洪湖小宁土特产 洪湖市帅知味土特产推荐

选用牲猪臀尖肉为主料，其制为：将猪肉切成一寸三分长、八分宽、三分厚的肉片盛钵，加精盐、酱油、红乳汁、姜末、味精、白糖少许一起拌匀，腌渍五分钟，将大米淘净沥干，放入炒锅，在微火上炒约五分钟，至淡黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒三分钟，起锅，磨成鱼籽大小的粉粒；然后，将腌渍好的猪肉，用五香熟大米粉拌匀后，放入笼屉内，撒上短葱，用旺火蒸十五分种后取出，丢掉短葱，盛入盘内。再把用酱油、醋、味精、葱花、湿淀粉配成的卤芡，起锅浇在蒸好的肉片上，撒胡椒粉即成。肉片盛钵，加精盐、酱油、红乳汁、姜末、味精、白糖少许一起拌匀，腌渍五分钟，将大米淘净沥干，放入炒锅，在微火上炒约五分钟，至淡黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒三分钟，起锅，磨成鱼籽大小的粉粒；然后，将腌渍好的猪肉，用五香熟大米粉拌匀后，放入笼屉内，撒上短葱，用旺火蒸十五分种后取出，丢掉短葱，盛入盘内。再把用酱油、醋、味精、葱花、湿淀粉配成的卤芡，起锅浇在蒸好的肉片上，撒胡椒粉即成。

此菜滋味鲜美，食之不腻。

千里洪湖碧波荡漾,荷芳稻香,有种类繁多的淡水贝.当地群众早就有以淡水贝雕刻"小玩意"聊作自娱的习惯.这些"小玩意"虽不乏精美之作,但被称为"民间艺术品",以它特殊的艺术魅力受到社会的关注.

洪湖淡水贝雕画取材于本地资源——洪湖淡水珍珠蚌,现已用于生产的有三角帆蚌,小戎芦蚌,丽蚌等十多种,它具有晶莹,明净,朴素,质地光滑细腻,纹理变化万千的自然美,与海贝相比,海贝弧度大,天然色彩较多,淡水贝大而平,质白如玉.洪湖淡水贝雕的艺术家们,充分发挥淡水贝的特点,缍使这个不为人注意的"小玩意"进入了艺术的殿堂.1973年,由洪湖市贝雕厂设计的《白孔雀》在广交会上被我国常驻联合代表选中,作为礼品带到联合国.《白孔雀》飞进联合国后,又创作了许多优质的作品,其中有代表性的《丹江之春》一大型贝雕画,以蓝色的江水和天空为背景,以淡水贝的自然色泽和纹理作坝体,构成了丹江水电站的雄伟壮观图.1976年广交会上受到了外商的称赞,引起外贸部,轻工部的重视,被刊登在当期的会刊上,并彩印成年历画.广交会后,该作品被送往人民大会堂,悬挂在湖北厅.

贝雕山水画《月夜》,有着浓郁的抒情气氛,如典雅明丽的诗篇,被评为湖北省旅游产品乙等奖.全国贝雕石雕产品评比总结中称这为"表现出水题材的好作品”.贝雕立体画《龙女》,这是一幅充满着浪漫主义的神话作品,把人们带进了一个美丽幻想的海上世界,在联邦德国,菲律宾,科威特展出时,被誉为贝雕艺术中的"女神".大型贝雕人物画《西厢记》,作者以洋溢的热情,精湛的技艺,理想的手法,生动地描绘了元代剧作家王实甫的《西厢记》中的"惊艳","知音","对诗","良宵","拷红"."钱行"等重要情节.形象地再现了张生与崔莺莺曲折衰怨的爱情故事.在艺术语言的技法上,吸取了京剧,剪纸,雕塑,诏俑等世态特点,大胆利用贝面的纹理来表现仕女的服装和花鸟树木等景物.一花一木对"典型环境中的典型人物性格"和人物思想都有着不可缺少的作用.在材料的选用上,彩晶莹明净,纹理绚丽的三角形贝(帆蚌),以白色绒布作映衬,从淡水贝的自然属性与人物形象的结合中增加着作品的感人力量.此作用于1982年荣获中国艺术美术百花奖.

洪湖淡水贝雕为什么受到国内外普遍的喜爱?回答是:它具有中国的优秀传统,中国的地方色彩,中国的民族气派.因为洪湖的,也是中国的,中国的也是世界的.
 

汉绣就地区而言,源于汉口.据考证,汉绣于公元十六世纪已传入洪湖,因而,洪湖汉绣是汉绣的一个分支,汉口为源,洪湖为流.  

