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钱钱肉是中国大西北的珍稀名品。以甘肃省陇西县所产的最为名贵。但在丝绸之路的东起点长 钱钱肉，既是用公驴的生殖器（又称驴鞭）腌制烧成。在每年的寒冬腊月之际，长安有不少的作坊便把失去役力的驴子宰杀，取公驴的生殖器，取掉尿道冲洗干净，整条放入瓮中撒上土硝，食盐等压实腌制密封，约15天后取出晒干，再放入锅中加入五香调料，用文火煮烧，捞出晒干后再放入特制的卤汤中再煮，经反复几次才制成。

钱钱肉约有一尺长黑红色。吃时须切成小圆片，中间一个小孔，似旧时的铜钱，故称

钱钱肉色美味鲜柔韧经嚼，吃后嘴里长时间留有香味被誉为营养滋补品。自古有—— 陇县一绝之称。早在唐代就作为贡品敬献给杨贵妃，吃后也赞美不已。

清光绪26年八国联军侵占北京时，慈禧太后逃至长安，陕西巡抚端方为了讨好巴结慈禧，特献上长安*钱钱肉*给慈禧太后品尝。慈禧尝后只觉其绵软而香，确实另有一番风味。立即下旨： 每年进贡3000斤。这使长安百姓连连叫苦，殊不知这东西得之不易啊

后来一位聪明的仗义之士，为了报复端方，巧妙地告诉慈禧所食之物是用公驴的生殖器所制……

慈禧一听暴跳如雷，连连恶心，几乎把前日下肚的东西都呕吐出来。并决定以‘欺君子罪’将端方抄斩。后又一想此事若传出去，有失太后尊严，遂改用‘釜底抽薪’的做法，免去了端方陕西巡抚的官职。

陇西钱肉：又称金钱肉，蝴蝶肉，系将腌制的驴鞭肉切为薄片，中间各具小孔，其形如古钱，因称。其色美味香，柔韧耐嚼，营养丰富。有壮阳、强精之效，可医肾虚、阳亏诸症，被称为“陇西一绝”。本品于唐代已有名气，常进贡宫廷。

粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称"钱钱饭"。豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂婵就是吃钱钱饭才变得美艳动人的。( 延安)

十六国时期，石勒与牧马元帅汲桑起兵反晋，汲桑兵败被晋军士杀死，石勒因为兵败后，军士伤亡严重，无奈引兵投降了汉王刘元海。汉王平时得知石勒善用兵，且英勇善战，遂亲自召见，盛情款待，封石勒为安东大将。石勒受封后，统领大军，转战于并冀，与王弥、王波形成割据势力。光初二年（公元319年）称王建立后赵。光初十年（公元327年）石勒大败刘耀，刘耀带领残兵败将逃跑，石勒率领三军奋勇直追，追到离石西北（今临县境内），在紫金山间安营扎寨。

临县久旱，加之兵祸连年，百姓饥寒交迫，到公元328年，远近亢旱，赤地千里，石勒军士饥肠辘轳，无以为食有的士兵偷窃、抢掠百姓财物。石勒整动军纪，命士兵采集榆钱饱腹。把钱钱用水掏静，掺小米熬成“钱钱饭”充饥。石勒还命士兵带上“钱钱饭”赈救灾民。使当地人度过了灾荒。后百姓为纪念石勒赈救灾民，在紫山修建应候庙，亦名石勒寺，俗称大王庙。每逢忌祀，总要供奉“钱钱饭”。无榆钱季节，以黑豆捣扁而代之。后逐渐流传下来，延续至今。

“钱钱饭”的原料为小米和黑豆。钱钱的制作是把黑豆用开水煮过，煮到膨胀即可，凉后置于石头上（有一个平面即可），用铁锤捣，捣成铜钱厚薄为宜。钱钱饭的做法比较简单。首先将小米用凉水淘过后下锅，再把钱钱煮进去，约二十分钟即可，即可食用。爱吃稠而糊者尚需继续熬煮，此为纯钱钱饭。也有将蔬菜混入钱钱米中熬煮。诸如红薯钱钱饭，土豆钱钱饭。红薯钱钱饭是从农历九月收获红薯到次年夏前。百姓以红薯代替粮食做餐，先将水烧开，然后放进红薯，待水沸后，再放小米，钱钱煮熬成稀状或稍稠状即可食用。

