1. 植株高大;假茎特高;叶片宽厚;叶色浓绿;生长势强、产量高。可生产韭青、韭苔,更适合生产韭黄。
2.抗寒、抗病、抗逆性强,适应性广。
3.芳香性物质含量高,香味浓,品质极优。
近年来寿光独根红韭菜种植面积不断扩大。成为寿光韭菜中的当家品种。
保护种质资源,发展民族种业,这是我国农业发展的一项战略决策,寿光独根红韭菜是我国韭菜品种当中的佼佼者。我们决心保护好、发展好,让独根红韭菜在蔬菜王国里占有一席之地。
地域范围
寿光位于东经118°32′-119°10′,北纬36°41′-37°19′,山东半岛中部,渤海莱州湾南畔。海岸线长56公里,总面积2180平方公里,地形全部为平原,是著名的中国蔬菜之乡。寿光市辖9个乡镇,5个街道,人口100万。划定的地域保护范围是侯镇、洛城街办、圣城街办、文家街办所属各村(共4个乡镇、街道,319个村)。保护面积2066公顷,年产15万吨。
为寿光县的重要农产品。《寿光县志》(民国)载:“葱三时皆有,味辣,可生啖,根入药能发汗。
蓄以御冬者曰干葱……输出甚伙。”今全县栽培面积近10万亩,总产2.25亿公斤。运销全国,远及港
澳。
寿光大葱主要品种有“鸡腿葱”、“八叶齐”和“硬叶葱”3种。“鸡腿葱”植株高60~70厘米,
基部肥大向上渐细,形似鸡腿倒置;“八叶齐”植株粗壮,成株一般八叶,叶片整齐紧密;“硬叶葱”
植株高大,直立生长,叶片粗硬,株高平均1米,抗风耐寒,霜后仍能生长。
寿光大葱维生素含量丰富,食用、药用价值高。此外,它坚实耐冻,即使冰冻,化解后仍味美如
初,故便于长期储存和远道运输。
寿光大葱辣味浓香,生食微甜,用佐烹调尤佳
寿光大葱是寿光地方葱的总称。早在明代寿光就有种植大葱的习惯,至清代中叶,大葱已成为寿光的重要农产品。寿光大葱主要品种有“鸡腿葱”、“八叶齐”和“硬叶葱”三种。“鸡腿葱”植株高60~70厘米,基部肥大向上渐细,形似鸡腿倒置;“八叶齐”植株粗壮,上粗下细,叶片整齐紧密成扇形分布;“硬叶葱”,假茎套合紧实,上下粗度一致,叶片粗短而硬,株高平均1米,抗风抗病又耐寒。寿光大葱维生素含量丰富,食用、药用价值高。此外,它坚实耐冻,即使冰冻化解后仍味美如初,故便于长期储存和远道运输。
( 寿光)
寿光大葱
地域范围
寿光大葱产地地理坐标为东经118°41′00″~118°56′00″,北纬36°57′00″~37°04′00″。山东半岛中部,渤海莱州湾南畔。海岸线长56公里,总面积2180平方公里,地形全部为平原,是著名的中国蔬菜之乡。寿光市辖9个乡镇,5个街道,人口100万。寿光大葱划定的地域保护范围是田柳镇及上口镇北部所属各村。地域保护范围总生产面积900公顷,年产量51250吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:寿光当地品种 “八叶齐”植株高大,直立生长,葱白长40厘米左右,单珠重半斤以上。辛辣味低,生吃脆甜,先从亩产可达8000-10000斤。“八叶齐”,植株粗壮,平均高85厘米,叶行整齐而紧密,葱白粗而短,长35厘米左右,成株时七至八叶,故名“八叶齐”,鲜葱亩产6000-7000斤。 2、内在品质指标:寿光大葱的主要养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。据化验分析:每100克产品中,含有维生素A0.05±毫克、维生素C20.2±毫克、蛋白质2.4±克、脂肪0.3±克、总糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、钙4.6±毫克、磷39±毫克、铁0.1±毫克、多种氨基酸0.0298±毫克。寿光大葱不仅有丰富的营养价值,同时还有一定的药用效果。大葱中的烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,从而起到消除疲劳的作用。含有的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 3、安全要求:大葱达到绿色食品的卫生指标,禁止使用国家明文禁止使用的剧毒、高毒、高残留农药,严格按绿色食品技术操作规程生产,违法者产品不予上市。
从2004年到2006年,寿光市化龙镇党委、政府每年投资200多万元,对化龙胡萝卜标准化示范区进行建设。到2006年底,化龙胡萝卜种植总面积4000公顷,总产量达到17.5万吨,其中示范区内面积达1300多公顷,占种植总面积的33%,总产量达到7万吨,占总产量的40%。化龙胡萝卜在注册了“参源”商标的基础上,又被农业部授予“中国胡萝卜第一镇”称号。目前,化龙胡萝卜全年出口韩国、日本达15万吨。
申请人:寿光市树美果蔬专业合作社
所在地域:2012年
地域范围
化龙镇位于寿光市西部,距市区中心16千米。龙泉河、乌阳河、王饮河、伏龙河、益寿河贯穿境内。潍博公路、潍(坊)高(青)公路、丰(城)台(头)公路穿境而过。地理坐标为:东经104°19′-104°36′,北纬35°51′-35°57′之间,地势平坦,交通便利,地域保护面积40公顷。
