油豆泡也是“豆腐家族”成员之一,在宋代就已出现。清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,就有油豆泡的记载。太原是历史名城,具有做豆制品的悠久历史。早在明朝,太原人张英虎制作的豆腐干、油豆泡就曾被晋王府选为日食之品,因此张也红极一时,跟随学艺者甚多。太原豆制品二厂生产油豆泡已有几十年的历史,有14岁跟师学艺、现已过80高龄的智根存技师长期在该厂工作,在继承发扬传统工艺的基础上,不断改进工艺,使其产品一直保持高质量,深受群众欢迎。该产品被命名为太原市名品。
油豆泡也是“豆腐家族”成员之一,在宋代就已出现。清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,就有油豆泡的记载。太原是历史名城,具有做豆制品的悠久历史。早在明朝,太原人张英虎制作的豆腐干、油豆泡就曾被晋王府选为日食之品,因此张也红极一时,跟随学艺者甚多。太原豆制品二厂生产油豆泡已有几十年的历史,有14岁跟师学艺、现已过80高龄的智根存技师长期在该厂工作,在继承发扬传统工艺的基础上,不断改进工艺,使其产品一直保持高质量,深受群众欢迎。该产品被命名为太原市名品。
商河魁王金丝小枣, 是商河县果树站的技术人员 在1981年全县果树资源普查中发现的枣树新品种。 1981-1987年经过7年的观察和山东省内专家考察团两次实地考察,1987年才定名的优良枣树稀有品种。其原产地为殷巷镇的高坊村。 目前,该村尚有一株树龄200年以上的老枣树。
商河魁王小枣的果实在九月中旬开始成熟。 其果实为椭圆形,有个大、色艳、皮厚、肉厚等特点。 果核细小,平均核重0.3-0.4克, 鲜枣质脆而致密, 生食甘甜可口。鲜枣平均纵横径为3.7*2.7厘米, 单果重为12.5-15克, 最大者重18克, 为乐陵小枣的1.5-2倍, 干制后果肉变为浅黄色, 皱纹细匀,肉厚而富有弹性,含糖量为72.3-76.1%, 掰开后有数十条金黄色的糖丝相连, 堪与驰名中外的乐陵小枣媲美, 生食、干制、加工均为上品。
1987年, 山东省林业厅邀请了省内教学、科研、生产部门的教授、专家,组成了鉴定委员会,对全省送选的11个金丝小枣样品根据果实的外形、色泽、 整齐度以及口感、风味、营养成分的含量、耐贮性能进行评比,商河魁王小枣获总分第一名, 获山东省优质果品证书。
近年来,基于怀仁肉羊养殖已经具备一定规模及“全省肉羊养殖示范基地县”等政策扶持的有利条件,今年年初,怀仁县工商局积极帮助县肉羊行业协会,申报了“怀仁羔羊肉”这一地理标志证明商标,近日,怀仁县肉羊行业协会终于收到了国家工商总局商标局颁发的“怀仁羔羊肉”地理标志证明商标注册证书。得到这一消息,该县的养殖大户们高兴地表示,今后再也不怕怀仁羔羊肉没有商标品牌,而白白将大部分利润拱手让人了。“怀仁羔羊肉”的成功注册,标志着怀仁县已成为全国肉羊养殖大县,而且还将为它实现全国羊肉商品生产大县的目标更迈近一步。
坑螺,是营养丰富的风味美食。其肉质十分嫩滑,味道极其鲜美,富有蛋白质等营养成分。因其生活在深山泉涧里,水质纯净,食来全无泥味,是受人们欢迎的山珍。因而时下在陆河各处酒楼、饭店是热门上乘佳肴。坑螺有多种食法。若要细品其原味,一、熬汤,二、以鲜炒。煮食以前一天,先以清水漂养,将螺体洗净后,用胶钳剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等,食来其味鲜美无比。另一食法,用洗干净后的腌制咸菜同坑螺一起煲,下少许排骨,待煲至二三个小时后,其香味沁人心脾,令人食欲大增,多食不厌,真乃山珍也。
坑螺,在陆河各个镇都有其自然繁生地。故想在陆河食坑螺并不是一件难事。
黑皮冬瓜,嫩瓜青绿色,成熟瓜为黑色,呈炮弹型。
该品种为中晚熟品种,正常生长第一雌花一般着生在16-18叶,以后二至三叶出现一个雌花,嫩瓜青绿色、成熟瓜为黑色、形状似炮弹,所以很多菜农又称之为炮弹形黑皮冬瓜。瓜长60厘米左右,横径20-25厘米,肉质厚无空心,特耐运输,单瓜重一般10-15公斤,重者可达20公斤以上。但在高温季节防止太阳暴晒,以免晒伤。亩产一般在5000公斤以上,高产者可达10000公斤以上.在我国黑皮冬瓜的最佳生长地域是处于海南省广西一带.其生长出的黑皮冬瓜:质优,个大、肉质厚无空心。
民间节日“二月二,龙抬头”到来,该县位于东农贸市场新建的“宋氏糖干炉”生产厂家融通副食品加工厂加工生产的糖干炉销售看好,呈现出供不应求的可喜局面。
史料记栽,大清末年,慈禧太后下西安,路经怀仁下榻该县庞家大院时,品尝过“宋氏糖干炉”,对其香酥的口味赞不觉口。此后,“宋氏糖干炉”名声大振,后被国家食品协会例为山西地方名食绝品。
“宋氏糖干炉”又称闪塌嘴,起源于宋代,兴盛于清代,属宋氏家族祖传,工艺精湛,经宋氏传人不断潜心研究创新,制作出不同的风味,尤其是“油干炉”特点香、酥、脆,甜而不腻,是馈赠亲朋好友的特色食品。
此次宋式传人正式组厂大批量生产汤干炉,一是为让祖传手艺流传下去,二是将“糖干炉”这一本县名品推而广之,大开境外市场,目前“宋式糖干炉”生产厂家正着手研制包装盒,为其飞出云州大地作好装备。
凌镇村生产的有机大米口感润滑,清香醇厚,质量优质。