扎染分扎绞和逢绞两大类,扎绞又称“鱼子结”,用线在在米粒大的小点上顺序环绕打四道线结,工艺要求高,产品富有立体感和弹性,逢绞是用针线按设计好的图案造型穿行,抽紧而染,文饰活泼大方,韵味生动自然。扎染产品丰富多彩,既有时装,领带,围巾,拎包等日用品,也有和服,腰带,壁挂等珍贵工艺品,既有丝绸产品,也有绵麻织物。
扎染分扎绞和逢绞两大类,扎绞又称“鱼子结”,用线在在米粒大的小点上顺序环绕打四道线结,工艺要求高,产品富有立体感和弹性,逢绞是用针线按设计好的图案造型穿行,抽紧而染,文饰活泼大方,韵味生动自然。扎染产品丰富多彩,既有时装,领带,围巾,拎包等日用品,也有和服,腰带,壁挂等珍贵工艺品,既有丝绸产品,也有绵麻织物。
老坝港将大片海域转给龙头企业进行规模化、集约化开发,带动渔民转产紫菜养殖与加工业迅速发展。条斑紫菜育种、养殖、加工、出口形成产业化,拥有2.6万亩海上紫菜养殖基地和全国最大的现代化紫菜育苗基地,是国家农业部、财政部首批农业科技跨越计划———紫菜产业链项目实施单位,建成全自动一次加工生产线28条,紫菜二次加工生产线6条,年产干紫菜超过10万箱,实现年销收入两亿多元,出口创汇450万美元。老坝港镇的紫菜养殖总量占全国同行业的六分之一,加工量占全国的五分之一,经济效益占全国同行业的四分之一。
麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的最佳佐料。麻虾酱类型:原味型、淡辣型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。
麻虾是世界最小的虾种,是永远长不大的淡水小虾,体重0.007克,体长0.9厘米,味道极其鲜美,堪称江海一绝。海安麻虾历史悠久,其独特的鲜味,清纯的口感使得麻虾美食代代相传,堪称江海一绝,天下第一鲜。麻虾含有丰富的钙质,动物蛋白和氨基酸,少有其他虾种含量过高而现代人饮食营养已超标的胆固醇,从而越来越受到健康饮食推崇者的偏爱。
麻虾制成麻虾酱,用于调味,夹馍,清蒸等,其味道之鲜美有"好菜一桌,不抵麻虾一唰"的美誉。
海安麻虾酱是地地道道的野生天然绿色食品,是火锅、面食、凉拌、烹饪最佳佐料。本品存放一段时间后,有白斑出现,是酪氨酸析出,请放心食用。李堡麻虾酱已经名闻全国,走向世界。来自国家质检总局的专家对海安麻虾酱的生产工艺、生产环境、配方、品质、特征以及主要原料麻虾的生长环境进行了综合审核考察,认为“海安麻虾酱”符合原产地标记注册的要求。
食用方法:可直接食用或拌面吃,也可放入菜中当调料,味道极其鲜美!
便宜坊锅贴由天津人张月祥创办。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。1926年因天津发大水流落到济南,在纬四路云亭饭馆当伙计。1933年他联合戴长仁等6人,集资银元1200元,买下经营不善的治梅斋饭馆,在经三纬四路开设便宜坊饭馆。并选中锅贴作为饭馆的主要食品。锅贴,既可当主食、又可当菜吃,贫富皆宜;较大众化。
便宜坊的锅贴,制作讲究,皮薄、馅多,有:三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料,都配有适合时令的应时蔬莱,春天配以韭菜、夏天配以蒲菜。制作时,按每市斤面出40个标准馅皮,包入馅料,左手托面皮,右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘,轻轻捏严,两端留口,微露馅料。包捏二三斤后,即向平鏊锅内摆放。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油,再把锅贴紧紧摆放整齐,以便熟后锅贴之间相互粘连,再淋上清水(一斤锅贴二两水),然后盖上锅盖,焖煎约8分钟,揭开盖再淋一次花生油,再焖上山会,即可启锅。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起,翻转锅贴,使其底面朝上装入盘内。这样制作的锅贴,底面深黄、酥脆,两端张口,馅料微露,色泽诱人,味美可口。
鳗鱼,学名鳗鲡,俗称河鳗、白鳝,是地球上古老而神奇的动物之一,世界上许多地方,都有它的踪迹。老坝港镇东临黄海,南望长江,是我国亚洲鳗鱼苗的主要产地。已经形成了鳗鱼苗捕捞、收购、黑籽鳗培育、鳗鱼养殖、加工、出口的特色产业链。
老坝港是亚洲最大的黑籽鳗培育基地,全国的鳗鱼苗交易集散地,老坝港的鳗苗价格成为全国鳗鱼市场的晴雨表。老坝港有本土鳗鱼经销商30多个,高峰时期达50多个,在南自福建,北至连云港长达数千公里的沿海港口形成强大的购买力。老坝港的鳗鱼苗价格,与全国鳗鱼出口价格紧密相连。据不完全统计,日本人餐桌上每三条鳗鱼就有一条来自老坝港。
老坝港镇拥有养鳗企业15家,从事养殖、捕捞的人员达三千余人。全镇拥有温室养殖面积10万平方米,仿野生池塘养殖面积七千亩。除此以外,老坝港人将自己的目光聚焦广东、福建沿海,在广东福建沿建有养殖基地近万亩。全镇年培育黑籽鳗2400万尾,产值达2亿元。养殖成鳗2400吨,产值达1.2亿元,出口创汇达1千万美元,成为江苏沿海鳗鱼养殖的龙头老大。
“绿浪”马铃薯选用抗病高产的“克新一号”马铃薯品种,施用海安充足的有机肥,按照《绿色食品马铃薯种植规程》组织生产,生产过程中不施用农药,产品符合A级绿色食品标准,已取得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书,更适合新世纪都市人安全、优质、营养的时尚口味。