宁波汤圆是宁波的特产吗 宁波大汤圆的由来

宁波金柑为地理标志保护产品。金柑是北仑区的传统名果，其栽培面积和产量居世界首位。北仑金柑栽培历史已有400多年，明嘉靖《浙江通志》（1522－1566年）中即有：“宁波金豆桔形似豆，味甘香胜于大桔”的记载。以后，因不断遭受天灾-，桔农为生活所迫，柑园砍伐殆尽，到新中国成立前仅有1600亩。新中国成立后，金柑生产得到恢复和发展。到1988年，金柑种植面积达1.1万亩，产量达6100吨，占全国的1/3。

金柑果实呈长圆形，果皮光滑，成熟的色泽金黄，十分艳丽。鲜食，香甜可口，且有开胃通气，止渴解醒，化痰镇咳，辟臭润肺之功效。同时，金柑可加工制成糖水金柑，金桔饼和果汁、果酒、可乐等饮料。北仑金柑在国内外评奖中曾多次得奖，宁波“糖水金柑”在法国曾获国际“金桂叶”奖；1993年在泰国农博会上北仑金柑被评为金奖；在1991年全省柑桔品评会上评为一等奖；北仑蜜饯厂生产的“福寿山”牌金柑饼曾获省优质农产品称号；“北仑山金柑”获2001年浙江省农业博览会金奖。金柑鲜果及其加工品远销港、澳、台、欧、美、日、新加坡、马来西亚等地。

上世纪90年代初、北仑区的金柑生产进行了品种结构的调整，由原来以糖分含量高，宜鲜食，不耐加工贮藏的金柑为主，调整为大量发展糖分含量低，酸度足适合加工、风味符合出口需要的牛奶金柑。目前，北仑金柑中，牛奶金柑已占到40％，牛奶金柑主要供应潮、汕两地的客商。为了保护金柑这一传统资源，北仑区已为北仑金柑注册了“北仑山”牌商标，争取不久的将来，让北仑的山山水水都挂满一颗颗金灿灿的金柑。金柑之乡，竭诚欢迎国内外友人前来以柑会友，投资兴业。

产品名称： 慈溪年糕

产品产地：宁波

产品特性：光滑、细嫩、柔软、可口

产品简介：慈城年糕洁白如玉，光滑润口，大小一致，煮而不糊，以质优而闻名。

产品历史：慈城年糕是有优质梗米制成的糕点，是宁波市传统的名优品。慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。

相传伍子胥在慈城作战。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在慈城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年慈城家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。

产品名称： 宁波风鳗

产品产地：宁波

产品特性：味美鲜嫩，营养丰富

产品简介： 海产品类

产品历史：冬至前后，将新鲜海鳗从背脊剖开挖去内脏，用干净湿毛巾将鳗擦干净，用细细的竹丝将鳗撑开挂在通风阴凉处晾干，要吃时蒸熟即可食用，民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。

余姚微雕

微雕艺术品，就是在半粒米大小的象牙片上雕刻各种人物、动物，在放大镜下能清晰看到栩栩如生的造型。精妙绝伦的雕刻，被人们称之为“神工鬼斧，绝世之技。”

早在数千年前，我国已有微雕艺术品传世。余姚微雕传人李期慈，自幼爱好书画，学习微雕，刻苦钻研和练习雕刻，并自己制作刻刀。他制作的刻刀比绣花针还要细。雕刻时大都要安排在深夜万籁俱寂时，依靠心灵神感，做到心到、手到、意到，容大千世界于芥粒之中。他雕刻时，聚精会神，精神高度专注，不许一念之差，雕刻一件作品，往往要花上半个月，甚至一个月时间，才能完成。

李期慈雕刻的微雕工艺品，俱是惊世之作。他在一粒米的四分之一大小的象牙片上，刻了一尊六面可看的阿弥陀佛座像，据说，是当今世界上最小的一座佛像。他在一粒米大小象牙片正反两面，雕刻出美国自1789年以来39位总统的头像。这件艺术品于1987年5月被送到美国洛杉矶展出。在展出的十天时间里，每天有几千名观众排着长队等候观赏，由于人实在太拥挤，不得不临时规定每位观众仅能观赏10秒钟。1988年1月，他又在一粒米大小的象牙片的一面，雕出美国39位总统头像，比原先缩小了一半。被送到美国亚特兰大展览。他还在口径只有3毫米小玻璃瓶内作油画，画成世界名画蒙娜丽莎的微笑。用20倍的放大镜观看，画像五官清晰，色彩绚丽，神态栩栩如生。

余姚微雕工艺品，已在美国、日本等地引起轰动。其中一些象牙微雕，鼻烟壶、玻璃瓶内画，成为美国、日本一些博物馆、收藏家的珍藏品。

鱼丝面

鱼丝面以鮸鱼为主，鮸鱼比黄鱼大二、三倍，去皮用刀刮去其肉，和以少量番薯粉，再以刀背轻轻敲打，使成为薄薄一层皮子，然后切丝加料下汤，煮成一碗鲜美的鱼丝面。

宁波骨木镶嵌为浙江省非物质文化遗产。宁波骨木镶嵌宁波骨木镶嵌是采用象牙、黄杨木、红木、花梨木、牛骨、螺钿、铜片、腊石等为原料，在木坯上起槽后嵌花纹，再经打磨雕刻，

