商丘柘城有特产 商丘市柘城县慈圣镇特产是什么

柘城鸡爪麻花

核心提示：鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名，是县城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月

鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名，是县城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟，其焦香不减，依如新出。

鸡爪麻花的来历无考，据传有王姓者祖辈以此为业。清世宗雍正（1723）年间，安平集人刘慎，官任监察御使刑部左侍郎，曾以此品进贡。传至王安平一辈时，因自己年迈乏嗣无后，方传此技于好友周大江。至今，周家已传四代，历100余年。鸡爪麻花，折下一股用火点着，可以当纸枚点火吸烟。一股一股相接点着，一个鸡爪麻花可照明走一里远。

昔时，安平集归属鹿邑县。地处柘（城）、淮（阳）、鹿（邑）、太（康）交通必经之路，是豫皖苏鲁晋客商聚集的大集，经此者，纷纷买食，以享鸡爪麻花奇特风味。

制作方法：选用优质白面，每斤面八钱香油、三钱盐、半钱碱。先将盐碱用温水化于盆，兑面后，两手将面抄成穗，再兑入香油和引酵、再揉，将面揉到光滑为止，稍停待面发起后，执案上，刀割成块，搓成长条，粗细如筷，四股一剂，掐取二寸长一段。拧成鸡爪形状下锅，锅内香油用适宜的平火，将麻花炸到杏黄色，在锅内不出泡时，捞出即成。其制作难点有个术语，即"三分炒家，七分捞家"。翻拨麻花的捞家，是掌握火候，下锅多少，出锅快慢，色度好坏，是否达到酥脆，麻花造形等等技术要求的关键。非有传授和长期实践，难以具有决定质量的技术。

虞城红富士苹果是河南省商丘市虞城县的。“虞国花木兰”牌红富士苹果以个大、均匀、色艳、细脆、味甜、耐贮获“99昆明世界园艺博览会”苹果类唯一大奖，享誉国内外。

虞城县位于河南省东部，属暖温带大陆性季风气候，年平均气温14℃，年均降水量为726.5毫米，无霜期271天。该地独特的气候优势和地理优势适宜果树种植。虞城县是农业部划分的全国4个北方果树适生区之一的黄河故道地区适生区。

虞城县素有“红富士苹果基地”之称。红富士苹果是县果树生产的主栽品种，因其品质优、果型正、脆甜多汁、着色鲜艳，符合无公害标准，1998年便注册了‘虞国花木兰’商标，在1999年的昆明世界园艺博览会上荣获苹果类世界唯一大奖，而后也相继获得了10余项荣誉。

截至目前，虞城县园艺生产总面积达33万亩，预计总产值达31.8亿元，其中以红富士为主的苹果面积27万亩，预计年产鲜果85万吨，总产值25亿多元；梨果面积3.5万亩，年产量13万吨，预计总产值3.5亿元。

是我国传统大宗出口商品之一。商丘山羊板皮有着板毛短白，皮质细嫩，厚薄均匀，油润柔软，分层多而不破碎，弹性好，韧性大，拉力强，易染色等特点。独具“黄蜡板皮”、“蛤蟆形”的特征，是世界上最好的山羊板皮品种之一，是制革工业的上等原料。商丘山羊板皮出口始于清光绪年间，出口最多的1980年达229．9万张。

三樱椒：从日本引进的新品种。特点是：棵密果稠，色如樱桃，椒小味辣，醇香可口，有健胃消食的功能。目前全县已广泛种植，年产量约 3000余吨，畅销国内外。

焦饹馇：睢州独有的风味食品，曾为康熙一朝宫廷贡品，系优质绿豆和小米手工水磨为浆，先加工成扎卷，再均匀切割成条块油炸而成。入口脆香不腻，爽口宜人。适量食用，有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效。

睢县小吃—焦咯炸

焦咯炸（jiaogezha）是睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，系精良绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，蔌淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装，口味不一，用途多择。淡者下汤，其余均作拼盘用之。拼盘时，可摆成各种优美的造型，味鲜可口，清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。

