太平湖有什么吃的特产 安徽太平湖美食攻略

平湖是古田北路的一个大镇。这是一个鱼米之乡，物产丰富，商贾云集。这里的人们热情好客，家家常常是宾客盈门，高朋满座。而在宴请宾客的饭桌上少不了有一大碗豆腐汤，这是平湖人的特色菜，吃了平湖的豆腐汤，来自异地他乡的亲戚朋友就不会不服平湖的水土了，因为豆腐汤内麻辣烫都有。平湖的豆腐汤是色香味俱全的，作为生于斯，长于斯的平湖人，我品尝过很多种类的豆腐汤，但有一种豆腐汤非常清甜可口，据说是融汇了平湖百家豆腐汤的精华，现在谨让我以笨拙的笔调，以煮一大碗豆腐汤为例，把自己煮豆腐汤的过程描绘一番。

首先，准备好三块新鲜幼嫩的豆腐，二两鲜猪肉，三两鲜活的花蛤子，一两芹菜，一撮生姜米，香菇七八朵。佐料有蛏酱、味精、盐、糖、油、酒、胡椒粉、地瓜粉等。其次，要有熬第二遍的猪头汤一碗。这些材料准备完毕后，就可以开始煮了。

煮的时候，先把火烧旺，待到锅快红的时候，放入半勺子油，等到油发出“嗤嗤”的声音时，就把鲜猪肉放入油内去炒，接着花蛤子、香菇、蛏酱也一块放入锅内去炒，炒到花蛤子张开了大嘴巴时，放入一勺子开水，同时也把先前准备好的那一碗肉汤倒入锅内，待锅内的汤沸腾时，把豆腐揉碎放入锅内，接着就把准备好的生姜、盐、糖、酒放入锅内，待到汤味四处飘香时，再放入芹菜、味精、地瓜粉，至此为止，准备的东西都已经到锅里去了，算是大功快要告成了，这时要尝一尝咸度如何，如果太咸了，可以放些开水下去；如果太淡了，可再撒些盐巴；如果适中，就可以在豆腐汤里撒些胡椒粉，最后舀入大碗里上桌了。

这样煮出来的豆腐汤既滚烫，又有点辣；既清甜，又不会让人感到油腻。当然，众口难调，你如果喜欢蒜头的话，可以在开头炒香菇时，把蒜头放进去炒，也可以把芹菜换成蒜叶。自然，我介绍的煮法只是多数平湖人的煮法，把它写出来让厨师们批评指正。

现在古田城关的许多大街小巷都悬挂着平湖豆腐汤、平湖鱼汤等幌子，可见平湖的这些小食在城关是多么受欢迎啊。我作为平湖人，看到这些品牌，内心是多么喜悦！

东平湖毛蟹，学名中华绒螯蟹，又称河蟹、螃蟹。属节肢动物门，甲壳纲，绒鳌蟹属。毛蟹体宽扁平，背部呈墨绿色，腹部白色，五对胸足伸展于身体两侧，左右对称。第一对螯足特别发达，呈钳状，前部密生绒毛。蟹壳表面凹凸不平，分成多个小区，每一个小区与内脏相应。

毛蟹为杂食性动物，穴居，夜间觅食，荤素皆宜，但偏爱动物饵料，喜食鱼、虾、蚌、螺动物内脏。既能酷食，也忍饥饿，食物不足时，同类相残，食物丰富时便大量摄食，并将营养贮藏起来。

毛蟹为洄游性水产动物，在淡水中生活两秋令即可达到性成熟。至秋匀之交，自江河顺流入海，进行0产卵。雌蟹将卵抱于肢间，第二年早春或初夏回游到河口附近孵化，经变态成为幼蟹。幼蟹随湖水进入河口，而后逐渐迁移到淡水水域中定居生活。近年来，人工孵化蟹苗数量大增。

东平湖毛蟹因个体大、膏满、黄实、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而倍受人们喜爱，是国内外市场上的畅销产品。据史料记载，1958年以前，东平湖内有一定数量的毛蟹，自陈山口大闸兴建后，切断了毛蟹的洄游途径，加之黄河水位不固定而绝迹。自1975年开始向东平湖人工放流蟹苗450千克，毛蟹产量大幅度上升。近年来，随着人工养殖技术水平的提高，毛蟹池塘代养殖已逐步推广。2000年，全市池塘养殖面积5000多亩，网围养殖面积达1.2万亩，年产成蟹500余吨。