髹漆而成的一种传统工艺。这种工艺多见于家具、屏风、文具和生活日常器物的用品之上，具有浓厚的地方特色。因浙江的骨木镶嵌主要产于宁波，故又称“宁波骨木镶嵌”。

宁波骨木镶嵌是采用象牙、黄杨木、红木、花梨木、牛骨、螺钿、铜片、腊石等为原料，在木坯上起槽后嵌花纹，再经打磨雕刻，髹漆而成的一种传统工艺。这种工艺多见于家具、屏风、文具和生活日常器物的用品之上，具有浓厚的地方特色。因浙江的骨木镶嵌主要产于宁波，故又称“宁波骨木镶嵌”。在制作方法上有高嵌、平嵌和高平混嵌三种。它在历史上曾作贡品。北京颐和园的乐寿堂内，尚存有宁波地方官进贡的镶嵌八角茶几。宁波市博物馆收藏的清代象牙高嵌床花板，人物风景雕嵌精熟，在3厘米高的人物造型上，五官清晰，衣纹正确，足见当时镶嵌工人技术之高超。如今这一传统工艺得到了继承和发展，创造了高平嵌结合、多种材料混合嵌、骨木多层次嵌的新款式，做成椅、桌、橱、茶几、挂屏、地屏等，古朴雅致，尤其适合现代宾馆和家庭的摆设和装饰。代表作品有“红楼群芳”、“百美图”、“闹元宵”、“穆桂英练兵”等，都属名贵的出口工艺品。

宁波骨木镶嵌工艺的历史最早可追溯到龙山文化时期。以河南安阳殷墟出土的一具嵌镶棺木上，可以找到兽骨和螺钿混嵌的图案。据记载，骨木镶嵌在殷代已经列入“六工”之一（即土、金、石、玉、兽草）。

溪口白果是浙江省宁波市奉化市溪口镇的。溪口镇是宁波市最大的白果生产基地乡镇。全镇现有银杏园面积3500亩，以最著名的大佛手为主栽品种，因此溪口白果具有果大壳薄肉糯的优点，深受消费者的厚爱。

白果具有食用和药用价值，其果叶具有美容和预防心脑血管疾病的功效，目前医用的天保宁等药物都以银杏提取液为主要原料。银杏是国家二级保护植物。

银杏被称为公孙树，说明其从栽种到收获需要近二十年的时间。溪口镇目前年产白果约10万公斤。其上市季节在国庆节前后。

产品名称： 宁波咸蟹糊

产品产地：宁波宁波

产品特性：口味香醇、 味道鲜美

产品简介：采用东海梭子蟹精制而成，膏红，色如金玉，入口嫩滑，口味香醇，问世以来，深受广大消费者的青睐

产品历史：采用传统配方和祖传工艺，结合先进的生产设备精制而成

沙里璧

沙里璧意即黄沙璧玉，用洁白糯米粉包以桂花猪油芝麻馅，作椭圆形状，在热水中煮熟后，放在黄豆粉中滚一滚。雪白粉嫩的白圆子，在黄豆粉中一滚，吃起来另有香味，寓意是沙中之璧玉。

产品名称： 鲨鱼

产品别名：白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼

产品产地：宁波

产品特性：鲨鱼虽然凶猛，面目可憎，但全身都是宝，是重要的经济鱼类。鲨鱼的肝脏特别大，富含维生素A、D，是制作鱼肝油的重要原料；鲨鱼皮可以制革，其鳍即是海味珍品——鱼翅。鲨鱼还可作药用。据科学家研究发现鲨鱼极少患癌症，即使把最可怕的癌细胞移植到鲨鱼体内，鲨鱼仍安然无恙。因为它的细胞会分泌一种物质，这种物质不仅能抑制癌物质，而且还能使癌物质逆转。

产品简介：又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼、系银鲳属鲳科，栖息于近海中下层。多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔之一

产品历史：古人有咏了髻鲨诗云：蛎粉匀涂色饥，灵蛇高髻挽青丝；敢如北海，康成牌，跪向泥中赋卫丝。又叫牙带、白带裙带鱼 、鳞刀鱼，我国北方则称刀鱼，主要产地在东海舟山洋面，是宁波大宗海渔品之一，古人有咏《带鱼》诗写道： 可准探衣就制裁，素绅三尺曳皑皑，波臣新授银台职，袍笏龙宫奏事来

鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。鲨鱼食肉成性，凶猛异常，连“海中之王”鲸鱼见了它也得退避三舍。它那食饵时的贪婪凶残本性，给人们留下了可怕的形象。因此，一提起鲨鱼，人们往往会有谈虎色变之感。鲨鱼捕捉食物更比老虎高出一筹，它可充分利用自己独特的嗅觉，探测食物存在的方向和位置，而老虎只是用眼睛和鼻子寻找食物。