丹东特产酱母蟹 丹东皇朝酱蟹配方

东港大黄蚬为地理标志证明商标。东港大黄蚬为农产品地理标志产品。丹东特色水产品大黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴,片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之0。令人回味无穷，真是人间的美食。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食。丹东东港一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。丹东大黄蚬子是烧烤中的首先美食，目前，在全国都有经营黄蚬子的烧烤店。

清代郭麟曾在《桂枝香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味。东港人对黄蚬子的喜爱比之有过之而无不及。

家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时“牙碜”。

东港大黄蚬

地域范围

东港大黄蚬主要产自东港市境内近岸浅海水域。地域保护范围:东界自东经124°08′27.36″，北纬39°43′31.51″至东经124°07′39.54″，北纬39°36′40″；南界为10米等深线；西界自东经123°30′52.81″，北纬39°45′24.56″至东经123°31′06.00″，北纬39°38′30″；北界为0米等深线。面积7.066万公顷。

产品品质特性特征

东港大黄蚬是我国仅存的优质中国蛤蜊物种，集中生活在鸭绿江口渔场。鸭绿江口渔场海域所独有的海洋水文、海水化学、海洋生物等海况条件和独特的海域环境，造就了东港大黄蚬特有的品质特色。（1）外在特征东港大黄蚬体型肥大，体态0呈较圆的三角形，浅水区体色黄褐色，深水区呈黑褐色，壳表平滑，具生长纹，越近腹缘越明显，前后缘亦明显，后缘长于前缘。壳顶为紫色，突出背缘，偏向前缘。 （2）内在品质东港大黄蚬内在品质为壳薄肉厚，肉质细嫩、肉体肥大、富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口味极佳。东港大黄蚬的营养成分每百克含蛋白质11.47克、 钙344毫克、铁249毫克、磷41毫克、硒0.52毫克、核黄素0.08毫克。（3）安全要求按照《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及无公害农产品生产标准，强化对捕捞海域的管理，严格执行海水水质标准GB3097-1997、渔业水质标准GB11607-1997、无公害食品 海水养殖用水水质NY5052-2001等国家标准。

焖子是丹东的地方特色，属步行街上的焖子最为地道。热乎乎的焖子，淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油……闻着味就禁不住口水直流。要煎的时间长一点，这样吃起来口感好。酱料就根据自己的口味来放了。要是夏天的时候建议您多放点蒜蓉水，这样的话吃起来口感好还不容易生病。

酸菜炖白肉血肠

酸菜是满族的主要素菜。满族生活在冬季寒冷的东北地区，一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜过日子。酸菜是秋天将新鲜的青菜在缸中发酵而成，味酸。炖，炒，生拌凉菜，做汤，做馅都行。猪肉炖酸菜是北方满族常吃的菜肴。农村逢年节人们爱吃白肉血肠酸菜。东北满族聚居的地方，家家的炕桌中央都有一圆形洞穴；正好能放下马勺，炕桌下放一火盆，就着马勺里的酸菜，寒冬腊月，全家可以吃上热乎乎的饭菜。

酸菜炖白肉血肠是满族风味名菜。也可以用沙锅炖制。做法：将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段；将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。

口味：这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。

丹东市银杏树栽培历史悠久，树龄在80年以上的近千株，树龄在30年以上的4000株。东港市孤山镇圣水宫前的“银杏王”更是全国闻名，这两株雌性的“银杏王”植于唐玄宗年间，距今已有1300年，树高35米，主干粗，3个成人张开双臂合抱才能抱过来。夏季，人在树下仰视，白日不见天色，夜晚不见星光，秋季落叶时树下能积一尺厚叶片，果实每年都达数百公斤。1984年，银杏树被定为丹东“市树”。目前，市区用银杏树绿化成型的有六条街道，有1600余株，加上公园、市郊银杏树，总计4000余株、为全国罕见。银杏全身是宝。果实白果可治疗肝病、气管炎（食多者易中毒），果仁含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸以及银杏酸、银杏醇、抗衰老素，适量食用可以解酒，煨熟服食缩尿、止泻，有滋补保健作用；银杏叶中提炼冠心酮用于治疗高血压、动脉硬化和冠心病；银杏根含白果苦内脂，治疗妇科病，兼作水田肥料和杀虫剂，银杏木是上乘的装饰材料。银杏具有较高的经济价值。银杏果实白果出口港台、日本、东南亚、西欧、美国，每斤价格50元，且有抢购之势。银杏属珍稀高效树种，寿命长，结果期可达800多年，被誉为树中之冠。天然生长，一般25~30年挂果，人工嫁接，可提早15~20年结果。银杏果实产量高，按“矮密早”方法栽培，每亩110株，5年开始挂果，株产1.5公斤，价值30元，每亩收入3000元，以后每年成倍增长，8年后每亩平均产值1~2万元。丹东地区将银杏作为高效林业予以开发，银杏育苗238亩。( 丹东)

辽宁黑猪是由东北-与巴克夏猪杂交后经40余年风土驯化而成的地方品种。该品种具有适应性强、繁殖力高、肉质好等优良特征。辽宁黑猪分为丹东黑猪、复县黑猪、昌图黑猪和南台黑猪4个类群，其中丹东黑猪类群最多，约占整个辽宁黑猪一半以上。

