楚雄彝人古镇特产店 楚雄特产店在哪里

禄丰大葱是云南省楚雄州禄丰县的。

大葱是餐馆、食堂、家庭饮食中不缺少的佐料菜，禄丰县碧城等3个乡镇在调整农产品种植结构中，大力发展种植大葱面积达5000亩，产品销往毘明、楚雄等城市。

通过几年的培育和发展，仔猪产业已成为畜牧业中的重点产业，有较好的发展优势和良好的发展前景，是农民增收的重要来源。要把例子猪养殖作为畜牧业中的重点工作来抓，采取规模养殖与千家万户养殖并重，种猪开发与仔猪养殖结合的措施，增强做大仔猪产业。一是建立良种繁育供应体系，保障良种母猪的供应；二是健全和完善动物疫病体系，使免疫的密度、防疫的质量达到要求；三是健全和完善县、乡、村三级畜牧兽医网络和技术推广网络，不断提高全县畜牧兽医队伍的整体素质和服务水平；四是继续加大对龙头企业的扶持力度，为龙头企业发展提供稳定的原料；五是建立健全仔猪营销体系，促进仔猪有效流通；六是加强小额信贷资金管理，为发展仔猪产业发挥更大的作用。力争到2010年生产优质仔猪80万头，实现产值5000万元。

禄丰香醋为地理标志保护产品。在明朝天启年间，禄丰就能生产"帛醋"，质量具佳，携带方便，曾进入宫庭，列为膳食佳品，清康熙年间被《云南府志》列为名特优产品；久负盛名。

“通海酱油，禄丰醋，新兴姑娘，河西布”，这句老话早已传遍云南各地，没错，此句当中的“禄丰醋”指的就是楚雄禄丰县纯手工酿制的香醋。

禄丰醋历史悠久。据史料记载，禄丰醋产于明朝天启年，曾作贡品上贡给朝廷，是皇帝的御膳调料。1970年，由楚雄南大食品厂技术人员陶曾华，结合现代发酵技术，研制成功了禄丰醋的酿造工艺。

2005年9月，禄丰香醋的制作技艺被楚雄州政府列为第一批州级非物质文化遗产保护名录；2013年10月，禄丰香醋被省政府列为云南省第三批非物质文化遗产保护名录。

历史

前身是390多年前的“禄丰帛醋”

禄丰香醋的前身是390多年前的“禄丰帛醋”。禄丰帛醋有着古老而源远流长的历史。

相传在明朝天启年间，禄丰金山岔河村的醋农陈贵福，根据自己多年的酿醋实践和学习其他酿醋师傅的经验，以洁净帛布浸泡于醋渣中，再把饱吸醋汁的帛布晾干，使醋液结晶于帛上，形成干醋。食用时，根据用量剪下一块帛布，放于水中浸泡，干醋又变成液态醋供食用，即用即浸，其质不变，味美如初。

这样，干醋较之于液态醋，大为方便了运输，禄丰香醋便随着“山间铃响马帮来”的滇古驿道和南方丝绸之路，走遍云南大地的滇西、滇南及四面八方，乃至周边国家，以及远送京城。据《南明野史》记载：明崇祯年间，禄丰籍的王锡衮在朝为官，官拜东阁大学士，他曾将“禄丰醋”作为贡品带进宫廷，上贡朝廷，作为皇帝的御膳调料。

云南省禄丰县金山镇、中村乡、土官镇、碧城镇、勤丰镇、仁兴镇、恐龙山镇、妥安乡、广通镇、一平浪镇、高峰乡、和平镇、彩云镇、黑井镇共14个乡镇现辖行政区域

《禄丰县人民政府关于界定禄丰香醋地理标志产品保护范围的函》，禄政函〔2014〕24号

楚雄州地方规范：DG5323/T47-2014《禄丰香醋》

特征习性：菌盖直径4~10cm，平展或漏斗状；菌盖土黄色至橙黄色，近圆形或扇形，边缘初期内卷，后呈波浪状或瓣裂，菌肉较厚，近白色，菌管延生；菌管面黄褐色至奶油色；管口多角形，每毫米3~5个；菌柄中生或稍偏生，2~5×1~2cm，近圆柱形，与盖表同色，夏秋季节生长于针阔混交林地上。

利用状况：营养丰富，食味鲜美。

烹饪方法：烩炒、煲汤、火锅均可。

信息来源：南华县政府办公室

老店传承三代，是鳝鱼料理的老字号。由于鳝鱼腥味重，都以辛酸辣重口味的佐料干炒或勾芡烹调，阿源却以掌握火候的决窍，烧出汤鲜爽口的好味道，成为鳝鱼汤的开山祖。( 台南)

选用地道的水库优质花鲢鱼，配以上好佐料清汤煮熟，汤色洁白，清香扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，不腥不腻，辅以特别调制的蘸水，香辣爽口，百吃不厌，为鱼跳楼山庄的招牌菜。

楚雄粉丝己有100年的生产历史，早在民国初年就闻名省内。产品具有洁白光亮、丝条匀细、韧性好、口感细腻、食用滑爽、耐煮等特点。

烤小猪：元谋和禄丰罗次一带的烤小猪，是一种具有地方风味的传统佳肴。它选用三、四十斤重的瘦肉型小猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上各种香料、佐料放在木炭火上烘烤，直至皮黄肉熟。

姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有“四十天两见面”说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。栋川镇街头还专辟鸽市进行交易，省内外购者络绎不绝。年均可有20一30万只乳鸽上市。

初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍看，又可入药，若用白附片与之炖成“鸽附汤”，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参”，对治疗体虚、神经衰弱，疗效甚佳。

        楚雄出产的丝绸，工艺精巧，色泽光洁，图案美观，在国内外市场上都有良好的声誉。楚雄丝绸厂的产品有缎、绨、羽纱、素软缎、花线、丝棉被、美丽绸等30多个品种，其中“梅花牌”白厂丝1981年荣获"省优"产品称号。“红山茶牌”软缎被面图案新颖，色泽艳丽，独具风格，1981年以来连续四次被评为“省优”产品称号。1987年新出产的各类绉缎，提花双绉，全用真丝织造，工艺严格，产品光泽柔和，挺而不皱，飘逸滑爽，是丝绸中的高档产品。桑粘交织、桑棉交织、桑涤交织等系列产品，具有挺括、回弹性好、防皱透气的特征，并分春夏秋冬四季而设计不同的组织结构，深受消费者的欢迎。