常熟市东张镇特产有哪些 常熟市特产便于携带土特产

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

锅油鸡为王四酒家于清光绪二十六年（1900年）创制。业主王四家藏秘制油锅，每至春秋佳日，取三黄母鸡煮半熟，冷却后，置油锅中以微火焖成。油鸡肥大丰满，色泽金黄光亮，肉味鲜嫩肥酥，油卤芳香扑鼻。亦被列入《中国菜谱》

( 常熟)

“王庄西瓜”是尚湖镇的传统农产品，以“皮薄、汁多、味甜、口感爽、脆”而著称。早在五、六十年代，王庄西瓜就享有名气，特别是在上海、苏州、南京等华东地区有很高的声誉度。当时只种植华东6号、解放瓜等品种。一九九八年农业产业结构大调整推动下，王庄西瓜迅速发展，建基地，创品牌，增效益。基地涉及福寿村、河金村、家鑫村等，总面积500亩，王庄西瓜成为农业生产的亮点和农民增收的热点。

基地引进新疆的新佳（花皮红肉）、京欣一号（绿皮红肉）；台湾的小兰（花皮黄肉）、早春红玉（花皮红肉）等优质西瓜品种，并且聘请省农科院专家作为西瓜种植技术顾问，常年进行技术指导，在种植西瓜过程中注重加大科技投入，包括西瓜优质栽培的土壤处理配套技术；提高食品品质的肥水运筹技术；避免农药污染的病虫害控制技术；并开展产后分级处理方面的规格标准工作，以确保西瓜的品质。

王庄西瓜在1999年获得“苏州市品牌产品”、2000年获得“推荐商品”、2001年获得“放心食品”、2002年王庄西瓜被江苏省农林厅认定为“无公害农产品”，王庄西瓜基地被江苏省无公害农产品认定中心认定为“无公害基地”。2006年被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

董浜镇旗杆村的沈巷片区1985年开始就引进葡萄试种，经20多年的发展，从最初的5户10多亩逐步扩大到现今的719亩，其中盛产期葡萄520亩，品种从单一的巨峰发展到巨玫瑰、香月、夏黑、黄蜜、藤稔、红富土、巨峰等多个品种。2006年6月，为扩大发展葡萄产业，形成品牌优势，在政府和有关部门的帮助下，成立了常熟市董浜镇沈巷葡萄专业合作社。到目前为止入社社员206户，葡萄种植面积537.8亩。合作社组织社员外出参观学习，学习本市兄弟单位和外地发展葡萄产业的先进经验；组织葡萄种植户就葡萄优质栽培和病虫害综合防治技术进行培训；制订无公害葡萄的操作规程，对葡萄园建设、土肥水管理、整枝疏果、套袋栽培、病虫害无害化方面防治等方面作出严格规范，开展葡萄无公害生产；设计葡萄包装盒、向外推介沈巷葡萄，组织葡萄销售。基地生产的葡萄通过了国家农产品质量安全中心的无公害认证，在探索适合本地的葡萄优质、高效栽培技术并示范推广，帮助农户掌握葡萄优质、高效栽培技术及葡萄品牌化销售形成产业优势方面做了大量的工作。沈巷葡萄以物美价廉而著称，在常熟及至周边大中城市多有较高的知名度，基地所产的葡萄供不应求。2006年520亩盛产期葡萄实现产值700多万元，平均亩效益超过10000元。

常熟市支塘丰联果品园艺场，园内种植葡萄规模280亩，2004年开始从事鲜食葡萄生产，其品牌谓“唐姐”，其主人是一名巾帼“唐雅珍”。

2006年“唐姐”葡萄园已经进入始产期，始产面积110亩，产收鲜食葡萄8万多斤，实现销售收入40多万元，2007年葡萄采收面积将达200亩，产出鲜食葡萄35万斤，实现销售收入180多万元。

引进与自繁是“唐姐”葡萄园一大特色。引进优良的葡萄品种，以迎合市场需求，葡萄自繁是降低开发成本，低投入高产出的需要，这是开发者的一个共同特征。“唐姐”葡萄园共先后引进“醉金香”、“巨玫瑰”、“无核早红”、“夏黑”、“红罗莎、白罗莎”等欧亚系列品种近十只，引种面积近百亩；通过自我繁育引进品种，各自形成相当规模；其中，主栽品种“醉金香”50亩、“巨玫瑰”30亩、“无核早红”30亩、“夏黑”40亩、“红罗莎、白罗莎”30亩，自繁面积近二百亩。

