枣庄出名的特产有哪些 枣庄土特产有哪些

穆柯寨酒是山东省枣庄市台儿庄区的。包括“穆柯寨”牌干酒、紫坛原酒、瓷坛原酒、金原浆、银原浆、巾帼原浆酒、穆柯寨特曲、大曲酒等高、中、低档白酒，是鲁南苏北地区纯粮酒中之佳品。

枣庄市台儿庄穆柯寨酒业有限公司公司始建于一九七八年，地处大运河畔的寨山脚下，西靠京福高速，东临206国道，地理环境十分优越，是周边地区规模最大的以蒸制粮食酒为主的大型酿造企业。现有各类资产5000万元，专业技术人才26人，生产专利10余个。占地面积60余亩，建筑面积10000余平方米。现仍采用传统老五甑纯粮酒生产工艺。

主要产品“穆柯寨”牌干酒、紫坛原酒、瓷坛原酒、金原浆、银原浆、巾帼原浆酒、穆柯寨特曲、古城特曲、大曲酒等高、中、低档白酒，配用矿物质极为丰富的寨山泉水精心酿造而成，是鲁南苏北地区纯粮酒中之佳品，是周边地区的历史名酒、地方名酒，并多次被评为消费者最喜爱的产品。

穆柯寨酒业有限公司秉承“酿造优质安全的饮品，满足健康快乐的消费”的经营理念，先后被评为枣庄市工商业联合会授予“五好”商会会员称号；中国中轻产品质量保障中心公布为全国产品质量监督抽查合格企业；山东省文明委、山东省工商局等单位联合授予文明诚信企业称号；入选中国著名品牌；枣庄市第六届消费者满意单位。

原材料：牛柳200克、荷兰节瓜50克、云南小瓜50克、南瓜50克、小姜片5克、蒜头片2克、水葱5克、杂色彩椒角15克、花生油100克。



烧汁制作：美极5克、生抽15克、牛肉汁15克、白芝麻2克、白兰地酒15克、麦芽糖10克、蜜糖5克、家乐鸡汁5克、瑶柱汁5克、生粉水15克。



制作方法：



1、先将牛柳清洗干净，切成1厘米的厚片，再切成宽1厘米的宽条丝，完成后用清水洗干净，再腌制20分钟(腌牛肉料：菘肉粉1克、美极2克、盐1克、鸡粉1克、糖1克、姜汁5克、生粉3克、鸡蛋清半只)。



2、将荷兰节瓜、云南小瓜、去皮南瓜肉改切成长5厘米、宽1厘米、厚5毫米的长形条，洗干净备用。



3、取烧锅烧热，加入花生油，武火烧至油温150度，将腌制好的牛柳条放入油锅内拉油，用锅铲快速推翻10秒钟左右离火倒进油盆，去干油份备用。



4、再烧锅下少许生油，将瓜条放入进行炒(可加少许汤水进行炒)至五成熟倒起除去多余水分备用。



5、烧锅下油少许，加入料头(小姜片、蒜片、葱、彩椒角)文火爆香放进瓜条、牛柳快速爆炒4~5秒钟，加入已调好的烧汁，开武火快速烧匀至汁九成干即可起锅落碟。

【莲汪樱桃】 暮春初夏，一踏进枣庄市渴口乡盛产林果的凤凰峪，即见翠绿丛中红云一片，这

里所产的莲汪樱桃，向以质佳味美而著称。

莲汪樱桃栽培历史悠久，清乾隆二十六年（1761年）《峄县志》中即有有关樱桃的记载。莲汪樱

桃经果农二三百年的培植，品种不断优化。现有乌鲁叶、紫樱桃、尖叶、黄樱桃、二红等品种，其中

以“乌鲁叶”品质最优：果实圆而大，单果重2～2.5克，深紫红色，光洁晶莹，皮薄肉厚，汁浓鲜甜，

生食最为鲜美。果仁可用以透发麻疹；水煎洗疮，能消疤痕。枣庄卓山之阴现有成龄果树4000余株，

丰年时株树可收获樱桃二三百斤。莲汪樱桃常年产量8万公斤以上。近年又栽培幼树万余株。

山东省枣庄市山亭区水泉镇属纯山区，是中华樱桃的发祥地，有3000多年的栽培历史。水泉镇总面积107.6平方公里，辖36个行政村，5万人，林果面积11.8万亩，是枣庄市唯一的“无粮镇”，被评为“国家级环境优美镇”、山东省首批“省级环境优美镇”。水泉镇樱花流域被列为第六批“全国一类国家级标准化示范区”、“国家引进国外智力示范区”。另外，该镇2010年被评为“全国绿色食品原料（火樱桃）标准化生产示范基地”，2011年被认定为全国首批“一村一品示范镇”。

山亭区火樱桃是以当地樱桃为砧木，引进国外优质大樱桃嫁接选育而成，已通过国家地理商标认证。目前，山亭区火樱桃种植面积12万亩，其中，以水泉镇为中心，种植面积达10万亩，占全镇林果种植面积的90%。水泉镇积极探索推广中华樱桃和火樱桃的设施栽培技术，目前共发展中华樱桃大棚3000个，产量90多万公斤，产值6000多万元。通过加大科技含量，科学掌控棚内温度，火樱桃反季节实验大棚解决了春节前上市的技术难关，100个火樱桃反季大棚产值达120多万元。

