湖北襄阳的特产茶 湖北特产茶排名

九皇山云雾茶,具有“条索紧圆，形似眉状，润绿多毫，锋苗挺秀，香高持久，滋味鲜浓，汤色清明，叶底匀整”等特点。由于受高山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

平林镇大米为地理标志保护产品。平林镇大米为农产品地理标志产品。“平林镇”牌大米以天然无污染、无公害、爽口，兼具营养保健功能，成为湖北省枣阳市名牌产品，现已在国家工商总局注册，并获得省有关部门颁发的认证证书。

由于独特的气候，丰富的水源，肥沃的土壤，加之良种良法栽培，平林镇盛产优质大米，素有“鱼米之乡”和“枣阳粮仓”的美誉。

“平林镇”牌大米获得认证，成为枣阳历史上第一个以地方名字命名的优质农产品品牌。

平林镇大米

地域范围

枣阳市平林镇大米产于枣阳市平林镇平林村、余咀村、方湾村、新庄村、杜湾村、台子湾村、高冲村、北棚村、宋集村、柴家湾村、清水店村、范湾村、吴集村、包畈村、胡湾村、新集村、雷山村、杨集村等18个村。平林镇位于湖北省西北部，地理坐标为东经112°42′，北纬31°40′-32°40′之间。全境无高山，海拔高度达125-400米。平林镇位于枣阳市南45公里处的枣阳、钟祥、宜城、随州四市结合部，东邻枣阳市吴店镇玉皇村朝王庙4.5公里，西接宜城市板桥镇东湾村大马山21公里，北与吴店镇易仓村6.5公里交界，南与随州双河镇解放村相邻。生产面积4000公顷，年产量5.5万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：枣阳市平林镇土壤大体可分为白山土、油沙土、黄沙土、黄浆泥土、红土等5类，以黄浆泥土和红泥土居多，其它土类只有零星分布。土壤pH值在5.4-7.7之间。土壤肥力状况中等，有机质含量0.8-1.5%之间。平林镇地质结构属大洪山余脉的一部分。全镇属丘陵地区，四周群山起伏环绕，中间为丘陵盆地。

（2）水文情况：平林镇境内主要河流有婴河、熊河，还有中小型水库23座，镇内年平均地表径流1.17亿m3。平林镇地下水资源丰富，总贮量达3000

万m3/年,水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。

（3）气候情况：枣阳市平林镇四季分明，属于严热带季风季风气候。春季干旱少雨，升温较快，蒸发量大；夏季炎热，雨量集中，湿度大；秋季冷凉少雨，日照充足，昼夜温差大；冬季寒冷多雪，气候干燥。年平均气温15.2℃，年平均降雨量557-1200mm，年总降水量7500万m3。年平均日照时数2100小时，太阳辐射年总量136.7kcal/cm2。全年盛行西北风和南风，年平均风速为4.3m/s。初霜平均在10月中旬，终霜平均在4月上旬，平均无霜期230天。平林镇作物生长季节日照充沛，雨量适中，热量条件可满足平林镇大米生长。

（4）人文历史情况：平林镇历史悠久，境内有多处古遗址。抗日战争中平林镇曾是著名的四井岗战役的主要战场。平林镇大米种植的历史悠远，为了把这一产业做大做强，镇委、镇政府制定了明确的发展目标，把发展大米作为全镇三大支柱产业之一，并直接与镇、村领导班子的政绩挂钩。全镇每年定期召开生产技术交流现场会，注重新技术，新品种的推广，加强种植户的培训，使平林镇大米成为当地的名优。2006年平林镇大米被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品。

生产技术要求

（1）产地选择：平林镇的平林村、余咀村、方湾村、新庄村、杜湾村、台子湾村、高冲村、北棚村、宋集村、柴家湾村、清水店村、范湾村、吴集村、包畈村、胡湾村、新集村、雷山村、杨集村等18个村，产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品种选择：平林镇大米选用经审订推广的，生育期适宜的，抗逆性强的高产品种，2002年从湖北农学院引进两优六号、Q六号、丰优香占等进行试种，2003年在全镇各村进行推广。

（3）生产过程管理：平林镇大米生产过程必须严格按照《平林镇大米生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000）。

