小龙虾是哪个县的特产 小龙虾盛产的省份

兰坪岩头小柿子是云南省怒江傈僳族自治州兰坪县营盘镇岩头一带的。岩头小柿子个头只有一颗普通的水果糖那么大，无心无核，可是肉质细腻，味道蜜甜可口，人称"糖蔗"，又因为它带有一股特殊的香气，有些人把它称为"小丁香"。岩头小柿子富含糖分和营养，当人们肚子饿时，只要吃几个小柿子，喝上一杯水，就可以顶一顿饭，力气顿生。

兰坪县营盘镇岩头办事处，出产一种小柿子，这种柿子个头只有一颗普通的水果糖那么大，无心无核，可是肉质细腻，味道蜜甜可口，人称"糖蔗"，又因为它带有一股特殊的香气，有些人把它称为"小丁香"。

岩头小柿子富含糖分和营养，当人们肚子饿时，只要吃几个小柿子，喝上一杯水，就可以顶一顿饭，力气顿生。

小柿子树春季开花，夏季结果，秋季成熟，开头是绿色的，如串串晶莹的翡翠；后慢慢变黄，似粒粒金豆；到最后被风霜染成黑色。冬季到来之时，柿树上的叶子掉光了，只剩下墨色的果实一咕嘟一咕嘟地挂在树上，压弯了树枝。这些成熟的柿子任凭风吹雪打也不会掉落，等着人们用长竹竿当镰刀，收获一年的喜悦。

由于小柿子的美味，成群结队的山雀、画眉、喜鹊会飞来啄食，地鼠、灵猫等动物也会乘黑夜的掩护上树偷吃果子。傈僳人用各种方法来捕获这些飞禽走兽。特别是到了晚上，设伏的人突然打开手电筒，在强光照射下的灵猫还没有来得及反应，就落入猎手的囊中。

小柿子晒干后可以存放很长时间，傈僳族常用它来招待登门造访的客人。

宜秀龙虾

龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。龙虾主要生活于热带沿岸浅海的礁岩间，白昼潜伏于岩缝间或石下，夜间觅食活动，行动缓慢，多为杂食性。雌体成熟蜕皮后0产卵，受精卵抱于雌体腹肢间，卵粒圆形，橙色。

兰坪县营盘镇岩头办事处，出产一种小柿子，这种柿子个头只有一颗普通的水果糖那么大，无心无核，可是肉质细腻，味道蜜甜可口，人称"糖蔗"，又因为它带有一股特殊的香气，有些人把它称为"小丁香"。

岩头小柿子富含糖分和营养，当人们肚子饿时，只要吃几个小柿子，喝上一杯水，就可以顶一顿饭，力气顿生。

小柿子树春季开花，夏季结果，秋季成熟，开头是绿色的，如串串晶莹的翡翠；后慢慢变黄，似粒粒金豆；到最后被风霜染成黑色。冬季到来之时，柿树上的叶子掉光了，只剩下墨色的果实一咕嘟一咕嘟地挂在树上，压弯了树枝。这些成熟的柿子任凭风吹雪打也不会掉落，等着人们用长竹竿当镰刀，收获一年的喜悦。

由于小柿子的美味，成群结队的山雀、画眉、喜鹊会飞来啄食，地鼠、灵猫等动物也会乘黑夜的掩护上树偷吃果子。傈僳人用各种方法来捕获这些飞禽走兽。特别是到了晚上，设伏的人突然打开手电筒，在强光照射下的灵猫还没有来得及反应，就落入猎手的囊中。

小柿子晒干后可以存放很长时间，傈僳族常用它来招待登门造访的客人。

“圣女”型小番茄，早生半停心性，生育性及抗病性强，丰产耐热。红色枣形果，果型优美，体红晶莹，肉厚硬，肉质细嫩，脆爽多汁，风味独特，糖度高。果体含丰富维生素A、B、C、P，生食能帮助消化，养颜爽口，能预防高血压、动脉硬化、贫血等疾病，是现代餐桌上的佳品。

近年来，合山市积极引进和推广台湾“圣女”、

“龙女”、

“翠红”等系列小番茄品种种植。产生良好的经济效益。

龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！

食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。

原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。

做法：

1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

2. 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

3. 另起新锅，加入黄油和上汤调味。

4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。

龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。

明光小耳猪为地理标志证明商标。明光小耳猪是云南保山腾冲的。

明光小耳猪产于云南省腾冲县北部乡镇，以明光乡为集中产区而得名，是一种适合在冷凉山区放牧的高原小型猪种。1980年列入《云南省家畜家禽品种志》，1986年被列入国家畜禽遗传资源名录，属腌肉型品种。明光小耳朵猪以放养为主，生长缓慢。

