金乡的特产是啥 金乡特产有哪些值得买

金乡百子鹅为国家级非物质文化遗产。金乡百子鹅原产于山东省金乡县的肖云、司马、化雨等乡，现分布于山东省金乡、微山、嘉祥、鱼台等县。百子鹅是一个小型鹅种，是产区人民经长期选育形成的一个地方良种。因年产蛋百枚以上，群众称为“百子鹅”。由于该鹅主产于金乡县东部和鱼台县西部一带，又称“金乡百子鹅”。

体型外貌：金乡百子鹅体型小、紧凑，体躯稍长，胸宽略上挺，体态高昂，按羽毛分为灰鹅、白鹅两种类型。灰鹅背羽以灰色为主，主副翼羽中间灰褐色，羽尖边缘白色。多数有凤头，喙基部前面有肉瘤，颔下有长7~8 cm，深3~4 cm的咽袋。灰鹅虹彩土黄色，白鹅桔红色。灰鹅喙部为黑色，白鹅喙为橘红色。胫部均为桔红色。爪色灰鹅为灰色，白鹅为白色。皮肤均为白色。

生产性能：据当地提供的资料显示，成年公鹅体重4.3 kg左右，母鹅4 kg左右；13周龄公鹅达到3706 g，母鹅达到3400 g。240~270日龄开产，年产蛋100~120枚；种蛋受精率80%~85%，受精蛋孵化率90%；蛋重130~160 g，蛋形指数1.524，蛋壳白色。

屠宰性能：产肉性能较好，屠宰率公鹅82.66%，母鹅85.46%；300日龄公鹅半净膛率73.66%，母鹅72.77%；公鹅全净膛率71.17%；母鹅68.64%。

金乡百子鹅

金乡县畜牧养殖协会

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鹅(活家禽)

金乡烧羊肉源于清康熙年间，已有几百年的历史。金乡烧羊肉在选材和用料上，要求极为严格，制作工艺十分考究，色香味俱佳，可口宜人，营养价值高，因有很好的滋补作用而享誉四方，成为金乡饮食业的一大名吃。

呈银黄色，骨香肉滑嫩脆，可口宜人。其制作历史悠久，做工精细，从选材到做法都十分考究，营养丰富，色味俱佳，赢得了广大消费者的青睐。

原料：活童子鸡1只（约1100克），茴香2粒，陈皮1.5克，花椒5粒，黄酒50克，精盐21克，味精10克，香葱4根，生姜25克。

做法：1、将童子鸡割断气管、血管，放入70摄氏度左右的热水烫泡，褪毛皮，开膛挖去内脏洗净，用盐、味精腌擦鸡身，待用；2、用茴香，花椒和洗净切碎的香葱、生姜拌匀，一起塞入鸡肚，在肚内灌入黄酒，并在鸡皮上倒点黄酒，上笼大火蒸30分钟，鸡蒸熟关火，冷却后取出，除去香料，即可。

童子鸡的肉营养价值较其它烧鸡高，是因为童子鸡所用鸡都是仔鸡，而仔鸡的肉里含蛋白质较多，再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软、适口。

王丕芹菜为地理标志证明商标。王丕芹菜

金乡县王丕街道蔬菜协会

金乡县“王丕芹菜”入选国家地理标志认证产物，并收到了国家工商行政治理总局下发的“王丕芹菜”商标，这是继“王丕芹菜”获得农业部无公害产物认证和山东省农业厅无公害化蔬菜产地之后的又一项殊荣！

金乡县王丕芹菜距今已有1000多年的种植历史，以叶梗嫩绿、鲜嫩酥脆、味道鲜美而享誉京沪广、济南、青岛等地市场，深受宽大消耗者的喜好，成为金乡对外叫得响的地方名产。

金乡金谷产于济宁金乡县。其粒浑圆，色泽金黄，质粘味香，营养丰富，储存数年米质不变，驰名全国。用其做出的稀饭，米汤粘凝透亮，米粒悬浮，清香甘甜，有热补润肠之功能，是谷中珍品，营养成分列全国四大名米之首。

【金乡红花】 红花，又名杜红花。具有活血、祛淤、调经之功能。红花属菊科，为一年生直立

草本植物。夏季开花，头状花序顶生，全部为管状花，桔红色，故称红花。金乡红花，色红而鲜艳，

质柔软，油性足，经临床应用证明，仅次于全国闻名的藏红花。

清乾隆年间金乡县已种植红花。近年来产量不断提高。1973～1983年平均年产量为3400公斤，1987

年产3500公斤。

相传在清朝，金乡小磨香油生产已成规模，油坊遍及乡里，农家十之八九通磨油之技，满街叮当响，到处都是“卖油郎”，逐渐形成了香油饮食文化。

金谷是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名，据《金乡县志》记载，金谷又名齐头占金谷。金谷小米仅产于金乡县马庙镇的马坡(大程楼村北部），被称为中国四大名米之一。独特的土壤条件和生长环境，自然形成了金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》。金谷小米稀饭，性粘汤浓，悬而不浮,油而不腻，闻之清香，食之甘美，且有热补、润肠功能，系滋补佳品，清康熙年间被列为贡品，建国十年大庆之际，周总理曾用此米招待中外宾客。1996年马庙镇被国家农业部命名为"中国金谷之乡"。 金谷小米营养丰富。据测定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％~5.85%，比普通小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42％～2．88％之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物

金乡小米为地理标志证明商标。一、马坡金谷的由来；马坡金谷产于著名的金谷之乡——山东省金乡县马庙镇，自古便被盛誉为国内四大名米之首。马庙镇程李庄村北的马坡地块是金谷的发源地。早在清朝康熙皇帝下江南时，路过此地，膳用小米粥，堪称人间美味，从此金谷被更为贡米，此地也因康熙皇帝当时骑着一匹白马而得名“马坡金谷”。马坡金谷米的历史悠久，源远流长。

二、马坡金谷米的生长条件与营养；马坡金谷因独特的水土品质（国家稀少的褐土化潮土）及优良的生长条件（该地日照充足，夏秋多雨，年平均气温12——14 度，7月份最高温平均23——27度，年降水量在600——850毫米，是典型的弱碱性土壤），形成了该米色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑，能多次凝结米没层的特点，（米油营养极为丰富有“代参汤”之美称）俗称“能挑七层皮”历史上被称为“十三怪”之一。马坡金谷米是绿色健康食品，食用安全可靠、放心（食用方法详见包装）。它含有丰富的维生素及矿物质，人体必需的8种氨基酸含量合理，营养成份（详情见包装）分别高于大米、玉米、小麦的 41%、51.5%、65%，其营养成份构成与鸡蛋相当。接近联合国粮农、国际卫生组织要求的量，已成为注重生活品质、追求绿色健康生活方式的中、高端消费人群及孕产妇、儿童和老弱人群首选营养食品之一。从而被世人所公认。

金乡小米

金乡县富硒小米协会

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小米