莜麦的营养成份之全面,价值之高是任何一种谷类作物不可比拟的,我国食用的九种粮食五大营养素:蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物元素,其含量燕麦居首位。莜麦的药用价值我国古代早有认识,汉方古籍中曾记载燕麦可用于“产妇催乳、婴儿营养不良,年老体衰等症。”燕麦除含有丰富的营养外,还有大量的不饱和脂肪酸,其中亚油酸和油酸的含量为不饱和脂肪酸的45%以上。仅亚油酸的一项重量占燕麦籽粒的3%左右,亚油酸是世界公认的降低血脂的有效药物。燕麦不仅有良好的降脂疗效,而且有预防血脂升高的作用。同时,它是富含营养的粮食作物,长期食用自然安全,无毒副作用为任何化学合成药物所不及,这正是医学界长期寻觅的理想降脂食品。燕麦中的可溶性纤维有助于降低患心脏病的机率,经临床测定50克莜麦粉相当于10-15丸益寿宁,脉通的主要成份,其医疗作用与“冠心宁”相当。燕麦因含有品质优良的膳食纤维,故有预防便秘,大肠癌及降低胆固醇的功效。1997年美国食品和药品管理局FDA宣布,该机构允许凡用燕麦各个部分提取出的可溶性纤维制成的食品,一律可以证明:吃该食品可以降低心脏病带来的危险。曾建议:任何含有30克燕麦片或燕麦粉的食品中,都可以降低胆固醇,预防心脏病,有益心脏健康。1996年8月,第五次世界燕麦会议上constance.J.Geiger等人发表的论文指出:“燕麦能减轻高血脂症,调节血糖及胰岛素,控制体重,促进肠胃健康”。北京心血管医疗研究中心的研究证实,每人每天:用50g燕麦片或燕麦粉煮粥,能使血胆固醇下降39%,甘油三脂下降76%对糖尿病患者效果更显著。
现在,心血管病、糖尿病、肥胖症、已成为我国发病率较高趋势,因此,燕麦系列产品的开发,无疑为患者提供了一种安全、有效、方便、无毒、纯天然药食兼用的食品。
尤其是坝上高寒地区的荞面,营养价值极高,它的蛋白质含量为11.9%,高于大米;含脂肪2.4%,高于小麦和大米;含70%左右的碳水化合物,高于小麦;同时,它还含有纤维素12.3%、淀粉70-85%、糖类6.3%,以及铁、磷、钙等矿质元素和柠檬酸、苹果酸、每100棵苦荞粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2,都超过大米。
随着人民生活质量的显著提高和环境保护意识的不断增加,人们都希望有更多的绿色保健食品问世,“燕健”牌燕麦方便面及系列产品选用张北地区优质纯天然燕麦为主料,经科学配方精制而成。张北县燕健食品公司是全国绿色食品理事会会员单位。是CHC全国高科技健康产品市场发展委员会认证的健康选用产品。燕健食品公司生产的“燕健”牌精制莜面粉、莜面方便面、燕麦片、荞面方便面、豌豆方便面、玉米方便面等系列产品吃法多样,但很讲究,吃法不同,风味不同,不可煮着吃。本公司最新研制的各种系列产品炒面,更受广大顾客青睐。
【榛子营养价值】 榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃,益气力,明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。
【榛子食用注意】一般人皆可食用,也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品,每次20颗,但是胆功能严重不良者应慎食,因为榛子含有丰富的油脂。
盐池县荞麦种植区及周边无任何污染源,使用无高毒、高残留农药,生产出的荞麦营养丰富、品质高、口感好,深受消费者
喜爱。同时,荞麦耐旱,属于低投入、高产出作物,即使遇到大旱之年也不会颗粒无收。
近年来,盐池县以荞麦为主的小杂粮绿色食品企业不断发展壮大,带动了荞麦产业的发展,使全县荞麦种植面积由过去的20万亩扩大到了25万亩,已形成以荞麦为主的小杂粮优势特色产业。荞麦基地按照规划建成后,全县可年产荞麦6000吨,收入1300万元,人均可增收100元,并可带动3万农民从事绿色荞麦的生产,带动500个劳力从事荞麦的流通,还将带动包装、运输行业的发展。
地域范围
盐池县位于宁夏回族自治区东部,属鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带,地处东经106°33′-107°47′,北纬37°04′-38°10′之间,平均海拔1600米,东西宽约66公里,南北长约110公里,东邻陕西定边,南邻甘肃省环县,北接内蒙古自治区鄂托克前旗,西连本区灵武、同心两市(县),总面积8661.3平方公里,盐池荞麦生产区域遍及全县8个乡镇。地域生产面积13300公顷,年总产量9000吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:盐池县土地资源丰富,因处鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地段,中北部为缓坡丘陵区,地势平缓起伏,沙丘连绵,约占总面积的80%,南部为黄土高原区,沟壑纵横,梁洼相间约占总面积的20%,土壤大部分为普通灰钙土、淡灰钙土和黄绵土,土壤中钙、磷的含量较丰富,矿物质元素含量达40多种之多,经济以农牧业为主,农业产品受污染少,属优良的绿色产业环境。特殊的土壤条件极符合荞麦的生态学特性,属全国最适合荞麦生长的生态地理区域,这些均为盐池发展荞麦产业奠定了坚实的基础。