（4）产品收获及产后处理：平林镇大米人工和机械收获在穗黄、叶落时，成熟度达到85%-90%时进行；要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独加工、单独包装，防止与普通大米混杂。收割时，割茬要低，一般距地面5cm-6cm，以不留荚为准。收割时做到不丢枝、不炸荚，损失率小于1%。割后晒5-7d，要及时打场脱粒。脱粒后，进行扬场或机械清选。要求统一分级过筛，清除杂质和瘪稻，达到粒度均一，破碎率小于2%，杂质小于1%，虫蚀率小于1%。清选后籽粒晾晒数日，以降低含水量，含水量小于12.5%。

（5）生产记录要求：平林镇大米生产的全过程，要建立田间生产档，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：平林镇大米颗粒饱满，晶莹透亮，表皮黄色，脱皮后呈白色，质地松软，口感适宜。

（2）内在品质指标：平林镇大米含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等，深受广大消费者的喜爱，在“平林镇”大米中富含人体所需的18种氨基酸，含量达6.8%，在人体所不能合成的8种氨基酸中，平林镇大米就含有7种。

（3）安全要求：平林镇大米严格执行《无公害食品水稻产地环境条件》（NY/T5116-2002）标准。

包装标识等相关规定

平林镇大米按饱满程度和品种分为三级：特等、优等、一等。采用的包装袋为编织袋或真空包装。包装袋上注明产品批号并加注平林镇大米字样。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

襄阳麻油为地理标志证明商标。襄阳麻油是湖北省襄阳市襄州区的。襄阳麻油获国家地理标志证明商标。

麻油，俗称香油，是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味。

2013年，襄阳市襄州区油脂油料协会申报的“襄阳麻油”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12600677。

襄阳麻油

襄阳市襄州区油脂油料协会

12600677

芝麻油

柳制品的原料---柳条取材于自然，是一种无毒、无害、无化学污染的绿色木本植物，符合当今世界追求回归自然的消费潮流，程河柳编以柳条色白质柔，光润匀称和精湛的编技享誉海内外。经过精心制作的柳制品材料纯净、剔透精细，美观别致，格调高雅，堪称人人喜爱的艺术精品。

襄阳人有句名谚："冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面"，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。

据传，唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰："新面来近市……经齿冷于雪，君王纳凉晚，此味亦时须。"凉面的吃法，《清稗类钞》中记载："率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小蝶，陈于几，曰面马。意为前马之导也，而和以调料而加于面。"所谓"面马"，也叫"菜马"。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便。因为襄阳人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌，实为受大众欢迎的夏令佳食。

襄半夏为地理标志证明商标。襄半夏

药用植物，功能主治:

燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。用于痰多咳喘，痰饮眩悸，风痰眩晕，痰厥头痛，呕吐反胃，胸脘痞闷，梅核气；生用外治痈肿痰核。

兽医用以治锁喉癀。

生于夏至日前后。此时，一阴生，天地间不再是纯阳之气，夏天也过半，故名半夏。

半夏由来的传说

相传在很久以前，有位叫白霞的姑娘，她在田野里割草时，挖到了一种植物的地下块茎，由于饥饿难耐，她就试着将块茎放在嘴里咀嚼，想拿它填饱肚子。谁知吃完就吐了起来，她赶快嚼块生姜止呕，呕吐止住了，谁知连久治不愈的咳嗽都治好了。于是，白霞就用这种药和生姜一起煮汤给乡亲们治咳嗽病，效果甚好。但这种植物块茎含浆液丰富，要清洗好多次才能使用。一天，白霞在河边清洗这种药的时候，不慎滑入河中丧命。当地人们为了纪念她，就把这种药命名为“白霞”。后来，人们又发现白霞在夏秋季节采收，加上时间的推移，就逐渐把“白霞”改成“半夏”了

襄州区中药材种植协会

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半夏

主料：腊肉

特点：色泽金黄，香酥可口，油而不腻。

酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史。据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃。

经几代人的不断改良、更新，加以几十种香料，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。时至今日，在琚湾条条街道，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，许多襄樊市区居民经常驾车前往枣阳品尝美味的酸浆面。

据襄阳制作酸浆面已经12年某酒楼师傅说：“制作酸浆面采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，还有浸泡的热水温度、时间长短、原料比例等，只有工序火候把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。”

