郑州龙湖镇特产方便带的 郑州特产在哪里买便宜

郑州黄河鲤鱼为农产品地理标志产品。黄河作为中华民族的母亲河，孕育了灿烂的中华文明，还孕育了驰名中外的黄河鲤鱼。黄河鲤鱼以其金鳞赤尾、梭长健硕的优美外形和“甘、鲜、肥、嫩”的独特风味，被列为中国“四大名鱼”之首。 鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、技术最成熟、产量最高的鱼类。北到黑龙江、南至珠江流域都产鲤鱼，为什么唯独黄河鲤鱼最出名？黄河流经的宁夏、内蒙、山西、陕西、河南、山东都出产黄河鲤鱼，哪里产的黄河鲤鱼最正宗、品质最优呢？ 《清稗类钞》中“宁夏人食鲤”条目记载：“宁夏之鲤，隆冬渔师凿冰，取以致远。然肉粗味劣，与南中产者无殊，非若豫省黄河中所产者，甘鲜肥嫩，可称珍品也”。“南中”泛指淮河以南的华中、华南地区，该地区水域面积大，水产品丰富，鲤鱼很多。但是由于水底淤泥厚，鲤鱼有喜欢在泥中寻找食物的习性，故泥腥味重，当地人多不喜食。宁夏处黄河上游，然受气候、水质条件所限，出产的黄河鲤鱼品质并不高，甚至“肉粗味劣，与南中产者无殊”。所以说，并非黄河里的鲤鱼都好，只有河南产的黄河鲤鱼“甘鲜肥嫩，可称珍品也”。 您要问为什么，秘密就在这黄河水中。黄河上下游各段的水质是不同的。黄河流经晋陕黄土高原的过程中，冲刷携带两岸黄土，形成了世界上著名的多泥沙河流。黄河自河南孟津以下冲出峡谷进入平原，河床展宽，流速趋缓，河水沉淀掉粗泥沙后，泥沙成分主要为细颗粒物，形成了弱碱性、高钙、界面效应强、自净作用强的特有水质，只有在这一段黄河里生长的黄河鲤鱼才是正宗的。这一段就是郑州段。根据1973-1975年当时的河南省水利局、新乡师范学院生物系组织的黄河鲤鱼调查，河南境内自孟津到范县的河段中，唯一的一处固定产量场位于郑州市巩县（现巩义市）伊洛河入黄河口处。从伊洛河口的七里铺到南河渡、龙尾和黑石关一带，水位较稳定，水深1米左右的浅滩较多，水清透明，流速缓慢，底质为软泥，有大量适于鱼卵附着的眼子菜、莎草、苔草、柳根等，每逢4-5月份的生殖季节，大量的成熟黄河鲤鱼上溯到此处产卵。在巩县河段捕获的鲤鱼成熟个体比例最高（雌占70.7%，雄占93.5%），正说明成熟个体从别处游来产卵。自黄河铁桥至兰考东坝头河段为典型游荡型河道，河道与水流变化不定，只有少数临时产卵场。长垣以下河段，河道较稳定，河床窄，流速快，浅滩少，不易形成产卵场。所以在该河段中捕获的未成熟个体特别多，而成熟个体特别少。伊洛河产卵场孵化出来的鱼苗，顺流而下，到别处觅食长大。2007年国家在黄河郑州段划定了黄河鲤国家级水产种质资源保护区，2012年又颁发了黄河鲤鱼地理标志，所以说“正宗黄河鲤鱼出郑州”一点都不为过。 黄河鲤鱼之所以扬名天下，还得益于一道豫菜的推广，这就是豫菜十大名菜之首——糖醋软熘黄河鲤鱼焙面。河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。宋时曾有“不惜百金持与归”之语，可见其珍。但原料再珍，不得其法，亦非珍品。豫菜的熘，以活汁而闻名。所谓活汁，历来二解，一是熘鱼之汁，需达到泛出泡花的程度，称作汁要烘活；二是取方言中和、活之谐音；糖、醋、油三物，甜、咸、酸三味，要在高温下，在搅拌中，充分融合，各物各味俱在，但均不出头，你中有我，我中有你，不见油，不见糖，不见醋，甜中透酸，酸中微咸。此汁使鱼肉肥嫩爽口而不腻。