大同市土特产超市 大同特产去哪个超市

材料：

1、猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。

2、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

特色：滋味香浓，肠肥软烂。

操作：

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

恒山黄芪为地理标志保护产品。产于山西浑源恒山。

恒山黄芪被誉为“黄芪王”，其条匀顺直，皮光纤细，色泽黄亮，粉性大，空心小，为中国北芪之正宗。

恒山黄芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液质、叶酸、甜茶碱、胆碱、树胶、纤维素以及多种氨基酸。

功效：我国著名药物学家李时珍在《本草纲目》中把黄芪列为上品，称其为补药之长。根入药，味甜，性温和，具有泻阴火、益正气、壮脾胃、去肌热、排浓止痛、活血医疮等功能，主治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痛疽等症。当地群众用黄芪煮肉、汇酒，可促其早熟，除去腥气，增加营养，黄芪羊肉汤是浑源一带款待贵客必不可少的佳肴。

恒山黄芪产地范围为山西省浑源县官儿乡、千佛岭乡、青磁窑乡、东坊城乡、裴村乡、大磁窑镇、黄花滩乡、大仁庄乡、沙圪坨镇、王庄堡镇共10个乡镇现辖行政区域。

山西省地方标准：《恒山黄芪》（草案）

大同豆面

大同豆面是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定，含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素，对高血压和糖尿病人有一定的疗效。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可擀面条、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。

浑源砂器制作年代深远，距今已有1300多年的历史。据《浑源县志》记载，浑源砂器制作始于唐代，从宋代起当地就涌现出大批砂器工匠，到明清时砂器制作已有着很高名气，并在民间广泛应用。清道光十五年（1835年）时任河东河道总督的治河专家栗毓美曾把浑源砂锅带入朝内，得到道光皇帝的赞赏，并1为“朝廷贡品”，从此，砂器享誉全国。清代，浑源砂器曾与平定砂货、宜兴紫砂陶齐名，被世人誉为“三鼎甲”更是闻名遐迩。

距县城北十二华里的下韩村，文化底蕴深厚，砂器资源丰富，几百年来，古老的传统砂器手工制作技艺在这里代代相传，并一直沿传至今。下韩村传统技艺娴熟，烧制风格独特，整个制作工序完全采用古老的传统手工制法，烧制的产品内外光洁，皮薄质细，方便使用，物美价廉。特别是砂锅，煮饭不变色，炖肉不变味，煎药不变性，既滚锅快，又保温长，有着其它餐具不具有的风格。

除传统砂锅、砂盆、砂吊等产品外，现忆开发出了砂药瓢、砂酒壶、砂餐具和砂茶具等工艺品，色泽上也由过去的灰褐色呈现出鲜艳的银白等多种颜色，已从生活实用型走向了工艺型。产品深受广大用户的亲睐，并远销到河北、北京、内蒙、陕西、山东等地。

浑源砂器是用天然石矸为主料烧制而成的正北砂器，是一种日常生活用具，亦称砂陶，介于陶与瓷之间。制作原料：以当地石矸、纯白土、纯黑土、煤为主料。制作工具：轮子、板锤、绳子、刀片、模、底坐、草垫、边模、铁锅盖、笼盖、铁棍、铁钗等。

传统工艺制作流程：和泥 ：工匠们先把石矸料粉碎取磨，煤烧焦粉碎取磨，然后按3：2比例加水混和均匀成泥。踩泥 ：用脚踩，一脚一脚的踩，直至把整块泥踩完，如反复地踩，次数越多，泥就有劲好做活。制坯：一个人操作先拨动轮子，使其转动后，再在轮上把泥制坯。 上釉：备好纯黑、纯白土原料，需两个空水缸，把土放在一个缸里加水搅拌，待土块溶解后，把溶液盛到另一个缸里沉淀，留部分水把多余的水倒掉，上釉时搅拌均匀后，把砂坯放在药水里，快速蘸一个，这样药薄厚才均匀。 烧制：用明火烧，烧时把坯放在煤窝，笼盖扣上砂器，烧到笼盖温度700——800度时，把砂器挑出，并放些木柴磨，扣在铁锅盖下焐约30分钟再取出，烧制的成品就会发亮，保证质量。

浑尖砂器经历了由单纯生活用具为主的砂锅，发展成为以砂器为载体的工艺品砂器，其间蕴含着丰富的文化内涵，文化价值已远远超过了砂锅自身的生活用品价值。它的制作技艺对研究我国砂器历史不但起到人类文明发展、诞生炊具、进化饮食方法的实用作用，而且可以从砂器的类型、制作工艺、产品流通以及研究古代的生活习俗、文化传承、风土人情具有很高的历史价值。

