开州区有间土特产店 开州区鹿妹土特产

早在春秋战国时期，荆州一带的刺绣水平即达到很高水平。誉为"丝绸宝库"的马山一号战国楚墓出土的丝织物，是中国乃至全世界现存最早、最完整的刺绣工艺品。秦汉后，继承楚国刺绣的传统，针法发展为直针、铺针、辫针等种类，色线掺和镶嵌更加成熟。唐代蚕桑业发达，出现规模较大的刺绣业，成为古代汉绣三大中心之一。明清时，应朝仪、宗教、戏剧等方面需要，荆州与汉口并列为湖北省两个刺绣基地。近现代，仍属汉绣中心地区。以绣局、绣货铺联络民间汉绣艺人进行加工，以大型堂彩最具特色，题材有"一百单八将"、"郭子仪拜寿"、"群仙祝寿"等。中型绣品有轿帘、桌帏、椅垫、围鼓担顶篷等，题材有"八仙过海"、"连升三级"、"麒麟送子"多种。小型绣品多为服饰，花型有龙凤、鸳鸯、花卉等，色彩艳丽，神情生动。现代汉绣绣局集中在荆州古城内便河桥一带。

南湖萝卜为地理标志证明商标。南湖萝卜是湖北荆州荆州区的。

南湖萝卜

荆州市荆州区土产销协会

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萝卜(新鲜蔬菜)

开县香辣豆瓣酱产于重庆开县。将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表面生成一层致密的“黄衣”，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛中密闭绝氧“瓮制”，发酵二个月以上即成为风味奇特的香辣豆瓣酱，随用随取，经久耐贮。

特点：色泽金红，香辣醇柔，鲜咸味厚，滋润亮油，风味奇隽，广泛用于各种冷、热菜式及风味小吃之中。

早堂面是荆州的著名的传统早点，有100多年的历史。

传说在清朝时，当地一面店老板根据这里的居民起床早，爱吃“调大”，喜欢去外面“过早”的特点，把卖面的时间定在凌晨而得名。

做早堂面，每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤，放入煮熟的面条中，并依次放入用肥猪肉制成小码，用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等，其面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。

早堂面的特点：味鲜，汤厚，油重，面条劲道。

早堂面的原料：

面条：碱水面。

汤：大筒子骨和鸡熬制的高汤。

配料：精瘦猪肉片(将大块肉用汤煮熟然后切成片)。

油汁(将肥肉和肉皮切成末炖制而成)。

早堂面好吃还不贵，一碗素的面只要1.5元，一个码子的2.0，依次类推，一般一个男生一个二两就够了，女生只需要一两就可以了！

开县龙珠茶为地理标志证明商标。地域范围

"龙珠茶"主要生长于：重庆市开县敦好镇龙珠村龙珠寺一带，此地海拔800-1200米，土壤肥沃、环境优美、山青水秀、云雾缠绕是产好茶的最佳地势。

特定品质

龙珠茶素有“形美、色绿、香浓、味醇，味绝佳、无杂卉”之称。龙珠茶的主要营养成分：属于天然的有机食品，含有蛋白质、氨基酸、茶多酚、可可碱、茶碱、氨茶碱、糖类与脂肪类等种维生素物质。主要功效：提神醒脑、明目、生津止渴、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、降血脂、抗辐射等众多保健功效。

文化典故

据《开县县志》记叙：“开县种茶始于汉朝，兴于唐朝，凡山皆产茶，品质优。”清嘉靖《夔州府志》载：“开州城北四里‘茶岭’之茶，味绝佳，无杂卉。”在宋、明时期，由于我国东南茶叶生产的发展，茶叶经济中心也逐渐由西南向东移，朝庭对四川茶叶并不重视，在这一时期开县茶叶少有资料记叙，无从查考。 清朝时期开县茶叶生产发展经历了发展、衰败、再发展的过程。据《开县县志》记载：“清康熙四年，龙珠茶被朝庭列为贡茶，茶叶生产由此而得以发展，全县产茶2000担，主产于正坝、大进、温泉、岩水等地；而至咸丰年间毁之无存，清末得又得以复苏。”这一时期与开县毗邻的城口、达州等地的茶叶生产发展迅速、产销两旺。主要生产晒青、炒青和粗茶。由此看，清朝开县的茶叶生产有一定发展，尤其是龙珠茶、大进早茶、锁口茶等名优茶相继恢复发展。茶叶销售一是“边引”销甘陕，二是“腹引”销下江，三是就近销万县、重庆等地。据清代甘桂林等《云阳县乡土志·商务》记载：“进口货物表。货物名色：茶；产地何由：开县、城口……贩运何若：水陆。”说明开县“腹引”茶一部分是经过云阳。 民国前期，开县茶叶生产已有相当规模，到民国30年，产茶430吨，民国37年产茶过500吨，在川东茶区与城口县双双成为万担产茶县。这个时期，茶叶主要是销下江，其次才销甘、陕。在抗日战争时期，由于连年战争，茶叶生产遭到严重破坏，到1949年，全县仅产茶140吨。主要生产晒、炒青。以本地销售为主。 解放后，党和政府十分重视茶叶生产，加大了对茶生产的投入，使开县茶叶焕发了青春。经过建国初的恢复，1960年茶叶面积800公顷，产茶215吨；1970年发展到2333公顷、产茶300吨；七十年代后开始发展红碎茶，至1983年，红碎茶达250吨，1985年达茶园面积2533公顷、产茶1000吨。1978年开县被列为全国产茶基地县。1984年由外贸统购统销。