洪湖汉绣和其它民间工艺美术一样,受我国古老文化影响,它是我国古老刺绣的一个分支,有着悠久的历史,源远流长,相传元朝末年,农民领袖陈友谅于黄蓬山(今洪湖乌林镇)准备出征,在洪湖峰口镇大公村(峰口西4公里处)操练义军.这里原有一堤,堤旁住着蔡姓人家,陈友谅的夫人宿居蔡家,每日与农村妇女精绣义旗,刺乡军服胸,背之字,以待出征.从此,此堤一直命名"绣花堤"(现名绣花村)那里的大姑娘,小媳妇人人能绣制各种绣品,以能绣为荣.

新中国建立以后,党和0十分重视传统行来的恢复和发燕尾服.1958年,县0召集了零散在全县的汉绣艺人,成立了"洪湖县汉绣生产合作社",以此作为轻汉绣的研究基地.但在十年动乱中,汉绣研究工作被迫停止.1976年,汉绣研究又得以顺利进行,老艺人吴寿康,吴永芳挖掘整理了祖统的铺,平,齐,游,挑,勒,网,双套,单套等以及新的龟纹,水技梅,织棉,彩线,蝶恋花,施金,片金等三十多种针法和传统图案纹样三十多例,使洪湖汉绣在传统的基础上从民间走向社会,很多高档绣品和有一定价值的艺术欣赏品被社会承认和重视.

"洪湖汉绣"在工艺革新上,继承了湖北汉绣的特点和织花的传统的针法.材料有缎底,绫底,纱底,用底有棉,丝绒,发等.每绣出一幅精致的作品,必须做到"针法不乱"配色得体,专心致志,一针不苟",使产品达到了齐,光直,匀,薄,顺,密的要求.后来,市汉绣艺人又成功地试制成"异色双面绣".它具有正反两个方面的相同形象,而双不同色彩的艺术效果,是我国刺绣艺术上的尖端.汉绣绘画形式一般彩传统的工笔重彩方式.工笔重彩是一个最富有传统精神的古老画种.汉绣在制作中的许多装饰手法,都来自民间画工,按照工笔重彩技法绣出来的,作品吸引了许多中外顾客,作品具有具有浓烈,神秘,庄严,豪华,富丽的意味,如《八仙过海》,《年年有余》等,另外以单线平涂形式出现的产品别具一格,具有色彩对比强烈,富丽堂皇,装饰味浓的艺术效果,她以独特的艺术风格而别于"四大名绣"(苏绣,湘绣,蜀绣,粤绣).绣的山水花卉,楼台亭阁,草虫,人物走兽无不活灵活现,生机勃勃.

为适应新形势和人民群众的消费需求,大量的绣衣,绣被袋,绣床单,绣枕套,绣缎子被面上市,其中以绣衣,绣缎子被面最受欢迎.在认真挖掘传统工艺的同时,大量的小型旅游品相继出现,如小香包,它实用于五月端阳节,内装中药香料,用于室内蚊帐两旁,水孩还可挂在腰间,做工精致,图案美观,现在已进入青年男女的洞房.其它小型绣品有八卦图,小金鱼,葫芦,装饰绣花手帕等式样,深受中外顾客的欢迎.

洪湖汉绣发展至今,已是小有名气.产品行销中东,科威特,波兰,南洋等国和我国港澳地区.汉绣作品《奔马》,《穆桂英挂帅》,《洪湖赤卫队》,《天女散花》,《木兰从军》,《群猫》,《雏鹰展翅》等作品,构图新颖,绣花别致,具有民族风格和时代特点,这些作品曾多次在北京展出.

洪湖汉绣已经形成自己独特的技法,风格和艺术体系,在继续开拓创新的历程中,其作品一定会更好,更新,更美.
 

豆皮是深受洪湖人喜爱的传统名点，制作时先用绿豆、大米混合浸透磨浆，摊成皮，包上糯米饭、肉丁和葱、姜等佐料，再用油煎，色泽金黄，滋味鲜美。同时“洪湖豆皮”可在摊皮时加入鸡蛋，并在糯米馅中拌进鲜肉、鲜蛋、鲜虾，然后精心煎制，形成特色风味。而馅中可加进鸡丁、香菇、玉兰片等不同材料，依馅质分成不同的品种。豆皮皮薄色鲜、外脆内软、松嫩爽口、油而不腻。