现今葡萄市场竞争日益激烈，“唐姐”葡萄打质量牌，以质量取胜。具体措施为：控制单产，提高甜度；小拱棚避雨栽培，实行套袋，减少病危害，以减少一半用药次数与量；增施有机肥，以有机为主，促进葡萄品质的根本提高；“唐姐”牌鲜食葡萄已申报为无公害食品，“唐姐”牌“巨玫瑰”获江苏省葡萄协会首届葡萄学术交流及新品种展示会评比金奖。2007年“矢富罗莎”葡萄获江苏省葡萄协会“中山杯”优质葡萄金奖。

“十里青山半入城”的常熟虞山，不仅风景秀丽，充满诗情画意，而且盛产碧绿清爽、香气四溢、有养气颐神之功效的各茶：虞山绿茶。在虞山顶上，有座奇石林立、状如刃劈斧砍的山峰，名叫剑门，周围山势平坦，种满垅垅茶树。因其面向碧湖，空气清纯，每年“谷雨”前后，茶树长出嫩芽，及时采摘，精工焙炒，制出驰名中外的高级绿茶，故又称剑门绿茶。解放后，专门成立了虞山林场，进行统一管理，特别是改革、开放以来，在当地政府的重视和扶植下，进行科学栽培，虞山茶树更加郁郁葱葱，碧绿鲜翠，加之，炒培技术不断改进，茶叶质量直线上升。现在由虞山林场经营的茶厂所生产的正宗虞山绿茶，饮誉四海

( 常熟)

虞山最早种植茶树始于清代，到民国期间虞山祖师庙后、兴福寺院两侧山脚地均有种植。新中国成立后，茶树开始成片拓植。[2]​

获得荣誉

虞山茶以炒青闻名。1965年，在全国绿茶评比中，虞山一级炒青得第二名，以后在省、苏州市质量评比中均名列前茅。

现在，虞山林场推出的剑门绿茶首创无公害茶品牌，分剑毫、碧螺春、茗毫、雪绿等上规格级别，尤其于1978年开始研制的新产品剑毫，外形扁平、挺直光滑、翠绿披毫，泡水后叶形似剑，根根竖直，香气浓郁，汤色清而耐冲泡。茗毫呈针形，条形紧细，外裸白毫，幽香扑鼻，汤色翠绿清澈，味道甘甜。其它各个级别皆制作精良，分别受各阶层欢迎。

虞山一位作家曾这样写道：“虞山常绿任阴晴，游子相思入夜深，闻道绿茶今胜昔，天涯更激自豪情。”这是只有虞山绿茶才能享有的独特殊荣。虞山土质优良，还生长一种白叶茶树，新生叶片呈乳白色，经制茶师的精工制作，以“剑门太白”、“虞山白茶”命名。此茶冲泡十次而不脱桂香之原味，且汤色黄绿明亮，叶片如翡翠起舞，品尝者无不称奇，在中国茶叶史上堪称一大奇观。剑门牌绿茶为AA级绿色食品、江苏名牌产品。虞山牌绿茶多次在省质量评比中名列前茅，为江苏省无公害食品。

芹菜，因喜生长在江湖陂泽，故又称水芹。梅李镇有个远近闻名的芹菜专业村——梅南村，早在70年代初，这里的农民就种起了芹菜，当时还远销苏州等周边地区。改革开放实行家庭联产承包后，梅南的村民重操旧业，种植水芹的人家越来越多，种植面积也越来越大。2005年全村芹菜种植面积达200多亩，目前已扩大到300多亩，全村40%的农民以种植芹菜为主。据统计，正常情况下每亩芹菜地的收入可达1万元。

都说水芹是苦水里泡出来的，勤劳的梅南人在那短短的6个多月的时间内，匀苗、除草、施肥……一刻都不闲着。那绿意葱翠的水芹，在他们心里，不仅是致富的希望，更是汗水与心血的凝结。

