东北特产地锅鸡 东北地锅鸡价格不一样

徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言，吃过之后暖洋洋的哦！地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。

地锅是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴，实为汉民族美食文化的民间代表之一。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。吃的时候汤浓饼酥，色泽鲜艳，酸甜苦辣，五味俱全。

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。

石锅选用天然的-石雕琢而成，-石中蕴含丰富的微量元素,食用石锅烹饪的鸡、鱼等生鲜食品，对人体有防癌强体之功效，且风味独特。

寻找新口味：石锅鸡 石锅鱼

东北白皮蒜，白皮，头3-5.5cm，属于小瓣蒜，味道辛辣浓于其他蒜种，常年供应干蒜，干大蒜可以育蒜苗、出口、加工、做种子，在每年7-10月份供应想大蒜，可以食用、腌制咸蒜、糖醋蒜等，此时供应数量大，货源充足，价格低廉，欢迎选购。

地锅距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。

现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。

地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以沂蒙山小公鸡和微山湖鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。

锡山区东北塘镇是远近闻名的奶牛之乡，该镇养殖奶牛已有150多年的历史，具有较高的社会知名度。到目前为止，全镇共存栏奶牛2533头，奶牛养殖户352户，其中养牛专业户226户，养殖奶牛2216头，占全镇奶牛存栏数的87.48%。全镇有两个百头奶牛基地，养殖奶牛578头。

配料：

豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨。

操作：

1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；

2、排骨用水煮过；

3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。

4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦

饶河东北黑蜂系列产品为地理标志保护产品。黑龙江省饶河县是中国唯一的国家级东北黑蜂自然保护区所在地。东北黑蜂是百年来培育的国际国内最优秀的蜂种之一，东北黑蜂的蜂产品，在“第33届国际养蜂大会暨国际蜂产品博览会”上荣获金奖。同时又连续荣获国际国内大奖六项，发明专利奖一项，中华之最奖三项，椴树蜜被中国绿色食品发展中心认定为A-绿色食品。产品被欧盟有机食品组织认证为有机食品。产品行销全国各地并出口香港、日本、德国、美国等地。

黑蜂牌系列产品，系公司开发的系列精品之组合，是集蜂产品之精华，哺人类之身体的全营养食品。

东北黑蜂系列蜂产品是以新鲜王浆和椴树蜜为主要原料精制而成，被欧盟认证为有机食品并颁发证书。主要产品有四宝液、硒力王浆蜜、防结晶椴树蜜、花粉宝、蜂胶液、蜂胶软胶囊。东北黑蜂牌胶液、蜂胶软胶囊，是新开发研制成功的产品。本产品含有丰富的矿物质和多种微量元素，可助人体生肌活血、细胞再生、养胃平食、强身健体，防治疾病之功效，对糖尿病具有一定疗效。具有纯天然、无污染、色正味香、清甜可口等特点，是延年益寿、永葆青春之珍品。

地锅锅

"地锅锅"是东乡族吃洋芋的一种方法。其做法很独特，不用锅，不用油，而味道却很特别，是一种别具情趣的野餐。每年七八月份是吃"地锅锅"的最佳季节。在洋芋地边或山坡挖一个土灶，挖土灶看起来简单，其实很有学问。临坡而挖，土块大，拿洋芋方便

，要顺风，挖深了露出湿土，土块不容易烧红，挖浅了捂烟窝火；灶膛要大，否则放不了几个洋芋。灶口上面用土块垒起圆锥状小塔，土块由大而小，从下而上依次相垒而成。然后洞里放柴火焚烧。待土块烧红后，把从地里刚挖出的洋芋装进土灶内，再把烧红的土块捣碎掺盖在洋芋间，用湿土把土灶捂好，约莫半小时左右，把洋芋掏出来食用，皮黄内酥，喷香诱人，这种食用方法很适合在荒郊野外食用，在繁华城市里是品尝不到的。

东北粘豆包

现在到黑龙江很少能吃到正宗的豆包了，现在都用粘大米包豆包，已经味道不如从前了。其实豆包就是用黄米磨成粉末做皮，里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品。

黄米分两种：大黄米和小黄米。大黄米的颗粒稍稍大一些，颜色更黄一些。小黄米的颗粒象小米大小，颜色稍稍淡一些。其实味道没有什么本质的差别。豆包的馅分大豆馅和小豆馅两种，大豆馅里面不是大豆，而是大芸豆，红红的，上面有白色的条纹。小豆就是个头比较小，全身发红的一种豆类。

每年进入腊月，就是农民们忙碌着淘米的时候。淘米在这里有特殊含义，先用热水把黄米浸泡，然后用爬犁拉到生产队的磨米房粉碎为粉末。由于是集中行动，这就要求各户行动严格按规定的时间走，所以显得紧张和有序。磨成粉之后马上用很大的两个陶盆和面，放在炕头最热的地方等着面的发酵。现在饭店里的豆包面没有经过发酵，味道大打折扣。

等到豆类都用大锅煮熟后，就用手攥成球形的疙瘩，放到室外零下三十几度的温度下冻结实。这些工作都是母亲一个人整天忙碌，父亲从不伸手帮一点忙。如果急着包豆包下锅，就要我们几个孩子“帮助”干活，当然边干活边听父亲讲各种鬼怪的故事。如果那时有电视或宽带，恐怕谁也不会再为了听故事包豆包了。

豆包要集中不停的蒸上几天，蒸好的在笼屉上由母亲用木头板分开放到盖帘上，再拿到储藏室冻硬后装入大缸里。每次母亲分热烫的豆包时，大黄狗会蹲在下面流着口水的望着香喷喷的食品。在老家所养的各种动物中，地位最高的是猫，其次是猪，家禽，最后才轮到狗。狗几乎是吃猪的剩下的一点槽子边上的米糠。但这次，母亲的六个豆包没有拿住，落在空中就被黄狗接住吞下去了，唉！太热了，黄狗烫得大叫，最后悲惨的死于一辈子没有吃过的豆包手里。冬天饿的时候，就啃冻得硬硬的豆包，这大概南方人没有这个体会。

东北黑木耳堪称全国木耳之冠，内含丰富的蛋白质，柔脆滑爽，肉质细嫩，享有“素中之荤”的美称，能强筋活血、清热、洗毛、清肺，益身健体，是纺织、矿山、化工等行业不可缺少的保健品。本品将东北黑木耳，通过高科技技术压缩成型，可提高木耳原有营养价值的数倍。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。( 萝北县)