马边县特产酒 靖西市土酒多少钱一斤

壮族花米饭是屏边壮族传统的“三月三”民俗文化节风味食品。主要精选头年上好的糯米为主料。他们从山上挖回一些野生植物的根茎花叶，用它们提取红、黄、青、紫、黑等色素（此色素为天然植物生成，无毒无污染，非化学工业制品），再把这些自制的色素和选好的糯米共同浸泡使其着色，然后放到甑子里蒸熟。这样制出的花米饭，色香味具全，既可蒸食，也可凉干后用油煎熟而食，香脆可口，别具一番风味。

屏边的街边经常有人背着花米饭卖，来到屏边，不妨买上一小坨尝尝鲜吧！

盐边油底肉为地理标志保护产品。油底肉是远古时候居住在“笮都夷”的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法。其加工制作方法也非常简单：将猪肉切割成一斤左右的块状，待锅里的猪油烧沸后，把切好的猪肉放入油锅中，放入适量的食盐，待肉中的水分煎熬干后，将肉取出放入备好的陶瓷罐内，再将油倒入罐中，油底肉即成也。这油底肉说来也还真有点神奇，在没有任何冷冻设施辅助的情况下，放置数年也不会腐烂变质，真是神来之笔。

盐边油底肉产地范围为四川省盐边县桐子林镇、渔门镇、永兴镇、红果彝族乡、共和乡、箐河傈僳乡、温泉彝族乡、国胜乡、惠民乡、鱤鱼彝族乡、红宝苗族彝族乡、格萨拉彝族乡12个乡镇现辖行政区域。

一、品种

本地土猪与长白猪杂交的黑毛猪及其本交后代。

二、饲养条件

1．饲养环境及饲料条件

（1）饲养环境：饲养地位于产地范围内海拔在1200m至3500m间的山区，以溶岩地下水和溪水为主要饮水来源。

（2）饲料条件:以当地野菜、玉米、红薯、土豆等为主要饲料。

2．饲养方式：以白天放养，夜间宿于猪圈的半放牧方式。

3．出栏标准：12至18月龄，体重110kg以上。

4．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

三、屠宰

1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。

2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。

3．烫毛：烫毛水温58℃至63℃，烫毛时间为8至12分钟。

四、加工工艺

1．原料选择：选择猪排以下的五花肉为宜，瘦肉约占55%左右。

2．生产工艺流程：修整→腌制→清洗→油炸→装坛→窖存→分装。

3．工艺要点：

（1）修整：剔除淋巴组织，去骨留皮，切成一斤左右方块，便于炸透，保证肉块表里水分、油脂含量一致。

（2）腌制：用调制好的含有食用盐的传统腌料进行均匀干擦后放入容器内腌制2至3天，保证肉块入味。

（3）油炸：放置到已注入猪油的锅中油炸，肉要充分炸透、水分要炸干。

（4）装坛：炸好的肉需自然冷却，然后装到专用的烧制土坛中，注入猪油至淹没肉块为止。

（5）窖存：将装坛后的肉存放于温度在12至24℃的窖存室，窖存时间3个月以上，存放时需隔墙离地。

五、质量特色

1．感官特色：皮与肉不脱离，呈微黄或金黄色，色泽鲜亮、均匀一致，口味咸淡适中, 醇香浓郁、皮耙肉糯。

2．理化指标：

项 目 指 标

水 分/（g/100g） 12-20

酸价（以脂肪计）(KOH)/（ mg/g）≤ 3

过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤ 0.25

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

炸豆奶是陕西榆林传统风味小吃。以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。

其做法是：取浓豆浆置碗中，磕入鸡蛋，再将绿豆淀粉糊加入，搅打均匀，即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆，白糖，用旺火烧开，缓缓加入制好的鸡蛋豆浆，边倒边用手勺在锅底轻轻搅动，见豆浆已成糊状时起锅，倒入方瓷盘内，使其冷却成冻状，即成豆奶。案板上撒一层白干面粉，将冷凝的豆奶扣翻在面粉上，再撒上一层面粉，切成4厘米的宽条，放入面粉中裹匀。炒锅置火上，放入熟猪油，逐个下入豆奶条，炸至漂浮油面，呈金黄色时捞出装盘，撒上白糖即成。