啥（sha）汤，以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种作料。制作方法：头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑（将木桶套在锅上）内，改文火煮熟，次日早上将煮好的汤浇开勾芡，食用时放入小磨香油、胡椒，撒上韭黄或蒜苗花，喝起来不腥不膻、原汁原味。

啥汤，是一种以鸡蛋为主料的辣汤。啥汤用母鸡和圆骨，加上装有12种配料的料包煮汤。煮的时候，汤里放有麦仁、大葱、生姜、鸡丝、胡椒面等，将打碎的鸡蛋放入碗中，用筷子将鸡蛋搅匀，然后用煮沸的原汤冲出一大碗浮着鸡蛋花的啥汤来。有的还在汤上放几片香菜或是薄荷叶，淋几滴麻油。至于汤上的点缀，可多可少，形式多样，内容不拘。“啥汤”鲜、香、烫，吸引了南来北往的过客。

代庄草莓是河南省商丘市梁园区双八镇代庄村的。代庄草莓颜色鲜红透亮、个大味美，“代庄”牌草莓已在国家工商总局成功注册，被农业部评为无公害农产品。

中国代庄草莓基地位于105国道东侧1.5公里 处。目前中国代庄草莓基地大棚草莓种植面积达8000亩，大棚4500座，主要品种是日本丰香、红颜、章姬等草莓品种。采用无公害生产操作技术，采用蜜蜂授粉，草莓口感香甜。在国家工商总局注册“代庄”牌草莓，该产品被河南农业厅评为河南名牌产品，被省农业厅认证为无公害农产品生产基地，被农业部认证为无公害农产品。被省授牌“河南名优草莓之乡”及省农业标准化生产示范基地，被国家授于“中国草莓之乡”称号，现成为周边市民观光、采摘、旅游一体的生态农业园。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

民权干红葡萄酒是民权五丰葡萄酒有限公司的系列产品之一。采用赤霞珠、法国兰等名贵葡萄为原料，经过严格的整穗分选、控温发酵等一系列国际先进工艺酿造而成。呈深宝石红色，晶莹透明，光泽亮丽，果香悦怡，酒香幽雅，酒体醇厚肥硕、柔顺雅致，实为饮料中之精品
( 商丘)

凡是吃过狗肉的人，都会对它那独具的肉香留下一种永不会忘的想头。古典名著《水浒传》中的花和尚鲁智深，置佛门戒规而不顾，胆敢放肆地大吃狗肉，当然主要是这位和尚其性格特殊，放荡自由之极，再是狗肉之味美的确对他产生了吸引力，每想起狗肉就馋涎欲滴，也就情不自禁地索性去饱吃一顿。

永城侯岭乡有个任湖村，屠狗者就有60多户，卖狗肉者也有40多户———地地道道是屠狗卖狗的专业村。走进村里，到处有一种狗腥味和煮狗肉散发出的肉香。这项副业，已有百年历史。早在民国初期，这个任湖村穷得很，任奉礼等人为了养家糊口，就谋起屠狗卖狗的生意，因为他们对这方面的技术也熟。开始时只有几户，慢慢影响全村，几乎家家都学着干起来。任湖村的狗肉越来越有名。这狗肉成品，色鲜味美，烂而不腻，很快畅销周边集市，盛名越传越远，引得苏、鲁、豫、皖交界处各市县食客纷纷慕名而来。凡是食过任湖狗肉的远近顾客，评说起其风味来，总是赞不绝口。

任湖狗肉，以健壮活狗为原料（多购自豫西地区），剥皮后风干，放入圆瓮专用锅内文火煮2到4小时，配以丁香、桂皮、小茴香、陈皮、花椒、葱、姜和食盐煮上一夜即可。成品营养丰富，且具有医药价值，常食之，能安五脏、轻身益气、益肾补胃、增温驱寒、壮气补血，对小儿遗尿和老人体弱，腰酸腿痛均疗效甚佳。