近年来，鱼虾蟹等传统水产市场日趋饱和，支塘镇尝试拓展水产养殖品种，增加农民收入。在镇农中心的支持下，苏州奥博生物科技有限公司引进苏州科研成果，在解决了泥鳅批量生产难题之后，又从全国各地引进不同泥鳅，进行人工良种培育，用于规范化养殖，填补了国内人工选育良种泥鳅空白。

苏州奥博生物科技有限公司地处常熟市支塘镇盛泾村，是目前省内唯一能够大批量繁育无公害泥鳅的企业。根据市场需求和发展前景，将原有60亩商品鳅养殖基地增加到600亩，并建有400亩泥鳅苗种基地。项目投资100万美元，年销售收入550万元，亩均纯收入6800元。

苏州奥博生物科技有限公司同时启动泥鳅产业发展工作，注册了无公害泥鳅品牌，形成泥鳅良种培育，规模化繁殖，无公害养殖及成鱼销售与加工的产业链。2009年3亿尾种苗供应国内外市场。30吨成鱼首次上市供不应求，相继被常熟、苏州、上海、浙江、湖州等地饭店订购一空。

目前以苏州奥博生物科技有限公司为龙头和当地几十户规模养殖户合作养殖，并建造深加工研发基地。鳅鱼熟食产品，鳅鱼胶囊等都进入研发阶段。同时承担了江苏省水产三项工程项目、苏州市科技局等科研项目，已形成具有自主知识产权专利2项。今后，将采用“公司+农户”的模式，依托市镇两级农业部门的技术力量，加大对养殖户的技术指导，统一供种，统一防病，统一生产，统一销售，预计今年种苗产量将比去年翻一翻，成鳅产量提高30%左右。

根据公司介绍泥鳅是高蛋白，低脂肪的水产营养品，按目前国内养殖量和需求量在10万吨至15万吨之间。在支塘镇农服中心的技术人员的指导下，镇政府以及市农委的重视和关心下，奥博公司今后将成为1000以上的规模养殖基地，来带动农户，增加农民收入和社会效益起到很大作用。

绿毛龟，观赏动物，成为案头别致摆设，特别是用白瓷钵盛清水养之，其毛更显碧绿可爱，令人赏心悦目。 绿毛龟原产于虞山山涧之阴荫处。秦淮海诗云“ 龟藏坎水毛皆绿 ”。龟以象牙色底板，白头朱目者为贵。饲养者，必勤加洗刷，水用淡水或涧水，若遇漂粉水，毛必脱烂。春暖自坛中取出，夏初日食鱼虾。至冬初即冬眠，当入坛或缸内，不食不动，来年清明取出，每器容一头，一器多容则倾轧而秃毛不长

绿毛龟，古称神龟，是绿藻和龟的有机结合体。正宗的绿毛龟系将龟背基枝藻接种在黄喉拟水龟或平胸龟、眼斑水龟等龟体体表上，绿毛长度在4～5厘米以上。绿毛龟的“绿毛”就是绿缨丛毛状的基枝藻。

基枝藻：基枝藻属绿藻门、绿藻纲、刚毛藻目、刚毛藻科。基枝藻植物体直立呈丝状，基部分枝。植物体由多个细胞构成，细胞圆柱形，细胞壁较厚，近细胞壁四周生有网状叶绿体。细胞核一个或多个，有一个大液泡。基细胞末端有假根状突起，借此可附着寄生在龟背上生活，从而形成“绿毛”。基枝藻为多年生藻类植物，性喜温暖水域，分布在江河、湖泊、溪沟和井边，一边固着生活在富含钙质的物体上，如龟背。

