宁波奉化特产礼盒装 宁波奉化特产是什么

亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是，色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜。90年代以来，还新创“麻蓉汤团”、“速冻汤团”等新品种，远销日本和港澳地区，深受欢迎。( 宁波)

“奉化摇蚶”是浙江传统名菜之一。蚶是软体动物，壳厚 而坚硬，外表淡褐色，状如瓦楞，因而也称“瓦楞子”。内壁 白色，边缘有锯齿。肉味鲜美，壳可作药用。中国沿海所产的 蚶约有十种，其中以奉化摇蚶最为著名。奉化摇蚶的特点是： 个大、含水较多，宜用沸水迅速烫热。
此菜正是根据摇蚶的特点，采取沸水清烫制熟。成菜肉嫩 润滑，清鲜味美，是春节前后的一道时令佳肴。
原 料：蚶子1斤3两（约760克）。
调 料：胡椒粉、绍酒、酱油等各适量。
制 法：唐代贡品奉蚶
1.将蚶子置清水中，以竹帚搅刷至蚶壳发白。
2.将蚶子放入沸水中略烫，当蚶壳欲开时，迅即捞出。
3.将烫好的蚶子剥去半边壳摆置盘中，加调料浇上芝麻 油即成 。

南田泥螺为地理标志证明商标。“南田泥螺”证明商标的产品，其生产地域范围为浙江省宁波市象山县南田岛特定生产区域，位于象山半岛南沿，处北纬29。09，，东经121。54，。象山县南田岛即鹤浦镇，岛屿面积102.8平方公里，浅海区域19.5万亩，滩涂2万亩。滩涂潮流缓慢，底质为泥质，底栖生物丰富，近海水质清新，盐度适中。更兼产地内气候条件绝佳，养殖条件得天独厚，非常适合泥螺生长，据悉，南田泥螺丰产年产量可达到500公斤∕亩左右。成功获批地理标志证明商标，对于全面提升扩大南田泥螺的影响力和市场占有率，加快该县水产品品牌建设，进一步推进渔业产业化进程，都有着十分重要而积极的意义。

泥螺，又称吐铁，呈螺圆形，壳薄而脆，沿海泥涂均产，以南田涂、水湖涂最盛，质佳。“吐铁”名称的来历，是由于泥螺生长在海涂上“吐舌含沙，沙黑如铁”，每年要到桃花开时，泥螺的“铁”才吐完，肚内清洁，味就美了。

萝卜团：糯米粉和大米粉做成,馅子是咸的萝卜丝,与红头团的区别是它外面没有包裹一层糯米,也没有红点。被评为象山十大特色小吃之一。

不来宁波，不知道有象山；不到象山，不知有萝卜团；品着萝卜团，据说有象山的味道；窥过象山的味道，更知江浙的富饶和韵味。萝卜团贵为象山十大名吃之一，自然有它的道理。

去象山，不可不吃生猛海鲜和精致到骨子里的鱼面。之后呢，不妨再来份萝卜团尝尝，既可作主食垫饱肚子，又能一品这别具大海风味的象山乡土美食。

作为外乡人看来，萝卜团既是菜，又是饭，更是一道风味独特的地方小吃、点心。

象山人对萝卜团的感情，恐怕跟海鲜有得一拼。可以说，每一个象山人都是吃着萝卜团长大的。老底子象山人，逢年过节，家家户户都要做几锅萝卜团备着，来客人了，随时可以拿出来，蒸热了即可上桌。据说在过去，象山的许多菜场、酒店、饭馆，都有萝卜团出售，可惜现在已经很少见了。萝卜团的味道，对我来说只存在互联网上，如果不是跟着象山人到本地人家，恐怕就没有机会品尝到有正宗象山味道的萝卜团了。

靠海吃海。象山濒海，水广山多地少，是著名鱼乡和渔港。象山人吃海鲜是顺理成章的事。但是，就跟多吃肉会腻一样，天天生猛海鲜，也会味觉疲劳，慢慢便生发别的念想；可是又不愿彻底摒弃海味，于是乎，海味的象山萝卜团应运而生。