鱼肉食完而汁不尽，再上火回汁，下入精细的焙面，汁热面酥，入口的感觉真是美妙之极。 此菜以黄河鲤鱼1尾(约重750克)做主料，配以葱花、蒜末，调以精盐、白糖、醋、料酒、姜汁，辅以湿淀粉、清汤、白面粉制作而成。将鱼洗净扩一下，两面解成瓦垄形花纹，入六成热油锅炸制并顿火几次，待鱼浸透后，再上火；油温升高后，捞出滗油，再入以各种配料对成汁的锅中，旺火边熘边推，边撩汁在鱼上；待鱼两面吃透味，勾入流水芡，汁收浓时，下入热油，把汁烘活装盘。随菜一起走炸制好的龙须面。成菜色泽柿红透亮，油重而融和，利口而不腻，甜中透酸，酸中微咸，鱼肉鲜嫩。 黄河鲤鱼在中国人的生活中占据着特殊地位。首先是其美味征服了中国人的味蕾，因之对鲤鱼推崇备至。早在2500年前的《诗经》中就有“岂其食鱼，必河之鲤”的说法，黄河鲤鱼被列为河鲜第一。周宣王征战敌国庆功宴中，特以“烹鳖脍鲤”宴请诸侯。梁代陶宏景称：鲤“为诸鱼之长，为食品上味”。到北魏《洛阳伽蓝记》里，夸“洛鲤伊鲂，贵于牛羊。”民间向有“无鲤不成席”的说法，鲤鱼在宴席上一直充当着重要的乃至压轴的角色。美味之外，鲤鱼算是我国流传最广的吉祥物之一了。中国人爱鲤崇鲤的习俗，覆盖了诸多生活领域。鲤鱼象征着勤劳、善良、坚贞、吉祥。赠鲤以示尊敬和祝贺。年年有余（鱼），吉庆有余（鱼）的年画更是久传不衰。《孔子家语·本姓》中写道：“(孔子)至十九，娶于宋之亓官氏，一岁而生伯鱼。鱼之生也，鲁昭公以鲤鱼赐，孔子荣君之贶，故因以名曰鲤，而字伯鱼。”意思是孔子19岁娶宋人亓官氏之女为妻，一年后亓官氏生子，消息传到鲁昭公那里，鲁昭公很高兴，就派人送鲤鱼表示祝贺，孔子感到十分荣幸，给儿子取名为鲤，字伯鱼。孔子之所以为儿子取名鲤，就因为收到鲤鱼，“嘉以为瑞”，也就是说，讨了个吉利。 自古相传的“二十四孝” 故事中，竟有两则与鲤鱼有关： 一则“卧冰求鲤”。晋朝时期，有个叫王祥的人，心地善良。他幼年时失去了母亲。后来继母朱氏对他不慈爱，时常在他父亲面前说三道四，搬弄是非。他父亲对他也逐渐冷淡。王祥的继母喜欢吃鲤鱼。有一年冬天，天气很冷，冰冻三尺，王祥为了能得到鲤鱼，赤身卧在冰上。他浑身冻得通红，仍在冰上祷告求鲤鱼。正在他祷告之时，他右边的冰突然开裂。王祥喜出望外，正准备跳入河中捉鱼时，忽从冰缝中跳出两条活蹦乱跳的鲤鱼。王祥高兴极了，就把两条鲤鱼带回家供奉给继母。他的举动，在十里乡村传为佳话。人们都称赞王祥是人间少有的孝子。有诗颂曰：继母人间有，王祥天下无；至今河水上，留得卧冰模。 二则“涌泉跃鲤”。东汉时，雒县汛乡（今四川德阳孝泉镇）有一个叫姜诗的人，他的母亲喜欢喝江里的水、吃江里的鱼，姜妻庞氏每日便去江边挑水、打柴换江鱼给婆婆吃。谁知后来婆婆听信谗言，硬逼着儿子休了庞氏。那媳妇庞三春虽寄居破庙，仍以柴换鱼托人送与婆婆。其子安安，人虽小却也懂孝道，每日从上学口粮中节省一点粮食给母亲送去。最后，一门三孝，感天动地，后来在他们房舍的旁边忽然喷涌出泉水。泉水的味道就如江水一样，且每日还跃出两条鲤鱼，姜诗夫妇就取来供养母亲。 鲤鱼跳龙门的故事妇孺皆知。古代传说黄河鲤鱼跳过龙门，就会演变成龙。据《埤雅·释鱼》记载：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。”很早很早以前，龙门还未凿开，伊水流到这里被子龙门山挡住了，就在山南积聚了一个大湖。居住在黄河里的鲤鱼听说龙门风光好，都想去观光。