明光小耳猪主产于腾冲，以腾冲北部的明光乡、曲石乡、界头乡、滇滩镇和猴桥镇为中心产区，此外还分布于僳僳族集居的部分山区以及中缅边境交通闭塞地区，主要分布在海拔1000—3000米的高寒山区。

明光小耳猪体型小，体质结实，适应性较强，明光小耳猪是当地居民在高海拔、寒冷的生存条件下选择的地方猪种，具有抗逆性强、耐粗饲、适应高寒放牧的特点。

头短小，嘴尖，面平，额宽，耳小而宽，背腰平直，胸深腹圆，体型短小丰满，四肢细短有力，尾短细，群众称为“油葫芦”猪，被毛黑色，部分有六白。成年公猪体重为40.2千克，母猪体重50千克。经产母猪平均窝产仔为7～8头，仔猪育成率92%。肥育期日增重为450克，屠宰率为69.4%，膘厚4.5厘米。

明光小耳猪

腾冲县畜牧工作站

12109333

猪肉

三色龙虾

“三色龙虾”是广州酒家特级厨师黄振华创制的，在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌，故又名“金牌龙虾”。“三色龙虾”采用生剥龙虾肉，运用粤菜特有的拉油炒法，配以红萝卜、笋、西芹、腰果等，炒出的龙虾肉嫩而爽脆，造型生动，色彩缤纷，色香味型俱备。欧美人食龙虾很讲究，烹制方法也很多，但“三色龙虾”与西式烹制的完全不同风味，体现了中国菜的特点，完全可与欧美龙虾媲美。

原料：龙虾800克、笋肉100克、腰果仁150克、芹菜50克、甘笋50克、西兰花300克、上汤、精盐、白糟、昧精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉、芜茜各适量。

制法：鲜龙虾用竹签于尾部插入至-处放尿，再在头部插入使其至死，放人冰箱冷冻，取出解冻，把龙虾肉整条从肚部取出，切成两半后，再切成粗粒，头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形。将腰果仁用油炸至松脆；龙虾头、尾滚熟，摆在盘的两端，把炒好的西兰花围上，砌成龙虾形。用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧，将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过；烧锅下油，把龙虾过油至仅熟，取出沥去油，再下姜片及全部原料、腰果仁除外，溅绍酒，下碗芡炒匀后再放人腰果仁，加包尾油炒匀，倒人由西兰花围的中间便成

。

特点：龙虾是珍贵的海产品之一，按此法烹制风味极佳。味鲜，松脆，爽嫩，色泽鲜艳，

是近年新创的菜式。

碧绿龙虾球

海南高档宴席菜，用大龙虾，配西兰花烹制而成。为第三届全国烹任大赛获银牌奖作品之一。碧绿龙虾秋具有一个特点是摆盘美观、色彩鲜艳，虾球洁白脆爽、原汁原味、锅香十足。

碧绿龙虾球是海南新款风味菜和高档宴席菜。用大龙虾配西兰花烹制而成。

碧绿龙虾秋的主料：大龙虾1只（重1.75千克左右）、西兰花250克、上汤、精盐、味精、蛋清、湿粉、姜花、葱节、红萝卜、花生油适量。

碧绿龙虾秋的制作：第一要将龙虾起肉切成球块（头、尾、壳保持完好待用），用蛋清与湿粉拌匀腌制。其次把西兰花用上汤煨熟捞出，摆放长盘中间两边成弧形围圈。虾头尾拉汕至熟，捞出摆放两端。最后用旺火烧锅落油，至七成热度，放入虾球拉油至仅熟，倒入笊篱沥去油分，原锅加热，放入姜花、葱节、红萝卜花、虾球和精盐、味精快速翻炒，湿生粉推芡包尾油出锅，装进西兰花围中间即成。

马家荡出产的清水龙虾，独具特色，生长在自然荡区，周围百里无污染源，品质优良，营养丰富，味美似蟹，在国内大中城市十分走俏，供不应求

闸口小龙虾为地理标志证明商标。闸口小龙虾

公安县闸口镇农业产业化协会

“闸口小龙虾”外形肥硕，头小尾尖，两只前螯粗壮硕大，整体色浅鲜红，腮丝洁白，单体虾青素含量高于其他产地，虾肉蛋白质含量高，富含铁、碘、硒等微量元素，因产区水质洁净无污染，使得“闸口小龙虾”腹部清洁透明，整体色浅鲜红，不泛黑，色泽鲜艳；腮丝洁白无异味，辅以传承百年的闸口特有小龙虾卤制技艺，味道鲜美，风味独特，深受消费者青睐，更是闸口镇的一道特色名菜。