近年来浑源县委、县政府和文化部门对其进行了积极性抢救保护，并公布为县级非物质文化遗产保护项目，虽在传承民间传统工艺上有了新的突破，但由于资金不足，处于小规模作坊式生产，设施设备不够完善，直接影响、制约着生产发展。今年将开始招收学员培训传承人，由老艺人发挥传、帮、带作用。2014年充实新生力量，使其熟练掌握制作技能，达到传承发展后继有人。2015年多方筹集资金，建造作坊，发展生产规模，创建经济实体。2016年技术上水平，产品上档次，使砂器产品多样化，并走向更大市场。2017年研发新产品，打造新品牌，使砂器成为浑源龙头文化产业。（穆鹏）

把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。

煤雕作品早在我国东汉时期即有记载。

一块块被丢弃的煤矸石，经山西大同民间艺人施玉平精雕细刻后，成了栩栩如生的艺术品。云冈大佛、伟人、妈祖，一件件影雕作品，同黑白摄影作品一样逼真。

大同煤雕以大同煤层深处树化石为原料，精心磨制而成。作品纹理清晰，石质细腻，真正赋予了煤艺术生命。大同是闻名全国的煤乡，这里孕育着大量晶莹的煤炭。煤炭除了燃烧带给我们温暖之外，一种存在久远却鲜为人知的艺术形式又悄悄地绽现在了世人的眼前———“煤雕”，当煤炭被赋予千姿百态的形象时，这种超自然的艺术生命力也卓然显现。

大豆，学名蚕豆，是一种含有多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉的高寒山区。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。1973年法国总统蓬皮杜来华访问时，我市曾经用浑源酥大豆招待贵宾。( 浑源)

北岳恒山有三宝：黄芪、蚕豆、灵芝草。恒山蚕豆盛产于浑源东南山区一带，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、VB1、VB2和尼克酸等，是一种营养丰富的绿色食品。莲花豆选用恒山蚕豆为原料，配以精炼植物油、多种调味料，采用科学配方和草药浸泡，口感更脆，色泽美，回味无穷，是老少喜爱的营养补品，送亲访友的馈赠礼品，旅游观光的必购食品。( 浑源)

灵丘核桃

灵丘的核桃种植历史达千年以上，主要分布在南部山区的下关、上寨、独峪、红石塄等几个乡镇。

灵丘核桃的种类主要有两种，即绵核桃、夹核桃。绵核桃又叫薄皮核桃，果实呈长圆形，皮壳很薄，果仁饱满，容易取出，出仁率高，味道甘美。这是灵丘核桃中的优良品种。夹核桃，其皮壳较厚，桃仁中的内隔膜也较厚实，桃仁被牢牢地夹住，打开取仁时不易取出，出仁率低。

县林业部门经过多年的试验，培育出“灵丘一号”核桃新品种，1981年被评为山西省81177号优良种树。近几年来，又引进了一批优质矮化新品种。

核桃的营养价值很高。据测定，一公斤核桃仁的营养价值相当于五公斤鸡蛋或九公斤牛奶。现在医学认为，核桃对肾亏腰痛、气喘、便秘、身体虚弱等均有较好的疗效，经常食用可以延年益寿，实为上等滋补佳品。

灵丘的核桃种植截至2007年已达6.7万亩，已挂果2.1万亩，年产核桃达150万斤。

灵丘的核桃在雁北大同地区独一无二，尤其灵丘的下关是有名的核桃之乡，境内核桃树分布广、数量多，果实饱满，营养价值高，成为干坚果之上品，品种在全国也属罕有。

大同黄花：黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。大同黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。常食黄花菜可以预防头昏、有利睡眠，防止晕船、晕车、哺乳发奶、下乳等多种功效。

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”这是宋代文学家苏轼描写黄花菜的诗句。黄花菜又名金针菜、忘忧草、安神菜，是席上珍品和观赏名花，其茎、根、叶均可入药，又称萱草，在大同地区已有300多年的种植史。大同是全国文明的黄花产区，这里出产的黄花菜畅销海内外，凭借其独特的品质，大同黄花早已遐迩闻名。黄花菜越来越成为当地农民致富的希望产业。

黄花菜在我国已有2500年的栽培历史，同香菇、木耳、冬笋并列为素食珍品，黄花菜钙、磷、铁含量很高，在多种营养成份上均居各种蔬菜之首，大同黄花多生长在大同火山群下，独特的地理、气候和土壤条件培育了其角长、肉厚、蕊多、色泽金黄的品质，是同类产品无可比拟的。由此，大同黄花也受到全国各地和海外客商的青睐，成为当地农民增收致富的一条出路，这里生产的黄花菜角长、肉厚、久煮不烂、脆嫩可口，1992年大同黄花菜在首届中国农业博览会荣获金制奖，2001年又被国家评为优质产品，入选中国保健精品推荐品种，通过了国家绿色食品认证，大同黄花菜畅销海内外，出口日本、美国等九个国家和地区，并且独占了日本市场。

每年农历六月，是大同黄花盛开和采摘的季节。桑干河边，六棱山下，金黄、橘黄、鹅黄的花朵，随风飘动，散发出清醇的幽香。这个季节，大同黄花满地飘香，成为黄花采摘的大好时节。大同这一山西省内最大的黄花产地，被称为“黄花之乡”。