信息来源:乡村大世界
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山西
古县金米协会
古县所辖石壁乡、旧县镇、永乐乡、南垣乡共4个乡镇30个行政村。地理坐标为东经110°56′~112°08′,北纬36°03′~36°16′
(1)外在感官特征:米粒饱满,色泽金黄,表面有光泽,手感光滑沉实,米粒不开不裂有糯性。
(2)内在品质指标:曲周小米中富含碳酸氢钠和多种矿物质,煮熟的小米饭口感肉头饭味足,入口绵甜爽滑,粥浆似黄乳,凉饭不回生,食之可口清香,香味浓郁;煮熟的小米粥黄粘适口,唇齿留香。小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾胃经,味咸入肾经。其功效:
①健脾和中,治消化不良、泄泻、肢体乏力等症。
②滋胃阴清虚热,治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥,以及消渴病。
③益肾安眠,治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症。陈小米苦寒,具有止痢、解烦渴的作用。
小米粥上一层“米油”可滋阴强身,用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍,最肥人,滋阴长力,补液填精,滋阴之功胜于熟地。理化指标、卫生指标均达行业标准。
(3)安全要求:曲周小米质量符合无公害标准要求。
曲周小米
地域范围
曲周小米产于大河道乡、安寨镇、白寨乡、南里岳乡、曲周镇、第四疃镇一带六个乡镇130个自然村。地理坐标位置位于东径114.87°至115.09°,北纬36.64°至36.89°。保护面积15万亩,常年种植面积3万亩,年产量1.3万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:米粒饱满,色泽金黄,表面有光泽,手感光滑沉实,米粒不开不裂。 2、内在品质指标:曲周小米品质优良,营养丰富。经检测,富含蛋白质、维生素B1、钙、铁、锌。其中钙>8 mg/100g;铁>1.6mg/100g;锌>2.1mg/100g。 3、安全要求:曲周小米质量符合无公害标准要求。
伊川得天独厚的丘陵地带,这里气候昼夜温差大,是小米的黄金产区。
伊川县吕店镇自古就有种植谷子的历史。为把谷子产业做大做强,进一步增加农民收入,大力发展谷子产业,成功打造了“3万亩优质谷子基地”。目前,该镇成立了2个米业农民合作社,入社农户达150余户;小米加工企业如春笋般凸起,达到18家;年加工销售小米6万吨、小米醋4000吨、小米酱油3000吨,占省内市场份额的60%以上,是全省最大的谷子种植、小米加工基地。吕店小米的知名度越来越高,品质越来越好。其中,‘伊河桥’牌小米已获得国家有机食品认证,并远销上海、北京、昆明、郑州等数十个大中城市,已逐步成为吕店镇乃至洛阳市的一张名片。
相传,神话传说中的铁拐李、汉钟离、吕洞宾、张果老、曹国舅、韩湘子、蓝采和、何仙姑等结伴东游,一年秋天,当他们结伴来到乔官地界的郝家沟地界时,发现这里群山耸立,奇木参天,山泉飞瀑,鸟语花香。于是由张果老提议,在此游玩几日,大家都同意了他的意见,便在郝家沟村西的蝎子山上住了下来。张果老将他的坐骑拴在了山上的一棵桃树上。几天后,毛驴也许想逛逛山景,便挣脱缰绳,跑到了旁边的一片谷子地里,张果老一见,急忙去赶,他越赶,毛驴拖着缰绳越跑,围着山跑了一圈才将毛驴捉住了。接着奇事出现了。毛驴跑过的谷地,全都窜出了谷穗,其形状恰似驴缰绳,因为是张果老的仙驴拖着缰绳跑过,所以乡民们便称这种谷子叫驴缰绳谷子。
据郝家沟村的老人讲,在北魏太延二年(436年),北魏朝廷里有一位叫许良的将军,在领兵征灭北凉的战争中,被北凉将士砍掉了一条胳膊,不能再领兵征战。伤养好了之后,便辞别朝廷,想回河北老家颐养天年,当他带着40多人的家眷,走到昌乐地界的姬家庄子村北时,看到这里森林茂密,青山绿水,自然环境优雅怡人。便请示朝廷想在此安家,朝廷很快批准了他的请求,并划给他一块封地。据从许家墓地出土的许家墓碑记载,许家封地的范围是:东到乔山、西到尧山、北到桃花山、南到打鼓山。许良在此住下之后,利用朝廷拨给的银两,修建了许家大院,购进了大批的牛驴马,又雇佣了60多名家丁长工。许家除了将朝廷划给的大部分土地,租给周围的乡民耕种外,由老管家许旺财带领长工家丁,将姬家庄子、黑山子、响水等十几个村的土地,全部耕种驴缰绳谷子。收获后,除留下部分种子外,其余全部上缴北魏朝廷。据史料记载,驴缰绳小米熬粥后,米汤粘稠味香,营养丰富。最适合孕妇、产妇和病弱者食用。因此许家进贡的小米,大都被皇宫里的娘娘嫔妃们食用了。
后来到了周武帝建德三年(574年),许家被新的王朝剿灭了。但驴缰绳谷子却一直延续耕种下来,只是不再作为朝廷贡米。
直到清朝年间,北李家河进士于允中,又将这一带的驴缰绳谷子引到了外省。据《昌乐县续志.事功传》载:“于允中,字传一,号乔东,少英敏,过目辄成诵,游痒后读书程符山。每作一艺,传送四方。诸名宿莫不为之击节嘉庆,丁卯举于乡,辛未成进士,授户部主事选直隶深泽县知县,深地硗民贫。。。。。“于允中到了深泽县后,为了发展当地的农业生产,便将家乡郝家沟一带的高粱谷子,引进到深泽县山区耕种,并年年获得丰收。当时于允中引去的谷子,就是驴缰绳谷子。
如今,不仅远古火山群附近的十几个村,继续种植驴缰绳谷子即火山小米。火山小米生长在火山喷发产生的厚厚的火山灰中,充足的光照,充沛的雨水,适宜的山风,无污染的土地,种植出了优质火山小米。此小米米粒大小均匀,色泽金黄光亮,做成了米粥绵甜喷香,细柔光滑,黏糊性强,属高脂肪优质类型。它还含有多种维生素、氨基酸及矿物质元素,是孕妇、产妇及病弱者不可缺少的营养佳品,是促进青少年健康生长的优良美食。
蝎子山农业合作社