一、可供选择的龟种

在我国自然界中，淡水龟类有23种，一般来说，只要能够满足绿藻生长的条件，所有淡水龟均可用培育绿毛龟，但必须具行以下两个条件：

1、基枝藻或龟背基枝藻是生活在水体中的藻类的植物，因此，必须具有电源。

2、龟生活的水中必须有基枝藻或刚毛藻的游动孢子。

我国常见培育的绿毛龟，一般选用的龟种有：乌龟、黄喉拟水龟、平胸龟、四眼斑龟和金头闭壳龟等，其中黄喉拟水龟为常用的龟种。

二、藻种的选择

藻种选择的正确与否，是确保培育绿毛龟成功的关键，因此，在培育绿毛龟之前，首先要了解绿毛龟身上的“绿毛”是何物。经科学工作者研究，发现绿毛龟身上的“绿毛”是基枝藻Basicladiacrassa、和龟背基枝藻Basicladia chelonyun、。它们隶属于绿藻门、绿藻纲、刚毛藻目、刚毛藻科。基枝藻藻色碧绿，似水中翡翠，藻丝是一种丝状体，厚实，不易断裂，在野外通常分布于江、河、湖、溪、潭及涧中，但数量较少，而山区溪流的石块上，井壁、船壁等处附着交多的基枝藻。自然界中生长着大量的各种各样的藻，它们也能附着在龟的背甲上，但有的藻丝细而脆，有的幼体时附着生长，生长后期过漂浮生活，这些藻均不宜培育绿毛龟，因此，在选择藻种过程中，正确地鉴别藻种是关键的一环。

三、藻种培育羊的准备工作

1、容器

可用陶质缸、瓷缸等，但无论选用何种容器，其内壁应光滑，不宜有疵结或其他装饰物，以避免操作绿藻，容器的大小以龟能在其中自由活动为宜。

2、龟的挑选与饲养

用于培养绿毛龟的龟，要求龟体健壮，主动吃食，背腹甲无破损，放入水中能迅速沉入水底。龟的大小依需要而定。若先把乌龟，则应选择雌性，因雄性有腥臭味，不宜选用。龟在接种前，先将龟甲清洗干净，尤其是背甲、腹甲上的杂藻，可用8毫克/升硫酸铜溶液浸泡30分钟，然后再用清水彻底冲刷干净。最后，用2毫克/升-溶液浸泡30分钟。刷洗后的龟需进行强化饲养，每天投喂2次食物，在接种前停食1～2周，使龟排尽粪便，以免在接种过程中污染水质。

3、龟甲的处理

接种前需对龟的背甲，腹甲进行处理，用砂轮或砂纸将龟的壳打磨粗糙，但不能将龟的表层损伤过度，避免引起炎症而千万不良后果。

4、接种用的水

接种用的水，最好是饲养绿毛龟换下的水，经沉淀后，滤去污物再使用，若没有，也可用井水、经曝晒的自来水，水的适宜PH为7.5～9.5。

5、藻种的清洗

在接种前，需将基枝藻上的杂藻清洗干净，将纤毛虫，车化虫及摇蚊虫用镊子捡出。因为，有些基枝藻是无根的基枝藻段、有根基枝藻的残段及基枝藻鲜绿色的幼体，它们不形成孢子囊，而是出芽生殖。

四、接种的时间

基枝藻属水生植物，生长速度与光线，水温等因素有关，基枝藻孢子散放在最低水温为13.5摄氏度，最高水温为28.5摄氏度，最适宜水温为20～24摄氏度，因此，培育绿毛龟的接种时间最好在春、秋两季。

五、接种方法

国内有关接种基枝藻的方法较多，现选择最简单，最有效的方法介绍如下：

1、天然接种法

天然接种方法是将绿毛龟和待培育的毛放在一起，藻释放出的孢子在水中游动，有机会附着的待培育龟的背甲上。

具体操作方法为：将较大的容器用金属网分割成4～5个小方块，将绿毛龟、待培育的龟放入其中，经过2～3个月的培育，若待培育的龟背上将长出短小的绿绒毛，应立即分开培育，这种方法的缺点是时间长。

2、营养液浸泡法

将培育绿毛龟的水留存，沉淀24小时后，用胶管抽吸底层污物，倒掉2/3的上层水，将待培育的龟放入人工调配的营养液中浸泡24小时，促使绿藻回忆生长。

营养液的配制方法为：取白草根1株，白糖1克，白参1克，鱼鳞乌鱼鳞最好、5克，研磨粉碎，加入水搅拌均匀，在容器内加入一团与龟背大小相近的绿藻，在此期间，不换水，不喂食。10天之后，每2～3天换水1次，水温差不超过3摄氏度。用此方法1个月内可培养出绿藻。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。