广灵美食特产介绍大全 广灵县十大必吃美食

广灵小米为地理标志保护产品。广灵小米，驰名已久，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。1961年又改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品。这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等;还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥，可以增加乳汁分泌，加快体力恢复;对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者，也有一定治疗功效。因此，广灵小米盛名已远驰省内各县和京、津、唐等地。

粥疗歌

要想皮肤好，粥里加红枣。

若要不失眠，粥里添白莲。

腰酸肾气虚，煮粥放板粟。

清暑解热毒，绿豆粥更好。

乌发又补肾，粥加核桃仁。

春季防1，荠菜煮粥好。

健脾助消化，煮粥添山楂。

利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。

清热生津又和胃，甘蔗煮粥更美味。

伤风感冒又腹痛，生姜煮粥显神通。

滋阴补肝明目好，枸杞煮粥疗效高。

广灵大尾羊羊肉为地理标志保护产品。广灵大尾羊羊肉为农产品地理标志产品。广灵大尾羊羊肉是山西大同广灵县的。

广灵大尾羊历史悠久，据传在汉朝时期，从蒙古引入，由于时代的变迁，经济贸易的相互来往，人们将终年以放牧为主的蒙古羊，由草原区引入农区。长期以来，在当地自然条件、生态环境的影响下，以及农民群众的精心饲养管理和选育，长期闭锁繁育。在体形外貌和生产性能方面趋于一致，逐渐形成了具有生长发育快，育肥效果好，产肉力高，肉质鲜嫩，皮毛品质好，被毛呈毛股结构，干死毛极少，耐粗饲，抗寒性能强，适应大陆性半干燥季风气候的地方优良品种。成年羊，体高65厘米左右，体重55公斤左右，尾长18-21厘米，尾宽19-22厘米，尾厚5.5-7.9厘米，当地人民群众从汉朝时开始，起名为大尾羊。培育大尾羊工作，从1968年起，先后聘请山西农学院畜牧专家许金友，省牧校校长于大甲等教授和畜禽品种编委的同志鉴定。认为广灵大尾羊是山西省绵羊的一个优良品种，1983年7月将广灵大尾羊载入《山西省家畜家禽品种志》一书。据县志记载：大尾羊1949年存栏1.99万只，1967年存栏4.8万只。1979年为进行本品种选育和快速育肥，在邵家庄、海子、梁庄等8个公社28个生产大队组建核心群，至1984年已有繁殖群13群1800只，育肥群17群2800只。1984年至1988年，被列为省科委太行山开发项目核心群，扩大到14个乡（镇）、135个村，5184户。4年培育种羊2.09万只、肉羊3.71万只，获经济效益105.2万元，纯收入万元以上的17户、5000元以上的933户。1985年全县年末存栏2.7万只，1988年发展到5.37万只。除大尾羊外，1988年县政府出资从山东郓城县引进小尾寒羊343只。1990年末存栏绵羊5.7万只。据县畜牧兽医局近年来统计：大尾羊到2000年底，除外调种羊，销售活羊及宰杀肉羊外，存栏8.2万只，到2010年底全县存栏羊20.1万只。其中大尾羊占到12.3万只，山羊、奶山羊7.8万只。据宜兴乡直峪村经纪人焦礼讲述：“他向外地销售活羊已有20多年的时间，每年外地的客商都要从广灵县选购种公羊1000多只，肉羊2.5万多只，羊肉10万多公斤，在广灵常住收购羊皮的客商有20余人”。据壶泉镇三庄村牧羊人邓希伍讲述：“他小时候常跟着他父亲去野外给生产队里牧羊，每次遇下雨的时候，河槽里边就有大水，他自己骑着一只142市斤的公种羊过河”。据先后在兽医、站长、副局长、局长、农工部副部长岗位工作过32年的史宝洲讲述：截止1985年8月县政府共举办过三届大尾羊评赛大会，评赛结束后，县委、县政府为先进集体和模范个人颁发了奖状、奖镜，对20头优良种羊按冠军50元，亚军40元，第三名30元，二等20元，三等10元的等级发了奖金。广灵大尾羊这一优良羊种以其特有的种用、肉用价值驰名各地，誉满全国。大尾羊还有良好的生活习性，即：合群性强，忍受艰苦的能力强，抗寒力强，性情温顺，喜干厌湿，母子可准确相识。2009年8月28-30日，广灵县委、县政府召开了招商引资洽谈会，对来广灵发展养殖业、加工业的客户在征地、贷款、税收、资金等方面给予优惠政策。广灵县是传统的农业县，随着农业产业结构的进一步调整，传统的谷子和豆类种植面积逐年扩大。全县种植谷子的面积达到5万亩，各种豆类面积达到4万亩，莜麦2万亩、山药3万亩、苜蓿1万亩。再加上全县32万亩的玉米秸杆，还有天然草场，人工种草也逐年扩大，饲草、饲料充足，秸杆丰盛，为广灵大尾羊的稳定发展具备了雄厚的物质基础。更是开辟了广灵人民致富的道路，对于实施农业增效，农民增收，农村稳定，繁荣市场，改善食物结构丰富菜篮子，提高人民生活水平奠定了良好的基础。活产品、肉产品将销往大同、太原、北京、天津、河北等大中型城市，逐步远销国内外大市场。

