扎兰屯榛子是“纯天然、无污染、高营养”的绿色食品,加上“国家地理标志产品”的金字招牌,使这里的榛子名扬国内外。北京、天津、广东、山东等省市采购商纷纷前来大量采购。尤其是被中科院专家称为“手拍水漏”的 “榛子落儿”因其独特的口感极为-,不少外地客商甚至不惜花双倍价钱抢购,每年春节前扎兰屯榛子都被当做贵重礼品赠送亲朋好友。
如今,“扎兰屯榛子”这貌不惊人的野生小坚果,已成为扎兰屯全力打造的绿色食品中重要的一员,也是帮助当地农民致富的“金疙瘩”, 成为投资少、获利大、“生态、社会、经济”效益三赢的“朝阳产业”。
地域范围
扎兰屯榛子农产品地理标志地域保护在扎兰屯市境内13个乡、镇(办事处)及所属89个行政村,具体是南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、达斡尔民族乡、成吉思汗镇、中和办事处、雅尔根楚办事处、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处、洼堤镇、浩饶山镇、柴河办事处,总生产面积33000公顷,年产量500万吨。扎兰屯榛子产地地处大兴安岭东麓,济沁河、绰尔河上中游两岸,扎兰屯市西南金界壕两侧,介于东经122°32′—123°10′,北纬47°55′—48°02′,海拔1120——215m,适宜扎兰屯榛子生长。
地域范围
扎兰屯市位于内蒙古自治区呼伦贝尔市南端,地处大兴安岭东麓、嫩江平原西缘,东与阿荣旗及黑龙江甘南县接壤,西同鄂温克族自治旗、兴安盟的科尔沁右翼前旗相毗邻,南与兴安盟的扎赉特旗及黑龙江省龙江县隔成吉思汗镇边堡相望,北与牙克石交界。扎兰屯葵花农产品地理标志地域保护范围包括南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、卧牛河镇、达斡尔民族乡、高台子办事处、大河湾镇、成吉思汗镇、雅尔根楚办事处、中和镇、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、洼堤镇、色吉拉呼办事处、浩饶山镇14个乡、镇(办事处)及所属101个行政村,保护范围位于东经120°28′51″-123°17′30″、北纬47°5′40″-48°36′34″之间。生产面积3.3万公顷。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:扎兰屯市地质构造属新华夏系大兴安岭隆起带中段东侧与松辽沉降带中部西缘下沉,中性带中期大兴安岭隆起上升,松辽沉降带相对下沉,形成了现在平坦宽阔的河谷以及低矮丘陵山地,地势由北向南倾斜,海拔由柴河源基尔果山的1695.9m至音河的200m,境内山、丘、岗、川相间交错,分为中低山地、丘陵漫岗、河川谷地三大地貌类型。土壤多为暗棕壤土、黑土和草甸土,土壤肥沃,耕地性良好。土壤pH值在4.8-7.1之间,土壤肥力状况良好,有机质含量平均6.54%。全氮平均含量2.18g/kg,有效
磷平均含量17.4mg/kg,速效钾平均含174mg/kg,微量元素丰富,塿土含有丰富的有机质,具有良好团粒结构,非常适宜葵花生长发育。
(2)水文情况:扎兰屯市境内河流有:雅鲁河、卧牛河、济沁河等,总径流量为34.9亿立方米。水域面积占全部面积的0.7%。地下水总补给量6.04亿立方米,基流量4.43亿立方米,可利用量1.11亿立方米。扎兰屯市境内河流均发源于大兴安岭东麓,流域内没有任何污染源,天然水体水质良好,是葵花种植的最佳地理位置。由于境内河流众多,南北纵向山沟常年有河水流出,呈阶梯状分布,密度较大,覆盖全市,水质良好;地下水矿物质含量丰富,无工业污染,为优质葵花生产创造了得天独厚的自然条件。
(3)气候情况:扎兰屯市属中温带大陆性半湿润气候区,全年日照时数平均为2722小时,年平均气温3.4C°,≥10C°的有效积温平均2495C°。年降雨量在450-550mm,降水主要集中在7-8月份,无霜期短,平均数100-125天。春季干旱、风大、升温快,秋季降温剧烈,夏季短促,冬季漫长寒冷。独特的气候适宜发展具有特色的扎兰屯葵花生产,四季气候分明,有利于葵花健壮生长,为扎兰屯葵花的丰产奠定了基础;光照充足,昼夜温差大则是扎兰屯葵花籽粒大、圆滑、光亮的主要因素,由于瓜籽色泽统一、饱满性好,空壳少,深受广大消费者的欢迎,市场前景广阔。