福寿稻米粒细长，光泽透明；做饭松散香滑，味道可口。米中含有丰富的水深性蛋白质及十多种游离氨基酸和铁、钙、锌、磷等矿物质，还有维生素B1和B2Ｄ、维生素Ｃ等多种成份、具有滋阴补肾、健脾养肝，明目活血之功效，是难得的保健佳品

福寿稻始产于监利县周沟乡福寿垸，其生产历史十分悠久。清同治年间，监利县令将福寿稻米作为南品进献朝迁，深得慈禧喜爱，赐名“福寿米”。“福寿稻”、“福寿垸”均因此而得名。随着岁月的流失及灾害等方面的原因，福寿米曾随福寿稻的失传而消失。时隔一百多年后的1983年，周沟乡曾王村农民平作湖奇迹般地在一块中稻矮梗镀金田里发现了一株株型中等并有两个分孽的大穗子，便细心采回，次年某插９个平方，收谷11公斤，亩产８１２.５公斤。1985年，平作湖又栽插了３亩大田，收谷2100公斤，单产７００公斤。消息传开，远近农民争相换种。因其用种量少，大田栽秧要求稀、匀，故取名“稀插”，又称“瑚选”。稀插的问世，引起了有关人士的极大举与关注，经查阅史料和专家鉴定；稀插乃是失传多年的福寿稻！福寿稻问世，实为监利人民一大幸事。1986年福寿稻初涉市场，被不少粮食商贩误作当时物稀价昂的糯谷而备受青睐。之后，周沟粮管所领导慧眼独具，将其精加工并冠之以“小泰国”打入南北方市场而一鸣惊人。监利粮食局更是匠心独运，将福寿稻改装与广东福建人崇尚的“丝苗米”和“猫牙米”相抗衡。福寿稻以其产量高、米质优、销路好、价格高等优势，给农民带来了较好的经济效益。最近几年，福寿稻的发源地周沟乡年种稀插４万亩，约占整个中稻面积的90％，亩产平均比同类灿稻高75公斤以上，年增产３００万公斤。按每公斤价格高于同类灿稻0.20元计算，农民每年可增收４４０万元左右，户平均收近千元

福寿稻早已成为监利县中稻的当家品种。据县委农村工作部统计；1993年全面种植福寿稻面积33.7％万亩，占中稻面积的67％；1994年达50万亩以上，并已推广到江陵、洪湖、潜江及湖南的桃源等县、市，且呈继续扩大之趋势

福寿稻的发展，受到了有关部门和专家的高度重视。监利县委书记张琼江、县长夏钧勤要求把福寿稻作为发展市场农业的优势产品迅速在全县推广。1993年９月８日，湖北省品种审定委员会办公室组织省科委、省农科院、化中农业大学、中科院长沙现代农业研究所等单位的有关专家对周沟乡大面积种植的福寿稻进行了现场考究和品种鉴定，认为：福寿稻株型适中，结实率高，在湖区种植生育期适宜，适应性强，适合稀植，省工省种省投资。省农科院测试中心检测，福寿稻营养品质、蒸煮品质等项目的综合评定达二级优质米标准，其中加工品质达一级优质米标准，现场品尝，食味优于汕优“63”。1993年９月28日，《湖北经济报》以“稀插俏了监利”为题，对周沟福寿稻作了报道，接着《农民日报》、《湖北日报》、《湖北农民报》、《农民之友》对福寿稻的变迁、特点及鉴定结果等相继作了详细的报道。一时间，福寿稻身价倍增，前来购货者络绎不绝。今年３月，海南省某粮贸公司找到周沟乡粮管所一次性丢下定金１００万元，要大米３００万公斤；公安县粮食学校则干脆派人携资到周沟办起了福寿稻精米厂

昔日慈禧偏爱福寿米，如今俏了监利，兴了周沟！(监利)