其特点是：外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。

红格脐橙为农产品地理标志产品。为了有效保护“红格脐橙”地理标志产品、规范“红格脐橙”地理标志的申请。使用和管理、维护“红格脐橙”的生产经营秩序，确保红格脐橙的品质与特色。根据农业部《农产品地理标志管理方法》、《农产品地理标志使用规范》相关规定。2011年7月12日，由盐边县科知局（科协）牵头，盐边县农牧局、盐边县鸿鹄果品苗木协会、红格镇0等单位组织参加了这次培训。

“红格脐橙”已经“中华人民共和国农业部2010年第1364号公告”将予登记。自2010年12月15日期依法对“红格脐橙”实施农产品地理标志保护。培训会上还邀请了农牧局园艺站老师讲解红格脐橙的田间管理、病虫害防治等知识。宣读了《红格脐橙地理标志产品保护管理办法》来自红格镇昔格达村近80名果农参加了培训。通过培训，大家进一步明确了农产品地理标志保护的意义，将有利于提高农产品的竞争力和保障农-益，增强了对农产品的知识产权意识。

地域范围

红格脐橙农产品地理标志地域保护范围包括盐边县红格、益民、桐子林、渔门、永兴、国胜、惠民、格萨拉、箐河、共和、温泉、敢鱼、红果、新九、和爱、红宝16个乡（镇），涉及盐边县南北部的河谷平坝区域，地理坐标为东经101°08′07〞-102°03′20〞、北纬26°25′28〞-27°20′55〞。保护面积20000亩，年产量15000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：红格脐橙成熟期早，呈椭圆形，果皮橙黄色，果面光洁，油胞细腻，皮薄。肉质脆嫩化渣，味浓甜，香气浓郁。 （2）内在品质指标：红格脐橙总酸含量≤0.95%、维生素C≥40毫克/100克、可溶性固形物≥10%。 （3）符合《无公害食品 柑果类果品》（NY5014-2005）标准的安全要求。 5 标识使用规定地域范围内的红格脐橙农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（红格脐橙名称和公共标识图案组合标注形式）。

丰水梨果实圆形略扁，个大（单果重200至300克，最大750克），皮黄褐色，果面粗糙，肉脆质细，汁多味甜，清香，皮薄芯小，可食率高，品质上乘， 质优价宜。

靖县酒厂生产。此酒以当地木洞杨梅，取汁加工后，陈放3~6个月，调度调糖，加温处理，再存放3~6个月后过滤而成。红色，透明，杨梅风味突出，味浓厚，陈香可口。

马边竹笋是四川省乐山市马边县的。马边彝族自治县的野生山笋逐渐进入了生意人的视野，在乐山的各大超市和商场，基本上都可以买到有包装的马边竹笋。

马边是乐山最大的林业大县之一，目前共有林下竹资源97万亩，涉及10个乡镇93个村。这些林下竹资源主要分布在大王山林区、东风林区和大风顶保护区三大片区。据马边林业部门统计，该县年产鲜笋约6000吨，总产值可达1080余万元。

在乐山的鲜笋或笋子产品市场，有罐头、袋装、散装等多个品种，而在马边竹笋的品牌打造、取得国家相关质量认证、深入挖掘马边竹笋特色文化、申报马边竹笋地理标志保护等方面，则还需要当地的竹产业龙头企业和政府有关部门“再加把劲”。

不久的将来，马边笋子还将申报小凉山竹笋地理标志保护产品，并大力提升其产品的附加值，努力打造一批知名品牌。届时，马边笋子不仅将走出乐山，还将为地方经济的发展做出更大的贡献，美好的发展前景值得期待。

