蒲城现有引进品种红提葡萄1.2万亩,产量3万吨左右,主要销往省会西安及周边省份,红提葡萄性平味甘,能滋肝肾,生津液,强筋骨,补气血,通利便,食之可健脾利水,有利于健康,所含葡萄糖容易被人体吸收,能快速缓解低血糖。
蒲城县上王镇独特的地域、土壤和温差条件,有着堪与美国加州相媲美的世界最佳红提葡萄生长条件,生长的果形大、糖度高,是红提葡萄的最佳优生区。
蒲城现有引进品种红提葡萄1.2万亩,产量3万吨左右,主要销往省会西安及周边省份,红提葡萄性平味甘,能滋肝肾,生津液,强筋骨,补气血,通利便,食之可健脾利水,有利于健康,所含葡萄糖容易被人体吸收,能快速缓解低血糖。
蒲城县上王镇独特的地域、土壤和温差条件,有着堪与美国加州相媲美的世界最佳红提葡萄生长条件,生长的果形大、糖度高,是红提葡萄的最佳优生区。
生榨米粉是壮族地区的一种传统食物,其中又以广西的最为出名,总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了:上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。
蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇,位于 广西自治区 南宁市区东南面,这个小镇的生榨米粉是比较出名的生榨米粉的产区之一。
每年农历九月初九和九月十五,是附近各壮族乡村的大节,各家各户除了准备大鱼大肉,大摆筵席外,做生榨粉是必不可少的“保留节目”
特点
一是生榨米粉够新鲜。所用米粉均为现榨现做,工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状,落入热汤滚滚的锅中,不出3分钟,白花花的米粉就能出锅。米粉细致,韧性足够,口感弹牙,是桂林米粉、螺蛳粉、老友粉采用的米粉厂配送的米粉所无法拥有的鲜味。
二是生榨米粉有一种与众不同的酸味,并以味道越酸越地道。南宁市区内生榨米粉店通常将米浆发酵一晚后,次日使用,酸味薄弱;而蒲庙生榨米粉使用的米浆起码发酵两日三晚,第3天才开锅使用,那独特的酸溜溜味,远在10米之外都能闻到,吸引极了。
三是蒲庙的生榨米粉配料也有一大特色。多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”均为生料。顾客点单了,才将生料、调料逐一配齐,放入不锈钢碗,漂浮在煮粉的滚滚热汤上。因此看蒲庙人煮粉很有意思。厨房里一个白气腾腾、热汤滚滚的大锅烧着旺火,汤里煮着粉,面上同时漂着四五个金属小碗,店家一人负责榨粉,一人负责观察米粉熟度,还有一人轮流搅拌小碗里的生料。大概一两分钟,粉煮好,生料也熟了,合入一大碗,淋一勺高汤,下一小撮葱,看起来油亮清爽,叫人眼馋。口感上,豆腐干的香、头菜碎的脆、猪肉沫的嫩配合得天衣无缝,增加了吃粉的乐趣。
高力肉的做法是:用精瘦肉,切块,约胡桃大小,裹蛋清、淀粉,先过油,再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色,酥而不烂,味略咸而香,老少咸宜。为什么蒲城人却如此偏爱呢?
