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黑家饺子

黑家饺子，河北小吃，清真风味，邢台地区著名小吃。此饺馅选羊的后座、上脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制，饺子面皮大小均匀，厚薄一致，包好的饺子，“两面肚”没有阴阳面和双皮现象，馅肥嫩爽口，深受欢迎。

原料：

(制600个)

上白面粉5000克、精盐20克、羊肉2500克、香油500克、时菜500克、酱油100克、葱末500克、花椒水500克、味精5克

制作：

一、选羊的后座、上脑、通脊肉去筋络，绞成肉馅，放盆内，边挑边放入花椒水、酱油，再加入葱末、姜末、莱馅(挤去水)、香油、味精、精盐、搅拌均匀成馅。

二、把面粉和成面团，揪剂共600个。擀皮要大小一致，薄厚均匀，包馅后，用双手拇指与食指挤压成粮形，前后两面都地鼓起，成生饺坯。

三、锅置火上，倒人清水烧沸，放人饺子生坯，待饺子浮起，煮熟捞出即成。

粗布绣花四件套，食醋不系列的新产品，采用现代绣花机绣成。其花为金牡丹花。雍容高贵。平缓舒人。其花的布局为四朵。床单的下方为两朵较大的对花。枕头的正面为两朵稍小点的对花。四朵花支支相对，对对相望。即协调又美观！

枣仁

邢台枣仁是酸枣树之实，它分布于长江流域以北的广大地区，但唯独“顺德府枣仁最佳”。

邢枣仁是邢台县的土，这里有发展枣仁生产良好的自然条件和悠久历史。邢台县建立了北小庄、西黄村、马河、龙泉寺、太子井、谈话、张安北、龙化等乡为酸枣仁的重点生产基地。目前邢枣仁生产基地种植面积达4.4万亩，年产量在70万公斤以上。枣仁有补肝瞻、宁心神、敛汗、健胃、镇静、滋养、安眠多种作用。由邢台制药厂生产的以邢枣仁为主药的“安神宝”冲剂，被列为国家中药保护品种。

邢枣仁具有色泽好、杂质少、药物质量高等特点，是驰名中外的名贵药材，畅销欧、美、港、澳和东南亚各地。

在过去，每到春夏相交，青黄不接时，穷苦人家里短菜少粮，于是就用各种野菜拌上玉米面、高粱面，甚至麦糠、米糠，上锅蒸熟用来果腹。所以便有了这样的名字——“苦累”，意为又苦又累。

现在人们的生活条件好了，过上了幸福的生活。“苦累”已不再是苦与累的代名词，也不再是人们用来果腹的食物。人们为牢记历史，珍惜今天来之不易的幸福生活，所以把“苦累”改名为“忆苦思甜”饭。在做法上，也是粗粮细做，味道可口，倍受人们欢迎，因而成为一道传统的地方特色美食。

“苦累”取材广泛，制作方法简单。可以一食两用，一道“苦累”，连饭带菜就都有了，既味儿美又实惠，所以人们都热衷于做“苦累”吃。制作“苦累”可以采用蔬菜或野菜，如：豆角、榆钱、槐花、扫帚苗、茼蒿等（用豆角做的也称“豆角花”）。制作时需备好：蔬菜，干面粉，盐、蒜末、花椒、食用油、香油等辅料。制作方法是：首先，把选好的蔬菜洗净，切成小段或丝状，加适量盐腌制二十分钟左右，盐出菜中的水分，然后把菜控干，加入适量干面粉搅拌，要边加面粉边搅拌，拌到菜上均粘上一层面粉成独立的样子为止（面粉不要一下子加太多，要一点一点的加）。注意面粉要是加少了，做出的“苦累”，吃起来会发粘，不爽利；面粉放多了就会发干，吃起来会比较干硬。料备好后，在蒸锅的蒸格上铺一层干净的湿纱布，锅中加上清水，把拌好的菜均匀的铺在纱布上，上锅蒸，待水开后再蒸上半小时左右就熟了。在炒锅中放上底油，用花椒炝锅，蒜末煸香（也可以根据个人口味炝入辣椒、肉末等。盐不能加多了，因为它是主食，但太淡了也不出味儿）。倒入蒸熟了的“苦累”搅匀即可。这时，一道既味儿美，又营养丰富的“苦累”就做好了。

