阳春市各镇特产 阳春最好的啥特产

阳江物产丰富，盛产海鲜。“到阳江，吃海鲜”。这已成为众多游客的习惯。俗话说秋风起,“蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时，是吃蟹的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市，而阳江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的对象。

蟹味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素及较多的维生素A，对身体有很好的滋补作用，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

食材

主料:肉蟹4个

辅料:油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蚝油适量,生抽适量,白酒适量

步骤

1.用干净牙刷把蟹刷干净，把内脏去掉。

2.把蟹斩件。

3.姜切片，葱切段。

4.把葱头姜爆一爆。

5.倒入蟹爆炒。

6.稍微变色，倒入少许白酒去腥。

7.撒少水，盖上盖子焖一下。

8.蟹熟了，倒入生抽。

9.加入耗油，少许白糖翻炒。

10.最后加入葱段翻炒几下就可以了。

小贴士

1.蟹壳要用干净牙刷刷洗干净。

2.耗油，生抽呀在蟹熟后再放进去，防止肉变霉。

3.炒蟹时撒少许清水，这样煮出来有汁不会干巴巴，汁拌饭好好吃。

阳春春砂仁为地理标志保护产品。又名：土蜜砂。

产地：中国广东阳春。

传说：很久以前，有一年，阳春县蟠龙村附近的羊群拉痢死光了，唯独蟠龙村安然无恙。人们感到很奇怪，便跟踪这群羊，仔细观察，发现这群羊天天路过金花坑畔，那里总是有一个美丽可爱的小女孩等着这群羊，她抚摸着这群羊，并用坑边的一种类似姜苗的植物喂饲它们，就好像宠爱她的宠物一样。于是人们就寻找机会去查查看，那到底是什么植物。结果发现，这种植物根部结满了果实，发出阵阵异香，采之食用，果然能治痢疾。这就是今天称之为“砂仁”的中药材。于是人们就要去当面谢谢那个小姑娘，可是那个可爱的女孩再也没出现过，所以人们便称那个小姑娘为“砂仁仙子”。 功效：其性温味甘，有温脾健胃，行气调中，镇痛安胎等功能。主治胸脘胀满、胎动不安等症。( 阳江)

春砂仁是广东省阳春市地道南药，是我国四大南药之一，历来被视为“医林珍品”，在医药市场上享有盛誉，驰名中外。由于阳春是砂仁的地道产地，故有“阳春砂仁”之称。2004年3月中国经济林协会授予广东省阳春市“中国春砂仁之乡”的光荣称号。

春砂仁主要作为药用原料，气香浓郁，味辛辣，具有健胃、旺气、消食之功效。它的花、果、根、茎均可入药，其中以果实为主。自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载。如唐朝甄权著，<药性论>谓砂仁“主冷气脾痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃”<医林纂要>谓砂仁“润肾，补肝，补命门，和脾胃，开郁结。”<本草纲目>谓砂仁“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中。”<中国药典>谓砂仁“化湿开胃，温脾止泻，理气安胎，胎动不安。”

姜科植物春砂仁，在清乾隆之后更被列为贡品。1985年春砂仁在北京被评为名优质药材。目前，阳春市春砂仁种植面积20000多亩，年产干果20吨，年产量均为广东省之最，不愧“中国春砂仁之乡”的美誉。

凌霄猪手

凌霄猪手经厨师精心制作，用凌霄特有的山泉水漂制而成，它脆滑爽口，无油腻，与著名的“白云猪手”

媲美。

在岗美镇的漠阳江段盛产毛蟹，一年有两个蟹季。盛夏的蟹季，产的是毛蟹“六月黄”；深秋的“九月团脐十月尖”，也是产毛蟹。

蟹又叫螃蟹、稻蟹、毛蟹等。岗美毛蟹主产区在新墟、新埠河床。蟹一般分布在沿海地区，而新埠、新墟两地小河靠近南海。毛蟹能在两地生长可能是南海的螃蟹在春季溯江而上在此繁殖的结果。

岗美毛蟹甲壳坚硬，掌节和指节基部的内外面密生绒毛；前三对步足的腕节与前节的背缘、第四步足前节与指节基部的背缘和]腹缘都密具刚毛，故当地人惯称其为“毛蟹”。阳春市生长毛蟹，阳春人更爱吃毛蟹，明清两代的县志均有记录，可谓历史悠久。

岗美毛蟹肉质鲜嫩，可灸吃，又可烹吃，味道鲜甜可口。明代大医学家李濒湖说：“凡蟹生烹、盐藏、糟收、酒浸、酱汁浸皆为佳品。”可见毛蟹早已成为佳肴。

毛蟹除了是腹中之物，又有很好的药用价值。《随息居饮食谱》说它能“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养盘活血，活疽愈核”。《滇南本草》说它能“强化筋骨，并能横行络分”。《本草再新》说它“入心肝肾三经”。