产品名称:广灵大尾羊羊肉

所在地域: 山西

申请人： 广灵大尾羊科学养殖协会

所在地域: 2015年

地域范围

广灵大尾羊农产品地理标志保护区域为：广灵县所辖2镇7个乡，即：南村镇、壶泉镇、加斗乡、作疃乡、宜兴乡、蕉山乡、斗泉乡、梁庄乡、望狐乡的180个行政村（北至刘家沟村，西至东福窑村，南至聂家沟村，东至下恩庄村），养殖面积128300公顷，年出栏8.3万只，产量1330吨，出栏率占61.5%，年存栏12.3万只。地理坐标北纬39°51′—39°55′，东径113°51′—114°24′之间，全境地势西北高，东南低，从西北向东南逐渐倾斜，海拔最高2375米，最低930米。

美食

广灵苦荞为农产品地理标志产品。广灵苦荞

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

山西

广灵县荞麦协会

广灵县所辖作疃乡、蕉山乡、望狐乡、梁庄乡、斗泉乡、壶泉镇共6个乡镇65个行政村（社区）。地理坐标为东经113°51′～114°24′，北纬39°35′～39°55′

AGI2017-02-2071

广灵黄花菜

黄花菜俗名金针菜，含有丰富的胡萝卜素、磷、钙等多种微星元素，食用营养丰富，滋味香浓，同时具有键胃、利尿、安神、生津等药用价值。古籍上称之为鹿葱、宜男等。广灵黄花颜色鲜黄，朵大条直，油大脆嫩，营养价值极高，是居家、旅游、宴客、馈赠的精品。

平菇隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。目前平菇主要栽培的品种有糙皮侧耳、佛州侧耳、金顶侧耳、鲍鱼菇等。平菇的名称有很多，又称北风菇、青蘑、冻菌、蚝菌、天花蕈、元蘑、蛤蜊菌等。

平菇属于低温和中低温类品种，多数品种在5～35℃下都能生长，适合于广灵的自然条件，且生产环境优越、无任何污染，具有皮厚、味美、绿色的品质，备受广大消费者喜爱。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

双孢菇属伞菌目、伞菌科、伞菌属。简称蘑菇，又称白蘑菇、洋蘑菇。属草腐菌，中低温性菇类，广灵气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。它低脂肪高蛋白，含有多种维生素和矿物质，味道鲜美，营养丰富，是一种高档蔬菜。双孢菇还含有一种干扰素的诱导剂，对人体内的病毒有抵抗作用，对胆固醇有溶解作用，因而又是一种保健食品。双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。

双孢菇子实体是由菌盖、菌柄、菌褶、菌幕、菌环五部分组成。菌盖色白柔嫩，是主要食用部分。菌盖下面的菌褶，初为白色，后呈粉红色，开伞后变为褐色，每片菌褶两侧生有许多肉眼看不见的棒状担子，每个担子顶端有两个孢子，所以叫双孢菇。双孢菇味道鲜美，营养丰富，可煲汤、炖食、炒食。不仅蛋白质、氨基酸、维生素含量高于其他菌类，而且含有多种具生理活性的矿质元素，具有降血压、降低胆固醇、抗肿瘤、抗病毒等多种药用价值。

苏派美食

五香豆腐干以太行高寒地区黄豆为原料，采用科学配方，运用先进设备，结合纯天然“乳酸菌”点制的传统工艺精制而成。五香豆腐干具有精、韧、咸、香等特点，营养丰富，口味纯正，精韧耐嚼，富含植物高蛋白氨基酸及高钙质和多种微量元素，是居家旅游、酬宾宴客、馈赠亲友、休闲佐餐的无糖素食佳品。

广灵县生产的葵花籽，是有名的士品，颗粒大、籽仁饱满、品质优良。葵花籽经过腌煮加工、凉干、搓皮后，嗑起来干脆喷香，深受群众欢迎。