柏乡汉牡丹为地理标志证明商标。据民间野史，西汉末年，王莽新朝，光武帝刘秀为躲避追杀，藏于柏乡县北郝村弥陀寺牡丹花丛中而得救。另据民国21年（1932年）《柏乡县志》载，光武帝刘秀称帝后，巡视河北时，经过柏乡，由感而发，题咏牡丹诗一首：萧王避难过荒庄，井庙俱无甚荒凉。唯有牡丹花数株，忠心不改向君王。汉代牡丹之名由此而得。

据县事旧志记载，两汉之间，王莽篡夺汉室江山后，为斩草除根，派兵追杀汉室宗亲刘秀。一天一位身穿战袍，风尘仆仆、汗流浃背的将军，打马扬鞭，直向北郝村而来。正是兵荒马乱的年月，村民们谁也不敢多事，都吓的赶紧关门闭户。将军下马，挥汗敲门，央求给碗水喝，找个地方躲避一下，哪怕有个破屋旧庙也好。有村民隔着门说，这村一没井，二没庙，你快往村外跑吧。将军无奈，长叹一声：“北郝村有一景，也没庙，也没井，土地爷住在墙窟窿。”（直到现在我们这一带人的家里土地爷都是在迎门的墙窟窿里供奉着）。

话音刚落，村外风烟滚滚，旌旗蔽日，战马嘶鸣，眼看追兵将至。将军深知处境危险，急忙打马扬鞭，向前跑去，在村头见一断墙寺院，遂跳了进去。“噗通”一声，昏倒在花下。说也奇怪，这花“唰”地一下疏枝展叶，把这位将军遮盖的严严实实，追兵赶来，在寺内东寻西找，不见将军身影，又见一白马向前跑去，便命士兵紧追。

过了个把时辰，昏迷中的将军被阵阵花香催醒，睁眼一看，自己原来躺在花丛中，众牡丹竟相开放，红似朝霞，顿觉心旷神怡，饥渴消失，精神抖擞，便挥剑在寺内的断墙壁上题诗一首，跃马而去。

众村民望见追兵走远，便三三五五地来寺庙内看个究竟，只见墙上留诗曰：“小王避乱过荒庄，井庙俱无甚凄凉。惟有牡丹花数株，忠心不改向君王。”并署名刘秀。

读罢诗，个个惊得目瞪口呆，原来这奇花，就是国色天香的牡丹，而另一株呢？就是相依为命的芍药；那位将军就是后来在柏乡鄗南千秋亭登基称帝的光武帝刘秀。因为这里的牡丹曾经救过汉光武帝刘秀的命，于是人们就称柏乡牡丹为汉代牡丹了。

汉牡丹五奇

一、年代久远。

汉代时期已有记载距今已2000多年。早于洛阳唐代牡丹500多年，早于荷泽明代牡丹1400多年。堪称华夏一绝，世界之最。（注：洛阳唐代牡丹或荷泽明代牡丹并不是单株存活至今的，只是从那时兴起种植的，一般牡丹寿命不过几十年，超过百年的稀少）

二、同株异花。

在同一株汉代牡丹上可开出花色不同，花型不同，层次不同的牡丹花。有荷花型、菊花型、千层台阁型。

三、异地不活。

汉代牡丹只能在这个池内栽培，离开此地，则不能成活。1937年后，日寇侵华期间，驻县日军头目妄图独霸名花，曾两次派人深挖，连根带土运回日本栽种，虽然浇水施肥，百般侍弄，汉牡丹仍以死抗争，枯萎而亡。汉代牡丹遭此劫掠，枝叶干枯，数年不发。直到一九四九年，全国解放后，汉牡丹才根枝复生，鲜花又开。因此人们又称赞汉牡丹有民族气节，是爱国神花。后来又有人进行移栽，仍旧未能成活。

四、不解之迷。

既有古代神话（入地成花，牡丹救主），又有现代不解之迷：在清代光绪皇帝和慈禧太后驾崩那一年，曾开过两朵白花。一九七六年又开了三朵白花，就在那一年，周恩来总理、朱德委员长、毛泽东主席相继去世。

