一. 广西 柳州 城中区 白灼菜花
白灼菜花做法简单，味道清新可口，又是绿色健康食品。所以成为了家家户户都可以经常做来品尝的家庭菜肴。
材料：
菜心1斤，蒜、葱、头抽酱油、油适量。
做法：
1、菜心洗净，切去头部待用。
2、烧开水，将菜心下锅焯熟。
3、待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油，然后捞起装盘。
4、起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入头抽酱油调成调料，淋在菜心上面就行了。
二. 青海省 西宁 城中区 烤洋芋
烤土豆，西宁人称为“烤洋芋”。大概这是青海这边祖祖辈辈传承下来的吃法吧，时间流逝，这美味不但没有经过时间的风逝消失在其他美味的洪流中，反而经过这几年，我们对烤洋芋，有了新的理解和感悟。
将洗净的洋芋切成片后备用，在专门的烤洋芋的铁锅将油加热后将切好的洋芋放进去，放入盐，就这么简单的煎，等到表面金黄色后取出，穿上串串，放到炭火上烧烤，撒上孜然，芝麻……加上秘制的酱料，几分钟后，独特的美味，入口喷香，外焦里嫩的口感让烤洋芋变成西宁市内人人爱吃的小吃。
烤洋芋是西宁最常见的小吃，在各个街头巷尾都能见到，价格在几元到十几元直接，非常便宜，最好吃的要数莫家街小吃城里的了，还有华德美食城一楼，马忠食府，都能找到美味。
信息来源：西宁市人民政府
三. 青海省 西宁 城中区 腊八麦仁
青海风味食品。用脱去皮的小麦粒和切成小块的牛、羊、猪肉佐以调料熬煮成的粥。本地群众一般在农历腊月初八吃麦仁，有的地区也有在农历二月初二吃麦仁的习俗。在农村，选择洁净冰厚的河滩凿一个冰臼，放进麦粒，用石杵或木棒捣锤，使麦粒脱皮，有的也用石碾脱皮。麦仁在腊八前一晚下锅熬煮，先将牛、羊、猪肉块在熟油锅中爆炒，加盐、花椒、姜、大香等调料，然后加水，倒进麦粒，烧沸后用文火慢慢熬煮，并不时搅动，以免粘锅烧糊。至腊八早晨肉烂麦仁熟，成为粘稠别有风味的麦仁。吃时再加上蒜苗丝，则香味更浓。
四. 青海省 西宁 城中区 锅盔馍馍
青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3－4厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中逸出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的，还可在面中掺进青油烙成油锅盔。
五. 广西 柳州 城中区 柳州棺材
寿棺，古而有之。如今的棺材，已不是旧时的土葬棺木，而是制成一种小巧精致的工艺美术品，取其读音“官财”，为“升官发财”之意，代表了劳动人民的进取精神，变成一种吉祥物了。发展至今，其内在的质量和外观的设计都得到不断的改进和完善
柳州的寿棺工艺考究、设计精美，在材料上都采用上好的香樟木、香杉木和香柏木。规格多种多样，主要外观设计有百寿图和百福图、九龙图三种(也可根据客户的具体要求而制做)。产品出口东南亚各国和港、澳、台地区，并以其优良的质量和精美的外观设计赢得良好的信誉。( 柳州)
六. 青海省 西宁 城中区 青海地毯
青海地毯采用驰名中外的“西宁毛”经过加工精制而成，是一种高级装饰品，它能保暖、消声而又牢固耐用，具有很高的实用价值，其姹紫嫣红的色调和千姿百态的图案，又是一种高能手工艺术品。早在三千多年前，青海就出现了原始地毯“毛席”。五九年在海西州兰县境内出土的毛编织物，经科学方法测定，距今已有三千九百年的历史。“西宁毛”是生长在海拔三千米以上，高寒地区的青藏高原特有藏系绵羊所产之天然动物纤维。因主要产在青海，西宁又为传统集散地，故称之。此种羊毛纤维长，拉力强，光泽亮，弹性好，是生产地毯的优质原料。
七. 广西 柳州 城中区 螺蛳鸡
土鸡,柳州螺蛳，酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。
做法：