太平乡：“太平鸡”为优良品种

100%鲜蜂皇浆简介：一、高活性鲜蜂王浆集营养、医疗、保健于一身，四季常服能强身健体、延年益寿，永葆青春。二、鲜蜂王浆贵在“鲜”上，活性高，质量越好，其酸、涩辣味越浓。“油菜花”鲜蜂王浆是由平湖市种蜂场（王浆高产蜂种八千余群）生产，没有任何中间环节，有科学生产规范和质量控制制度，采用现代保鲜技术，其“鲜”和“活”的优势独特。三、鲜蜂王浆宜低温（冰箱）、避光、密封保存。保鲜期：2-5℃为21天，0℃左右为半年，-2-5℃为一年，-18℃为三年。( 平湖)

产品名称：平湖蜂蜜

产品产地：浙江省嘉兴市平湖

产品特性：活性高，质量越好，其酸、

产品成分：蛋白质、氨基酸、维生素、活性酶、转化糖、矿物质等营养成分。

产品功效：促进机体组织再生，改善内分泌、消化、血液等系统功能。提高免疫力、性机能。天然滋补养颜佳品。营养、医疗、保健于一身，强身健体、延年益寿，永葆青春。

产品简介：是蜜蜂喂给蜂王和蜂王幼虫的食料。色乳白，味酸涩微辣，形呈粘稠稀糊状。内含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、活性酶、转化糖、矿物质等营养成分。吃王浆的蜂王其寿命长达3-6年，而吃蜂蜜的蜜蜂其生命仅100天左右，可见蜂王浆功效非凡。

一、蜂王浆集营养、医疗、保健于一身，四季常服能 强身健体、延年益寿，永葆青春。

二、蜂王浆贵在“鲜”上，活性高，质量越好，其酸、涩辣味越浓。“油菜花”鲜蜂王浆是由平湖市种蜂场（王浆高产蜂种八千余群）生产，没有任何中间环节，有科学生产规范和质量控制制度，采用现代保鲜技术，其“鲜”和“活”的优势独特。

三、鲜蜂王浆宜低温（冰箱）、避光、密封保存。保鲜期：2-5℃为21天，0℃左右为半年，-2-5℃为一年，-18℃为三年。

产品历史：蜂王浆的存在已有8000年，人类认识它是近百年的事，真正利用它是近几十年的事。人类研究蜂王浆的历史，大致分三个阶段：一、王浆生化成分研究阶段；二、王浆医学价值研究阶段；三、王浆营养学价值研究阶段。作者在以上研究成果的基础上，从蜜蜂生物学和王浆生物学效应入手，研究王浆的营养学价值。书中纯理论的文字较少，重在应用。文章视野广阔、资料丰富、深入浅出、通俗易懂，同时，兼具科学性、知识性和指导性。

黄河鲤鱼是生活在肥沃的黄河水中的一种野生名贵鱼种。红尾金鳞是它与别的鱼种最明显的区别。历史上，东平湖作为自然滞洪区时，因与黄河相通，每逢汛期都有大量的黄河鲤鱼进入东平湖内。

黄河鲤鱼体形瘦长，游动骄健有力，它有逆水而上的生活习性，碰上障碍物即蹦跳，民间有“鲤鱼跳龙门”的形象说法，就是指的黄河鲤鱼。它每年在入海口处或黄河流域的支流河里产卵，幼鱼孵出后游入黄河，顶着滚滚而下的波涛往上游动，边游边长，因为黄河水中渗有大量黄沙，它在生长过程中鳞色便随黄水变成金黄色。当游到东平湖一带水域，流速减缓，从上游冲下来的大量草籽、树叶，虫皮以及黄土中的微生物和有机质，在此处沉淀，水质肥沃，天然饵料丰富，适宜鲤鱼发育生长。所以人们在这一带捕捞的黄河鲤鱼特别多，而且肥大、鲜美，此时，一般都已长到1公斤左右。

东平湖陈山口闸建成后，河湖之间没有了自然通道，湖内便不再有黄河鲤鱼了。捕捞黄河鲤鱼只能到黄河里撒网。由于黄河水流逐年变小，黄河鲤鱼的产量也已大大减少了。

黄河鲤鱼肉味纯正，鲜嫩肥美，而且无污泥味，是鲤鱼中的上品。《诗经》上有“岂其食鱼，必河之鲤”，即是指的黄河鲤鱼。《清稗类抄》中说：“黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品”。

黄河鲤鱼不仅营养丰富，而且具有利水消肿，安胎通乳，益气温补的药用价值。

就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用。其味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。

