长沙特产介绍500字左右 长沙特产哪里最好

据史书记载，400多年前乌山曾有稻米进贡朝廷，“乌山贡米”由此而得名。而望城隆平乌山贡米种植专业合作社，是袁隆平直接授权的湖南省第一家隆平高科种粮专业合作社基层社，也是湖南成立时间最早、经营规模最大、社员户数最多、综合实力最强的农民专业合作社之一。

望城隆平乌山贡米种植专业合作社合作社成立于2007年8月，目前拥有固定资产1538万元，粮食总库容达12000吨。合作社辐射周边3个乡镇，带动农户5870户，年种植优质水稻和高产杂交水稻30650亩，其中“乌山贡米”原料基地6500亩，年粮食总产量达27189吨，年总产值达8156万元。

长沙毛尖茉莉花茶有独特的风味，其条索紧结，茶叶浓醇，花香鲜灵，纯正持久。冲泡后汤色黄绿明亮，叶底匀嫩，耐冲泡，饮后满口留香，为花茶类的佼佼者。长沙产茶叶和茉莉花有悠久的历史，明嘉靖《长沙府志》即有"杂货之品曰茶，（贡）岁进茶芽六十二斤"的记载；清嘉庆《长沙县志》也有"茉莉夏开白色，清丽而芳"的记载。长沙茶厂采用自己加工的毛尖茶配以洁白、肥壮的茉莉鲜花，以传统的手工窨制工艺，制成了猴王牌毛尖茉莉花茶，被指定为湖南省出国人员礼品和首都钓鱼台国宾馆招待外宾用茶。( 长沙)

血鸭，湖南的一道传统名菜。其做法是：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。
然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别烧糊了，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，流动的血，不能冻块的血，把鸭血倒入，抄1、2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑色的，然后就可以出锅了。
吃血鸭，最好配冰啤酒。那简直是水火交融——直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓。当然，你倘若不喝酒，配上一碗萝卜炖排骨汤也行。天地间，冷暖、阴阳、动静，皆是相得益彰，那是一种境界，一种生活的极致。如果是冬春季节，气温较低，则配自酿的红薯烧酒、可以用来驱寒，吃得全身热乎乎的，还能掀出人们的豪情万丈。吃血鸭，是久别重逢的朋友之间深藏的情感的喷发，狂放、奔涌，如火如炽！它又像是潇湘之域的楚地雄风，狂飙突起，壮怀激烈，让人豪气横溢。
血鸭的汤汁同样很美。吃到最后，向主人买一碗饭，将汤和饭拌在一起，然后将辣椒捡去，吃了一碗，胃口大开，一般的客人，没有二碗饭，是不会离席的。菜香、酒足、饭饱，当今赴宴多为应酬，而能像吃血鸭这样，真正留下永志的记忆，怎不感到弥足珍贵呢！

1986年春节前夕，湖南省长沙市举办全省名、优、特、新食品“芙蓉奖”大赛，洪江市酱醋厂参加评比的香心菜崭露头角，受到评委会和广大消费者一致好评，荣获优秀新食品奖。

制作方法：香心菜是采用新鲜莴笋作原料。首先将莴笋茎秆去皮，进行一段时间的腌渍，根据腌渍程度不断翻缸，使莴笋心腌渍均匀。再用一定度数的食盐水封缸保存。然后取出，切成0.7厘米宽、4厘米长的丝，压榨出盐分和部分水分，进行酱制，最后，加入辣椒末、香油等佐料，经灌瓶灌袋包装而成。