产品品质特性特征
1、外观特征:短缩茎突出,枝叶少,肉质根大,呈橘黄色,圆柱型,尖削度小;不分杈、无裂痕;光洁度好,色泽鲜艳,易做高档菜造型;历经三寒身不损,熟置三日而色不变。 2、内在特征:化龙胡萝卜除具有一般胡萝卜的营养成分外,其糖类和维生素C的含量较高。其中:维生素C≥6.8mg/100g;总糖≥3.20%;钙29.3mg/100g~42.6mg/100g;铁2.7mg/kg~4.5mg/kg;锌1.0mg/kg~1.7mg/kg。化龙胡萝卜口感极为甜脆,风味独特,深受客商青睐。 3、安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照绿色食品安全要求执行。
其制法:选体大雌蟹数只,洗净去壳,斩除爪尖,每只剁为4块,刀口处用面粉沾匀,置油锅炸透备用。另起勺,热油少许,投小料略炒,放甜酱炒熟,加高汤、调料,然后取预制蟹块,以刀口向下,一一摆列入勺,施慢火将汤汁(火+靠)至少许,淋上香油,用大盘翻扣而出即可。
此菜酱味浓香,蟹鲜味美,营养丰富,百吃不厌。
信息来源:山东省情网
工艺传统虾酱制作周期至少8个月
有关虾酱的加工方法,早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》中就有记载:“做虾酱法,虾一斗饭三升为糁,盐一升水五升和调日中曝之,经春夏不败”。随着历史发展和工业化程度不断进步,冷藏、冰箱、风干、真空包装、即食食品等多种形式的现代化食品加工方式的出现,虽大大提高了水产品的保鲜水平,但采用古老传统方法腌制而成的“羊口虾酱”,却以其口味独特、工艺讲究、咸而不涩、鲜而不淡的优良品质,深受消费者青睐,产品销往全国各地,是值得寿光人骄傲的地方。
羊口虾酱
地域范围
羊口虾酱的制作加工主要分布在山东省寿光市羊口镇,羊口镇隶属于山东潍坊寿光市,位于渤海莱州湾南畔,寿光市最北部,小清河入海口处。羊口虾酱地域范围是羊口镇镇区及周边部分村庄,东经118°46′—118°58′,北纬37°11′—37°17′之间,总面积1.3万公顷,年产量5000多吨。
产品品质特性特征
1、外部特征:羊口虾酱颜色酱紫,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,无杂质。 2、内在品质指标:据中国营养学报道,蜢子虾的补益作用和药用价值均较高。祖国中医学认为,蜢虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。羊口虾酱保持了蜢子虾固有的营养成分,味道别致,气味鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品,虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分—虾青素,虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂,其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。天然虾青素清除自由基的能力是维生素C的6000倍,天然VE的550-1000倍,被称为超级维生素E;另外,天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。食用虾酱对身体颇为有益。虽然虾酱营养丰富,一般人都可食用,但虾酱为发物,宿疾者、正值上火之时不宜食之;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜多食虾酱。虾酱一般作为调味品,吃法也很繁多,既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼子食用,还可用于菜肴的调味,如虾酱豆腐、虾酱炒鸡蛋等等;虾酱放入各种鲜菜内、肉内食用,味道最鲜美;吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味;也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃;用虾酱配上黄瓜、嫩葱、萝卜、生菜、菠菜等时令蔬菜蘸食,就是所谓的超级美味“抹虾酱”,是最鲜美无比的山东传统美食,尤其大葱蘸虾酱更是山东人经典名吃。安全卫生指标符合《虾酱SC/T3602-2002》关于虾酱卫生安全规定要求。 3、质量规定:a.应检项目全部符合标准要求的判为该批合格。其中每批平均净含量不得低于标准示量。b.安全卫生指标检验结果中有一项指标不合格,则判该批产品不合格,不得复检。c.其他检验结果中有一项指标不合格,允许加倍抽样将此项指标复查一次,按复验结果判定该批产品是否合格。d.其他检验结果中有两项及两项以上指标不合格,则判该批产品不合格。
山东
寿光胡萝卜
寿光蔬菜瓜果产业协会
12293486
新鲜胡萝卜