据传，萝卜团还有一段故事，它最早是象山一户人家的媳妇创制的。这户人家有兄弟五个，老大0买了只木帆船，专门做渔家打船最紧要的毛竹、苎麻生意，常年出门在外；下面三兄弟还小，在家由老大媳妇带着，忙时帮衬大嫂做些田间活，种点萝卜；闲时“下小海”，采蛎黄(即牡蛎)捡泥螺拈虾……这年冬日，出门近年的老大0哥俩回来了，一家子团圆了，兄弟几个抱作一团，开心之极。老大媳妇跑进灶间，想为一家子做顿好吃的。可是除了米缸里有新打的晚稻米外，就是几个萝卜和小叔子们从滩涂上捡来的一些小海鲜了。情急之下，她灵机一动，巧妙地把这几样东西做在一起，成一个个白圆的团子，蒸熟了热腾腾上桌。不想兄弟几个吃了这新奇的吃食，齐声叫好，都道又鲜又香又糯，既是菜又是饭，“怎么做的啊……”自此，海味萝卜团就慢慢在象山流传开了。

这当然是先人的遗传给我们的传说。萝卜团象征着幸福、团圆的，同红鱼、石榴一样，代表作我们的祖先朴素的愿望和无以伦比的创造力。

其实呢，萝卜做的点心(菜)很多，著名的有苏州的萝卜狮子头、九江的萝卜丝饼、西北的萝卜馍等，都带有鲜明的地方特色。象山的萝卜团当然是姓海的，这也是与别的地方萝卜点心最大的区别所在，做法上也有所不同。所以，你若觉得萝卜团无非是把萝卜加工一下，配些副料，制成团而已，那可就大错特错了。

萝卜团的主料，是新上市象山白萝卜。它不同北方的萝卜，脆而多汁，甘甜生津，仿佛蕴含了海的丰富，又秉承了象山富饶。此外还有糯米粉和粳米粉。糯米粉和粳米粉最好是石磨一点一点磨出来的，这样才能最好诠释萝卜团的韵味；配料包括新采的牡蛎(或别的海鲜，如虾干)、香干，冬笋(或别的应时菜蔬)、葱、姜、猪油、盐和味精等。

具体做法是，萝卜切丝，水焯一下，捞出，在清水中浸泡一小时后捞出，控干水分，待用。香干、冬笋、葱、姜切末。锅放猪油，将葱、姜末放入锅里炒出香味，放入萝卜丝和其它配料稍炒，调味，然后盛盆里。粳米、糯米粉（必须按一定比例）拌匀，用九十度以上的开水，把粉调成面团，挤成一个个适当大的小面饼，然后把炒制的菜馅包入面饼中。当然这边还有桃木做的很古老的模子，很有意思。记得我家过年蒸大馍枣花，上面各式的花纹都得用筷子或刀背压上去的，然而却没有这样的模子，象山人真有福气啊！成型后，上蒸茏蒸十五分钟左右，就可上桌待客了。

这当然是很大致的说法了，其实制作过程相当的讲究。拌馅，揉粉，包馅，成型，笼蒸。我当然只图个新鲜好奇，做的慢而拙劣；老师傅手法娴熟，却每一步都显得庄重，他更是用心去做好老一辈流传下来的手艺。

热腾腾的出锅了，老师傅虔诚的搬起一笼，顿时腾起了团团水雾。那团团水雾，和老家面缸里塌下的那堆面腾起的面雾一样，都代表这祖先给与的恩赐，牵扯他们的后代太多太多......

色泽光亮细腻，入口味道鲜香可口,这就是萝卜团。它既有萝卜脆嫩，冬笋的清甜，又有牡蛎等海鲜的浓鲜，手工米面皮糯香韧滑，口感奇特，吃着踏实、养胃，别具一格。然而，这个味道，好多象山人都久未尝到了。

红头团和萝卜团一样，同为象山十大名吃。红头团也是糯米粉和粳米粉做成,馅子却是甜的，就是红豆沙，还加了一点桂花干；外面裹着一层糯米,，头上还有一点红,实在诱人。红头团入口嫩滑，甜而不腻，既有豆沙的沙软，又有淡淡的桂花香，百吃不厌。同萝卜团一样，红头团也承载了老底子象山人太多的记忆。