它们从孟津的黄河里出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门水溅口的地方，但龙门山上无水路，上不去，它们只好聚在龙门的北山脚下。“我有个主意，咱们跳过这龙门山怎样？”一条大红鲤鱼对大家说。“那么高，怎么跳啊？”“跳不好会摔死的！”，伙伴们七嘴八舌拿不定主意。大红鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”只见它从半里外就使出全身力量，像离弦的箭，纵身一跃，一下子跳到半天云里，带动着空中的云和雨往前走。一团天火从身后追来，烧掉了它的尾巴。它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。山北的鲤鱼们见此情景，一个个被吓得缩在一团，不敢再去冒这个险了。这时，忽见天上降下一条巨龙说：“不要怕，我就是你们的伙伴大红鲤鱼，因为我跳过了龙门，就变成了龙，你们也要勇敢地跳呀！”鲤鱼们听了这些话，受到鼓舞，开始一个个挨着跳龙门山。可是除了个别的跳过去化为龙以外，大多数都过不去。凡是跳不过去的，从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。直到今天，这个黑疤还长在黄河鲤鱼的额头上呢。这个故事。喻示着人们逆流前进，奋发向上的一股精神。后来，唐朝大诗人李白，专门为这个故事写了一首诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”后人也以“鲤鱼跳龙门”比喻中举、升官等飞黄腾达的意外之喜。 在鲤鱼所负载的一系列人类情感中，最浪漫的无疑是古人借它传递自己的爱情。相传古时用绢帛写信而装在鱼腹中传给对方，后来也许是觉得无法保鲜，而改以鲤鱼形状的函套装书信，于是，我们今天有幸可以读到古乐府《饮马长城窟行》撼人心魄的绝唱： 客从远方来，遗我双鲤鱼；呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。长跪读素书，书中竟何如？上言加餐食，下言长相忆。 明明是一封鲤鱼形状的信笺，却有“呼儿烹鲤鱼”这样细致真切的刻画，故意将打开书函说成烹鱼，造语实在生动离奇。平平常常的几句诗，因为“鲤鱼”的意象飞动，更增添了一份非同寻常的艺术感染力量。此后，在古典诗词的长河中，鲤鱼真的如鱼得水，始终传递着有情人浪漫的情思。像晏几道“蝶去莺飞无处问，隔水高楼，望断双鱼信”，像宋琬“不见伊人久，曾贻双鲤鱼”。只可叹，“驿寄梅花，鱼传尺素”的古典情怀，如今怕没什么人在意了。 “双鲤鱼”，也不是真的指两条鲤鱼，而是指用两块板拼起来的一条木刻鲤鱼，中间夹着书信。汉以前，就常用两块鱼形的木板做成古代的信封。这种信封和现在用纸糊成口袋形的信封不同，这种鲤鱼形信封沿袭很久，一直到唐代还有仿制。 郑州市人民政府把黄河鲤鱼作为城市名片，出台了《关于加快推进郑州黄河鲤鱼品牌建设促进现代渔业发展的意见》（郑政文〔2012〕80号），制定了一系列优惠政策，扶持水产企业做优做强黄河鲤鱼品牌。“黄河谷”、“黄河金”、“孤柏嘴”等黄河鲤鱼品牌得到消费者认可，阿五美食、裕丰园等知名餐饮企业也大力推广黄河鲤鱼传统豫菜。其中郑州邦众水产专业合作社采用“古法养鱼”模式培育的黄河鲤鱼值得推荐。 中国是世界上最先人工养殖鱼类的国家，养鱼的方法完全遵从自然之道，符合鱼的自然习性。通过《陶朱公养鱼经》我们可以了解到，两千多年前我们的祖先就懂得给鱼营造一。