五、素有灵气。

清光绪十六年的石碑上，就记载着柏乡汉牡丹“素有灵气”。从老一辈就流传着“花开知国事，花盛则年丰，花衰则年欠”的说法，至今百姓“观花问事”之风仍盛。

泥坑酒是河北地方名酒之一，居河北省白酒行业前6位。

泥坑酒的酿造历史源远流长，文字记载可追溯到唐代。大诗人李白修太白渠时路过宁晋，饮当地作坊自酿泥坑酒后，赞不绝口，特书赠酒家：“十里闻香三里醉，一杯进口五云飞”。

泥坑酒以精选的东北优质红高粱为原料，采用纯小麦踩制的中、高温大曲为糖化发酵剂，传统的老五甑生产工艺，泥池固态发酵(发酵期一般在60天左右，双轮发酵为120天左右)，混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，经长年陈酿，精心勾调而成。泥坑酒已通过国际质量体系认证，从原材料采购入库、粉碎、配醅、清蒸、糊化、蒸馏、原酒入库，到贮存、勾调、品评、过滤、检验灌装等。几十道工序上千个质量控制点，都有严格的质量标准和完善的检测手段，确保出厂白酒质量和风味的稳定。

该酒的生产公司，始建于1916年，由解放前的“福盛泉”、“智诚公”、“智诚永”烧坊合并为解放后国有企业，于2003年12月完成股份制改革，由河北宁纺集团完成重组。公司占地面积150亩，拥有固定资产总值1.2亿元，现有职工人数1036人，主要产品为泥坑牌和福盛泉系列白酒，年产高、中、低档白酒2.5万吨，各项经济指标均达到国内同行业先进水平。泥坑牌及福盛泉系列白酒，以优质红梁为原料，纯小麦中、高温大曲为糖化发酵剂，采用尧舜时期流传下来之特殊泥池发酵工艺，结合先进的现代白酒生产工艺，经长期发酵、精心酿制勾兑而成。发酵池采用黑龙港流域所特有的胶泥，层层夯实后，深挖成池。因此种胶泥中含有大量的有效磷和腐殖质，发酵时可产生大量的香味物质成份，故本产品具有清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜、醇香柔和、回味悠长之特点。产品远销北京、上海内蒙、山西等十多个省(市)，颇受广大消费者青睐。

泽畔藕为农产品地理标志产品。泽畔村是钟灵毓秀的唐尧大地上的一个古村落，属典型湿地，适合大白莲、小白莲藕生长。隆尧泽畔藕系大白莲藕，藕身似雪如玉，外形瘦而坚实，藕孔排列极为规则，中间一大孔，外围六小孔，孔呈扁圆形，因盛产于隆尧泽畔村，故名“隆尧泽畔藕”。与其他莲藕不同的是，掰开隆尧泽畔藕的藕节，若春蚕吐丝，藕断丝连，鲜藕坠地，响声清脆，如玉粉碎。尝一口甘甜清脆，汁浓浆多，藕节放几天不变色，清水泡一个月不变质。其他产地的莲藕均为六孔，藕生七孔，独有隆尧泽畔藕。隆尧泽畔藕，并非生于坑塘，而是在平地围池而种，全靠井水浇灌。由于水土关系，加之藕农精心培育，此种藕别具一格。隆尧泽畔莲藕于2002年、2005年分别在山东寿光蔬菜展销会和廊坊农展会获得金奖；2007年河北省石家庄市特色农产品展销会上泽畔莲藕荣获金奖；2011年获山东寿光第十二届国际蔬菜博览会获金奖。

