兴国特产灰鹅 兴国灰鹅排名

百丈泉香辣鹅酱选用国家外贸协作会鉴定品位第一的兴国灰鹅为原料，加以多种天然配料精制而成，是居家、旅行的理想调味品。也是居家美食的上等佐料，可用于拌面食、做兴国特色粉菜。

赣南客家盛行饮食擂茶，尤其常见于妇女之间的交往。其制作方法是：先将细茶或粗茶之叶用擂钵捣碎，加入油、盐、生姜、芝麻、花生仁等果品，视多寡配制而定，然后炒香碾碎，制成茶泥，俗称“飨料”。饮用时取茶泥少许冲入开水，有的将做熟剁碎的大蒜、青菜、煎豆腐、肉丁、香菇丁、粉干、粉皮以及油炸并碾碎了的花生米、豆子、糍酥等添入茶碗内。制成后色、香、味俱佳。

赣南客家糯米酒，俗称黄酒。黄灿灿的颜色，迷迷的馨香，甜甜的醇味，多诱人哟! 客家人家家户户都会做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒药，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒。将生酒装入酒坛，用泥巴封紧坛口，在酒坛周围燃起炭火，文火焖三四个钟头，揭开酒坛盖，一坛黄灿灿、香气诱人的糯米酒就做好了。

客家糯米酒的酿制，说起来简单，但要真正做到缸缸米酒不苦不涩，香甜可口，并非易事。要不，客家人怎会流传这样的俗语：“酿酒磨豆腐，不敢称师傅。”掌握酒药和兑水量，事关出酒率和香甜度，焖制生酒，把握火候至关重要。

客家糯米酒，不但颜色清，口感好，而且不冲脑。将红枣、红糖、生姜、土鸡放入糯米酒中煲，是客家妇女坐月子的上好补品。 赣南客家人热情好客，当你一踏进农家门，主人立马将一碗黄灿灿、香喷喷的糯米酒端到你面前：“喝碗米酒，解解渴。”瞧那股热情劲，闻着那诱人的酒香，就是滴酒不沾的人，也忍不住想喝一口。 在赣南，只要往集贸市场酒市上走一走，逛一逛，你就能看到一溜摆酒摊的热闹场面，一海碗糯米酒只收五角钱，这才是真正的物美价廉呢!冷饮，从喉咙甜到心里;热喝，芬香扑鼻!一碗热酒下肚，满脸红晕，一身酒香。南来北往的客人，没有宴席上的礼节雅气，面对黄灿灿、晃荡荡的琼浆佳酿，仰起脖颈，干了!满上，再来一碗!慢慢呷，细细品。啧啧，好酒，好酒!谈天说地，划拳声声，那情景，那意境，使人忘掉烦恼，忘掉疲倦，产生一种心旷神怡，如入仙境般的超脱感。走进这酒的世界，喝酒的人醉意浓浓地说：“没醉，没醉，再来一碗!”不会喝酒的人却说：“熏都熏醉了……”(吴堂琳)

丰城灰鹅

品种描述

产地与分布：属中型肉用鹅种。主产于江西省丰城市和南昌县，中心产区在赣江、清丰山溪的两岸和赣抚平原的大片水网地带，广泛分布于樟树、黎川、进贤、新建、安义、高安等市、县。

外貌特征：体型中等。头部半椭圆形，前额有一较大的半圆形肉瘤，公鹅肉瘤高大而向前突，黑色或橘黄色，母鹅肉瘤扁平。头颈高昂。眼大有神。耳孔浅黄色，眼睑淡黄色，眼球银灰色或酱黄色。颈似弓形，公鹅较粗、较长，母鹅较短。颈背正中央自头部至尾有一条宽2-3厘米的灰褐色鬃毛条纹带，背、腰、尾、翅膀羽毛灰色，颈腹面、两侧及腹部羽毛灰白色。胸部深、宽且丰满，腹部宽大而扁平，尾部狭窄、尖长。皮肤白色。胫粗且长。胫、蹼橘黄色。

品种性能：

①生长速度与产肉、产绒性能 平均体重：初生88克；在以放牧为主的饲养条件下，公鹅30日龄1000克，母鹅750克；60日龄公鹅2125克，母鹅1625克；90日龄公鹅3750克，母鹅3250克；成年公鹅4280克，母鹅3500克。成年鹅平均半净膛屠宰率79.50%，平均全净膛屠宰率68.80%。成年鹅宰杀时可平均收集羽绒300克，其中绒毛30克，种鹅在5-9月休产期可活拔羽绒3-4次，每次平均30克（不含0）；后备种鹅从5-9月可活拔羽绒3-4次，每次平均30克。