崇阳酒为地理标志保护产品。四川省崇阳酒业位于美丽富饶的川西平原，天府之国的腹地——崇州市境内。这里 山清水秀，背依青城之幽，门迎文井清源，拥有省级风景旅游区九龙沟、省级森林公园 鸡冠山，是全国十四个熊猫生态自然保护区之一。这里土地肥沃，具有“天府粮仓”之美 誉，是中国最大的传统白酒原酒生产基地。自古至今，此地一直保持着原生态的自然环 境。汇山水之秀灵，取天地之精华，崇阳酒业得天独厚，自成中国白酒生态良苑。 崇阳酒业起源于清代光绪年间（1881 年）的姚林烧房，其特有窖池所酿“姚林酒” 香飘十里，名扬四川，成就了“姚林酒，家家有”的佳话。

历经百余年的清代窖池至今仍 在使用，并于 2007 年被评为“成都市文物保护单位”，成为成都地区除水井坊遗址外唯一 被列入“文物保护单位”的酒窖。1952 年，以姚林烧房为基础，并全县境内十八家烧房成 立崇庆县国营酒厂，即今天崇阳酒业的前身。1990 年改称四川省崇阳酒厂，1997 年企业 改制后称四川省崇阳酒业有限公司。崇阳酒业 1999 年率先通过 ISO-9002 国际质量体系 认证，现拥有资产为上亿元的一百多亩生态酿酒工业园，在总结历代酿酒经验基础上， 以姚林特有的百年窖池、老井水泉甘冽等特殊生态条件，采用上等的高粱、小麦、玉米 作原料，将传统工艺与现代科学技术相结合，所酿“生态原浆”清澈透明、醇甜柔和，芳 香馥郁，饮后令人心旷神怡。

崇阳酒业以崇阳、蜀州春、蜀泉、酒二哥四大品牌为支柱，四大系列产品均荣获 中国优质酒、优质白酒精品称号。崇阳牌崇阳大曲早在 1988 年被评为国家商业部部优产 品，填补了四川省其它香型-药香型酒的空白，并为技术考评提供了依据和实物标样。蜀 泉酒、蜀州春特曲酒曾分别荣获美国洛杉矶国际金鹰金奖和比利时布鲁赛尔国际酒类博 览会优质奖。1994 年 6 月和 1996 年 9 月，蜀泉牌系列酒在韩国和日本登陆注册，并在 日本成立了蜀泉 JAPN（日本）有限责任公司，成功打入国际市场，在崇阳酒业的创业 史上再次写下了辉煌的一页。

2004 年以来，“崇阳”牌、“蜀州春”牌双双被评为“四川省著名商标”，崇阳酒业被评为“中国食品工业优秀龙头企业”，同时企业被推荐为“四川省酿酒协会常务理事单位”。2008 年，“崇阳”牌被评为“四川老字号”，“崇阳”牌、“蜀州春”牌系列酒近被列入“成都市0 接待推荐酒”。“崇阳酒窖”（原“姚烧坊”酒窖群）被列入成都市文物保护单位；“崇阳大 曲酿造工艺”被列入四川省非物质文化遗产保护。 “树百年品牌、建百年企业”是我们的愿景，树立让客户、员工、股东、国家和社会 的全满意是我们的经营目标。我们将恪守“酒醇味美、服务真诚”的理念，以更加严谨的 专业精神锐意前行。

原料：生态河鱼食用油、精盐、薄荷、西红柿切片（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。特色：香脆麻辣，下酒的好菜。操作：1、将河鱼去鳃、肚，洗干净，沥干水分；2、铁锅点火，放入油至8成熟，放入河鱼炸至呈黄色；3、沥干油，排上西红柿片、薄荷点缀即可。营养价值：原汁原味，香脆可口，是一种营养丰富的生态鱼。

驴肉素有“天上龙肉,地下驴肉”之美誉。中医认为，驴肉味甘、性凉、无毒，有补气、养血安神之功效。著名的阿胶制品就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血、护肤、养颜功效.现代医学认为，驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪的含量却很低，是理想的高蛋白低脂肪健康食品。