(4)人文历史情况:清末、民国时期,扎兰屯地区油脂、油料为自由买卖,城乡油磨房常年收购地产大豆、葵花籽等油料,加工成成品油出售,或代为加工。东北沦陷时期,日伪当局通过粮谷公社、农产公社、兴农合作社及各地粮油交易所,大量收购大豆、葵花籽油料作物运回日本国。1946年10月,纳盟利民实业公司建立后,在收购粮食作物的同时,通过各地供销部门收购大豆、葵花籽等油料作物,1947年7月,扎兰屯公粮中心仓库及各地公粮仓库、粮油接收站相继建立,在收购粮食的同时,收购大豆、葵花籽、油菜籽、线麻籽等油料。1982-1984年,油料实行购、销、调大包干,一定三年不变,葵花籽为市、旗主要小油料品种,征购任务30%统价收购,70%加价收购。大包干期间,平均收购葵花籽2161万公斤。1985年1月,油料同其它主要粮食品种一道实行合同订购,是年,扎兰屯市油料合同定购任务为
1200万斤,均为葵花籽。订购内按“倒四六”比例计划,订购外随行就市,本年完成油料定购2908万斤,议价收购645.6万斤。1986年,全市葵花籽产区发生严重菌核菌,减产严重,合同定购完成1158万年,完成计划83.9%。1987年后,葵花籽菌核菌大面积蔓延。,种植面积大幅减少,呼盟公署将定购任务减为750万斤。1987-1990年,葵花籽合同订购均未完成计划,收购量将至最低点,年均平价收购10万斤,议价收购156万斤。近几年来,随着种植业结构的调整,葵花种植面积逐年上升,至2007年,扎兰屯市葵花种植面积3.3万公顷,年产量达7.5万吨,产值达2.4亿元。
呼伦贝尔市首家以葵花种植产业为主,集生产、收购及加工于一体,并提供全方位技术信息服务专业合作组织-扎兰屯市育林葵花专业合作社,经过近一年的运作,2008年在雅尔根楚挂牌运营,会员从最初的24人发展到现在的371人,带动农民增收3000万。近年来,扎兰屯市积极引导农民发展葵花种植业,2006年,洼堤镇镇委、镇政府打破传统的种植业结构,引导农民大面积种植葵花,并由提供种子的康地公司负责订单收购,农民当年喜获丰收,每亩纯收入500多元。2007年春节前夕,由呼伦贝尔市青年企业家洼堤镇申书庆组织发起的葵花合作社成立,合作社成员由该镇的种田大户、经纪人共24名新型农民组成。该社按照《农民专业合作社法》进行管理,并把广大农民组织起来,使人才、土地、资金、技术等农业生产要素得到优化配置,并投入150万元用于合作社的建设。今年,该市依托无污染黑土地资源在洼堤镇订单种植3.5万葵花,带动全市种植葵花达60万亩并喜获丰收,洼堤镇仅葵花一项收入达3000万元,全市葵花收入4个亿。目前,该合作社借2008•内蒙古(扎兰屯)绿色食品交易会暨绿色产业发展论坛盛会,与台湾永泰丰集团签约了500万的扶持项目,并已申报10万亩绿色葵花原料标准化生产基地项目,年产绿色葵花籽1.5万吨,产品成功注册“哈多河”牌商标,社员已覆盖全市14个乡镇。十七届三中全会的召开,使扎兰屯市育林葵花专业合作社社员建设社会主义新农村的干劲更足。该社将全面实行“生产资料统一提供、生产技术统一培训、生产规程统一制定、产品统一销售”和订单生产全部加入农业保险,预计三年内社员增至1000人以上,拉动种植户1500户,全市60万亩葵花全面推广杂交化,使全市年生产优质葵花达7.5万吨,年产值11.25万元。
呼伦湖及其附属水域共有鱼类30种另一亚种,分属3目6科。其中鲤科占23种,另一亚种,为区系组成中绝大部分。鲤形目为26种(鳅科2种、鲇科1种),非鲤形目仅有 4种,鲱形目鲑科2种,狗鱼科1种,鳕形目1种。
呼伦湖及其附属河湖的主要经济鱼类有鲤鱼、银鲫、红鳍鲌,蒙古红鲌,油餐鲦 (贝氏餐条与蒙古贝氏餐鲦)、狗鱼、鲇鱼等7种。
到呼伦湖一游,一定要品尝一下名扬天下的“全鱼宴”。名贵鱼菜“鲤跳龙门”、“二龙戏珠”、“鲤鱼三献”等,不仅营养丰富,鲜嫩味美,而且造型美观栩栩如生,宛如一件件艺术珍品。
2014年,呼伦贝尔市渔业技术推广站申报的“呼伦湖鲤鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
呼伦湖是我国第四大淡水湖,也是内蒙古第一大湖。位于呼伦贝尔草原腹地新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗和满洲里市之间,地处东经116°58′----117°47′,北纬48°40′----49°20′之间,属高纬度地区,湖水面积为2339平方公里,平均水深5.7米,最大水深为8米左右,蓄水量为138.5亿立方米。呼伦湖水以肥(天然饵料丰富)、大(面积广阔)、洁(无工业污染)、活(有三条河为水源吞吐)而著称,以呼伦湖为主体的“三湖”(呼伦湖、贝尔湖、乌兰诺尔)和“三河”(克鲁伦河、乌尔逊河、达兰鄂罗木河)形成了完整的呼伦湖水系。呼伦湖盛产鲤、红鳍鱼白、餐条鱼、鲫、鲇、狗、蒙古红鱼白、秀丽白虾等31种水产品,年最高产量可达1万吨左右,是内蒙古最大的天然、绿色、有机水产品生产基地。呼伦湖年产鲤鱼500吨,地域保护总面积 23万公顷。