②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄220天。平均年产蛋38枚，平均蛋重158克。蛋壳白色。公鹅性成熟期150天，配种适龄期300天。公母鹅配种比例1：5以上。平均种蛋受精率85.0%，平均受精蛋孵化率86.4%。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-5年。

兴国粉蒸鱼是江西赣州兴国县的。

粉蒸鱼的由来缘于夫妻俩的斗智。相传清末，兴国一罗姓船工常到河边捕鱼，日子一长，鱼也吃腻了。一天，他对妻子说，若能做出一道与往日不同的鱼菜，奖她一对镯子。罗家女人想：往日，不是煎就是煮，这回只有试一试蒸了。于是她在蒸甑里面放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜，拌上米粉、作料，用猛火攻之，待蔬菜熟了，拌好油、盐、生姜等调成的糊汁，洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时，鱼味四散，夹入口中，活鲜麻辣俱在，不但米粉鱼好吃，下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很可口。后来，此法传开，人们把木甑改成竹制的蒸笼，做法更为简便。现在此菜在兴国广为流传，再加上4个具有客家风味的小菜，就成了毛泽东亲自命名的“四星望月”。

平坝灰鹅为地理标志证明商标。平坝灰鹅为农产品地理标志产品。地域范围

产于贵州省平坝县，毗邻的清镇、安顺、长顺和贵阳花溪也有分布

特定品质

平坝灰鹅体型紧凑。头清秀。颈长，呈弓形。眼睑淡黄。喙和额瘤黑色，额顶有一宽窄不等的灰白色毛圈。颈背毛色灰褐。全身羽毛呈不同程度的灰色，腹羽两端灰白，中段银灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色，边缘色浅，形似镶边。公鹅体长，喙长且宽，颈粗壮，胸宽大，胫粗长。母鹅清秀，体长而深，骨盆稍宽大。胫、蹼橘红色。

文化典故

平坝灰鹅于明朝洪武年间引入饲养,当时称为雁鹅,县志里作为六畜之一。经过500多年繁衍进化,形成了现在这个品种。1981年该县做调查报告,定名为平坝灰鹅,平坝县地势平坦,水田大坝多,河流多,平坝灰鹅一直是全省产量最多的地方。

地域范围

平坝灰鹅地域保护范围为：白云镇、羊昌乡、夏云镇、安平办、鼓楼办、十字乡、齐伯乡、乐平镇、天龙镇9个乡（镇、街道办），地理坐标为：东经106°34′06″至106°59′24″，北纬26°15′18″至26°37′45″，总面积999平方公里。平坝灰鹅养殖规模为4.5万羽，产量225吨。

兴国灰鹅为地理标志保护产品。兴国灰鹅为地理标志证明商标。兴国灰鹅为农产品地理标志产品。兴国灰鹅，其羽毛呈灰色.原产兴国而得名。初生时，仔鹅嘴尖有一点黄豆般大的黄白斑，脚青色。成年鹅青嘴，黄脚，背呈灰色，胸腹为灰白色，背翅羽毛形成波纹。公鹅额前有一明显肉瘤，似头戴一顶小帽。母鹅腹部有明显腹褶。兴国灰鹅不仅体型优美，风姿诱人，而且肉质细嫩，骨脆皮白，味道鲜美，营养价值高，含有独特的蛋白酶。八十年代初曾在广东外贸协会上被专家评为最佳鹅种，夺得鹅中王冠，饮誉国内外市场。 兴国灰鹅耐粗食，不管是野生的，还是栽培的青草、青菜都吃。喜群牧，抗逆性强，母性好，母鹅产前会主动拨公鹅交尾，每次产蛋10-12枚，自然抱窝，而且抱性好，有护理雏鹅本能。在冬春两季长速最快，冬鹅日增重普遍在55克以上，65日龄左右即可出笼，春鹅日增重在50克以上，70日龄左右即可出笼。一般可长到4公斤，大的有5公斤，兴国人民养鹅已有1700余年历史，素有“灰鹅之乡”美称。党的十一届三中全会以来，随着改革开放政策的落实和市场经济的发展，群众养鹅积极性日益高涨。兴国县委、县政府不失时机地把发展养灰鹅当作全县农村脱贫致富奔小康的重要措施来抓。1995年全县灰鹅饲养量突破350万羽，实际出笼300万羽。“灰鹅之乡”硬是“灰鹅之乡”。在河边、在溪旁你会看到鹅群在戏波弄水，追逐嬉戏，在草坪，在山坡，你会看到鹅群在俯首觅食，引颈高歌……。这蔚伟壮观的千鹅图、万鹅阵使人激动、欣悦、惊叹!