当然了，萝卜团和红头团也可以造成点心拼盘，那就更有特色了。红头团，萝卜团，这一甜一咸，让人各取所需，似乎应了一句老话：萝卜青菜，各有所爱。大家谁也别抢，总有你的一份。天气冷了，工作了一天肚子也饿了，吃个萝卜团吧！哈哈

在这个喧嚷的时代，更作为一个外乡人，我还能品到萝卜团和红头团这样浙东本土的味道，实在是极大的福气。萝卜团像很多古老又传统的东西，虽然我们日常生活中已很少再见，可是它们却像酒窖里沉淀了千百年的窖泥，一直默默的在我们记忆深处发酵、酝酿，有朝一日，开坛，便熏得我们热泪盈眶……

慈溪葡萄为地理标志证明商标。慈溪葡萄为农产品地理标志产品。浙江慈溪的新浦镇，,坐落世界闻名的杭州湾跨海大桥南岸（沈海高速杭州湾开发区出口），这里种植葡萄，已有四十多年的历史，尤于这个镇的六塘南村的黎阳牌巨峰 ，金皇后较为著名。曾获得全国性的葡萄比赛金奖。这里土质肥厚，系长江冲下来的肥土堆积围涂而成。农民又有多年的葡萄种植经验。一到夏季，别处夏日炎炎，骄阳如火，可这里浓阴如织。一到七八月，葡萄熟了，满村都飘荡起葡萄醇厚的馨香，绿如翡翠，紫是玛瑙，客人是络绎不绝。如今都提倡大棚栽植了，葡萄的污染更少，颗粒更大，醇香也更浓厚。新品种是层出不穷！面积发展成主要以新浦六塘南为中心的种植基地周遍有崇寿四灶浦及“万亩贩”种植基地每年一年一度的慈溪葡萄节都会在慈溪六塘南南村 国家林业局0网7月7日讯 据悉，“慈溪葡萄”商标于日前正式被国家工商总局批准注册为农产品地理标志证明商标，这是继“慈溪杨梅”证明商标注册成功后，本市农业领域成功注册的又一个证明商标。据介绍，“慈溪葡萄”地理标志证明商标的注册人是慈溪市葡萄协会，商标专用权期限自2010年2月21日至2020年2月20日。目前，慈溪市葡萄的种植面积已达3.3万亩，今年投产面积2.3万亩，年产量2.5万吨。而此次“慈溪葡萄”地理标志证明商标的注册成功，在提高地方“名特优”产品竞争力、发展特色农副产业、促进农民增收致富方面将起重要的作用。

地域范围

慈溪市地处浙东杭州湾南岸，东、东南接镇海区、江北区，西、西南连余姚市，地理坐标为东经121°02＇～121°42＇，北纬30°02＇～30°24＇，为沪、杭、甬三角地区结合部，市境总面积1154平方公里。慈溪葡萄划定的地域保护范围是慈溪市新浦镇、观海卫镇、周巷镇、掌起镇、龙山镇、胜山镇、逍林镇、慈溪杭州湾新区、坎墩街道、崇寿镇等地所属各村。

产品名称：泥螺

产品别名：俗称“吐铁”。

产品季节：农历三月时产“桃花泥螺”，中秋时节产的“桂花泥螺”。

产品特性：头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美。

产品成分：泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。

产品功效：具有补肝肾、益精髓、明耳目等功效。

产品简介：泥螺是贝壳类软体动物，壳甚薄，体表有粘液，大小如螺蛳，是一种味道鲜美、营养价值高的大众化海产品。慈溪海岸线长达60余公里，沿海有大片低潮海涂，是由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮输入冲积而成，不但面积大而且土壤肥沃，海产品资源非常丰富，其中以慈溪东部龙山一带所产的黄泥螺最为著名。龙山黄泥螺与其它地区所产泥螺不同，具有等特点，在江、浙、沪等地颇有影响。目前，慈溪龙山、新浦等沿海地区正积极利用海涂资源，开发泥螺生产，黄泥螺经过严格的消毒和加工调味后，以酒渍品和罐头品的形式销往海内外，尤其受到港澳及台湾同胞的欢迎。

产品历史：泥螺早在宋代就有采食记载。据旧志记载，三北黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。

