郴州市苏仙区猫王寨土特产专卖店 郴州市土特产专卖店

汝城白毛尖是湖南省郴州市汝城县的。汝城白毛尖茶采用珍稀汝城白毛尖一芽一叶初展精制而成。紧细叉伏，白毫满披，嫩香高长，浓爽馥郁。内含茶多酚41.65%，氨基酸1.49%，咖啡碱4.23%，具有提神、醒脑、抗菌抗病、防癌降脂等功效。

汝城白毛茶，也称白毛尖、毛茶，最初产于九龙江，后广泛种植，盛产于九龙江及三江口一带，但以九龙江的最好，有“绿色仙丹，茶中明珠”之美誉，1991年经国家级鉴定为“世界罕见的红茶资源”。泡之，汤色杏绿明净，芽朝上，柄朝下，上下起落浮动，如春笋出土争奇斗艳，观之赏心悦目；香气纯正，滋味鲜醇回甘，饮之心旷神怡。白毛茶天生丽质，久负盛名。这里海拔高，漫射光多，昼夜温差大，常年云遮雾盖，千百年来形成了“芽壮叶大，正反两面多毛”的茶叶珍品，明清时一度成为贡品。白毛茶采用细嫩芽叶经传统手工工艺精制加工而成，茶内所含成分丰富，经国家茶叶研究所分析，内含茶多酚41.65%，儿茶素232mg/g，咖啡碱4.49%，氨基酸3.02%，总分达111.03分，居全国名茶之首。该茶具有较高的药用价值，一般伤风感冒、消化不良可茶到病除，对肾结石、糖尿病、高血压等症疗效显著，长期饮用，有防癌、防血管硬化、治疗心肌梗塞、健身减肥、延年益寿之功效。近年，白毛茶开发了较多的产品。“汝白银针”、“汝白银毫”于1991年获中国食品工业十年新成果展示会优秀产品奖，1993-1995年获省名茶称号，1994年获全国林产品名、优、特博览会银质奖，1995年获全国科技新产品金奖，1997年获巴黎国际名、优、新博览会金奖，并被评为“湘茶杯”金奖，填补了省内空白。

韭菜粑粑

韭菜粑粑是郴州人都吃过的小吃，大街上到处都是卖这种小吃的。韭菜粑粑系用面粉拌猪油做皮，以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇做馅，包成一个个像小盒子一样的饼，边沿捏成波浪形放进油锅炸熟，食之馅鲜美，皮香脆。

穗丰精品茶油选用郴州茶之乡区岗脚乡的优质茶籽精制而成。不含芥酸和嵛酸，色泽鲜黄透明，香味浓郁醇正，能除腥保鲜，养颜美容，对肥胖症、冠心病、高血压有一定防治作用。曾荣获郴州市首届展会金奖。

蜂蜜

蜂蜜气味芬芳香郁，味道甜润细腻悠长，结晶细白，未经人工加工。有效保留其有营养成份，是宜章本地。

桂阳油茶是湖南省郴州市桂阳县的。桂阳县具有适合油茶栽培的地理条件和山林资源，油茶树品种优良，茶油品质出众。

桂阳县油茶生产历史悠久。据载，桂阳从明万历年间开始栽培茶树。清同治年间《桂阳直隶州志》《货殖传》记载：“自蓝山东北山谷，岁产茶油，利亦十余万”，“芦村以内，白水洞旁，桐茶取油数千金”。

近几年来，桂阳县采取了一系列措施，大力鼓励油茶开发与种植，并由县财政每年拿出200万元用于扶持油茶产业的发展。该县积极探索 “企业+农户+基地”的开发模式，建立了东部东成片和北部莲塘片两个主产区，由两个主产区辐射周边乡镇，形成“主产区+辐射区”的建设格局。同时，该县以油茶林基地为依托，通过合理布局油茶加工企业，在该县工业园形成了油茶产业集群，并组建了桂阳油茶协会，实现了油茶产业规模化、产业化、精品化，更好地推动了油茶产业的发展。目前，该县已有油茶企业10家，油茶林种植总面积达3万余亩，涉及6个乡镇。

金黄的蓼江烤鸭熏得恰到好处，一分不多，一分不少……偷偷地告诉你们一个秘密，其实蓼市的米粉鹅搞得也不错，一般人我还不透露.

是处于罗霄山脉的湖南汝城县的一种山珍，据《汝城县志》记载，从明朝起，出产的香菇，就被商贾高价收购，销往全国各地。汝城香菇肉质肥嫩，鲜美可口，含大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，每100g香菇的蛋白质含量，相当于400g牛肉或6000g柑橘。

汝城香菇主产于汝城的集龙、益将、热水、南洞、三江口等山区乡镇。这里气候湿润、土质疏松、山深林密特别适宜香菇生长，出产的野香菇，个大、肉厚、色深、味浓，是地地道道的汝城“老土”。怪不得，1996年一位来汝城投资的台商边品香菇边情不自禁地称赞：“我尝过祖国大江南北的香菇，但论质地，论味道，都比不上汝城香菇。”

“汝城香菇”，因其呈黑色，伞状，被人们亲切地称为“黑美食伞”。做为一种地方土产，更是名声在外。早在明朝中后期，在广东的韶州（今韶关）、广州和江西的崇义、赣州等地便设立了销售网点，在汝城的农贸市场设有专门摊位，并且一度远销港澳和欧美市场。