兴国人逢年过节，或宴请宾客都会用鹅肉作一道主菜。在酒家、宾馆更是必不可少的佳肴。鹅肉无论是炒、是焖、是卤，都很可口。油烧、白斩、味道照样鲜美。兴国老表还擅于用米粉拌鹅肉，佐以辣椒酱、葱末、姜丝、然后用笼床蒸熟，吃起来别有一种风味。那香味扑鼻的鹅头、鹅翅、鹅掌，……许多人喜欢用以下酒，那鹅杂用酸菜、蒜子、辣椒拌炒，也特别令人爱吃。鹅肉、鹅杂虽然好吃，却也有人嫌杀鹅“拨毛麻烦”，于是菜市场上一排排光鹅案应运而生。鹅屠把杀好拔干羽毛的灰鹅摆其案上，随你买多买少，实肉买杂大受顾客欢迎，现已成为兴国菜市一特色，灰鹅不但能食用，鹅绒、鹅毛也是好东西，用其制成的羽绒衣、羽绒被是御寒佳物。那种孔明不离手的鹅毛扇，如今还远销东南亚各国哩! 饲养灰鹅是兴国人民的一条生财之道，人们常说：“家要发，要有一个好老婆，一头好猪婆，一群好鹅婆。”兴国人对灰鹅情有独钟，因而也留下了不少兴国灰鹅的故事。历史上有这样的记载：1700多年前，天上瑶池的一群仙鹤偷偷飞下凡来游玩，它们看到兴国山光水色瑰丽绝伦，秀媚的潋江波光潋艳，于是一齐降落江中戏水弄波，有只年轻漂亮的雌鹤，见岸边一蓬杜鹃开得格外娇艳，便飞游过去品赏，那知花后隐藏着一只正垂涎欲滴的癞1精啊!癞1张开大口，恶狠狠地向仙鹤扑了过去，在这千钧一发之际，一只骁勇无比的雄鹅飞速游了过去，救了仙鹤，那只仙鹤深受感动，心甘情愿地留在凡间与雄鹅结为夫妻，繁衍后代。

千百年的精心选育，兴国灰鹅始成地方优良鹅种。为了保存兴国灰鹅的优良基因，县政府1986年兴办了兴国灰鹅原种场，对兴国灰鹅进行选育和系列开发，并于当年列入国家级星火计划，1988年又列为国家农业部丰收计划。经过鹅种纯繁，精心选育,提高了兴国灰鹅的繁殖性能和生长速度。经过江西省农业厅两次验收和复检鉴定，兴国灰鹅原种场被评为全省迄今为止唯一的地方原种鹅场。该场现易名为兴国灰鹅发展总公司。

兴国灰鹅在国内外市场声望日降,价格连年上升。供不应求，为了加快养鹅事业,县政府提倡利用冬闲田种草养鹅，一亩冬闲田种植意大利黑麦草,可养鹅120羽，增加纯收入1000元以上。“兴国灰鹅饲养量在2000年将达到1000万羽，这是一个多么鼓舞人心的计划。

地域范围

兴国灰鹅的原产地和主产区是分布于江西省兴国县辖区范围内各乡镇。中心产区为该县的潋江、长冈、埠头、高兴、古龙岗、龙口、永丰、江背、鼎龙、城岗、兴莲、方太、崇贤、隆坪、东村、均村等16个乡镇。农户家庭饲养区域遍布25个乡镇304个村。兴国县位于罗霄山脉以东，武夷山脉以西的雩山山区，江西省南部，赣州市北部。地理座标位于东经115° 01′ - 115° 51′，北纬26° 03′ - 26° 41′ 之间，东倚宁都，东南邻于都，南连赣县，西邻万安，西北界泰和，北毗永丰、吉安相连。东西长84公里，南北宽71.5公里，总面积3215平方公里。距赣州市82公里，距省会南昌346公里。兴国是赣南经济欠发达地区的全国扶贫重点县。生产规模540万羽，年产量32400吨。

