每到金秋十月,被誉为“青海小江南”的贵德县,就到处是一派瓜果飘香的丰收景色,一篮篮绿中透黄的软儿梨在街头巷尾散发出诱人的酸甜香味。2009年全县软儿梨总产量达250万公斤。目前,贵德软儿梨已陆续销往青南地区和西藏、西宁、甘肃等地。
2013年,贵德县蔬菜协会申报的“贵德软儿梨”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:10345165。
贵德蜂蜜质量技术要求
一、蜜源植物
产地范围内的油菜(Brassica campestris L. var. amplexicaulis Makino)和藿香(Agastache rugosa (Fisch. et Mey.)O. Ktze.)、薄荷(Mentha haplocalyx Briq.)、香草(Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews)、党参(Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.)等野生蜜源植物。
二、蜂种
产地范围内繁育的、由喀尔巴仟蜂(A.m. carpatica)和意大利蜂(Apis mellifera ligustica Spinola)培育而成的蜜蜂品种。
三、原蜜采集
1.时间:每年6月至9月采集,每3天至4天采集一次。
2.质量要求:波美度41°以上的成熟原蜜。
四、加工工艺
1.工艺过程:化晶→过滤→杀菌→冷却→灌装→包装→成品。
2.工艺要求:
(1)化晶:将原蜜桶放置在专业化晶锅中,用50℃水温逐渐将结晶蜜化开。
(2)过滤:80目。
(3)冷却:自然冷却至35℃以下。
五、质量特色
1.感官特色:常温下呈乳白色或金黄色,全部结晶,无发酵征状。有蜜源植物花的气味,甜润细腻。
2.理化指标:水分含量≤20%,果糖和葡萄糖含量≥65%,蔗糖含量≤3%,酸度(1mol/L氢氧化钠)≤20,羟甲基1含量≤20 mg/kg,淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥10mL/(g.h)。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
贵德蜂蜜
青海省贵德县现辖行政区域
《贵德县人民政府关于请求界定贵德蜂蜜地理标志产品保护范围的请示》,贵政〔2012〕105号
青海省地方标准:《贵德蜂蜜》(草案)
贵德辣椒因其身长、皮薄、肉厚、微辣、口感较脆而闻名省内外,原产地在海拔2200米左右的贵德黄河谷地,贵德辣椒以其独特的口味、显著的地域特征及纯天然、绿色环保的禀赋获批地理标志证明商标。
长把梨有厚皮、薄皮和花皮3个品系,以薄皮品系品质最优。长把梨也可进行冷冻贮藏,果皮变成黑色,看起来虽不美观,但清香气味仍在。吃时用冷水化开,果实变软,果肉酥溶,醇甜爽口,汁香浆芳,更是饶有风趣。
长把梨味甘性寒,能润肺清心,化痰止咳,滋阴止热,降火解毒。食之不仅能饱享口福,而且还有一定的医疗价值,是传统的中医食疗良药。
贵德四面环山,北临黄河,挺拔峻险的拉脊山,横亘在黄河北岸,交通较闭塞。过去,长把梨运往西宁等地,完全靠人背驴驮,运输能力很小;现在,贵德与西宁间已有公路畅通,交通日益方便,长把梨不仅可大量运往西宁,而且已远销广东和黑龙江等地。长把梨因其形如西洋梨,又得名“青海洋梨”,受到消费者的普遍赞誉。