甘肃天水富裕县特产 甘肃天水特产排行榜前十名

甘谷具有丰富的优质石材资源，民间石雕具有优良传统。手艺精湛的能工巧匠代不乏其人。石雕历史悠久，从出土文物中可以见到西坪青莲寺石造像塔、汉代画像砖等，其雕刻精细、造型优美为陇上所罕见。明、清时期鼎胜一时。石雕使用广泛，尤以名胜景点、寺庙、祠堂、坟墓居多，宫殿、宾馆亦使用，其图案题材广泛，内容丰富，有人物、动物、花卉、博古等。

甘谷石雕内容古朴，图像清秀，雕刻线条精细。涉及各种石雕工艺品，尤以墓碑、寺庙功德碑、石狮、石龟、花鸟见长，其雕刻的石雕工艺品，显示出极高的艺术造诣。石雕人物、神像想象丰富，生动传神，栩栩如生。各种书体形神兼备，惟妙惟肖，使冷硬的石头放射出生命的光彩。雕刻的石柱“腾龙”，有腾云驾雾，上凌太空之势；“龟背游蛇”，似蛇在龟背，蜿蜒而动；“丹凤朝阳”，丽日彩凤，寓吉祥兆瑞之意；“雄风石狮”、“蹲坐石狮”等，无不表现出石狮威武雄壮、蓄势待发的英姿。

天水大卤面在煮熟面条（2厘米宽以上）中浇入以乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉等烩成的汤菜，调入油泼辣子、醋、盐等即成。天水大卤面，它具有宽面“大臊子”的特点，充分体现了西北人粗犷豪放的饮食风格。 天水麻食用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓制成一个个小海螺状，煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。炒麻食、烩麻食都是天水人喜爱的家常饭。 秦安麻腐馍馅料用麻籽磨制而成，以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油，用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软，香味独特。 秦安肚丝汤肚丝汤是秦安的一道独特小吃。选用上好猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后切成细丝，配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料勾芡成汤。成品汤色黄亮，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。 张川锅盔张川锅盔是一种极具特色的面食，主要原料为小麦面粉。有干面锅盔和鸡蛋锅盔两种。锅盔呈园形，极厚且大，口感细腻，便于携带，是出门旅游、馈赠友人的佳品。 天水猪油盒猪油盒以上等精面粉辅以生猪板油、嫩葱、胡麻油、精盐等经过发酵、制酥、揉合、烙制、煎炸、烘烤等一系列工序制成，具有酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点，是甘肃天水的名小吃。 天水油酥饼油酥饼，将发酵好的面团拉成寸许宽的面条，涂抹上清油、白面、姜黄拌制的面糊，卷面擀饼，表面再涂抹面糊和白糖入锅，锅上下置火烘烤。它色泽金黄，油而不腻、香酥可口。( 天水)

油炸洋芋

在甘谷县街头，常见一个个卖油炸洋芋片的小摊，油炸洋芋，其实甘谷人称之为油煎洋芋。他们把洋芋去皮后切成厚片或薄片，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出，稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。这种油炸洋芋片，色泽美观，香味扑鼻，吃起来脆香可口，油而不腻。通常在街头卖的油煎洋芋是把洋芋切称较大块的，而还有一种是每年腊月时每家每户都通常煎些小快的，用来做汤菜。这用小块的也用于婚丧事中做汤菜。

清水县、秦安县野生沙棘资源丰富，据“七五”期间林业部普查，这两个县共有野生沙棘林30万亩，按三分之一利用计算，可产沙棘果4％6万吨，且品种优良、风味独特，又无污染，被国家林业部、水利部、黄河治理委员会确定为沙棘资源开发基地。据《月王医典》和《四部医典》记载：沙棘具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功能。随着社会的发展和科学技术的进步，沙棘的开发价值越来越高，被广泛地运用于医药、保健、美容及高级食品领域。沙棘果中富含十多类、250多种具有营养价值和生理活性的物质，对九类疾病有较好的治疗作用，特别对心血管和缺血性心脏病有较高的疗效，被誉为“神奇之果”。1986年清水县利用中国林科院的技术，建成年产万吨沙棘饮料生产线和沙棘果油生产线；1992年又建成年产30吨沙棘籽油生产线，生产高、中、低糖沙棘汁饮料、沙棘果油和籽油。此外，还有沙棘果酒、果汁、果酱等。其中五个产品荣获省优、部优和国家名优产品，荣获国家级金银奖15项。( 天水)

砖雕，俗称“花雕”，是一种独特的墙壁装饰物，它以砖为材料，不凭丹青，不借金玉，运用能工巧匠的双手，在砖墙刻出丰富多彩的立体图画，它的独特丰风采和典雅魅力，构成了我国民间艺术一道亮丽的风景线。