地域范围

隆尧泽畔藕产于隆尧县东良乡泽畔村、石村、陈庄、东霍、西霍5个村，东良乡位于隆尧县西南部，该基地地理坐标为东经114°38′33.6″～114°41′44.8″，北纬37°15′18.8″～37°16′47″。隆尧泽畔藕保护面积133.3公顷，生产面积26.6公顷，总产量800吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：隆尧泽畔藕藕身洁白如玉，体型肥大，最长的藕有6～8节，长约1.3～1.5米。肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆，藕的横截面藕孔排列极为规则，中间一大孔，外围六小孔，孔呈扁圆形。 2、内在品质指标：隆尧泽畔藕富含碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、等人体必需的营养物质，可制成高级营养品藕脯和藕粉。经检测，隆尧泽畔藕蛋白质含量2.66克/100克、维生素C含量58.7毫克/百克，比普通藕维生素C含量高8毫克。 3、安全要求：产地环境按照《NY/T391-2000 绿色食品 产地环境条件》执行；产品质量达到了《NY/T1044-2006绿色食品藕及其制品》产品质量标准；生产控制过程按照绿色食品肥料使用准则《NY/T394—2000》来生产和管理，隆尧泽畔藕生产过程中不使用任何农药。

武松酒

清河县武松家酒业有限公司，建于一九七零年，地处清河县武松东街，北临黄河古道清凉江，东依京杭大运河、京九铁路，青银高速穿城而过，优越的地理环境、丰富的资源、四通八达的交通网络、广阔的原料和销售市场，为我厂提供了得天独厚的条件。

清河县是宋代打虎英雄武松的故乡。随着我国古代四大文学名著之一《水浒传》的广泛传播，武松的名字已在海内外家喻户晓。清河县武松家酒业有限公司，建于一九七零年，公司地处清河县武松东街，北临黄河古道清凉江，东依京杭大运河；京九铁路、青银高速穿城而过，优越的地理环境、古朴的乡土风情、丰富的人文历史资源、四通八达的交通网络、广阔的原料和销售市场，为武松家酒业有限公司的发展提供了得天独厚的条件。

清河县武松家酒业有限公司是以固态发酵技术生产纯粮烧酒的厂家，武松家系列酒由优质红粮为原料，小麦大曲位发酵剂，经特殊工艺、地缸发酵精心酿制而成，主要产品有“武松家”、“武松宴”、“武松源”三大系列白酒，武松窖酒、武松家酒在中国河北九二酒文化艺术节上分别被评为“河北名酒”、“河北文化名酒”、武松酒在香港国际饮品博览会上荣获金奖。

宁晋鸭梨为地理标志保护产品。宁晋县果树面积22.7万亩，年产雪梨、鸭梨近30万吨。为做大做强以梨为主的果品产业，切实促进农业增效，农民增收，宁晋县林业局深入调研，掌握市场动态，为群众销售果品牵线搭桥，全力做好果品产业后期服务工作。截至目前（2005年9月），全县果农销售梨25万吨，平均价格高于往年，最高价达每公斤3元。

一、深入调研，掌握销售动态。为深入了解产销形势，掌握市场动态，今年5、6月份由县0组织，主管县长带领县林业局与果农代表到上海、宁波、深圳等我国东南果品市场进行考察，了解市场需求动态。同时，县0组织专门力量对梨果产业产、贮、销各方面进行调研，查问题、找不足，县林业局及时派出技术人员为果农送技术、送信息、送服务，为果品销售工作奠定坚实基础。

二、牵线搭桥，力促果品销售。为促进梨果销售，拓展畅通销售渠道，在梨果成熟的8月2日，宁晋县召开了首届“2005梨果销售推介会”，邀请了60多名省内外客商，果品销售经纪人，协会（合作社），生产大户参会，商家与果农实行面对面洽谈。河北电视台、河北日报社、邢台市电视台、邢台日报对推介会进行广泛宣传报导，有力的促进了果品销售。

三、积极参加农交会，提高果品知名度。宁晋县把参加第九届中国（廊坊）农产品交易会作为展示实力，提升品牌知名度，促进梨果交流、交易、开拓市场，推动全县梨果再上新台阶，促进农业增效、农民增收重要的举措，认真组织备展。在第九届中国（廊坊）农交会上，宁晋县燕赵果业有限公司选送的燕赵牌鸭梨“燕赵”牌鸭梨获“果王”称号,“燕赵”、“绿唐”牌系列梨果全部获“河北省名优果品”称号，为扩大梨果知名度，提高销售价格起到了积极的促进作用。

宁晋鸭梨地理标志产品保护范围以河北省宁晋县 《关于划定地理标志产品产地范围的意见》（宁政[2005]70号）提出的范围为准，为河北省宁晋县现辖行政区域。