潜山县土特产咸菜 潜山咸菜网红

酸咸菜是潮汕地区的一种特色菜肴。

咸菜，名闻遐迩的潮汕酸咸菜，潮菜三宝之一，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，尤其是澄海外砂酸咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清凉可口，更受人们青睐。

清·嘉庆的《澄海县志》有载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍味道甚美。”由此可见，澄海人腌制酸咸菜历史悠久。-制作方法潮汕酸咸菜的具体腌制过程是选用潮汕大芥菜100公斤，粗盐7公斤，放入缸中，适当加点水，然后把缸口密封，再整缸放在太阳下晒，10天后即可食用。潮汕酸咸菜的腌制和潮汕咸菜不同之处，除用盐量少之外，还有酸咸菜腌制前，大芥菜是不用先晒太阳的，其次腌制酸咸菜是连芥菜叶，不用把叶去掉。酸咸菜腌制后不能放久，一般只能放4~5天，但如果酸咸菜浸在盐水汤中，则可存放约半个月，酸咸菜存放久了，就会发出臭酶味。用料说明腌制酸咸菜时，同样要注意一点，就是装缸时，也要用石头压住芥菜，使其浸在盐水汤中。菜色特点味道酸咸可口，引人食欲。

淄博地区具有悠久历史的一种地方名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口。

道口咸菜具有300多年的腌制历史，现代的道口人在承袭前人经验的基础上，总结各家之长，反复试验，研究出新式道口咸菜的配方，使之在保持原有风味的同时，更加符合现代人的口味，采用新鲜原材料，严格按照操作工艺制作，保证卫生，制成的咸菜香味十足，是佐餐佳肴。

道口咸菜以黄瓜、辣椒等各类新鲜蔬菜为主，配以蒜、姜、盐、白糖、料酒等，先将主材料洗干净，切好，放入食盐淹泡，再将水滤出，辅料按一定比例混合，上火熬热冷却，将主料分层摆放到瓶中，放入熬好的汤汁，最后用熬好冷却的食用油封口。

凤山县油茶栽培历史悠久，品种以本地普通油茶、岑溪软枝油茶为主。

凤山县油茶栽培历史悠久，特别是1973年被自治区列为油茶基地县后，全县大力发展油茶生产，不断扩大油茶基地建设规模。截至2011年底，全县共种植油茶22万亩，其中，幼林4.2万亩，开始挂果3.5万亩，进入盛产期11.5万亩，进入衰产期2.8万亩。油茶林重点分布在9个乡镇66个村。乔音、长洲、平乐、凤城、中亭、江洲、金牙等乡镇是油茶主产区，占全县油茶林面积的87%。品种以本地普通油茶、岑溪软枝油茶为主。

近年来，在上级党委、政府和有关部门的大力扶持下，凤山县积极引导群众开展油茶低产改造、科学管护，全县掀起油茶种植新热潮。通过油茶低产改造，油茶籽产量逐年攀升。2011年，全县产茶油籽4449吨，产值4449万元。

凤山八角生产历史悠久，主要品种有柔枝红花八角、普通淡红花八角、柔枝白花八角等，远销广东、香港、上海等地，深受客商青睐。

八角全身都是宝，果、枝、叶均可提炼茴香油，其产品可深加工成为食品香料和工业化工香料，特殊凝固剂、涂料等等，用途甚广。

凤山八角生产历史悠久，上世纪九十年代初，凤山借助自身气候优势，依托西部大开发、生态公益林补助工程和退耕还林等有力政策，调整林种结构，大力发展八角种植。目前，全县八角种植面积达到26万亩，投产面积18万亩，2011年八角干果总产量5502吨，产值5392万元。据悉，凤山的八角主要分布在9个乡镇和凤旁、坡桃等5个国有林场，其中长洲、乔音、平乐和江洲等乡镇的八角种植规模较大，是重要的八角产业基地；八角品种主要有柔枝红花八角、普通淡红花八角、柔枝白花八角等。

凤山八角远销广东、香港、上海等地，深受客商青睐。

和田石榴为地理标志证明商标。和田石榴

和田地区农村合作经济组织协会

石榴（学名：Punica granatum L.）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。

性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

主要品种有桌、椅、茶几、花篮、花瓶、果篮、菜篮等，花色品种可根据客户需要生产，主要供出口。目前，灵山编织竹制品远销欧美、日本、东南亚、港澳台等国家和地区，广受世界各地人民的欢迎。

桥米，是传统的名品，早在明嘉年间就被嘉靖皇帝定为贡米，这种米具有颗粒长，感观好，光洁透明，可口不腻，喷香扑鼻，能增加食欲，是宴请宾客的佳品。

汤坑腌制咸菜历史悠久，以前农村的几乎家家户户都自己腌制咸菜，作为整年的主要下饭菜。如今，人民的生活水平大大提高了，饭桌上鱼、肉常见，四季蔬菜供应充足，但是咸菜仍是人们至爱的美味佳品。

主要品种有包心玉芥菜、大头菜、番茄、辣椒、马铃薯等。包心玉芥菜、大头菜、番茄1月上市，年产量分别为13万吨、7万吨和1万吨；辣椒、马铃薯3月上市，年产量分别为2000吨和1.8万吨。

石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳 “作羹饷客，最为珍品”。母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。 此菜鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。是在国家级风景名胜九华山必食菜品。