四.产品品质特性特征

兴国红鲤为地理标志证明商标。兴国红鲤为农产品地理标志产品。兴国红鲤.产于江西省兴国县，与婺源县的荷包红鲤和万安县的玻璃红鲤一起并称“江西三红”。

兴国红鲤具有背宽肉厚、肉质鲜嫩、生长快、食性广和抗病性强等优点，其经济价值较高，既可食用、也有观赏价值。

同时，兴国红鲤还是重要的杂交亲本，杂交亲和力强，容易与其他鲤鱼或鲫鱼杂交，0大多具有明显的0优势，如丰鲤(兴国红鲤♀×散鳞镜鲤♂)、芙蓉鲤(散鳞镜鲤♀×兴国红鲤♂)和兴德鲤(兴国红鲤♀×德国镜鲤♂)、异育银鲫(方正银鲫♀×兴国红鲤♂)、丰产鲫(彭泽鲫♀×兴国红鲤♂)，它们的亲本选用的都是兴国红鲤。

“兴国红鲤”这个名称最早出现于20世纪50年代末，当时国内部分省市到兴国引种，为区别江西其他地方的红鲤，特将兴国引进的红鲤称为“兴国红鲤”。1975年，“兴国红鲤”这个名称正式见之于学术论文。兴国红鲤的养殖方法与其他鲤鱼基本相同。全国各地都可养殖。

兴国红鲤具有“个体长大、背宽肉厚；体色全红、色彩艳丽；肉质鲜嫩、味美可口、营养丰富、品味独特”的特有品质。 兴国红鲤营养丰富，其蛋白质和脂肪含量均比普通鲤鱼高。具有抗逆性强、食性广杂、耐低氧和密养、群体产量高、长途运输成活率高；杂交应用面广、优势显著，能与多种鲤鲫鱼杂交获得杂交优势显著的0后代；还有贪食集群的特点，是休闲垂钓和美化观赏的理想品种。经常食用不但有健脑补脑、滋阴降火、理气补血、强体健身的作用；孕妇在怀孕前期食用还有安胎补胎的奇效，深受广大群众的喜爱，至今为止，已被全国大陆各省（市、自治区）广泛引调移养，推广应用。 1、产品品质特色： 外部形态 体色：兴国红鲤头、背部及身体两侧呈鲜红色或桔红色，腹部为乳白色或金黄色，全身无黑点或其他杂斑，体色鲜红、色彩艳丽、游姿优美、活泼可爱惹人喜欢。体型：个体长大，呈纺锤形，体长与体高之比为2.65～3.80之间，平均值为3.30，体长比体宽为4.65～5.10之间，体长比头长为3.10～4.80之间，体长比尾柄长5.70～6.30之间。

兴国红鲤地理标志登记的位置为兴国县行政区划范围内的所有水域范围，包括江河、溪流、沟渠、水库、池塘、水田等。即兴国县所辖的潋江、长冈、鼎龙、城岗、枫边、良村、崇贤、方太、高兴、茶园、均村、永丰、隆坪、埠头、龙口、社富、杰村、江背、东村、兴莲、樟木、古龙岗、梅窖、兴江、南坑等25个乡镇所属范围的全部水域。地理坐标为，东经115°01′～115°51′，北纬26°03′～26°41′。

孕育了新中国54位开国将军的江西省兴国县是全国久负盛名的“将军县”。如今兴国却以快速发展的杜鹃栽培势头远近闻名，该县目前已经成为江西最大、南方较有影响的杜鹃产区。记者日前在兴国县高兴镇看到，成片的比利时杜鹃大棚沿319国道两旁延伸开去。据县农技推广站主任王永禄介绍，目前兴国从事杜鹃栽培的农户已达100余户，栽培面积1600余亩，每年还在以100多亩的速度增长。

说不出来多么的美丽、壮观、浩瀚、华丽，那如火如荼的红艳欲有淹没前生后世之气势，让人产生一种仰望苍穹的晕眩感。

气候适宜政府支持兴国属中亚热带季风湿润气候区，气候温和，日照充足，雨水充沛，无霜期较长，年平均气温18.9℃，非常适合杜鹃花生长。记者在花农游育元的杜鹃生产大棚里看到，经过生根处理的扦插苗直接插在黄泥里，长势非常健壮。游育元说，当地的泥土营养物质十分丰富，因此只要将生根液浓度调配好，就可以直接扦插在土里。他随机拔了一根生长了两个月的扦插苗，根系十分繁茂。当地杜鹃栽培的设施也很简单，都是用木材和毛竹搭建的简易大棚，但生产出来的杜鹃叶片都透着健康的墨绿色。去兴国考察的江西省农科院花卉所所长缪南生认为，兴国生产的杜鹃质量绝不在福建杜鹃之下。