原来这高力肉,是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山,叫做泰陵。高力士也埋葬于此,作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜,所以,这菜就叫做高力肉。大概又因为高力士埋在了蒲城县,所以,高力肉就成了蒲城的名菜。
高力士生前得到唐玄宗的厚爱与重用,读史者都知道,看过电视连续剧《唐玄宗》的人也知道。因安史之乱,唐玄宗不得已而让位,郁郁寡欢而死。其时高力士尚在由四川获得赦免返回长安的途中,得悉这一对他而言极大不幸的消息后,悲伤至极,吐血而死。高力士对李隆基绝对忠实,可以盖棺定论。
1999年,在高力士墓出土志石一方,镌铭文一千四百三十四字。开头几句说:“事君之难,请言其状:尽礼者,或以为谄;纳忠者,时有不容。直必见非,谓之劘上。严又被惮,不得居中。古人所谓为臣不易者以此。至有排金门,上玉堂,出入五纪,近天子之光,周旋无违,献纳必可;言大小而皆入,事曲折而合符;恭而不劳,亲而不黩;谏而不忤,久而不厌;美畅于中,声闻于外,开元之后,见之于高公矣。”①这段话,将事君之难,以及高力士周旋应对、左右逢源的本领,描述得淋漓尽致,入木三分。
品名菜,阅古碑,读史书,既饱口腹之福,又得些许启示,不亦乐乎。
蒲城花炮地理标志产品保护产地范围为陕西省蒲城县兴镇、荆姚镇、坡头镇、苏坊镇、三合乡、贾曲乡、大孔乡、翔村乡、高阳镇、洛滨镇、罕井镇、永丰镇、上王乡等13个乡镇现辖行政区域。
面辣子,也有叫蒸辣子模糊的。其法,用小麦面粉为主料,掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头,加盐、味精、蒜片等调料,开水烫至半熟后,倒人油泼辣子,搅拌均匀,再上笼蒸,成品呈稠糨糊状。吃法:多用来泡馒头。是一种最简单的小菜类食品。多少可以与街上叫卖的胡拉汤相比较。
【原料】面粉60克(面粉与匙面相平时,一汤匙的普通面粉约10克),干辣椒面适量,豆腐、木耳和黄花菜切成小块适量,少量葱末和蒜片,粉条碎节少量,食用油,盐和花椒粉适量备用(此面粉量为成人食用一大碗需用原料)。
【制作过程】
1、把面粉放在碗内,先用适量自来水搅成稀糊状(切记只有这样才能保证面辣子做好后无疙瘩),然后加入400ml开水搅拌均匀。稀稠程度以“搅拌后筷子上残留的面糊能连续点滴成线状”即可(成败关键)。
2、放入适量的盐、花椒粉以及备好的小块豆腐、木耳碎片、黄花菜末、葱末、蒜片、粉条碎节搅拌。
3、根据个人口味放入适量的干辣面,加入一汤匙的生食用油后不需要搅拌。
4、把碗放入烧开水后的蒸笼蒸20分钟后出笼搅拌均匀即可食用。吃时,用热馍蘸,或者把热馍掰成小块泡在面辣子碗内,馍香加上麻、辣、咸和蒜香,味道非常有特点,记着拿出蒸笼后最好放置5分钟再吃,不然容易烫着奥!
蒲城县地处关中平原东北部,现辖24个乡镇,373个行政村,总人口75万,是陕西的农业大县,耕地面积140万亩,年产粮食3亿公斤,居全省第一;是全国100个优质小麦基地县之一和生态治理重点县。
蒲城是陕西的果品大县,拥有果林面积50万亩,其中苹果25万亩,酥梨17万亩,特色时令水果8万亩,建成无公害绿色果品基地15万亩,年产果品5亿公斤;是陕西最大的果品生产基地,是全国果品生产百强县之一。
关中大道,渭北重镇,蒲城自古繁华。这片区域为1584平方公里的黄土地,有山有川,有沟有塬,有河有滩。平原高原交接过渡的复杂地貌,西北高而东南低的大落差地势,光照充足,四季分明的气侯特征,地肥层深,雨量适中的生长环境,为果品的优质、品种的丰富赋予了先决条件。蒲城历来被誉为“果乡”。蒲城县目前有县乡村三级果品公司购销服务接待站三百余个,来自国内外四面八方的果商,无论是在县城,还是在乡镇果区,都会受到热情的接待。随着果品业的发展,为果品业服务的包装、加工企业得到蓬勃发展。全县目前有纸箱厂50余家,年产纸箱千万套以上。各种档次的纸箱任你选用,满足您的需求。全县有千吨以上设施先进的冷藏气调库36座,百吨以上的500余座,十吨以上的家庭小果库万余座总库存量达1亿公斤以上,库位多,租费低,形式多样,既可供客商就地收购、储存果品,分批运输,又可作为收果时客商短期周转。一年四季,您都可从蒲城采购到新鲜果品。