产品特点：香心菜营养丰富，颜色翠绿，香气浓郁，吃起来又脆又鲜，开胃爽口，色、香、味俱佳，老少皆宜，是制作筵席拼盘和家庭用餐的一道好菜。

1、白菜豆腐主料：小白菜250g

豆腐2块调料：味精少许、黄豆芽汤500g、精盐适量、香油、葱姜少许、豆油15g。制法：1、将小白菜摘去黄叶，除去杂质，洗干净，切成一寸长的段。豆腐切成六分见方的

块，将豆腐放入开水锅中氽烫透捞出。再放入小白菜氽一下，捞出用凉水投凉，晾干水分备用。将葱、姜切成末。

2、锅上火放油烧热，放入葱姜炸锅，随即放入盐，添入黄豆芽汤，放入豆腐，烧开

后撇去浮沫，再放入小白菜，慢炖五分钟后，加入味精，淋香油，即可。特点：色泽鲜艳、软嫩酥烂、清鲜适口。2、罗汉斋全料：水发冬茹50g、鲜蘑菇50g配料：水发黄花菜25g、

豆腐皮1张、水发木耳20g青豆10g、水发笋15g、红罗卜30g、花菜30g、面筋30g、黄瓜30g调料：酱油7.5g、味精少许、冬茹汤25g、湿淀粉10g、香油10g、红油10g、豆油50g制法：1、将水发冬茹去蒂洗净，鲜蘑菇摘洗干净，均切成3cm见方的块，水发黄花菜去根

洗净，对切成段；油面筋对切成两半；豆腐皮切成5cm见方的块；花菜顺花茎切成

1.5

cm的块，水发笋切片，红罗卜切片，黄瓜去籽切片，水发木耳洗净。

2、炒锅放火上，将花菜、木耳、黄花菜、笋子、红罗卜、豆腐皮、面筋、黄瓜用水

氽过。再锅上火放豆油烧至八成热时倒入冬茹、鲜蘑菇及其他原料，煸炒到五成熟时，加入酱油，煸烽，再加入冬茹汤、盐、味精烧八味，用湿淀粉勾芡，淋红油、麻油即成。特点：色泽鲜艳、溢味浓厚、脆嫩鲜香、咸辣适口。3、炒干丝主料：豆腐干4块、红椒25g调料：味精、盐1.5g、酱油10g、香油、红油少许、面碱、姜适量、黄豆芽汤，豆油50g制法：1、先把干豆腐切成细丝，炒锅上火，加水烧开入干丝，加入少许面碱煮5分钟，捞出放在凉水里投凉，用手压平水分，收放在碗里。姜切丝、红椒切丝备用。

2、锅上火，加豆油烧热，下入姜丝炒锅，再下入干豆丝，加入酱油炒几下，下入红

椒丝再加精盐，黄豆汤煨一下，用大火收汁，淋香油、红油出锅装盘即可。特点：干豆腐丝软嫩、鲜香、麻辣可口。

4、红烧地木耳主料：地木耳500g配料：红椒25g调料：姜、葱10g、盐、蒜子米、味精少许、豆油50g、豆芽汤50g、红油10g、酱油10g、湿淀粉适量制法：1、将地木耳摘洗干净、姜、葱洗净分别切成米段，红椒切米备用。

2、锅上火放入水烧开下入地木耳氽过。然后锅再上火烧热，放入豆油烧至六七成热下入姜末炸锅，下入豆芽汤，盐、味精、酱油烧开，再下入地木耳，焖至汁干，加入红椒米煸炒，用湿淀粉勾芡，撒葱段，淋红油即成。特点：滑嫩爽口。5、麻辣冬笋主料：冬笋肉300g调料：味精、红油50g、盐适量、香油15g、豆油500g（实耗25g）制法：1、将冬笋肉切4.5cm长、1.5cm宽丝厚的长条块。

2、炒锅放旺火上烧热，放入豆油烧到五成热时，放入冬笋肉炸一下，倒入漏勺中沥油。炒锅上火放入辣椒红油、精盐、适量水，再放入冬笋块，改小火烧两分钟左右，

烧到汤汁稠浓时，放入味精，再炒匀，淋香油即可。特点：色泽光亮、又脆又嫩、鲜香适口、略有麻辣味。

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白花豆腐主料：豆腐2块，银耳50克

调料：香菜、红罗卜米、精盐、黄豆芽汤、清油、香菜、味精少许，湿淀粉适量。制法：（1）：先把银耳用温水泡开，摘洗干净，煨入味取出，均匀的摆放在盘子里。豆腐捣碎压成泥，然后加精盐味精调拌均匀，加适量淀粉搅成糊状备用。