(1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起，螺蛳洗净，砍去螺尾尖，酸笋和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫苏，香叶切丝，把蒜拍了。
(2)炒锅放适量油，冒烟以后放蒜和酸笋，干椒快速翻炒几下，放姜片，下螺蛳炒出香味，烹入料酒，放2000克的汤或者水也可以，加入调料，紫苏，香叶和土鸡 。
(3)烧开转入沙锅用小火煮30分钟即可。
特点：
色泽红艳，形美，酥烂爽口， 味香鲜辣酸，有增强记忆、降胆固醇、降压抗衰老之功效。
制作关键：
螺蛳要养一段时间，使其吐净泥并要炒香。
八. 青海省 西宁 城中区 高原丹参
高原丹参，又称“甘肃丹参”、“甘青丹参”、“紫丹参”、“红秦艽”，藏语称“吉子那保”、“知羊哥青”、“阿鲁达鲁”等。系唇形科植物高原丹参，多年生草本，根肥大，红色。茎方形，表面有浅槽，高约60厘米，密被长柔毛，茎叶具长柄，茎生叶对生，具短柄，花序假总状，顶生。苞片卵菜或椭圆菜，花萼钟形，花冠紫红色，小坚果倒卵形。
高原丹参，主要分布在玉树藏族自治州及乐都、同德、班玛等县，生长在海拔2100棗4500米的林缘灌丛、山坡、沟边。据普查，全省野生资源约400吨。
高原丹参以干燥的根部入药，含有较高有效的药用成分，具有祛痰止痛、活血调经的作用。治月经不调、经闭痛经、肝脾肿大、心纹痛等症。
九. 青海省 西宁 城中区 塔尔寺堆绣
堆绣是在布幔上用各色布块(绸缎)粘贴、堆砌的大小佛像和周围点缀的花卉图案。它是塔尔寺独有的一种地方民族手工艺品。堆绣题材是以表现佛的各种活动为主，人物、山水、花卉、鸟兽等依据佛经故事情节制作，配以各色衬景，造型生动、立体感强，做工由许多绝妙之处，故塔尔寺把堆绣佛像视为珍贵文物，加以保存。堆绣多悬挂在经堂内，给慕名而来的中外游客以美的艺术享受。
堆绣艺术以绣佛像为主。它是用精湛的手工技艺，将各种绸缎剪成所需的各种形状，塞以羊毛或棉花之类的填充物，在精心地绣在布幔上，按照人物不同形象、姿态、动作，堆绣成高低起伏，富有强烈的立体感、真实感的画面。该寺大经堂内悬挂的堆绣“十八罗汉”珍品，就是塔尔寺艺僧们巧夺天工的艺术杰作。
塔尔寺每年农历四月、六月两次0会上所晒的“大佛”，也是艺僧们在巨幅锦幔上堆绣的大型佛像。大佛长十余丈，宽六七丈，从山顶一直展到山腰，气势壮观，供数万游客信徒瞻仰膜拜。堆绣是塔尔寺独特的传统艺术，是艺僧们美妙的艺术佳作。
十. 青海省 西宁 城中区 发菜蒸蛋
青海高原盛产的发菜是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室 的一宗贡品，唐、宋时已远销国外。现在，由于“发菜”和“发财”的谐音，既讨吉利，又可寄托乡情，故而港澳及海外市场格外喜欢，声誉极高。成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，不 腐不变，可长期保存食用。它同时又是食疗的良好菜肴，经常食用 时对高血压、妇女病、腹泻、鼻衄等均有疗效和缓解作用。西宁 多用发菜作筵席的冷盘原料，凉拌发菜嫩脆滑口是凉盘中的上品。
青海人以发菜作主料烹调的发菜蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制菜。做法是鸡蛋黄白分离，搅打匀称， 并调精盐、姜粉、花椒等粉末佐料，以蛋白衬底，上覆盖洗净的 发菜，先上笼蒸到发菜和蛋白凝结，固定成形后，在上层倾入搅匀 的蛋黄继续蒸到熟透，在蒸碗中用刀划成方形或菱形，反扣汤盘 中心，上浇羊肉汤(牛肉汤、鸡汤均可)，汤汁中放木耳、黄花、笋 片、香菜末等，最后撒几滴香油上桌。此菜顶层如雪，中层漆 黑呈蜂窝状，底层金黄，色彩分明，结构奇特，蛋层细嫩滑润，发层松脆可口，味道淡雅醇香。青海饭店、宾馆，接待外宾宴会 上的“金线发菜”、“金鱼发菜”等菜肴更是造型栩栩如生，味美汤鲜之作，可称得上一盘工艺美术作品哩。
信息来源：西宁市人民政府