砖雕艺术在我国历史悠久，早在东周时期就有砖刻的龙纹，到了明代，随着造砖技术的不断发展，砖雕工艺日渐兴起。据明代计成所著《园治》一书记载：“历代墙垣凭匠做雕琢花鸟仙兽，以为巧治”，可见当时砖雕流行之势。

甘谷砖雕的生产历史最早可追溯到汉代，当时只有简单的脊挑角和挑角装饰，到了宋代，砖雕生产有了一定的规模，在当时的砖雕墓穴中，就有砖雕的人物故事。明清时期是甘谷砖雕艺术发展的辉煌时期，砖雕广泛运用于寺庙、宅院、会馆等建筑中。在全国重点文物保护单位——甘谷大像山，就出土有许多明清时期刻有龙凤、太极八卦等图案的砖雕残件。

甘谷砖雕艺术作品可分为宗教、民俗两大类。砖雕作品主要有“佛八宝”、“暗八仙”、“金刚罗汉”等等，不一而足。其中“暗八仙”应用最为广泛。

百姓院落的砖雕不同于庙院砖雕，主要体现的是甘谷的民俗文化，而且以花卉、动物居多，比如“福禄喜寿”、“五福临门”、“喜鹊闹梅”等，这些砖雕作品真实反映了甘谷人追求美好生活的愿望。与此同时，甘谷砖雕总是在较小的空间给人以无限的遐想，铜钱、佛尘、花蔓、李子等图案组成“前程万里”；笔、金锭、如意等图案组成“必定如意”；还有“十辈诸侯”、“十辈同居”等等。

甘谷砖雕是一种集书法、绘画、故事、传说、雕刻、建筑构图“六位一体”的民间艺术。在大像山鲁班殿规矩门上的一副对联：“其巧在古倕以上，所居介帝君之间”，刀法准确细腻，既点明了鲁班的历史功绩，又说明了鲁班殿在大像山石窟所处的位置，使人们在欣赏砖雕艺术作品的同时，感受到我们祖国古老文明的伟大与神奇。

甘谷砖雕的技艺可分为浮雕、深雕、堆雕、透雕、圆雕和多层雕等，每件作品不仅可以独立成件，而且可以使一组砖雕作品相互组合，成为一件新的作品，看上去天衣无缝，丝毫没有拼凑之感。在用材上，甘谷砖雕十分讲究，要求所选的砖坚硬细腻，色泽黛青，“敲之有声，断之无孔”是用材标准。在制作上，甘谷砖雕要求非常严格，每一件作品都要经过打胚、粗雕、细雕、修补、磨光等多道程序。

凉粉是甘谷人的风味小食，既能充饥，也可佐餐。甘谷凉粉品种繁多而引人注目，制作考究，风味各异。白凉粉用豌豆制成，黑凉粉或褐凉粉用荞麦制成，黄凉粉用扁豆、黄豆、蚕豆等制成，洋芋凉粉用洋芋淀粉精制而成。在县内，洋芋、荞麦凉粉最常见。白凉粉晶莹透明，食时，于手内切成一寸见方的大丁，有的还用旋子旋成面条状。甘谷凉粉调料讲究，有芥末、酱油、醋、芝麻酱、油泼辣子，有些人还喜欢加点味精和花椒面，拌几节香菜、胡萝卜丝或嫩芹菜，看起来白红带油亮，吃起来咸、酸、香、辣、鲜五味俱全。

安伏乡：盛产西瓜，以质优闻名。

叶堡乡：盛产瓜果，西瓜以质优著称。传统草编工艺精湛。

秦安油糕

秦安油糕，四面八方的人无人不晓，它主要因口感酥美、味微甜而颇受人们的青睐，每逢节会或庙会等重大庆典活动，当地人总习惯于围坐在一起，一边看戏聊天，谈笑风生，一边品尝油糕，谈古论今。油糕的制作是在蒸熟的小麦面粉内按一定比例加上芝麻、冰糖、红、白糖、绿、红丝，大枣、花生、蜂蜜和青油等佐料制成糕馅，再将糕馅放入事先揉制好的面团内擀成契圆形状，盛于油锅煎至2－3分钟，出锅后将油糕切成条块，上面撒少许白糖，这样，外表色泽金黄，外脆里嫩，香脆可口的油糕拼盘便宣布大功告成。

    三粉即粉丝、粉皮、粉条。以洋芋、蚕豆为主要原料，产品色亮、味佳、柔细、耐煮，特别是粉皮，具有柔、亮、薄等特点，味道鲜美，风格独特。县内有“三粉”加工厂9家，专业户1500多户，生产规模较大。( 天水)

清水麻鞋：产于清水县，系用大麻纺绳编织成鞋。早在唐代即已流行。其工艺精巧，式样新颖，古朴独特，风格别致，兼具工艺美与自然美，经济实惠，结实耐穿。