地域范围

郑州黄河鲤鱼的地域保护范围在黄河郑州段南岸以南，310国道沿线以北，西起巩义市康店镇，东至中牟县狼城岗镇。保护范围包括河南省郑州市巩义市、荥阳市、惠济区、金水区和中牟县等5个县（市）、区，东西长130公里、南北宽26公里，区域总面积1400平方公里，现有养殖水面9000公顷，宜开发黄河滩地30000公顷，年产郑州黄河鲤鱼9万吨。其保护范围地理坐标为：东经112°49′～114°14′，北纬34°44′～34°58′。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：郑州黄河鲤鱼体呈梭型，侧扁而腹圆，头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鳍、尾柄下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍呈桔红色。整个鱼体健康，活力好，体态匀称，无畸形，无脱鳞，无出血、无异味。个体规格在1kg以上。 2、内在品质指标：郑州黄河鲤鱼肌肉中含有较高的蛋白质和鲜味氨基酸，还含有丰富的微量元素磷、锌、铁、钙、硒以及维生素A、维生素E等等。每100克鱼肉中含有蛋白质17-19克、谷氨酸2.9-3.0克、赖氨酸1.8-1.9克、钙23-26毫克、磷18-21毫克、铁0.5-0.7毫克、锌0.7-0.8毫克、硒0.021-0.023毫克、维生素A 27-29IU、维生素E 0.6-0.8IU。 3、安全要求：产地环境执行《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB18407.4-2001）标准，产品质量执行《无公害食品普通淡水鱼类》（NY 5053-2005）标准，生产过程中禁止使用国家禁止使用的药品和其他化合物，实行标准化生产，切实保障郑州黄河鲤鱼的质量安全。

郑州烩面是河南省郑州市的特色小吃。烩面是郑州特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。按是否带汤可分为：汤面和捞面两种。郑州的烩面、洛阳的水席、开封的包子、，是河南齐名的三大小吃。郑州烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。郑州面食多有所长，烩面是代表之一。

郑州烩面大兴于二十世纪八十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号“合记”的羊肉烩面独领1，然后是萧记三鲜烩面异军突起，并快速发展，二十年间成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面别具另种风情。

郑州烩面的老字号：

76人老烩面

近年来，76人老烩面秉承“传统的龙，传统的面”，认为制作烩面最好的秘方就是没有秘方。原汁原味，老锅老汤就是特色。获得了广大食客的强烈认可，发展异军突出。

76年，是一个时代的转折点，因为动荡的岁月即将过去，改革开放的时代即将到来。

76人讲述郑州人的故事，吃碗出锅带辣椒的老烩面，说说地道的老郑州话：中、真中，聊聊属于70后的美好回忆 ：捏泥巴、吹肥皂泡、扔沙包、纸飞机、推铁环、骑马打仗、画老头（一个丁老头....）、放风筝、跳马、拍花片、用气门芯玩的游戏、抓子儿、扎飞刀、弹弓……人生如戏，一晃几十年，这些东西你是否快要遗忘了呢？ 76年，是一个承上启下的年代，因为这一年出生的人，既有对过去总结、反思的责任，更有开创崭新时代的义务。 76年，更是郑州老式烩面全面革新的年代，因为老式烩面总让人想起老郑州的味道。

合记羊肉烩面

合记羊肉烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配辅海菜丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。

合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。

万家滋补烩面

郑州万家优质滋补烩面系列产品在开发设计思路上，紧紧抓住了传承和光大郑州地域文化内涵的研发主线，通过很长一段时间对传统名吃的文化背景、风俗习惯、地域特色、原料采集、萃取工艺、制作环境、营养功能、风味特色、保鲜措施、消费喜好等进行了全过程的深度挖掘和广泛研究，反复调查试验和全方位的整合，克服了种种技术难关，终于实现了传统名吃的作坊工艺与现代工业化制作工艺的成功嫁接，并运用了现代工业化的管理模式，使之完全实现了传统风味特色质量标准化的应用和工业化生产的连续作业方式，不仅在保留原汁原味的传统特色风味上有所创新，而且面和汤料口感及营养方面都达到了传统郑州烩面的标准，具有划时代的意义。

