主要食材:腊肉
主要食材:腊肉
花果山云雾茶
花果山云雾茶的图片
花果山云雾茶历史悠久,始于宋,盛于清,已有900多年生产历史,曾被列为皇室贡品。为花果山主要名品,因长年生长在崇山峻岭之上,云雾缭绕之中,所以称其为“云雾茶”。由于日照不多,生长缓慢,历来产量不高,就更显珍贵。
云雾茶产于“四季好花常开,八节鲜果不绝”的花果山上,花果山位于江苏省连云港市的云台山区,花果山茶树多分布在丛林密布、花果成片的海拔500米左右的低山缓坡上。这里山势不高,濒临黄海,这里处于暖温带与亚热带过渡地带,绿荫葱茏,山峰含黛,特别的地理纬度造就了四季分明、温度适宜、雨量适中,光照充足、白天光合作用强、夜间呼吸作用弱、昼夜温差大、有利于茶叶内含物质的形成与积累,叶片肥厚,内含物丰富,氨基酸,儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。
花果山水帘洞西侧秃龙沟的茶田,最是得天独厚。此处位近峰顶,整年云遮雾掩,往往夜雾未散,晓云又升。这里的茶树,终日受云雾水气的滋润,总是茶尖早吐,芽叶纤细,成为花果山云雾茶中的上品。
近几年,云雾茶获得较大发展。全市已有茶园近2000亩,年产云雾茶近百担。云雾茶制作工艺科学规范,从鲜叶采摘、杀青、揉捻、整形干燥,到泡制都有严格的技术要求。1980年,在江苏省品茶会上,与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。现销往各大城市,并出口日本、新加坡和欧美等国。
一、花果山云雾茶特色
云雾茶历史悠久,始于宋,存于清,产在黄海之滨的孙悟空故乡——花果山区,生长在云雾缭绕之中。
云雾茶的鲜叶细嫩、炒制工艺精巧,内含氨基酸、咖啡碱、蛋白质较高,以条索紧圆、形似眉状、峰苗挺秀、色汁绿润显毫、耐泡多汁滋味鲜浓、香高持久、汤色清明、饮后齿颊皇香、啜英嘴华、怡神健脑、清火明目、健心降压、去腻、消食,风格独特。
二、浸泡方法
先将茶叶(根据饮茶前所需浓度)放入杯中,用80℃左右白开水浸泡,量杯大小先浸1/3位置,相隔3~5分钟浸满即饮,这样浸泡耐泡多汁、香高持久,禁用沸开水浸泡,易烫熟茶叶,汤汁不下。
三、储存方法
应将茶叶放在阴凉、干燥处,不受潮,根据茶叶存放数量,必要时把石灰包放进茶叶中排潮,保证一年内不变质。
牛心李产于加尤,形似牛心,粘核有蜜香味,胜他产,运销甚多。2015年,凌云县牛心李种植面积2.5万亩,投产面积0.6万亩,亩产经济效益2万元。
成熟的牛心李皮红肉黄味甘,咬起来嘎嘣清脆,酸里带甜。其初由农户种植在房前屋后,因肥料充足、口味独特,且属稀缺果品,深受城市消费者喜欢。
地域范围
凌云牛心李农产品地理标志地域保护范围包括凌云县行政区域内的逻楼镇、泗城镇、加尤镇、沙里乡、下甲镇、伶站乡、玉洪乡等7个乡(镇)及其所管辖的78个行政村(社区),保护范围位于东经106°25′--106°54′,北纬24°12′-24°37′。区域面积1059.6平方公里,保护面积5.0万亩,产量6.0万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:果实近心脏型,果顶稍突,中心稍凹,梗洼圆形、中深、缝合线明显,两侧基本对称,果皮绿色黄绿色,有红色晕斑;果皮光滑,有果粉,果肉橙黄色,肉质脆爽、细嫩,汁多,清甜,有蜜香味;核小、粘核;平均果重30.2g。 (2)内在品质:总糖≥8.0g/100g,总酸≤6.6g/kg,可溶性固形物≥11.3%,可食率≥94.6%,维生素C≥4.48mg/100g,硒含量≥0.00126mg/kg。 (3)质量安全规定:凌云牛心李将严格实行无公害化、标准化生产,确保产品符合农业部颁发相关标准要求。
连云港市人工养殖海带已有40余年历史,为江苏省唯一的海带产地。
海带,属褐藻门、海带科。藻体褐色,扁平呈带状。人工养殖海带,每年秋季采取小苗,一株株夹于夹苗绳上,放入海中养殖,次年夏季收获。海带含有各种有机物和18种氨基酸,并含糖6%,有较高营养价值和化痰、散结、利尿、预防高血压、血管硬化、脂肪过多症等功能,并可供提取碘、褐藻酸钠、甘露醇等工业原料。
风鹅是孙悟空老家花果山地区的,已有三千多年历史,相传为中华美食鼻祖--商朝宰相伊尹隐居花果山下所密制。
花果山风鹅是兴云集团鹅业公司与南京农业大学在传统配方基础上采用现代高科技,共同开发研制的、具有地方特色的保健产品。采用源自江苏省最大的绿色天然无公害牧场--万顷草场沂河淌的绿色鹅源,运用风鹅低盐嫩化技术,经过63道工序精致加工而成。产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口,富含人体所必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素,深得讲究绿色保健的中上层消费人群的青睐,是全国鹅产业化第一块通过国家绿色食品认证中心认证的绿色品牌,被评选为首都国宴特供食品,江苏省名牌产品,2003年世界女子沙滩排球赛专用食品,荣获江苏省第九届食品博览会金奖。火暴北京首届国际农产品交易会、上海名特优新产品交易会、江苏农业国际合作洽谈会、江苏省第九届食品博览会。是新世纪理想的保健食品,亦是馈赠亲友之佳品。
"花果山"鹅肥肝系列食品,含有人体所急需的不饱和脂肪酸,被公认为"世界绿色食品之王",已成为风靡全国的新世纪佐餐营养食品。
古今食品千千万,风鹅还数花果山!
圩丰镇濒临灌云县东部沿海,拥有较长的海岸线及滩涂,海水温度适中,营养丰富,适合紫菜生长,发展海洋经济条件得天独厚。该镇充分发挥地域优势,依*科技力量,大力发展滩涂紫菜养殖并形成了紫菜育苗、栽培、加工、销售、出口一条龙,有力地促进了当地农民增收。
近年来,圩丰镇充分利用沿海优势大力发展紫菜养殖,不断完善相关标准,加快紫菜业标准化建设步伐,紫菜养殖从2006年前的不足千亩发展到现在的2万多亩,养殖户近100户,并先后引进进口全自动加工设备4台(套)。目前,该镇的紫菜产业年产量达2亿张,产值6000万元,紫菜集聚型产业模式基本成型。