（2）用汤匙12个抹清油，将调好的豆腐泥均匀的装在里面，在面土撒上红罗卜米、香菜叶，上蒸笼蒸5分钟左右取出均匀地围在银耳边上。

（3）锅放火上，加入黄豆芽汤100克、盐烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡淋面油再浇在银耳、豆腐上即可。特点：美观大方，汁鲜味美。

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酸菜炒小笋望北峰是回龙山的景点之一。每到春季，孩妇翁妪都上山扯笋，自成民习，除自食之外，周边集市均可见望北峰上市的小竹笋。回龙山白云寺斋堂用小笋和自制的擦白菜心制成的酸菜炒小笋，其味脆嫩爽口，是佐饭佳肴。主料：望北峰小笋500克，擦白菜心100克调料：盐、味精、尖干椒、蒜子适量，花生油50克制法：（1）将小笋去皮用开煮过，拿出洗净，拍松切成小段。酸菜泡洗干净切碎，蒜子切米，尖椒切碎。

（2）锅上火烧热下入笋子擦白菜心干煸，待炒千水份倒出，将锅洗净再上火烧热放入花生油先下入蒜米爆香再下入笋子擦白菜煸炒，加入盐、于椒炒几下，然后加入味精和少许汤，待汤汁干时出锅装盘即可。

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扒双冬主料：冬菇150克，冬笋300克配科：菠菜200克调料：盐，味精、酱油适量，花生油50克，湿淀粉制法：

（1）冬菇洗净切块，冬笋去壳切滚刀块，下入开水锅中氽过。菠菜摘洗干净用油盐水氽过，沥干水份装入盘中。

（2）锅上火放入油烧热下入冬笋冬菇煸炒再倒入汤，放盐、味精用小火煨入味再用湿淀粉勾芡出锅盖在菠菜上即成。

宁乡花猪原产宁乡县，作为全国四大生猪地方名种之一，1981年国家标准总局颁布GB273-81《宁乡花猪》，宁乡花猪国家级保护区(5张)正式确定宁乡花猪为全国四大优良地方品种之一，2003年再次颁布实施了新标准，2006年农业部讲宁乡花猪列入《国际级家畜遗传资源保护名录》，2007年取得国家无公害农产品产地和产品认证证书，2010年宁乡花猪产业发展有限公司向工商局注册"宁乡花猪"证明商标。

宁乡花猪必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，因此它们的武冈铜鹅一起被誉为湖南"三宝"。1981年国家标准总局正式确定宁乡猪不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。

宁乡花猪曾与湘莲，因此有机猪肉较普通猪肉具有胆固醇含量低、、为国家级优良地方品种，并于1981年颁布了代号为“GB2773-81宁乡猪”的《宁乡猪标准》。从此宁乡猪作为我国四大优良地方猪种得到迅速推广，并走向全国，曾经在生长周期比普通生猪生长周期长近两个月，由于有足够的时间沉淀足够的营养物质湖南省及全国各地广泛养殖，还有一部分出口到国外。联合国粮农组织的《家畜遗传资源》杂志曾选宁乡猪图片作为封面，向全世界推介，60多个国家曾派人前来考察。2006年7月宁乡猪进入农业部确定的首批国家级畜禽遗传资源保护品种。

宁乡牲猪，历史悠久。民间传说：明朝正德皇帝龙游，行至宁乡草冲，腹中饥饿，便到一农户家里，农民用猪肉款待，皇帝感到猪肉味道极美，龙颜大悦，说：“这猪肉好吃，一天长一斤就好了。”皇帝开了御口，于是生猪长得很快，肉味更美，声誉日盛。清同治《宁乡县志》载：“牲猪家家畜之，较他地产者更肥美。”