余姚年糕为地理标志证明商标。年糕是余姚市三七市镇的特色产品。近年来，在“生态育糕、品牌强糕”两大战略的引领下，三七市年糕走出宁波，远销到全国各地。

为了提高年糕品质，该镇近年来陆续建设了1万余亩年糕专用稻米基地，现在这里生产的年糕不仅外观洁白如玉，而且口感韧糯滑爽。同时，该镇积极引导年糕生产企业打响品牌，提高三七市年糕的知名度。为满足多样化的消费需求，该镇一些年糕生产企业近年还开发出多个品种多种规格的年糕产品，如统一精制年糕厂与中华老字号———宁波缸鸭狗食品有限公司合作，开发出火锅年糕、切片年糕、手工年糕等10多个品种，进一步扩大了销售区域和销售量。

据统计，三七市镇现有上规模的年糕生产企业10多家，年生产能力达7000余吨，年销售收入超过2500万元。年糕已成为三七市镇农民增收致富的“金娃娃”。

余姚荷藕为地理标志证明商标。余姚荷藕

余姚市河姆渡水生动植物研究所

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荷藕

米馒头：就是用大米磨成粉做成，是米粉不是面粉哦，味道微甜中带着微酸。被评为象山十大特色小吃之一。

配料：白砂糖。新鲜大米。水

原理：利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌。完成麦馒头需要添加发酵剂的过程。

做出象麦馒头一样的特有的米馒头。

特点：用大米像做馒头一样做出来。但又有很大的区别。最大的区别就是纯天然的食品，

自然发酵。绝对不添加糖精。发酵的小苏打。防腐剂等人工合成色素。

米馒头的制作工艺流程：

1、待做馒头的大米：做馒头的大米要求也很高，选用好的米也很关键。这是我家专门用来做米馒头的大米，可都是新鲜米哟，要是陈米做出来的馒头就会有酸味。不好吃。

2、梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时。米一定要洗三次，不洗做出来的米馒头颜色不好看，洗了次数太多了也不好，把营养物质都洗没了。洗过后的大米做出来的馒头白白的，是原汁原味的白哟，当然绝对不会用什么增白剂之类的哟。

3、泡了一个晚上的米。用清水再洗下。用机器磨成浆。加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时)。当然还要适当加点昨天发酵过的米浆。一般加总量的1百分号就可以了。以增加米浆的发酵速度。

夏天自然发酵很简单，放在房间里就行了，冬天气温低，为了自然发酵，还得用被子把装米浆的盆子包起来的，有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉。

4、手工搓成一个个圆圆的米馒头。发酵过后再加白糖催酵后开始做。先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里。再把蒸笼放在水温较低锅上催酵。这中间要看催酵的程度。时间太长也不好，做出来的馒头不象馒头了像大饼。水温也不能太高。。水开了做的馒头就硬硬的。

5、把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟。

6、蒸好后米馒头就出笼了。。看看。。这种馒头白白的，咬上一口软软的。加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香。特别香甜可口。当然拉。吃这个米馒头偶是不会醉的哟。因为只是有点微微的酒香味。偶要是酒量大。呵呵。偶就闻不到淡淡的酒香哦。。。。。。

7、在馒头上点缀红色。红白相间。色香味俱全拉。

8、把馒头一个个对在一起。排成方阵。等着偶来吃。。。对了。偶是从左边开始吃。还是从右边开始吃呀?还是从中间挑一个又大又白又嫩的?还是要挑一个馒头中间开花的呢?。。。。。。。。

9、哎呀。出笼的馒头太多了，现在还只是早上5：30。卖馒头的人还没起床噫。呵呵。没这么多的地方放。只有把馒头垒起来了。。。。

由于用料就是白糖。大米。水，绝对不添加任何人工色素，食品添加剂。是一种健康食品。

米馒头因为经自然发酵过。特别适合胃病的人吃。能养胃。营养丰富。象山人习惯当点心吃。早餐。中餐。晚餐都可。

土鸡汤

宁波乡间的土鸡汤是非常可口的，由于鸡都是散养的，肉质非常好，鲜嫩幼滑，而炖出来的鸡汤更是金黄鲜香，无比诱人。