一. 河南省 郑州市 惠济区 郑州小吃
郑州小吃
二. 北京市 平谷区 炸花椒芽
炸花椒芽
花椒我想大家都知道,但是花椒芽您吃过吗?这里给您推荐一种吃法。
将花椒的嫩芽在盐水(常温)里泡上几个小时,然后把面粉调成糊装。把泡好的花椒芽沾上面粉糊在油锅里炸,当炸成金黄色时出锅。酥酥的,加上淡淡的花椒香味,会让您尽情体会到这道佳肴的魅力。您还没有尝食过?春天的时候来野三坡吧!
三. 福建省 福州 鼓楼区 福州小吃
福州小吃
四. 广东省 汕头 潮南区 炸荷包鱼
炸荷包鱼
用料:
龙箭鱼1条(约500克),瘦猪肉100克,肥猪肉50克,香菇10克,方鱼5克,鸡蛋1个芹菜末10克,荸荠肉50克,白醋40克,白糖150克,生油1000克(耗50克),味精、精盐、胡椒粉、葱、姜、香椒、雪粉各少许。
制法:
(1)先将鱼去鳞去鳃开腹去内脏,用小刀把鱼的肉和骨取出,要留头尾,尾带皮,并把鱼肉取出待用。
(2)把鱼肉和瘦肉剁成茸,和入肥肉粒25克、香菇粒、方鱼末、芹菜和胡椒粉、精盐、蛋白、味精拌匀成馅后,酿入鱼肚并撒上干粉。
(3)烧热炒鼎,倒入生油,候油热时,将鱼放进鼎里炸至酥赤盛在盘里,用芹菜丝、肉丝、香菇丝、肥肉丝25克下鼎炒香,放入白糖、白醋、姜末、葱末、葱、香椒和上汤少许勾薄芡淋上即成。
特点:
色泽金黄,酥香鲜美。
五. 浙江省 湖州 长兴 小吃长兴板栗
长兴小吃长兴板栗
栗,也称板栗。树高可达20米,其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉,味美可口,生熟均可食。国际上认为来自中国的"甘栗",是较高的营养品。
板栗在南北各地均有生产,湖州市主要产地在长兴。长兴板栗品质优良,其中油光栗在广交会上展销,深受外商欢迎;还有马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种也深受广大消费者的喜爱,已成为紧俏商品。
六. 广东省 梅州 五华县 炸角子
炸角子
逢年过节家家户户少不了要做角子,其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干馅放在碗里备用,把一定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油加入少许水不断搅拌,再用面杖压成饺子皮样(与北方包饺子相似),把干馅放入面皮捏成饺子样放入油锅炸熟捞起,待冷却后装入坛里避免受潮密封起来,待节日时启用。
油果和麻花的是事先把搅拌好的米粉捏成长稚形、条形和圆形,其油炸做法和装坛过程与角子相同。
七. 福建省 厦门 集美区 厦门小吃
厦门小吃
八. 浙江省 宁波 江北区 宁波小吃
宁波小吃
九. 台湾省 台湾小吃
台湾小吃
十. 云南省 保山 龙陵县 保山风味小吃
保山风味小吃