琚湾酸浆面——雪白的面丝卧在油汪汪、黄灿灿的酸浆汤里，顶尖上是一勺鲜红鲜红的辣椒油，味香而不腻，酸辣爽口。

枣阳梨为地理标志证明商标。枣阳梨是湖北襄阳市枣阳的。

枣阳梨

枣阳市农业经济发展协会

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梨

对老襄阳来说，早上喝米粥、晚上吃面条，总离不了腐乳开胃。论口味与口碑，襄阳腐乳属茨河最佳。如今，浸润千年时光的茨河腐乳风靡荆楚，不再是经冬历夏的佐餐小菜，渐成襄阳的一张美食名片。

溯源

诸葛亮想不出来的难题，茨河人算出来了

西出襄阳古城，驶上303省道穿越谷城县茨河镇，路边民居门口摆放腐乳的场面堪称景观。在街市中心，一面写有“湖北腐乳第一镇”的灯箱广告格外醒目——腐乳，成了茨河古镇的招牌。

每年入冬到来年开春，茨河镇家家户户忙做腐乳。盛夏时节，街头虽然难觅腐乳，但回味听到的民间故事，叫人对这里的山水生出许多向往。

传说隋炀帝女儿遭遇“鬼剃头”后遍访名医，闻听茨河金狮山泉水可治脱发，就安顿公主在此住下。不久，公主秀发再生，隋炀帝大悦，赐建寺庙名曰承恩寺。

关于版本各异的故事，65岁的陈尚启更愿相信“诸葛亮说”。从茨河镇人大副主席位置退下来后，老人一直为本地农品和旅游产业开发奔忙。“茨河镇紧靠古隆中，有人说腐乳是诸葛亮发明的，我看也靠谱，这对促进茨河旅游和腐乳外销肯定有很大作用。”

不过，提及官方对茨河腐乳渊源的考证，陈尚启严谨地作了转述：茨河腐乳历史久远，初现于隋唐、盛行于明清，发源与境内承恩寺关联密切。作为皇家寺院，历史上的承恩寺香火旺盛，斋食盛行，豆腐与腐乳也随之兴起流传。如此算来，茨河腐乳至少有1400年历史了。

各地皆有斋食，为何在茨河造就了腐乳呢？陈尚启认为，茨河腐乳源自上品豆腐，上品豆腐与古镇独特的地理位置密不可分。

俗话说，好水出得好豆腐。紧邻汉水的茨河古镇，境内泉眼密集，泉水旺盛。除承恩寺附近著名的五眼泉外，较大的泉眼有胡家泉、黄白泉、黑龙泉、龙王泉、南来泉。现在镇上的饮用水水源，就是上游水质最佳的胡家泉。

有了好水，做好豆腐还需要上等的点卤石膏。令人称奇的是，茨河镇坐落在优质石膏矿带上。从庙岗村到白龙庙，高品位的石膏矿，历来是湖北乃至豫南豆腐作坊的必备材料。“解放前，上到南阳、下到荆州，点豆腐都用茨河石膏。”祖居茨河的陈尚启说起地方如数家珍，“茨河做大豆腐、腐乳产业，好基础谁都比不过。”

好水好石膏，造就了上等豆腐，造就了独特的腐乳产业。“100斤豆子能出100斤豆渣，但豆腐从哪儿来的呢？诸葛亮想不出来的难题，被我们茨河人算出来了！”

寻踪

金家作坊的口碑仍在坊间延续，传统手艺会慢慢遗失吗？

酷暑正午，青灰色的茨河老街沉浸在安详之中。街市散去，远处升起淡淡的炊烟。

上街38号，木板铺面的单间瓦屋有些落寞，却依然保留了上世纪水运时代的气派。87岁的曾翠英老太坐在堂屋方桌的上席，四世同堂的午餐洋溢着幸福。

餐桌上，一盘简单的小葱豆腐让人感觉清凉。说起门口的金家老井，曾老太清晰记得当年甜蜜的初嫁。“解放前我嫁来上街，全镇用水都用这口井。井水冬暖夏凉，冬天打上来洗衣服还能暖手。不管天再旱、下再大的雨，井水都不会变。”上个月天干，水厂来水被上游农民引走灌溉，金家井水重新变成了镇上的“救命水”。

曾老太说，茨河腐乳做得好，原因是豆腐好。当年镇上作坊很多，金家名声最大。幸运的是，金家传人如今就住在曾老太隔壁。

听说记者寻访金家豆腐传承史，59岁的金爱富脸上并没有惊喜。“早就不做豆腐了，孩子们觉得挣这个钱太辛苦。”