兴国县高兴镇是全国新农村建设示范点，早在2003年，该镇就由市委组织部挂点，三年时间建起了全国著名的“宜桂小区”，并以点带面大力发展农副产业，使高兴镇1.2万农民最先走上致富之路。近两年又有了上下街、城岗上、下厚唐等精辟小区。先后被评为中组部先进基层党组织，江西省先进基层党组织等荣誉称号。

“映红”花卉是高兴镇烤烟、制种等十大主打产业之一，总面积七百多亩。这美丽的获得离不开驻点干部和镇领导班子的精诚所至。当时为扩大产业，使农民致富之路走得更宽广，驻点干部、镇领导三番五次进行市场调查，最终发现花卉大有前景，便拟定在离319国道边的高兴村新桥头一块岩石岗上作为示范基地。花农王南方是兴国县第一个种杜鹃的人，目前他的杜鹃种植面积达到了70余亩，年产20多万盆。据他介绍，为了使产品质量过硬，当地一些种植大户从福建请来有多年杜鹃种植经验的师傅管理生产。2007年11月，当地花农联合成立了专业的杜鹃生产合作社，并在广州芳村设立杜鹃销售窗口。合作社将全镇分散的花农组织起来，实行统一组织协调、统一收购销售、统一技术指导，实现了订单种植。在游育元等花农的带领下，合作社相关人员先后5次前往北京，争取到200万盆奥运用花合同。

该地的种植基地里有“兴国县一村一名大学生计划园林技术专业实践基地”的牌匾。这是和江西一些农林专业学校开设的联合项目，让有理论知识的大学生进入基地和有实践经验的农户一起探讨杜鹃的栽培，理论结合实际生产。为了进一步提升杜鹃栽培技术，兴国县花协专门聘请花卉种植能人和园艺花卉专家担任技术顾问，对花农进行花卉知识培训，解决栽培技术难题，有效地防治了炭疽热、红蜘蛛等常见病害。花协还建立了专门的花卉网站，吸引了不少外地客商通过网络签定订单。同时，花卉协会还经常组织花农北上南昌、上海、杭州，南下广州、厦门、福州，参加各种花卉博览会，向全国各地客商宣传和推销兴国杜鹃花。

杜鹃花不尽然是单一的红色，不同的品种便是不同的颜色：生地黄红得似火，紫罗兰的色泽如秋燕羽毛，皇冠的粉色是少女沐着阳光的双颊；而甚称杜鹃之冠的红双喜的花瓣是红黄相间。杜鹃花棚内，涌动着人潮，都在为杜鹃花而陶醉。与杜鹃相映成辉的还有长青藤、富贵子、罗汉松、盆景等。它们虽没有杜鹃杰出，但因了它们的参与，使杜鹃显得更加耀眼，就像浩翰的天空，就像辽阔的大地，要想使这两种伟大之物相互依托，中间必须填充卑微的苍生。为更多地推销花卉，近年到青岛、上海、广州等几大城市的新楼开盘活动时提供花卉。

因为有春雨的滋润，才有弥漫的花香。杜鹃花开，“映红”花卉成了一个八方闻名的“聚宝盆”。

产品名称：永康灰鹅

产品产地：浙江金华

产品特性：永康灰鹅早期生长快，60日龄体重可达3.5—4.5公斤；饲料成本低，用青菜叶、谷类即能育肥；投资少、生产设施相对简易；繁殖率高，一年产蛋四期年产40—60枚；适应性广，抗病力强；营养价值高，鹅肉蛋白质高达22.3 %，

产品历史：金华酥饼历史悠久，相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师。以后代代相传，名气越来越大，成为闻名遐迩的传统。

产品简介：且脂肪含量低，鹅综合利用价值高，除了鹅体、鹅绒毛有很大开发价值外，近年鹅肝市场前景向好，灰鹅经填肥可产肥肝487.26克，最大个体高达1137克，是优良的产鹅肝品种，其不饱和脂肪酸，含量高达65%—68%，卵磷脂为普通肝4倍，营养丰富，降低血液中胆固醇含量，口味鲜美，质地细嫩，香味独特。