(2)水文情况:盐池荞麦生产区域无河流流过,也无有效的地下水灌溉。
(3)气候情况:盐池县四季分明,寒冷期长,雨热同季,属典型性大陆性季风气候。年平均气温9.2℃,日照3124小时。年降水量280毫米左右,年
蒸发量1250-2550毫米,且集中在7-9月份。平均无霜期148天。荞麦生长季节日照充足,雨量适中,昼夜温差大,降水和热量条件可满足盐池荞麦生长。
(4)人文历史情况:荞麦在盐池县有着悠久的种植历史,据《盐池县志》载,荞麦种植已有近1000年历史,形成稳定的盐池荞麦品种,有盐池褐荞、苦荞、混选三号和日本北海道甜荞品种。据《种植学》载,荞麦以盐池为主产区,相邻的定边县、同心县、环县个别地区荞麦有种植,种植面积在30万亩以上,年产荞麦15000吨左右。历史及人文积淀,使得荞麦有多种做法:荞面活络、荞面搅团、猫耳朵、荞剁面等再配以自己淹制的老咸菜和盐池滩羊的羊肉臊子,其风味独特,口感爽滑,以及可解暑消渴的荞面凉粉等使得荞麦系列制品深受盐池及周边地区消费者的喜爱,荞麦本身具有降血脂、防静脉硬化、提高心血管功能等多种效用。2006年,盐池县被农业部列为绿色食品原料标准化生产基地,有力的推动了农民种植荞麦的积极性,使得荞麦向产业化、规模化方向发展,荞麦年种植面积始终保持在25万亩左右。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定;盐池荞麦种植区域地处偏远山区,盐池境内无工矿企业,环境无污染,境内大气、土壤均符合国家有关标准,产地环境质量必须符合《无公害小杂粮产地环境条件》(NY5010-2002)的要求。
(2)品种选择与特定要求:除对适应性强、产量稳定的本地荞麦品种进行精选种植外,要推广增产性能好的“榆荞3号”、“岛根X”等优良品种。荞麦种子寿命短,隔年发芽率低,因此,播前一定要选粒大、饱满、纯净而新鲜的籽粒做种子,并进行播前晒种处理,增强种子发芽能力,达到苗齐苗壮。
(3)生产过程管理:盐池荞麦生产过程必须执行《无公害食品麦类及面粉》(NY/T5222-2005)。
(4)产品收获及产后处理:荞麦属无限花序,花期长,籽粒成熟极不一致,易落粒,应在植株中下部叶片变黄、全株2/3的籽粒变褐色成熟后即可收获打捆,以防受冻减产。要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、
单独贮藏、单独加工、单独包装,防止与其它谷物混杂。收割时,割茬要低,收割时,做到不丢枝、损失率小于1%。割后晒5-7d,要及时打场脱粒。脱粒
后,进行人工扬场或机械清选。要求统一分级过筛,清除杂质和瘪荞颗粒,达到粒度均一,破碎率小于2%,杂质小于1%,虫蚀率小于1%。清选后籽粒晾晒数日,以降低含水量,含水量小于15%。
(5)生产记录要求:每个荞麦种植地块都应有相关的资料记录,其内容包括:投入品来源、农家肥无害化处理情况、种子品种,耕地深翻及伏晒情况和时间、种植时间,以及中耕除草等田间管理和收获脱粒时间和入库管理。有荞麦的销售记录:销售合同、销售渠道。所有记录应在荞麦出库后保存两年以上。
4产品典型品质特性特征和产品质量
(1)外在感官特征:荞麦颗粒呈褐色或黑色三棱状。
(2)内在品质指标:其味甘性凉,含有多种维生素P(另含有独特成分-芦丁),蛋白质、碳水化合物、铁、钙、锌等矿物质。
(3)安全要求:盐池荞麦执行《无公害食品麦类及面粉》NY5301-2005标准。
包装标识等相关规定
盐池荞麦按籽粒饱满程度分为特级和一级两种。采用的包装为编制袋。包装袋上注明产品批号并加注“盐池荞麦”字样。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》(NY/T1056-2006)。
福州拌面----本土早晚通吃的传统面
材料:福州拌面 猪油 花生酱 酱油 味精 葱花
福州拌面做法:
1、非常的简单,将花生酱用少许凉水搅拌至顺滑,加入酱油、味精、猪油待用
2、锅内烧开水,放入面条,待一开锅立刻捞起装入花生酱盘中
3、撒上葱花,赶紧着就要拌一拌,开吃
舞语:
面条的做法都差不多,只是福州拌面更细薄些,所以很容易熟,一开锅就好
猪油是这碗正宗福州拌面美味的重要食材,嗯,还有花生酱,千万别忽略哦
还有还有哦,一定要马上拌,马上吃哦,不然就粘成一团了,哈哈哈