产品品质特性特征
1、形态特征:体纺锤形,头后背部隆起,头小,明显小于体高,口亚下位,略呈马蹄形全侧深银白色,每个鳞片的边缘颜色稍深。背鳍Ⅲ16-20;臀鳍Ⅲ5;侧线鳞,36-39;下咽齿一行,1.1.3-3.1.1;腹膜灰白色。 2、内在品质:内在品质:呼伦湖鲤鱼富含蛋白质和十余种氨基酸。每100克鱼肉中氨基酸总量>16克,其中天门冬氨酸>1.60克、苏氨酸>0.70克、丝氨酸>0.60克、谷氨酸>2.52克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>0.60克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、缬氨酸>0.80克、蛋氨酸>0.60克、异亮氨酸>0.85克、亮氨酸>1.40克、酪氨酸>0.58克、苯丙氨酸>1.00克、赖氨酸>1.50克、组氨酸>0.50克、精氨酸>1.00克。每100克鱼肉中含蛋白质>15克。每100克鱼肉中含钙>30毫克、含铁>0.40毫克、含锌>0.60毫克、含镁>25毫克。每100克鱼肉中含胆固醇<75毫克。氨基酸、蛋白质含量丰富,因此肉味鲜美,是淡水食用鱼中的上品,是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一。 3、产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准执行(NY5053-2005)。
奶豆腐色黄,半透明而有光泽。切成细条的叫奶豆腐条。过半天后,把奶豆腐从模中取出,放置阴凉处慢慢晒干。有时为了让奶豆腐变得筋道、滑腻,加少许哲嘿或黄油。制作奶豆腐的木模因地而异,有的块头非常大,跟大方砖一样,有的形状各异,有的跟中国人的月饼模子一样,刻有非常精致的花纹,大部分是民族传统纹理、图案,很有趣。用这种模子做的奶豆腐像精美的艺术品。厚块奶豆腐吃起来柔软,有浓厚的奶香味,而薄奶豆腐油腻,进嘴即溶格外香甜。如果有些牧户奶牛少或天旱牧草不好而鲜奶产量少的话,有可能原料不足够而无法及时做成奶豆腐,那么可以进行储奶。因牧区条件不便,没有冷藏室,将凝乳倒进锅里稍微熬煮后,放进容器里保存起来,这叫储奶。等有足够的原料后,把储存的凝乳做成奶豆腐。由于奶豆腐放置时间长而变硬时,可以蒸软后食用。
蒙古族喝的咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,将洗净的铁锅置于火上,盛水2~3千克,烧水至刚沸腾时,加入打碎的砖茶50~80克。当水再次沸腾5分钟后,掺入适量牛奶,稍加搅动,再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算把咸奶茶煮好了,即可盛在碗中待饮。
营养成分
牧区奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。
一般做法
先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶0融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法:1.把小米炒熟(开花就像爆米花一样);2.熬好砖茶(红色);3.把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出,这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净;4.倒入炒熟的小米,熬2分钟,再倒入纯牛奶(不是袋牛奶,那个不好喝);5.再熬4分钟即可,加入少量咸盐;6.也可以加入黄油(少量的也可以不加);7.可以品尝了。
主要功效
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿减毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和-药物中毒者,它还能发挥解毒作用。
扎兰屯市依托绿色资源优势,全力构建两条绿色产业主线,把绿色农畜林产品生产、加工做为产业发展重点,大力培育绿色农产品品牌,扎兰屯沙果是6个获国家地理标志保护农产品之一。近年来,扎市沙果基地发展迅速,据农业部门统计,全市栽植沙果树面积达10.37万亩,年产量稳定在10万吨左右。目前该市有沙果深加工企业7家,产品有果汁饮料、果干、果丹皮、果酱四大类近30个品种,产品远销国内各大连锁超市。