李继友制作的马勺脸谱色彩鲜亮、线条明快,地域色彩浓厚、审美价值高。曾获“全国首届中国风俗画大奖赛”特别奖,“首届中国工艺美术大师作品暨工艺美术精品博览会”金奖和优秀创作奖,作品被中国美术馆、中央美术学院等国家及院馆收藏。
烟陈小花生俗名“二窝子”,现名“烟花一号”,种植历史悠久,主要特征为:果实、壳薄、粒饱满,出仁率68%以上,具有形小、色泽红、味香甜,食而不腻等优点。
烟陈小花生出油率较高,且具有丰富的营养价值,其壳可作为造纸原料,浑身是宝,曾多次作为来安县名特优产品参加国际农展会和国内农展会,是人们桌上之佳肴。
相传1703年,康熙皇帝西巡途经宝鸡,当时告老还乡的党崇雅阁老曾以段家面店的豆腐包子奉献。康熙皇帝食用后感到异常可口,龙心大悦,特赐三角龙旗一面。从此,段家豆腐包子名声大振,二百多年来相沿流传,它不仅为当地人所喜爱,外地顾客食用后亦交口称赞。段家包子继承人强克都掌技后,豆腐包子再次被评为优质食品。一九八四年五月,陕西省名厨师鉴定驰名小吃及菜肴时,也给了宝鸡豆腐包子以美誉。
制作豆腐包子的主要原料有;精粉、蒸过的豆腐、韭菜等。吃时将制好的灌汤(醋、油辣子)灌入包子中。特点:形如宫灯,拆如花瓣,皮绵面筋,馅嫩而鲜,如醋辣灌汤,其昧更美。
陈昌银麻花俗称陈麻花,味道酥软,口味独特,如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词,也成了重庆特色小吃的典范代表,成为了重庆的一张名片。先后获得了“中国名小吃”、“重庆”、“重庆名点”等称号。
风味特色
清朝末年,古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来;因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点。
古镇陈麻花有四个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作为现在的主打产品—甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣,深受广大朋友的喜爱;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;新产品蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素,是走亲访友的最佳礼品。目前还有一系列的精美礼品包装供大家选用。
重庆陈昌银麻花经营部生意火爆,不仅深受当地重庆市民的喜爱,更是征服了海内外游客。什么原因让游客如此青睐陈昌银制作的古镇麻花呢?究其原因乃是麻花绝活的掌门人陈昌银,发扬祖传秘方,不断推陈出新,形成了独具特色的陈麻花精品。
首先是选料,十分讲究。要用精制的面粉、颗粒饱满的芝麻、香而不腻的核桃油,还有优质的糯米,除了白糖,还有添加上好的冰糖;接着是和面,陈麻花所采用的和面机是独一无二的,因为它是陈昌银在制作麻花的过程中,不断的研究发明出来的,用它和出来的面非常均匀,炸出来更加酥脆;然后是搓麻花,这仿佛一场精彩的表演:将已切成五寸长的条状面块,摆在桌子上,双手按住,一搓,呈八字型那么一拧,就在这十指飞舞间,做出了麻花的雏形;最后是炸麻花,凭着多年的经验,对火候控制适度,炸得太嫩麻花会发绵,炸得太老则会糊。这就是陈昌银制作麻花的奥妙所在。经过这样精心制作出来的麻花精品,闻起来香,咬起来脆,入口后酥而无渣,且具有保健功能。
山东省青州市王坟镇、青州市庙子镇、青州市经济开发区共3个镇、开发区现辖行政区域
《青州市人民政府关于界定“云门陈酿酒”地理标志产品保护范围的函》,青政函〔2014〕8号
山东青州云门酒业(集团)有限公司企业标准:Q/SYM0002S-2014《云门陈酿酒》