如东县粮食行业协会
如东大米产自江海交汇的长江冲积平原,受产区独特的地理、气候等因素影响,如东大米“米粒皎莹如玉,气味醇正芳香”,成为百姓餐桌上的首选,并早已闻名于江浙沪地区。
1感官指标
穗大粒多,籽粒饱满,谷粒发育充分完整;加工出来的大米,色泽清白、有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀,丰满光滑;食味品质好,宜饭宜粥口感佳,适口性好,米饮软硬适中不粘结,冷饭不回生,味道清香。
2等级指标
如东大米12项指标中有10项指标达部颁一、二级优质米标准。全县国标三级以上优质稻谷覆盖率达100%,国标二级以上优质稻谷覆盖率41.3%。
3理化指标
出糙率≥77%,整精米率≥60%,垩白米率≤30%,垩白度≤5%,杂质≤1%,水分≤14.5%。
4如东大米与异地大米的区别
(1)外观与口感的区别:颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;蒸煮后出饭率高,饭粒油亮,软而不糊、冷后不硬、芳香爽口。 (2)主要成分测定结果:我们选取如东大米与异地大米样品,委托农业部食品质量检测中心对其主要成分指标进行了测定,如东大米中,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高,且富含多种氨基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素,长期食用可起到医疗保健作用。从所测结果可以看出,如东大米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,特别是蛋白质、支链淀粉含量高,口感好,使其产生消费者喜爱的特殊味感。由此可见,如东大米具有米质纯净、营养丰富、风味独特、饭粥皆宜等特点,凡品味过如东大米的人,都曾有过“一家煮饭,四邻飘香”的体验。
彝良是国家标准《原产地域产品昭通天麻》的核心区,也是全国天麻产业大县之一。天麻出在昭通,而昭通天麻又以小草坝天麻闻名。小草坝天麻是大自然赋予彝良的“宝贝”,其个大、肥厚、饱满、半透明,质实无空心,素有“云天麻”之称。
近年来,云南彝良县变资源优势为经济优势,把天麻产业作为全县的主要支柱产业来培植。据统计,2013年末全县注册组建天麻协会4个、天麻种植专业合作社11个,完成新增天麻种植2.05万亩,采挖天麻3.174万亩,产鲜天麻2236.16万斤,产值11.56亿元,按2013年末全县农业人口计算,农业人口人均创收1974.5元,天麻留存面积3.9万亩,人工天麻菌材林总量达到34.62万亩 ,目前为止,“公司+协会+基地+农户”的发展模式基本形成。
庙坝白酒素有盐津的“五粮液”之称,主要以玉米、高粱等粮谷为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而制成,它清纯明亮,名扬四方,浓香醇厚,回味悠长。盐津庙坝白酒经当地政府倾力打造,一个已深受消费者喜爱的白酒品牌呼之欲出。
盐津县城东南部的庙坝以盛产白酒闻名,自古以来,这里的人们就习惯用传统工艺、优质的甘泉、独特的方式酿造包谷白酒,具有口感纯正、清香洌人、香醇飘逸、甘香可口的特点,被誉为“盐津五粮液”。庙坝白酒在市场上供不应求,远销昆明、贵阳、重庆、成都等地。
云南省昭通市盐津县现辖行政区域。
《盐津县人民政府关于请求界定庙坝白酒地理标志产品保护范围的请示》,盐政请〔2015〕17号
庙坝白酒生产技术标准:
《地理标志产品庙坝白酒》(草案)
【主产区与分布】 主要分布于昭通地区的巧家、彝良、鲁甸、大关、昭通、永善、镇雄等县
【形成历史】 丰富的草场资源,形成了这一肉皮兼用羊。
【种质来源】 地方
【种质经济类型】 肉用型、兼用型
【种质资源优缺点】 体型紧凑,体质结实,放牧性好,被毛品质佳。
“吃洋芋长子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口头禅。洋芋以昭通的最为有名,而且吃法甚多、做法易学,常见做法有吹灰点心、炸洋芋片、煎洋芋饼、干焙洋芋丝、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子……等等。