湖北省荆州区川店镇的东南部有一个太阳村，这里西连古松，北处紫金，南接马山镇浩林村，东临荆门纪山镇郭店村。太阳村总面积3500亩，其中耕地2200亩，辖7个村民小组，总人口1227人。如今的太阳村，拥有10万套富阳种鸡场，年出笼300万只的肉鸡生产基地，年生产3万吨的富阳饲料厂，年屠宰分割1000万只的家禽屠宰加工厂。此外，还有农业部科技示范县试验示范生产基地，禽业10万套种鸡场。

太阳村的经济发展逐步走上了科学化、规范化、市场化的发展轨道，已初步形成了集种鸡、孵化、养殖、饲料加工、肉鸡分割于一体，生产、加工、销售一条龙的产业链。如今，太阳村获得了“全国一村一品示范村镇”、“湖北省新农村建设示范村”“专业养鸡第一村”等诸多荣誉。

    洋芋，学名马铃薯，俗称"土豆"、"土蛋"。固原人根据洋芋所呈现出来的"两广两高"（适应广泛、食用广泛、产量高、经济价值高）的特点，称之为"救命蛋"、"宝贝蛋"

洋芋原产于南美州，距今已有1800年的历史。如今全世界79%的国家种植洋芋，总面积逾3亿亩，总产量3亿多吨。追溯我国种植洋芋的历史，还不到300年时间。但发展到现在，全国各地均有栽培，面积已近7000万亩，总产量约6000万吨。这两个数字在世界排名均居第一。( 银川)

北京美食

人类把鱼当作食品，那是历史，是非常久远的事。这里讲“于桥水库鲤鱼”，主要是讲蓟县一带的群众十分讲究食鱼的鲜美。此外，据调查，人们加工库鱼的方法主要有蒸、煎、煮、炒、焖、涮、炖等，不同的鱼种有不同的加工方法，主要是看顾客的口味需求。

比如：鳗鱼、鲇鱼，鲶鱼等无鳞鱼类一般用于清蒸。清蒸时，若以食肉为主，则加以香菇、姜汁、花生油等佐料；若以滋补身子为主，则加适量的水、米酒、生姜一起蒸。鲤鱼、石斑鱼和其他小鱼，一般是先煎后煮或先煎后焖或先煎后蒸。鱼专

鱼，加工方法更多，一般是先除去鱼鳞，取其身上的肉炒鱼片，取其头、尾、鳃、骨、肠煮酸辣汤；或者全鱼先煎后焖；或者全鱼先煎后炖汤。鲫鱼，除了用干煎、焖之外，更多的则是用来涮酒。涮酒时配以适量的生姜、香藤根之类的配料。水库鲜鱼无论采用哪种加工方法，都十分讲究火候，火候以鱼刚煎、煮、蒸、焖熟为准；其次是讲究搭配的佐料，佐料中少不了生姜或姜汁；第三是讲究烹调技巧，比如煎鱼，无论大小都要保持全鱼，讲究清香；焖鱼要保持鱼肉洁白，讲究鲜嫩；熬汤要讲究汤色乳白，口感清爽。

菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 工艺：烩



珍珠虾仁的制作材料：



主料：河虾1000克



辅料：冬笋180克,鸡蛋清50克,香菇（鲜）10克,荸荠100克,火腿25克



调料：白砂糖5克,淀粉(蚕豆)30克,姜10克,小葱5克,盐10克,醋5克,味精2克,猪油（炼制）120克,料酒5克



珍珠虾仁的做法：



1. 将鲜虾洗净，剥出虾仁，再洗净捞起沥净水；



2. 香菇去蒂，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；



3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；



4. 荸荠去壳，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；



5. 火腿切成0.3 厘米见方小丁；



6. 葱姜洗净，均切成末；



7. 虾仁装碗内，放入蛋清和淀粉10 克拌匀；



8. 炒锅置中火上，舀入猪油烧至八成热，将虾仁下锅过油，待虾仁微红，用漏勺捞起沥净油；



9. 锅内留底油，将冬笋、香菇、荸荠、火腿、白糖、香醋、姜末入锅煸炒；



10. 再倒入虾仁、料酒、精盐和鲜汤l00毫升，用手勺推炒匀；



11. 待沸用水淀粉勾芡，鼓大浓泡，淋明油装盘即成。