“钱钱饭”营养丰富，易于消化，夏有止渴消暑作用，冬有保温驱寒功效。

钱钱饭由粗粮精制。原料为黑豆，经过浸泡，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。

要路沟小米为地理标志保护产品。要路沟小米是辽宁省葫芦岛市建昌县要路沟乡的。要路沟乡张台子素有“建昌小粮仓”之美誉，以盛产小米而闻名。由于地势高、日照时间长，使小米成熟度好，颗粒饱满，营养丰富。要路沟小米获地理标志保护产品。

建昌县要路沟的张台子村以盛产小米而闻名。早在慈禧年间，就因其色黄、浆大，富含人体所需要的维生素、多种矿物质和蛋白质及诸多保健作用，而被皇家封为贡米。之所以这样，是因为这个地区的地势高、日照时间长，小米的成熟度好、营养丰富，再加上采用原始的耕作方式和加工方法，全部施用农家肥，有的农户把芝麻打磨后坐底肥，使之成为纯绿色、无公害产品。产品经省农业厅检查验收被定为“无公害农产品”颁发了证书。2006年，国家农业部农产品质量安全中心给要路沟杂粮生产合作社颁发了“无公害优质产品证书”。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对要路沟小米地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准要路沟小米为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

辽宁省建昌县要路沟乡、老大杖子乡、头道营子乡、魏家岭乡共4个乡镇现辖行政区域

《建昌县人民政府关于要路沟小米地理标志产品名称及地域范围划定的函》，建政〔2012〕113号

葫芦岛市农业标准规范：

DB211400/T002-2012《要路沟小米生产技术规程》

要路沟小米质量技术要求

一、品种

朝谷9号、朝谷11号、昭盟21号、铁谷系列等品种。

二、立地条件

产地范围内海拔300m至700m，土壤类型棕壤土、褐壤土，有机质含量≥1.0%，土壤pH值6.0至8.0。

三、栽培管理

1．播种：耕地深度要达到18cm至20cm。4月中旬至5月中旬，在5cm至10cm土层温度稳定在10℃以上时播种，种子播前在日光下晒2天至3天。播种深度2cm至3cm。

2．施肥：每667㎡（亩）年施腐熟有机肥≥2000kg。

3．田间管理：中耕除草3次，分别在幼苗期、拔节期和孕穗期进行。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获加工

1．收获：8月下旬至9月上旬，全株2/3以上籽粒成熟即籽粒呈现本品种固有色泽时收获。

2．加工工艺流程：分选→去石→筛选→碾米→风机降尘→精选→包装→入库。

五、质量特色

1．感官特色：颗粒均匀饱满，色泽鲜黄明亮、无明显感官色差，半透明有米腻，有其固有的自然清香味。蒸煮后，米饭香味浓郁，米粒完整金黄，软而不粘结，冷却后不回生变硬；熬汤后，米、汤融合，汤色纯正，香味浓郁，米粒膨胀低。

2．理化指标：直链淀粉含量12%至20%，胶稠度≥100 mm，粗脂肪含量≥2.5%，硒含量≥0.015 mg/kg，维生素B1含量≥0.15 mg/100g，维生素B2含量≥0.01 mg/100g。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

榆树钱酒为地理标志保护产品。榆树大曲自1974年获得吉林省名酒称号以来，产品屡获省优、部优称号，曾被国家评为绿色食品。1992年荣获巴黎国际博览会特别金奖，榆树大曲酒、榆树王酒、榆树白酒获吉林省名牌产品称号，榆树钱酒荣获“吉林省名酒”和吉林名牌产品称号。“榆树钱”牌系列酒被中国技术监督检验协会评为驰名品牌，2006年10月“榆树钱”酒在国家质检总局对全国白酒质量监抽查中红榜名列第一名，并被评为吉林省十大品牌。2004、2005年度荣获中国工业百强企业称号，跻身于中国名酒之林。

榆树钱酒(榆树大曲)产地范围为吉林省榆树市现辖行政区域。