太平元红乃选用施甸太平戈家山大型优质山楂果，削皮去籽，采用特殊工艺除涩，用优质冬蜂蜜装罐密封，浸渍数日后制成，迄今为止已有一百多年历史。太平元红初为药用，因食之可口，逐步演变为两全其美的上等食品，后“蜚声四夷”，畅销全国各地及东南亚各国。其滋味特别，酸甜适度，蜜香诱人，有健胃消食、润肠益肺、提神醒脑、防暑降温之功效。它富含维生素C，胡萝卜素和钙，具有丰富的营养及药用价值，是馈赠亲友的上等佳品。

产品名称：平湖糟蛋

产品产地：浙江嘉兴

产品特性：蛋壳脱落，蛋膜不破，蛋色晶莹，形似榄球，蛋白呈乳白色软胶状，蛋黄呈桔红色或黄色

产品成分：白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、D、B和铁、钙、磷、钾、硒

产品历史：清雍正年间（1722-1735），在浙江平湖城西有一个叫徐源源的酒坊老板，酿酒流传地方百姓，有一年黄梅季节发大水，把徐老板家中的一些鸭蛋混入了酒酿糟中，数月后，徐老板发现此蛋便敲开蛋壳，却惊喜地看到半透明的蛋白里，裹着橙红的蛋黄，气味醇香扑鼻，随即尝一点感到滋味特别，回味悠长，徐老板顿觉喜出望外，兴奋得几乎要跳起来，因为他想到了这里的生意经，他决定把鸭蛋用糯米酒酿槽渍成为槽蛋，去上市出售何乐不为，平湖槽蛋便从此降临人间。

产品简介：平湖糟蛋，又名软壳糟蛋，已有200余年历史。据传清朝雍正年间（公元1730年）有一海盐平山人试制成功’软壳糟蛋’，其特点是：蛋壳脱落，蛋膜不破，蛋色晶莹，形似榄球，蛋白呈乳白色软胶状，蛋黄呈桔红色或黄色。它含有醇厚的酒香，品尝鲜美，余味无穷。平湖糟蛋先后在’南洋劝业会’、’英国伦敦博览会’、’南京品物会’上展出，受到中外人士的好评，曾获巴拿马国际博览会金奖牌。现在糟蛋的产量不断提高，并远销港澳及东南亚诸国。

产品名称：平湖生姜

产品产地：浙江嘉兴

产品特性：肉质肥嫩，纤维质少，辛辣味足，香气浓郁

产品成分：蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维

产品季节：第一次是在6月上旬至7月上旬，第二次是在9月上旬－10月上旬

产品功能：去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促进食欲、温中止吐、祛毒行水

产品历史：姜的历史悠久，早在春秋时就有种植。在北宋年代，铜陵已成为全国著名的生姜著名产区，并被列入朝廷贡品。据嘉靖〈铜陵县志〉记载，明代铜陵生姜已成为“热门”。“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类，近亦间有贩贾者，但远人市贩者居多。”（清.赵锦风〈俗篇.新城记〉）。清顺治13年（1656年），〈铜陵县志.物产〉记载，当时姜的产量“每岁不下十万担”。 至民国年间，年产量约720吨左右。时大通经营生姜的私营行商有6家，每年采购鲜姜销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地，象安庆的“胡玉美”、扬州的“四美”、镇江的“恒顺”等有名的酱园采购铜陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。建国初，生姜仍以私商经营。50年代末60年代初，因片面的抓粮食生产，生姜种植面积受到影响，生产量亦减。

产品简介：生姜是平湖市的传统，种植历史悠久，它是蔬菜、调味品，也是中药材、工业原料。它肉质肥嫩，纤维质少，辛辣味足，香气浓郁，品质极优，全国闻名。平湖生姜有新姜与老姜之分，八九月间收获新姜， 11 月初收获老姜。新姜肉质脆嫩， 纤维含量低， 味鲜美，辛辣适中， 生吃熟食均可， 群众常用盐、酱油、糖、醋等腌制作佐餐料。新姜炒鸡风味极好，为平湖名菜；著名的扬州佛手姜、平湖酱紫姜就是用平湖新姜加工而成。老姜肉质坚实，辣味足，香气浓，具有去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促进食欲、温中止吐、祛毒行水之功效，是烹调中的必备品。它又是重要的中药材，常用于治疗内科、外科、妇科、伤科及食物中毒等方面。由于平湖生姜含有较高的姜醇、姜烯等芳香物质，所以是提炼香精的优质工业原料。