洪湖再生稻米为农产品地理标志产品。洪湖再生稻米是湖北荆州洪湖的。

洪湖位于湖北省中南部，江汉平原东南端，南临长江，濒临百里洪湖，与三国古战场赤壁隔江相望，市治新堤镇东距省会武汉市175公里，西距荆州市区201公里。全市辖20个乡镇，3个农场，总人口94万，全市版土面积2519平方公里。洪湖再生稻米优质生产基地，涵盖了洪湖市境内的长江流域，沿洪湖周边，汉沙河流域，洪排河流域，内荆河流域，东荆河流域的沙口、汊河、新滩等14个乡镇70个村。现已建立绿色食品基地的有沙口、汊河两个镇，沙咀、龙甲、董口、新墩等10个村，基地面积3万亩，网络农户1240人，为农民增收1500万元。种植基地土壤肥沃，光照充足，雨量充沛，加之有百里洪湖得天独厚的自然生态，是种植优质稻的天然场所，身临其境，正如洪湖赤卫队歌曲中所唱的一样“处处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香”。所孕育出来的再生稻米在三国时就已享盛名，素有“稻耳米”之称。洪湖再生稻米外观商品性好，米粒晶莹透亮，细长，均匀，无腹白，开锅香喷喷，入口绵甜，香味浓郁，米饭松软而不粘。洪湖再生稻米含胶质多，有丰富的淀粉与植物蛋白质，营养丰富。洪湖再生稻米因产于湖北省洪湖水乡而得名。据老人传说，百里洪湖古时属八百里洞庭湖范围，因长江形成后分离。每年6、7月份，长江上游客水和洞庭湖水汇合后形成洪峰，顺江而下，因长江堤小，难以抵御大水，形成溃口淹没农田；因洪湖原属沔阳州管辖，故民谣传唱“沙湖沔阳州，十年九不收”。相传，古时候，在洪湖岸边住着一名叫道尔的渔民，在湖边种了几亩水稻，有一年的7月下旬稻谷快要成熟收割时，长江突然发大水冲毁了堤防，水淹洪湖，他家的稻田也淹没在汪洋的大水中。所幸几天洪峰过后，洪水退下去了，但稻田还有近尺深的水放不出去，他只好用长镰刀将稻谷上部割了，留下了一尺多深的稻桩。收完粮食后，他就驾着小船下湖捕鱼捞虾去了。2个月后，他从湖里回来，发现稻田又长满了稻谷。他低头仔细一看，是从稻蔸节上长出来的新稻谷。他将二季稻谷收割后用碾子碾出米来，煮成米饭满屋芳香，口感松软，香味浓郁。他高兴极了，请乡亲们都来品尝。大家赞不绝口，一传十，十传百，竟然惊动了地方官，将此米以渔民名字的谐音命名为“稻耳”米，令沿湖百姓都按此方式种植，将收割的第二季“稻耳”谷送给官府作为赋税，达官贵人喜食“稻耳”米，年年征收。公元208年三国时期，魏国丞相曹操率83万人马下江南，想消灭“孙刘”统一天下，不料“孙刘”联合抗曹，在赤壁被周瑜火烧战船，曹操败走华容，途经乌林（现属洪湖市乌林镇），当时人困马乏，饥饿劳累，缺少粮食，士兵们奄奄一息，生命垂危，道尔等渔民见魏军士兵可怜，献上自己偷偷留下的稻耳米给曹操和士兵们吃，魏军吃后精神大振，才得以重返魏国。曹操感慨的说：“劫后重生，全赖此米，实乃我魏军‘再生’之米也。”所以后来人们将此米改为“再生稻米”。地方官在洪湖设立粮仓库，专收此谷物，仅供州府以上官员享用。第二次国内革命战争时期，贺龙、周逸群、段德昌等一批卓越的政治家，军事家在瞿家湾（现属洪湖市瞿家湾镇），成立湘鄂西省政府，在敌强我弱的形势下，以百里洪湖为基地，以河湖港汊为据点，以芦苇荷莲为掩护，以吃鱼虾、再生稻米为食粮，与敌人展开了艰苦卓越的游击战争，创造了震撼全国，流韵万代的功勋。红军当时吃的稻米就是沿湖渔民用叫“青占”的稻种在湖田中种植，不淹水就收两季（一种双收），如淹水后就将上部割去留下稻桩生长“稻耳”，只收一季再生稻谷。因此当时红军在洪湖与“白匪”作战时不愁粮食，进退自如，也全赖有再生稻米吃。正如红色经典歌曲“洪湖赤卫队”唱道：“人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡。”一曲洪湖水，使“洪湖鱼米之乡”闻名全国，誉满天下。70年代，沙口镇的永固、刘桥、海岭等村在湖田里用常规稻“691”品种作再生稻种植，生长出来的稻荪谷亩产100多公斤，面积不大，产量也不高。 洪湖从80年起，把提高复种指数与优化耕作模式相结合，用当时的杂交稻品种“汕优63”在湖区试行“油稻稻”三熟制和“油菜、中杂再生”新三熟制，面积达1.2万亩。90年代，用“Ⅱ优838”杂交稻品种在湖区作再生稻（一种双收），面积2.5万亩，第二季单产250公斤。成为提高复种指数，增加粮食产量的典型。1990年全国再生稻（一种双收）现场会在洪湖召开。2000年后，沙口镇开始用“丰两优”系列短组合作再生稻，特别是丰两优香1号生育期适中，米质优、产量高、抗性好、再生力强，亩稻谷单产超“吨粮”，纯收入超2000元，农民喜欢种植，再生稻（一种双收）面积逐步扩大。2014年洪湖再生稻种植面积达11万多亩，且产量高、效益好。中央电视台“舌尖上的中国”摄制组、湖北电视台、荆州垄上行电视台、湖北日报、荆州日报等多家新闻媒体都对洪湖的再生稻进行了专题报道，省、地、市有关各级领导也都到再生稻示范基地进行过考察。洪湖市春露农作物种植专业合作社联合社生产的“洪湖再生稻米”是荆州响当当的名牌农产品，已向农业部申报绿色食品认证。按照绿色食品标准化生产的“洪湖再生稻米”系列产品包装新颖独特，真空处理，保鲜期长，现已开发出品种多样，便于携带的洪湖旅游产品。目前，“洪湖再生稻米”销往北京、河南、上海、广东等省市的大中城市超市，蕴藏着“历史文化”与“绿色安全”于一体的洪湖再生稻米倍受消费者青睐。2014年8月，为了做大做强“洪湖再生稻米”这一品牌，成立了洪湖市水稻种植协会。种植基地实行种子、农药、肥料、育秧、栽插、管理、收购的“七统一”标准化管理，签订订单，及时提供技术支持，聘请中国科学院谢华安院士、国家千人计划引进人才彭少兵博士为顾问，聘请市农业局农技专家培训和指导，重点网络14个乡镇的70个村共7000公顷稻田，开发“洪湖再生稻米”绿色食品，制定产品加工和生产技术操作规程及标准，按照“协会（公司、合作联社）+农户+基地”的模式大力发展订单农业，通过洪湖市惠春农业科技有限公司进行销售，目前已形成种植、加工、销售洪湖再生稻米的产业链，成为洪湖市农产品品牌，前景十分广阔。