潮汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。



明代李时珍的《本草纲目》中载：“绿豆糕磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”古往今来，樟林侨乡妇人就有用绿豆作饵炖糕的悠久历史。加工制作绿豆糕的方法是：绿豆用清水浸漂，清洗干净，脱去豆衣，蒸熟晒干，研磨成粉（俗称绿豆糕志），添加白砂糖浆（砂糖加水份用文火煮成）和猪油充分搅拌均匀，倒放在糕砧板上，反复掺和揉制成糕泥状，再用家传木雕有“福”、“禄”、“寿”字或“寿桃”、“菊花”、“双石榴”等图样花纹的糕印，在压印过程中间常加入豆沙、芝麻末、瓜册丝、花生仁或腰果仁（研碎）为糕馅，压印成型后一般都盛放在蒸笼内，蒸5～10分钟就成为清香扑鼻，入口软滑清凉，别具风味，沁人心脾，令人馋涎的樟林绿豆糕。

东南鹌鹑

新溪镇东南村饲养鹌鹑已有近20年历史，积累了一定经验。全村有鹌鹑饲养户130多户，常年保持鹌鹑存笼量150万只，年产鸟蛋3200吨，出售肉鸟600万只，年产值2520万元，创纯利620万元。

烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。

1984年县方便食品厂生产的方便米粉试制成功。先后获江西省优秀新产品奖，轻工业部优秀新产品、首届中国食品博览会银质奖，北京“三山”（太行山、沂蒙山、井冈山）展销会银杯奖，中国轻工业食品博览会银奖及受欢迎销售产品奖。销往北京、上海、河南、湖南、广东等20多个省（市），并远销日本、东南亚等国家和地区。



方便米粉以当地优质晚米为原料，吸收传统米粉制作工艺，经浸泡洗米、粉碎过筛、搅拌初蒸、粗榨成丝、切粉成叠、复蒸烘干等工序精制而成。包装精美，方便卫生。食用快速，用滚烫开水加盖浸泡4~5分钟再佐以配料即可。既是旅游、馈赠亲朋佳品，也可作居家或野外作业食用。

白龙湖银鱼为地理标志保护产品。白龙湖银鱼洁白无鳞，浑体通透，色泽如银，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，在国内外久富盛名。白龙湖银鱼获地理标志保护产品。

白龙湖银鱼，四川省广元市青川县白龙湖库区。白龙湖地处龙门山与摩天岭两大山脉交会处的低山峡谷地区，属嘉陵江水系上游白龙江支流，上游为九寨沟风景区，是著名的“西南第一湖”，也是中国四大银鱼盛产湖之一。青川县白龙湖水域面积达68000亩，境内属亚热带温润季风气候，常年平均气温13.7℃，平均水温15.2℃，流域范围无城市污染，水体年交换系数3.71，融氧量高，有机饵料丰富，水质常年保证为国家二类水质，自然条件十分适宜银鱼生长。

得益于白龙湖优良的水质环境，白龙湖银鱼洁白无鳞，浑体通透，色泽如银，肉质细嫩，味道鲜美，在国内外久富盛名。白龙湖鲜银鱼含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等人体必需的氨基酸，其蛋白质含量达17.2g/100g，脂肪为2.5g/100g，钙含量达35mg/100g，是极富钙质的鱼类。

白龙湖自1997年开始投放尾短吻银鱼繁殖。2000年，人工增殖7000万粒银鱼卵。1999年开始，白龙湖银鱼就出口到日本、东南亚及欧美市场。到2010年，每年库区银鱼销售400多吨，产值2400多万元。

秋高气爽日，银鱼出水时。每逢九、十月，前往国家AAAA级景区——白龙湖的游客，餐桌上必不可少的一道佳肴便是白龙湖银鱼。银鱼入肴是席上珍馐，或煎炒熘炸，或蒸煮烩炖，看之，赏心悦目；闻之，口舌生津；食之，唇齿留香。

地理生态环境得天独厚“白龙湖银鱼”创富一方

白龙湖银鱼是中国名贵水产品之一，这种鱼洁白无鳞，浑体通透，色泽如银，肉质细嫩，味道鲜美，在国内外久富盛名。白龙湖银鱼的声名远播，自然离不开白龙湖库区得天独厚的地理和生态环境。白龙湖地处龙门山与摩天岭两大山脉交会处的低山峡谷地区，属嘉陵江水系上游白龙江支流，上游为九寨沟风景区，是著名的“西南第一湖”，也是我国四大银鱼盛产湖之一。青川县白龙湖水域面积达68000亩，境内属亚热带温润季风气候，常年平均气温13.7℃，平均水温15.2℃，流域范围无城市污染，水体年交换系数3.71，融氧量高，有机饵料丰富，水质常年保证为国家二类水质，自然条件十分适宜银鱼生长。