民国《宁乡县志》称：“流沙河、草冲两地相连数十里，猪种极良，家家养母猪产仔，湘乡、安化、宝庆、新化、益阳贩客络绎。”

宁乡生猪按体形分为狮子头、福字头、阉鸡头3种。宁乡猪皮薄毛稀，后腿高于前躯;大腿欠丰满，皮肤有皱褶，俗名“穿裤腿”;尾很粗，垂直不卷曲，称为“泥鳅尾”;四肢开张，蹄形如猴掌，故称“猴子脚”;毛色光泽，额部有白斑，胸腹部下方和四肢为白色，肩肿骨部前方有一白色环带，其他部位均为黑色覆盖，故有“乌云盖雪银颈圈”之称。

长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多，“湘”味殊浓，现略举一二如下：长沙年糕。源于糯米糍粑，又称“糯粢”。明、清时期，长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成年糕应市。民国时期，春节期间制作年糕的作坊有近40家，有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。其中以杏花村食品作坊所制最为著名。现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白，柔软光滑、细腻油润，糯软清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、汤煮均可，老少咸宜。春节食之，已成风俗。长沙奶糕。1910年（清宣统二年）江永寿堂的创始人江恒寿采用优质米粉、白砂糖及疳积糖配合成肥儿糕，清香味甜，易于消化，兼有肥儿驱虫功效，作为乳品深受欢迎。长沙主要食品作坊竞相仿制生产，成为糕点行业的一种主要食品。糕呈正方形，色泽洁白，质地细腻，含有黄豆、奶粉、米粉。气味芳香、营养丰富，便于携带、运输、贮存、食时用沸水冲调，易于消化吸收。长沙牛奶法饼。为湖南中式糕点中唯一发醇的产品，至今已有70余年历史。初称“发饼”，作为一种风味独特的新型大众化食品，面世即受到市民青睐，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的“拳头”产品。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。(长沙)

主料：土鸡一只（1500g）配料：木耳50g、小米椒50g调料：猪油、盐、鸡精、姜、葱制法：1、将鸡宰杀去毛，清洗干净，斩成4cm见方的块，木耳摘洗干净，小米椒切段，姜切块，葱打结2、锅上火烧热，放入油烧到六、七成热下入姜

锅，再下入鸡块爆炒，炒到鸡肉出油时，再加入盐、葱结、小米椒段，高汤炖至快酥烂时，将木耳煸香放入鸡内同煨至鸡肉酥烂即可。特点：鸡肉酥烂、酸辣味美

    湘绣起源于民间刺绣,已有2000多年历史。现已发现最早的实物是1958年从长沙楚墓0土的一幅龙凤图。1972年，马王堆汉墓又出土了40件刺绣衣物和一幅铺绒绣锦。这些绣品图案多达10余种，绣线有18种色相，并运用了多种针法，达到针脚整齐、线条洒脱、绣工纯熟的境界。至清代，长沙刺绣遍及城乡。    

湘绣艺术特色，主要表现为形象生动、逼真，质感强烈，它是以画稿为蓝本，“以针代笔”，“以线晕色”，在刻意追求画稿原貌的基础上，进行艺术再创造。故其独特技艺，尽在“施针用线”之中。湘绣针法多变，以掺针为主，并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求，发展为70多种针法。线色万千，根据各种不同画稿的题材，运用各种不同的针法，选配各种不同色阶的绣线——丝线或绒线，凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用，使绣制出来的物象，不但保存着画稿原有的笔墨神韵，而且通过刺绣工艺，增添了物象的真实性和立体感，起到了一般绘画所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派，到清末“湘绣盛行，超越苏绣，已不沿顾绣之名。法在改蓝本、染色丝、非复故步矣。”从此，湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士，1910年在南洋劝业会上被誉为“浑笔墨于无痕，”“字格簪花，迹灭针线”。1933年在美国芝加哥举行的国际博览会上，湘绣出尽风头。长沙锦花丽绣庄送展的一幅美国总统罗斯福的半身湘绣像，引起轰动。时湖南省主席何键授意以他人名义赠给罗斯福，传为佳话。该绣像现藏于芝加哥亚历山大博物馆。    

