这道菜是喜欢吃海鲜的人一定都会点的。厚厚的一层粉丝铺在上面没有吸收到元贝的鲜味,从粉丝中间挖个洞把元贝先干掉,再把粉丝与元贝的汁液和蒜等配料伴着来吃,既好味又不浪费。
一般做法都会用蒜茸,芫茜,葱沫,少许白酒,熟油,盐调好料,泡好的龙口细粉丝放在开边的元贝上,再浇上调好的料放锅上蒸,水开后三到五分钟即可。
电话:0755-28027338
邮编:518110
地址:
深圳市宝安区观兰大道与四黎路交汇处(福民路站台旁)
交通方式:312,K651,370
沙井鲜蚝富含很高的蛋白质,干淀粉等营养成分,被人们誉为“海底牛奶”。用它来佐餐、清蒸、酥炸,都十分鲜美可口。沙井蚝经过加工炮制,可以制成熟晒蚝豉和生晒蚝豉两种,味道也很鲜美,且能长途运销。
煤雕工艺品题材广泛、内容丰富,从古典题材到现代题材,从人物、动物到花鸟鱼虫,无论哪种题材的作品,煤雕工艺都展示出独特的艺术效果。
煤雕有着浓郁的地方文化色彩,它蕴藏着深厚的文化内涵,其造型布局,款式名称、图案纹饰,是民族传统文化的完美融合。独特、稀少,是七台河煤雕的最大特色。
煤雕根据题材的要求,或大刀阔斧,粗犷有力,或刀法细腻,精雕细琢。作品真实生动,神形兼备,于古朴中见风雅,于沉稳中显灵秀,构思巧妙,设计新颖,题材丰富,雕工精湛,形成了独具特色的乌金艺术品,显示出七台河艺术工作者匠心独运的美学艺术,在中国工艺美术行业中占有一席之地,其具有的艺术价值、商品价值和收藏价值将随着时间的推移而大幅攀高。倍受国内外友人的青睐。
“以煤作为原料,大规模的创作雕塑作品在国内可谓绝无仅有,在世界上也属罕见。”
煤雕不仅从根本上改变了煤炭“傻、大、黑、粗”的形象,让其步入了艺术殿堂,更作为一种城市文化,大大提升了煤都的城市品位。
松岗镇地处水乡,有大规模养群鸭的历史传统。鸭肉性温补,细嫩可口,营养丰富,是上等滋补佳品。松岗人的腊鸭远近闻名。每年立冬前后,选用“梧州”、“士媚”和“本地”等品种鸭,用糙米喂肥,使之肉质细嫩。
松岗腊鸭产于松岗、沙井、福永和新安等镇,因松岗出产最佳而得名。外皮金黄油亮,鸭肉松疏细嫩,食之香气四溢,是上等滋补佳品,远销港澳及东亚等地。
每年立冬前后,选用“梧州”、“士媚”和“本地”等品种鸭,用糙米喂肥,使之肉质细嫩。约七天之后,待天气变冷之时杀鸭,洗净用生盐涂抹,然后逐个叠放盆里,腌制一夜;隔日早晨以温水轻洗,放在骄阳下晒干,再敷之各种佐料存放
美味特色:薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。
薄荷糕是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。薄荷糕的特色:糕色淡雅,凉爽可口,为夏令消暑佳品。
夏天是薄荷糕最畅销的季节,外观洁白如雪,上面还有星星点点的绿色,那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。甜甜的,凉凉的,吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样,口气绝对清新。
原料配方:标准粉50千克籼米粉6千克黑芝麻1千克黄砂糖15千克菜油24千克
制作方法:
1.和面:先将糖、黑芝麻加上适量的水倒入和面机内搅拌均匀,再加入标准粉调制成面团。
2.制坯:用滚筒将面团擀成薄片,折叠,切成棱形小块,用刀在生坯中间划痕,便于油炸时弯曲变形。
3.油炸:炸制时要注意油的温度,不能太高,防止炸焦,一般应掌握在160~180℃。生坯刚倒入锅内时不得搅动,待生坯浮起后,再慢慢搅动,炸成金黄色时将其捞出冷却即成。
质量标准:
形态:呈棱形小块,厚薄均匀。
色泽:表面呈金黄色,油润,无生粉。
口味:入口松脆,具有芝麻香味。
原料:光鸭一只,葱、姜、盐、黄酒、花椒各适
做法:
1、将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透,腌3小时;
2、再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼,用旺火蒸1O分钟,再改用中火蒸2O分钟,至熟后出笼冷却,食用时,可将鸭卤浇在鸭块上。