上世纪90年代，九三学社江苏省委选择青川作为帮扶对象，开始在白龙湖库区开发、增殖银鱼。如今，青川县白龙湖银鱼基地规模已发展到5个乡镇、20个村、1500户农户，年产量达500余吨，年产值达2000余万元，新增国家税收140余万元，渔民人均增收350元。白龙湖银鱼除内销外，还从1999年开始出口日本、韩国及欧盟等国家，被外国朋友称为“鱼参”，年出口量达100余吨，出口额达500余万元。

营养丰富堪称群鱼之冠“白龙湖银鱼”颇受青睐

检测结果证明，白龙湖鲜银鱼含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等人体必需的氨基酸，其蛋白质含量达17.2g／100g，脂肪为2.5g／100g，钙含量达35mg／100g，是极富钙质的鱼类，干银鱼含钙量更为群鱼之冠。据现代营养学分析，银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，具有高蛋白、低脂肪之特点，利于人体增进免疫功能和长寿。中医认为，银鱼味甘，性平，补虚，健胃、益肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。

鸡茸海参

用料：
    水发海参750克，鸡胸肉150克，猪脊肉150克，蛋白1只，猪皮1大张250克，鸡骨200克，生油75克，精盐10克，味精5克，料酒25克，葱、姜10克，胡椒粉0.5克，上汤600克，湿淀粉20克，猪肚肉200克，火腿末10克。

制法：
    （1）将发好的海参洗净，下开水锅焯一下捞出，放入砂锅内（海参下面竹篾垫底）。鸡骨斩成大块，同猪皮一起下开水焯一下捞出，洗净血污，先猪皮盖在海参上面。
    （2）烧热炒鼎放入生油，投入葱姜炒至呈牙黄色时，将鸡骨下鼎炒一炒，烹入料酒，加入猪肚肉、精盐、上汤、味精，待烧沸后倒入盛海参的砂锅内，盖上锅盖置于炉上用文火炖40分钟。
    （3）将鸡胸肉猪脊肉一起剁成茸，盛在碗内，加入蛋白、精盐、味精、湿淀粉和少量清水调稀。随后将砂锅取下，捞去鸡骨、葱姜、猪皮，将海参取出，向上扣在碗内，倾入原汁。
    （4）上席时将海参从炊笼取出，将原汁沥入锅内，加入精盐，味精，待烧滚后用湿淀粉勾芡，再徐徐倒入鸡茸推熟，撒入胡椒粉拌和，然后起锅装入海参碗内，再覆入汤盘中，撒上火腿末即成。

特点：
    嫩滑浓香。

荷花是中州传统名花。郑州荷花栽培历史悠久，北郊大河村出土有5000年前的莲籽。至今郑州郊区仍是河南主要产耦区之一。除美化水面、美化环境、陶冶人们的情操外，还能入药，其味干涩，性凉无毒，可入心肺二经。有活血、止血、去湿、消风、镇心、益色驻颜、清心凉血、解热毒功能。农历6月是荷花盛开的季节，因此称为荷月，民间习俗把农历6月24日定位荷花生日。



藕可作美味可口的菜肴，莲子是滋补佳品，有镇静、强心、降压的作用，此外荷花还可以净化水面，美化环境。

密县寒羊是国内绵羊优质品种之一。其毛在纺织工业史上久负盛誉。据《河南出口商品志》记载：在历史上河南羊毛集散为郑州、淮阳、密县三个地方，所产皮毛驰名国内，远销国外。 密县寒羊具有耐粗饲，易管理，抗病力强，生长发育快，成熟早、繁殖力强，肉用性能好等优点，密县寒羊毛细毛率高达97.21%，净毛率为52.52%。密县寒羊因毛细而洁白，质量居全国第一位。民国期间，就有寒羊毛通过上海、天津等港口远销国外。 近几年来，政府非常重视对密县寒羊的改良和推广工作。1985年1月31日《人民日报》在《密县推广改良羊》的报道中说："改良前，全县养羊23318只，年产毛量1.19万公斤，每只平均单产0.51公斤；1983年，全县养羊5.82万只，其中密县改良羊5.57万只，占95.7%，年产毛量31万公斤，每只平均单产5.6公斤，比改良前提高9倍，达到全国先进水平。"羊毛制品出口苏联、日本和英国。