峄县大枣为地理标志证明商标。中国“大枣之乡”----阴平。

主要粮食作物为小麦、玉米、水稻，是国家商品粮基地，食品加工业起步较早；拥有悠久的蔬菜种植历史，是全国著名的“芸豆之乡”、“土豆之乡”和无公害蔬菜基地，为蔬菜深加工提供了丰富原料；秸秆充足，适宜苜蓿等食用草种植，畜牧养殖和畜产品加工业呈现良好的发展态势；拥有优质梨、樱桃、桃、李子、葡萄、石榴、板栗、大枣、核桃、苹果等十大林果生产基地，年产各种水果20多万吨，且富含多种微量元素的矿泉水资源丰富，是发展果汁加工业的理想之地。软籽石榴、榴叶茶、挎包火烧、黑香稻、地瓜枣。

阴平镇万亩生态造园总面积达3.2万亩，主要分布在斜屋、上黄崖、下黄崖等20个村，在国家工商总局注册了“峄县大枣”地理标识，今年阴平镇投资200万元的节水灌溉工程发挥了积极作用，使大枣顶住干旱等不利因素喜获丰收，每亩年产1000多公斤，每公斤4元，总产值1.12亿，人均收入可达4000元。该产业已成为当地群众发家致富的一项支柱产业，逐步带动枣农步入致富“快车道”。

盛世红荷藕粉是山东省枣庄市滕州市的。滕州盛世红荷藕粉精选微山湖的优质白莲藕为原料，采用传统工艺经科学配方精制而成。品质上乘，口味纯正，保持了莲藕所特有的清香。

滕州市盛世红荷藕业有限公司，是一家集研究、开发、生产、销售莲藕制品的专业公司。公司目前主要生产经营荷叶茶、藕粉、五谷杂粮、咸鸭蛋、松花蛋、面条等系列产品。整合策划“盛世红荷”品牌、“郁郎国”品牌，二大品牌成功运营。“盛世红荷”荷叶茶采用独家的18道工序精制而成。它能有效降低人体对食物脂肪、热量、过剩血糖的吸收，排出体内脂肪和毒素，让你吃的再多，再油腻也不会长胖；并能促进肠胃蠕动，哪怕你运动量少也不再长胖，是保持苗条身材的最佳选择。

“盛世红荷”藕粉选用源自于微山湖湖畔种植的鲜藕为主要原料，加入莲子粉，红枣粉等原料精制而成。微山湖藕粉曾是宫廷膳食，闻名全国！中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性凉味甘，加工成藕粉后其性由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气之功效。

徐庄板栗为农产品地理标志产品。山产板栗---枣庄山亭徐庄人民引以自豪的，得以致富的骄傲。现已形成6万亩板栗、4万亩花椒、3万亩柿子、2万亩核桃、1万亩杂果生产基地,年产干鲜果品4万吨,其中板栗产量达6000余吨,素有鲁南“板栗之乡”之美誉。

本地板栗在春秋、战国以板栗山产前即开始有人工种植。品种多，色味独特，产地分布于全县各地，但其产品均冠以“徐庄牌”。徐庄板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、、B2等物质。所含蛋白质比大米高30%,脂肪比大米高20倍。徐庄板栗的独特品质和信誉,吸引了许多外国人.美国澳本大学洛顿教授不远万里来徐庄考察,他通过徐庄对板栗品种的实地考察后认为,徐庄是"世界板栗的基因库",并积极介绍美国企业界人士来中国开发徐庄板栗系列产品。日本、加拿大、意大利等国家的专家曾20余人/次来徐庄考察,对其板栗的品质惊叹不已。日本将徐庄板栗进口后进行加工处理,制成风味独特板栗食品,并称之为"人参果"。

毋庸置疑,徐庄板栗已经走向世界。徐庄人民不仅仅满足于鲜板栗的生产,他们把目光瞄向了板栗深加工。全县已建起了5个板栗保鲜库和200多个小型罐头厂；下一步计划开发栗甘露煮,速冻板栗肉、板栗粉、板栗果脯、栗羊羹、板栗汁和栗蘑等新产品。有理由相信这批板栗产品问世,徐庄成为世界闻名的"板栗王国"将为期不远。

地域范围

徐庄镇位于枣庄市北部、山亭区东侧，与平邑、费县接壤，总面积180平方公里，现有42个行政村，233个自然村，人口5.6万人，是枣庄市辖区内面积最大的乡镇之一，山场面积占70%、森林覆盖率65%。徐庄板栗地域保护范围:东至徐庄镇柿行村，西至徐庄镇高庄村，南至徐庄镇柳泉村，北至徐庄镇武王庄村。辖23个行政村，地理坐标为东经117°29′10″～117°39 ′44″，北纬35°10′～35°0′30″，总生产面积6667公顷，年生产总量为35000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：徐庄板栗在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，产品外形玲珑，色泽鲜艳果红呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感极佳。 2、内在品质指标：徐庄板栗内在营养丰富，每100克鲜栗仁中，含水份≤55%，淀粉含量在≥24.3%之间，含糖在≥14.3%，蛋白质在≥5%；脂肪在≥0.7%，氨基酸≥2.5%。此外，还含有多种维生素和无机盐。 3、安全要求：大气、地表水、药防及产品执行标准：NY/T391—2000绿色食品、产地环境技术条件、NY/T393—2000绿色食品、农药使用标准、NY/T1042—2006绿色食品、坚果。以上标准的条文，在参照标准未被终订的情况下使用，若终订按农业部最新标准执行。

果品中的佼佼者，从果实上分为光圆型与扁圆突棱型两种，圆型冬枣果实光滑，果肉脆甜；扁圆突棱型冬枣果实有不规则的突起，果肉肉绵而甜。冬枣霜降前成熟，品质优良而身价倍增，堪称薛城一秀，现已注册为“雪丹”牌商标，产品销往全国各地。  

薛城金虹食品厂特色产品，该产品经10余道制作工序，40余种调料加工而成，其外形色泽金黄，气味芳香，含有高蛋白、低脂肪等多种维生素及矿物质，食用五香猪蹄具有开胃健脾、消淤化积、延衰健美之功效。