辽宁黑猪四个类群的体型外貌相似，其特点是：体质结实，结构匀称，头大小适中，耳前倾稍下垂，嘴稍长，颜面直或略凹；身腰长，肩中等宽，背腰平直，尻部略倾斜，腹部微重；四肢高，肢蹄坚实，被毛纯黑，07对以上，排列整齐；成年公猪平均体长163.7厘米，胸围146.4厘米，体重210.8公斤；成年母猪平均体长155.8厘米，胸围146.4厘米，体重203.9公斤。

辽宁黑猪最大特点就是繁殖性能好。一般生后4－5个月，体重50－60公斤性成熟，7－8个月开始配种；发情周期平均为19.8天，发情持续期85－98小时，妊娠期115.14天；初产母猪平均产仔数12.8头，初生窝重12公斤，50天断奶窝重126公斤，窝成活10.94头；经产母猪平均产仔数14.98头，初生窝重12.6公斤，50天断奶窝重139公斤，窝成活11.46头。辽宁黑猪存在生长慢（580－680克）

橙香牡蛎面条鱼系丹东名菜，以丹东鸭绿江面条鱼和牡蛎为主料，配以橙汁、细粉丝、蛋清、面粉、橙子、鹰粟等调、辅料精制成的。

先将新鲜面条鱼去头尾，蛎黄选大小均匀的洗净，用葱、姜汁、盐、味素、加饭酒分别腌制入味。再用蛋清打成蛋泡糊，加入面粉、鹰粟粉、泡打粉、吉士粉等制成脆皮糊；分别将面条鱼、蛎黄挂糊下油锅炸成黄色至熟。面条鱼整齐码放在圆盘一侧，再将蛎黄挂糖浆滚上炸细粉丝，摆放另一侧，加糖熬橙汁装入橙子壳里放入盘中，加以点缀。

其特点：造型整齐大方，色泽金黄洁白，加以红绿点缀相映，口感外稣脆里鲜嫩，橙香味浓，营养丰富。

鸭绿江面条鱼不同于南方的淡-鱼，它体大肥嫩，半透明，味道极鲜，产量很少，因而比较昂贵。安东阁酒店厨师刘建军，精选鸭绿江面条鱼配以黄海牡蛎，用改进的脆皮糊炸制，使菜品更脆，口味更新鲜，足显丹东地方特色、地方风味的新动向。厨师刘建军为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。

地址：丹东市开发区Ａ１区安东阁酒店

艳红桃：晚熟品种，8月上中旬成熟。果型极大，平均单果重180克，最大单果重450克。果实较美观，丰产性、果性好，品质优。

生长发育特性

(一)根：

主要分布在20～50厘米深的土层中，其伸展宽度以树冠达到范围附近为最多。5—6月和9．10月是桃根生长高峰。

(二)芽：

桃芽有花芽和叶芽两种。花芽较大、较肥，叶芽较瘦、较小。最常见的是一个花芽和一个叶芽并生的双芽。

(三)枝：

根据生长部位、生长势、长短、粗细的差异，分别称为徒长枝、发育枝、结果枝，单芽枝。根据果枝的长度与粗细，结果枝分为徒长果枝、中果枝、短果枝。

环境条件

(一)温度：

适栽地区年平均温12℃～17％，桃树开花期对低温抵抗力较弱，要求温度在10℃以上。

(二)光照：

属喜光性果树，如果光照不足冠内枝条大量

死亡而光秃，造成结果部位上移。在树体管理上应充分考虑喜光的特点，树形宜自然开张，种植距离不能过密。

(三)水分：

树根呼吸旺盛，怕涝，连续积水两昼夜就会造成落叶和死树。生长期供水不足会严重影响果实发育和枝条生长，果实成熟期雨量过大会使果实着色不良，品质下降，裂果加重。

(四)土壤：

对土壤要求不严，一般土壤均可栽培，但最适合排水良好、土层深厚、微酸性和中性的沙质土壤。

粘糕饽饽：是用大黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则成。这种饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行，既香又甜。

宽甸鸭绿江鲤鱼为农产品地理标志产品。鸭绿江，发源于长白山天池，向东南注入黄海，是中朝两国的界河，因“水色似鸭头”而得名，其流域森林覆盖率为68%，是世界仅存的几大无工业污染流域之一，而且水质优良，水的总硬度、pH值、生物原生质和透明度都高于国际标准。几近原始的生态环境，使江水清澈碧绿，荡人心魄，在此环境中生长的鸭绿江鲤鱼更是以肉嫩、味美、背厚、产肉率高、营养丰富、无土腥味而名闻遐迩。

宽甸鸭绿江鲤鱼

水产动物

辽宁

宽甸满族自治县渔业协会

鸭绿江水丰水库界河中方一侧的宽甸满族自治县境内，涉及振江镇、大西岔镇、红石镇、永甸镇、长甸镇5个镇10个行政村。地理坐标为东经124°58′～125°41′，北纬40°29′～40°52′

凤城蚕蛹为地理标志证明商标。凤城蚕蛹是辽宁丹东凤城市的。

凤城蚕蛹

凤城市蚕业协会

11946981

蚕蛹(活的)