“汝城香菇”在市场上成为“抢手货”，不仅得益于其味鲜可口，更得益于其营养丰富，食用广泛。含有氨基酸达18种之多。干香菇含有40%以上的蛋白质，维生素B1、B2，烟草酸的含量比肉类高。同时，还有较高的药用价值，具有润肺、生津滋阴、调节人体新陈代谢、减少胆固醇，养胃、益血、补脑、强心等功能，对胃癌、食道癌均有一定疗效。难怪，即使远在天涯海角漂泊的游子回家乡品尝的第一份食品便是家乡的香菇，送礼给外地的亲戚朋友，第一选择还是香菇。

桂东板鸭

时令佳肴。以本地产麻鸭宰杀后剖褪干净，用砂姜、八角、食盐粉搓遍，置于太阳底下暴晒成干。食用时，蒸、煎、炒均可。腊味香浓，皮薄骨酥，外形美观，回味深长，是桂东传统待客佳品。

栖凤渡鱼粉是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇的特色小吃。一说起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了。

栖凤渡鱼粉的发源地在苏仙区栖凤渡这个古镇。传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源。庞统起初并不被刘备重用，只得个耒阳县令的小职。一次，他投宿栖河古渡小镇，因心事重重，食欲不振，一夜辗转难眠。第二天起床已是响午时分，顿觉饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食。恰巧一名渔翁打鱼回来经过此店，店家便急中生智，买了一条河涟鱼，立刻杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地豆膏、茶油等佐料，用家里过节备用的干切粉做成一碗鱼粉。庞统食后汗流满面、胃口大开、酣畅淋漓，顿时觉得精神抖擞，大声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒阳，他励精图治，最终成就一番事业。因庞统号凤雏，为纪念他，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡，而那碗激励其心志的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”，这便是栖凤渡鱼粉的由来。

到了上世纪八十年代，许多栖凤渡人到郴州卖鱼粉干起了个体户，栖凤渡鱼粉在郴州，在许多县市，都有了不小的名气。

一、栖凤渡粉的做法

似乎在很久以前每年邻近年末，栖凤渡居民一般会开始筹备做一些切粉，已备家中来客招待之用。后来随着生活水平不断提高，栖凤渡人在只有在喜事来临或者亲朋聚会时会做切粉招待宾客。随着机器制作米粉的推广渐渐的大家都习惯在街上买米粉吃，于是正宗的栖凤渡粉制作工艺和一些器具被遗忘在旮旯角上。

正宗栖凤渡鱼粉的粉，不是街上那种湿湿的切粉，更不是机器做的榨粉，而是纯手工制作的一种干切粉，一般都会成团的收藏。吃的时候拿出来用温水浸泡，然后沸水煮软，且久煮不烂绝不浑水。

制作方法：

1、用石磨磨成米浆，为保证韧性一般在米里面会掺一些糯米，这个比例则需要经验，糯米多了过软，没有什么嚼劲，少了则容易煮断，韧性不够；

2、将磨好的米浆，用勺舀起倒进有折边的原型或者方形的铁皮上，轻轻晃动使其均匀平铺，然后放进蒸笼蒸熟；（我见的是用原型的）

3、将蒸熟的米粉，折叠起来用刀切成细条状，并用手分均匀（一般一个人一餐的量为一份）用手将切好的米粉弄成圆圆的一团，象征着团团圆圆。在石板或者簸箕上晾干后就可以收藏起来，一杯来客之用；

4、一些人家还会用薄竹片将蒸熟的米粉皮沿着一边轻轻挑起，然后摊在竹竿上晾干，整块的晒干。这样就成了一种零食——摊皮，过年的时候一家人围着灶炉，拿上几块摊皮放在火上烤着吃又香又脆，不过很容易上火，可这些对物质相对缺乏的年代来说倒也是一种美味。

二、栖凤渡鱼粉鱼汤的做法

栖凤渡鱼粉的鱼汤很有讲究，就是鱼要栖河里的活鲢鱼，且需要用上马田的豆油（深棕色、膏状的）和本地的土茶油。

制作方法：将鲜活的栖河鲤鱼去鳃斩短，然后将生姜、红辣椒、豆油等调料（考虑部分作料特殊，暂且保密）一起入锅大火烧然后小火慢煲，最后加入盐、味精、生茶油、葱段。

米粉煮好淋上鱼汤，一碗香喷喷的栖凤渡鱼粉就诞生了。

遗憾的是，现在就是回到老家也难得吃上一碗正宗的鱼粉，那时候最怀念的是吃上一碗外婆或者奶奶煮的鱼粉，据说外婆家在解放前栖凤渡火车站一直开粉店，现在这些只能留在记忆中。偶而去街上吃上一晚鱼粉，却再也吃不出那醇醇的香，也感受不到那浓浓的情。

其实栖凤渡除了鱼粉，四井粑子（米豆腐）、肉粑子都是乡中待客的佳肴。

2012年10月18日，60余家栖凤渡鱼粉经营者齐聚苏仙区栖凤渡镇，参加栖凤渡鱼粉协会成立大会，区政府党组成员、副处级干部贺国平出席。为如何制作正宗栖凤渡鱼粉，如何保护栖凤渡鱼粉品牌，推进产业健康发展出谋划策。作为郴州人耳熟能详的美食，栖凤渡鱼粉滋养了代代郴州人的味蕾。而今市场上经营的栖凤渡鱼粉，口味质量参差不齐，栖凤渡鱼粉协会将统一注册商标，制定产业标准，建设特色美食街，规范经营市场，将“栖凤渡鱼粉”这一老字号品牌做大做强，让更多人能品尝到具有地域特色的美食。

浇汁鹅掌是桂东小吃，也是一道名菜，秘制的卤汁卤出来的鹅掌配以鲜辣，吃起来，风味独特。