解放后，湘绣工作者一改过去传统产品多为单面绣的工艺，着力发展双面绣艺术，同时又创造出难度更大的“双面全异绣”，使湘绣艺术提高到一个崭新的水平。它在一块透明底料的正反两面，绣制出两个主题、构思、色彩、针法各异的物象。如双面全异绣“花木兰”绣屏，取材于《木兰词》中的名句。一面绣的是“万里赴戎机......寒光照铁衣”，一面绣的是“当窗理云鬓，对镜贴花黄”。这样不仅出色地反映了木兰女扮男装，披坚执锐的英雄形象，又反映了“脱去战时袍”身着女儿装的少女姣态，而且使对比的形象更加生动。一面戎装，一面红装，其构思之巧妙和绣艺之精湛，堪称巧夺天工，令人拍案叫绝。湘绣题材广泛，风格多样，绣品丰富多采。著名绣品有传统名牌“虎”、“狮”和“百鸟朝凤”等挂屏；有获“省优产品”的百鸟、百鱼、百花、百童、百蝶“五百”被面；还有众多的双面全异绣湘绣精品。(长沙)

金钱桔饼又名金桔花，属蜜饯类，是湖南浏阳的传统名产之一。浏阳金柑最早见于宋朝《食货志》，“浏邑之东，山深土满，遍地沃壤，宜于种桔”。又“其大者如金钱，小者如龙目，色似金，肌理细莹，圆丹可玩，啖者不剥去金衣，食用以渍蜜为佳”。金钱桔饼也由此而得名。金钱桔饼气味芬芳可口，基本上保持了鲜金桔的原有成分。是一种药用价值较高的保健食品，行销全国和港澳市场。

制作方法：

1.原料选择：选择成熟度适当，无腐烂，无虫蛀，颜色金黄的鲜金钱桔作加原料。

2.盐浸：将经过挑选合格的金钱桔倒入池中，用浓度10％的盐水腌浸。腌浸的目的是使金柑保持不腐烂，延长加工日期。

3.开口：将金钱桔用小刀沿竖向开5～7刀约100毫米的刀口，便于以后加工中挤核和加工。

4.压桔挤核：将已开刀口的金钱桔挤压成扁形，而后再用清水洗去桔核。

5.硬化漂水：将挤压去核成型的坯子经压干后，放入浓度为10％的石灰水中进行漂洗压干。而后再以清水反复洗涤，压干4次。其目的是使金钱桔坯子通过石灰水浸渍硬化后，再用清水漂洗去残液和桔子中原含的盐水。

6.定型：经过几道工序，最后再按照上述方法清除遣留桔核，压扁成型。

7.预煮：将定型后的坯子倒入夹层锅中煮8分钟，以破坏酶的活性和抑制微生物的生长。

8.漂洗：将煮熟的坯子放入清水中反复漂洗4次（每天换一次干净水，共5天）。

9.糖浸：漂洗以后，用食糖水浸渍一天。

10.糖煮：糖浸以后，放入浓糖水中煮一个多小时。

11.冷却：糖煮这后捞出摊平，使其自然很快冷却。

12.再加糖液预煮：冷却后再加溶化后的白糖煮坯，使糖液均匀地浸渍于坯子之中。

13.检验包装进库。

质量标准：

色泽：略呈桔子本色，糖液呈白色。

滋味及气味：饼质滋润，质酥化渣，具有固有的金桔芳香。无异味。

组织及形态：组织饱满、柔软，略韧，呈扁圆形花朵，单个桔核不超过二粒。

理化指标：

总糖：75～80%

水分：20%以上（外销15%以下）

重金属：符合食品卫生法规。

卫生指标：无病菌及微生物引起的败坏现象。