蒲城主要苹果品种:
富士 红富士是日本农林省园艺试验场盛同支场1939年杂交,1966年引入我国。果实大型,果皮细而稍厚;果色淡红霞色,果肉淡黄色;质细硬脆,果汁多,甜酸 清香适口,果心小,在我县栽培含可溶性固形物高达17.5%。较原产地高出3.5个百分点,果肉硬度9.2公斤/cm2,品质优良。10月中旬成熟,果实 比国光耐贮藏。蒲城县系栽培红富士14万亩,年产量15万吨以上。
新红星 新红星是美国俄勒岗州于1952年出现的一株红星全株芽变,1964年引入我国,果实大,平均单果重180克,最大果可达300克,长圆锥形,果顶五棱突 出,果形指数为1,果面光滑,脑质厚,果粉多,果点较稀,果皮厚韧,果色全面浓红,色泽艳丽,果肉初采时绿白色,贮后淡黄色,质中粗松脆,果汁多,甜香浓 郁,含可溶性固形物13 5%,品质优良。9月初成熟,常温下贮藏果实易变沙,需冷藏。蒲城县系栽培红星3万亩,年产量可达5万吨以上。
秦冠 秦冠是陕西果树所1957年杂交,1970年命名的晚良种。果实大型,平均单果重200克,最大果350克以上,果实圆锥形,果皮底色黄绿,果面全红,果 皮厚韧,果点明显,有断绪 斑,肉质中粗松脆,汁中多,风味甜酸,贮后品质更佳。10月中旬成熟,果实耐贮耐运,货架期长。蒲城县系栽培冠5万亩,年产量达6万吨以上
引进新品种 近年来,随着果业结构的优化组合,我县引进了嘎拉、新世界、松本锦、安娜、珊夏、南方脆等萍果 新品种和八月红、红香酥、红安久、七月酥、早美酥等新品种,目前已发展到4万多亩,年产3万吨以上。
民间老土布,又叫老粗布,是几千年来中国劳动人民世代延用的一种手工织布工艺,完全的绿色环保无污染,符合现代人回归自然的绝佳产品,含棉量度100%,它选用全优质棉花为原料,采用不上桨工艺,没有人为的污染,纯手工制作,用脚踏木制斜梁织布机(如下图)加工而成。
蒲城老粗布具有柔软舒适、透气、吸汗、冬暖夏凉、不起静电、抗辐射的作用,与肌肤亲和力极强。又因其线条粗、纹理深、平整不起皱、不卷边,整个布面形成无数个自然按摩点,对人体皮肤起到意想不到的保健美肤作用,对皮肤无刺激,防螨止痒,调节新陈代谢,改善睡眠,有效防御紫外线。彩棉系列具有远红外功能,能够改善人体的微循环,调节神经系统,疏通经络,促进睡眠。加上它花色独特,雅观大方,手感厚实,是居家和服装的首选面料,具有收藏和使用双重价值。
手织老粗布的织造工艺极为复杂,从采棉纺线到上机织布,要经过大大小小七十八道工序,其中主要工序有十六道:轧花、弹花、整棉絮条、纺线、打线、染线、落线、整花型、整经做纬、闯杼、掏综、栓机、织布、了机、修布等,一件成品才算完工。
纯棉土粗布已有千余年生产历史,明清两代曾被作为贡品贡皇室。采用民间传统工艺与现代科技手法生产的“梦特柔”系列床上用品,系绿化环保产品,保证100%纯棉,具有色泽美观、柔软舒适等特点,冬季贴身保暖,夏季吸湿沥汗,经常使用可保护皮肤,消除疲劳,强身健体,是人类最佳的床上用品。
古为今用,采用民间手工织布工艺,以传统老粗布的独特风格,顺应绿色纺织的潮流,采用天然棉、天然彩棉为原料,整个过程从种植到手织布制品,无污染,不经化学处理、漂白、印染等,无任何化学成分,是真正的绿色环保产品,实现了民间传统工艺,与自然原料相结合的千年畅想,使这一极具魅力的民间传统工艺得到了继承与发展。
现在工艺的粗布在原有手工老粗布的基础上又加以创新,是一种使用舒适,受广大消费者青睐的最佳绿色产品,它朴实无华,淡泊悠然,抛去了刻意的华丽装饰,是现代繁华都市人之最爱,它处处散发着纯朴、简约,但又不失时尚,就像汩汩流淌的田园小诗,令人身体健康、心旷神怡。