所在地域:

湖北

申请人：

洪湖市水稻种植协会

所在地域:

2014年

地域范围

洪湖再生稻米生产地域范围为湖北省洪湖市所辖的沙口、汊河、新滩、峰口、螺山、乌林、老湾、龙口、燕窝、黄家口、万全、曹市、戴家场、瞿家湾等14个乡镇。地理位置：东经113°07′-114°05′，北纬29°39′-30°02′。

以活青鱼为主科。其制法为：先将一条一斤重的活青鱼去鳞、鳃，剖腹去脏洗净，从背部顺脊骨下刀臂成两半，用刀斜切成两寸半长，一寸半宽的块。选用鱼背、鱼肚档、鱼头和尾部盛入钵内，加酱油、精盐、味精、姜末、料酒少许在一起拌匀，腌渍片刻后，在鱼的两面粘上大米粉，然后，分三块成三角形，摆入六寸规格的笼屉，鱼块当中放上鱼头，鱼上放姜片、葱花，置旺火沸水上蒸十分钟后，将笼屉翻扣入盘，其开头如圆饼。再将砂锅置中火上，放入猪油少许烧热，加鸡汤、酱油、醋、味精、葱段，放入湿淀粉勾玻璃芡，起锅浇在鱼块上，再撒上葱花、姜末即成。

此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉拦蒸，使原味保持了下来。

八股叉芝麻是洪湖市之一,产于螺山镇界牌,沙口等地.这些地区多属肥沃松软的油沙土,水土保持良好,气候适宜,据传,这些地区从唐代就开始种植八股叉芝麻,历千百年现时不衰.


八股叉芝麻全株披茸毛,茎直立,下部分枝多,果长形有八棱,由此得名,八股叉芝麻的特点是:耐旱耐涝;生长期短,只80天;可与矮脚早黄豆间作或套种,从而提高了土地的利用率,产量高,亩产可达50余公斤;籽粒扁圆肥大,含油率较其它品各高.

用八股叉芝麻练制的香麻油,色泽清澈照人,浓香宜人.洪湖,武汉等地居民多以用八股叉芝麻榨制的香麻油作馈赠佳品.

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

洪湖水乡野鸭红心咸蛋、皮蛋系利用大湖放养鸭所产鲜蛋，采用了先进的生产工艺。该产品的特点是蛋心为红色、营养更富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及微生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。

“桂花糯米藕”，在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，在水中蒸煮，加冰糖桂花，吃起来芳香四溢，糯劲适口，藕甜桂花香，其味悠长。如果再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。