云南陆良特产油炸猪皮 云南特产猪肉皮油炸猪皮

油炸肥肉

油炸肥肉是邕宁人的家常菜。取新鲜肥肉切成小块，放入白糖中腌制半小时，再将面粉搅拌成糊状，将腌制好的肥肉放入搅拌好的面粉中浸泡后放入锅中油炸，待成金黄状后捞起。具有脆香可口，甜而不腻的特点。

来南昌旅游，可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊；有的摆在小车上，有的放在路边，事先准备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等，用小竹棍串好，然后，您可以随意选择，选好后，由摊主放在滚沸的油锅内煎炸，少倾取出后，再涂上辣椒调味品，便可以领略到颇具特色的街头油炸小吃，可以细细品尝，也可以边走边吃，合格便宜，令您回味无穷。

烧洋芋:“云南十八怪，其中一怪洋芋街前烧着卖”，用竹棍把洋芋串起来，或者用花刀把洋芋切成带花纹的条，然后放在油中炸熟，顾客可以买一串油炸洋芋拿在手中，边逛街边吃，也可买一小袋洋芋条，用牙签戮着吃，形成一道独特的风景线。

陆良县近年来大力推进蚕桑产业化经营，养蚕农民与龙头企业千佛公司结成利益共同体，推动蚕桑产业健康快速发展，全县生丝年产量达90万公斤，成为云南省蚕茧产量和生丝出口量最大的县。

陆良有荣获国际博览会金奖的“千佛”牌生丝，其系列产品有生丝、绢丝、丝棉被、真丝服装、真丝领带、绢丝针织服装等，获得过很多国际国内大奖。

油炸饽饽

古美食油炸饽饽是蒙古族喝奶茶时的小吃，都是用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后或捍成麻叶型、或拉成馓子型、或擀成片，再切成小棒型、三角型。用牛油或羊油(现也用植物油)炸成金黄色，可直接食用，也可泡入热奶茶。

油炸竹虫（木虫）

湘西多竹（木），竹（木）多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸，是湘西群众喜爱的美食。

滇陆猪为农产品地理标志产品。由云南省畜牧兽医科学院主持，陆良县畜牧兽医局、陆良县种猪试验场联合攻关，利用乌金猪、太湖猪-优良地方猪种和长白猪、大约克两个国外著名猪种为原始育种素材，杂交合成理想型零世代后，横交固定，继代选育，历经15年10个世代扩群选育而成，是云南省第一个自主培育成功的新品种。该猪种具有产子多、肉质好、生长速度较快、母性强、耐粗抗逆、瘦肉率高等优良特性，被列为云南省“宣威火腿加工产业化生产项目”的主要原料猪种之一。专家认为，滇陆猪新品种具有良好的发展前景，是云南省难得的一个好猪种。

滇陆猪是云南省著名猪种，原产地在云南省曲靖市陆良县。该猪种由云南省畜牧兽医科学院主持，陆良县畜牧兽医局、陆良县种猪试验场联合攻关，利用乌金猪、太湖猪1优良地方猪种和长白猪、大约克两个国外著名猪种为原始育种素材，杂交合成理想型零世代后，横交固定，继代选育，历经15年10个世代扩群选育而成，是云南省第一个自主培育成功的新品种，是宣威火腿的主要原料猪种，是云南省六大名猪之一。

此猪全身被毛白色， 头大小适中，额面清秀，颜面微凹，嘴筒平直而稍短，耳中等大小前倾稍下垂，背腰平直，腹部紧凑，四肢粗壮，肢蹄结实，体型匀称，各部位结构良好。具有产仔数高，瘦肉率高，耗料少，适应性强，母性好、耐粗饲、肉质优等特点。“滇陆猪”现已成为了七里香、食唯鲜、众益等陆良畜产品加工龙头企业的首选原料。企业加工出的猪肉产品已逐渐成为知名品牌，进入了全国各大型超市。

在精心培育好品种的基础上，该县全力抓好“滇陆猪”的产业化开发。依托县种猪试验场和滇陆猪研究所，狠抓基础设施建设，加大对猪种的继续选育、扩繁和示范推广，有效巩固“三群一网”良种繁育体系，该县在县种猪试验场的基础上，建成了76个滇陆猪扩繁场。同时，该县加大“滇陆猪”的推广、饲养。据统计，全县在本县及周边地区共推广了“滇陆母猪”56437头，总计为这些地区新增社会经济效益8400万元。陆良凭借“滇陆猪”，已真正发展成为了全市乃至全省重要的优质仔猪基地。

所在地域: 云南

申请人： 陆良县滇陆猪研究所

所在地域: 2014年

地域范围

滇陆猪主产于云南省曲靖市陆良县境内，涉及中枢镇、板桥镇、三岔河镇、活水乡、马街镇、龙海乡、召夸镇、大莫古镇、小百户镇、芳华镇、华侨管理区10个乡镇及一个华侨管理区，地理坐标为东经103°22—104°02′，北纬24°44—25°18′之间，东西长65.6千米，南北宽62.8千米。养殖区域范围2096平方千米，年出栏100万头。

奶油炸肉饼是一道美味的日式料理，选用猪绞肉为主料，先腌入味打至起胶，然后压制成饼，放入奶油中炸至金黄色，再下锅炖煮至熟即成。肉饼经奶油炸制后，不仅吸入了香浓的奶油味，还嫩滑可口，又鲜美多汁，是日式便当里最常见的主菜。

材料：猪绞肉380克、鸡蛋两只、番茄一只、洋葱半只

腌料：料酒1/2汤匙、盐1/4汤匙、海天特级金标生抽王2汤匙、生粉2汤匙、姜末1/2汤匙、鸡蛋清1汤匙、

调料：奶油1盒，125克、盐1/3汤匙、生粉半杯、黑胡椒粉1/5汤匙、白糖1/4汤匙

做法：

1、猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制十五分钟。

2、洋葱去蒂洗净，切成薄片，摆放于碟边做装饰；洋葱洗净，切成丝。

3、双手抹少许油，将拳头大小的猪绞肉揉搓成团，轻轻压成饼状，双面沾上一层生粉，置入盘中待用。

4、烧热锅内的奶油，放入两块肉饼以中小火炸至金黄色，然后将剩下的肉饼都炸完盛起。

5、烧热1汤匙奶油，炒香洋葱丝，注入1/2杯清水煮沸，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙黑胡椒粉和1/4汤匙白糖调味。

6、放入炸好的肉饼，加盖以小火炖煮五分钟，待汤汁近干，便可上碟。

“滇鹿牌系列酒”，陆良国康综合养殖有限公司生产的 “鹿胎酒、鹿茸血酒、鲜鹿茸酒、鹿骨酒”能增强人体免疫能力，调节人体的新陈代谢，产品远销省内外，受到广大客户的青睐。

油炸粑为内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。

其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。至今油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖。热吃口味尤佳。