金爱富是金家作坊的第四代传人，被公认为茨河镇奇人。一般说来，1斤豆皮能压出七八张就不错了，而金爱富的最高纪录是12张，这些透亮的豆皮能像上等牛皮那样揉皱后复原。面对近乎传奇的江湖名声，金爱富连连摆手。“都是以前的事儿了。我读书不多，也谈不上啥技巧，做豆腐全靠经验。比如夏天泡豆子，一般剥开看看成色就知道还要泡多久。”“做豆腐早上一两点就要起床干活，下午三四点钟才消停。”老金去年做了胃下垂手术，身体大不如从前。在他看来，无奈放下豆腐手艺，除了后继无人外，还有水质的原因。“如今井水含碱量过大，做出来的皮子没有纤维质，就只能做豆腐了。茨河石膏如今也没人开采，用应城石膏点出来的豆腐，味道肯定要差得多。”

金爱富站在老宅门口搭话，身后烧制豆腐的灶台上堆满废纸，制浆的木桶上满是灰痂。“现在只是腊月动手做一个月，卖豆腐就能赚个万儿八千的。”镇子向山下发展，金家豆腐的口碑仍在坊间延续，而传统手艺的遗失注定是早晚的事情。

老金家门面有100多年历史，熏黑的屋架和檩子，留存了这间豆腐作坊的鲜亮历史。

传承

千年腐乳开启产业化新路，茨河迈向“湖北腐乳第一镇”

多年来，茨河腐乳广泛流传在豫西南、鄂西北，逐步衍生为居家必备的佐餐小菜。腐乳出品延续传统，一直维持在小批量作坊式生产的局面。

促成家家争做腐乳奇观的是楚韵腐乳合作社。10年来，合作社面向市场、背靠农户，采取统一品牌、统一包装模式，吸收300多家农户参与。合作社的出现，开启了千年腐乳最光彩的时刻。

几乎在合作社成立的同时，位于茨河上街新区的湖北筑阳食品有限公司破土动工。茨河乃至襄阳有了现代化腐乳加工厂。2007年12月，筑阳腐乳亮相第16届中国食品博览会并荣获金奖。一年后，筑阳腐乳连续获得第5届武汉农博会“特色农产品”、中国国际调味品博览会金奖、第17届中国食品博览会“中华特色食品”等荣誉。

走进筑阳食品公司全封闭车间，在2楼平台透过玻璃可以观察豆腐、豆皮、豆浆等系列产品的生产流程。腐乳车间设在工厂地下室，这里常年保持自然恒温，由此储存的优质腐乳保质期长达18个月，足以保证市场供应。

看不到生产场景，老总蒋光泽全面介绍生产流程，茨河腐乳得以完全“解密”。

腐乳加工的第一道工序是豆腐制作，这在茨河完全是小菜一碟。制作豆坯，是将豆腐分切为均匀方块后，放入簸箕晾干，进行首次发酵。

首酵阶段要保证毛霉附着生长。冬季18℃低温下，毛霉菌广泛存在于空气中，这正是腐乳入冬制作的原因。筑阳食品公司新法制作，要将全封闭车间用紫外线杀菌后再接种毛霉菌，避免杂菌影响腐乳口味。

毛霉菌在恒温环境里经一周时间生长，会像棉絮一样包裹在豆腐块上。此后即可进入腌制阶段——将发酵完成的豆腐块沾满香料，放入玻璃瓶密封包装进行二次发酵。香料由花椒、胡椒、辣椒、肉桂等30多种绿色作料研磨而成，豆腐块入瓶淋上小磨油后，经过两到3个月二次发酵，完全入味后打标出厂。

新法腐乳从选材、加工环境与包装材料上提高了卫生标准，特别是无菌包装的引入，在保持传统风味的同时，最大限度保留了营养成分。

筑阳腐乳投放市场后，受到华中农业大学等科研单位密切关注，茨河腐乳在历经质量认证、规模达产后，迈向北京、广州等高端市场。

目前，茨河全镇腐乳年产量超过500万提（斤），镇“十二五规划”提出了“2015年实现年产1000万提（斤）、产值过亿”的目标。届时，茨河“湖北腐乳第一镇”将名至实归。

（来源：襄阳网）