鉴此，秋收季节，有不少外乡人前来岗美尝蟹和订购；当地人也一直把毛蟹当作送礼珍品。

如捕抓到新鲜的毛蟹，可把毛蟹放入盘里，冲些水养着，让它吐尽污泥。岗美毛蟹肉质鲜嫩，如今，毛蟹的烹制方法更加多样，可炸、可炒、可烤、可腌、可蒸，还可以用来煮毛蟹粥。不过诸种蟹食中，最能显示蟹的特点的还是原只清蒸。清蒸蟹简单易行，随便在哪个家庭都可以烹调，把新鲜的毛蟹洗净后放在蒸笼里炊，并佐以姜醋，旺火沸水速蒸至透，待到毛蟹由深灰色变成鲜红色，即可食用。吃起来，香中带甜，味道别具一格，最宜下酒。还有一种是煎毛蟹：先以姜片、葱、老醋等为佐料，配以正宗白酒调味。锅中煎上8-12分钟，再加入磨碎的佐料、大粒的蒜头、大截的葱煮上几分钟，便可上桌。这种方法烹制出来的毛蟹，口感鲜香，辣味独特，还带有一种非常独特的原始野味。

吃毛蟹时“宜慢不宜急”，毛蟹肉少味香，应细细品味方知个中美味之妙。毛蟹虽然好吃，但也有禁忌，脾胃虚寒、外邪未清及宿患风疾者不宜食用，蟹过敏者不能吃；蟹也不能与柿子、荆芥同食。

夏收秋收季节，有不少外地客商前来岗美尝蟹和订购；当地人也一直把毛蟹当作送礼珍品。2003年，广东电视台珠江频道“为食至正宗”栏目到岗美镇拍摄，随团而来的国内高级厨师更以毛蟹为主要材料进行现场烹饪表演。一道道制作新颖、风味独特的毛蟹美食让人垂涎不止。

春湾赤小豆主产区新村、幸福、大垌等村。清朝雍正年间已开始种植。春湾赤小豆的特点：粒小、身长、脐凹；圆柱形，呈褐色而光润。它有健脾去湿、消肿除胀等功能，一直被中医视为珍品，又以性甘酸平的个性，常被人们用以煲猪骨或煲糖水，以便于消暑解热。春湾镇有很多饮料店常有这类饮品出售。

民国年间，春湾商户欧显记已收赤小豆、蛤蚧三蛇酒、春砂仁等出口港澳、东南亚，名振中外，直至近年《粤港信息报》上刊载的香港赤小豆市场价格信息，仍以春湾赤小豆的价格为基准价。

阳江特色糕点。以芋头和粳米粉为主要原料，但依据各人的饮食习惯，可以加入不同的配料，最常见的多是加入虾仁、猪肉。在蒸芋头糕之前，先将猪肉炒香，再放虾仁炒香，再将切块的芋头放进同炒。炒香后，将配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。

由于芋头是阳春，这些食材原料健康、廉价，所以芋头糕在阳江人中极受欢迎。

凌霄白雪

凌霄白雪又名山水豆腐，是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点。

在阳春随处都能品尝到阳春百姓居家常备的青瓜咸，青青绿绿的，看上去蛮干身，青瓜皮多过肉，入口爽爽脆脆，非常开胃，青瓜咸白粥一流，白粥可以吃几碗。

阳春人家主妇主男都会做这青瓜咸，关键要做好几个步骤：买、切、盐、腌、晒，他们会买那种细细条的青瓜仔，切成细条后放入适量的盐，压水后再腌，腌好后再压，但求出尽水分，晒后放入宽口玻璃瓶，随时可以食用。

如果下班后来不及买菜，青瓜咸也可以顶上，用它来滚鸡块，鲜美清甜，有瓜有肉有汤，也算对付了一顿，青瓜咸鸡汤很开胃，还可以解掉鸡油的腻。到阳春要是收到一罐青瓜咸，那可是意外惊喜。

因为家庭做的都是最笨的办法——买最好最新鲜的小青瓜，用最好的盐，做足所有步骤，不添加任何防腐剂，安全美味。我个人觉得青瓜咸比泡菜、榨菜、潮州咸菜都要好味，且保持了更多的绿色营养素。

小青瓜常年都有，原材料随手可得，是一种廉价的小食。炒青瓜咸有讲究——炒之前不下油，待炒至青瓜咸干身，再下些木榨花生油，这样炒出来的青瓜咸要几脆有几脆，咸香爽脆，如果不是太咸，空口可以吃一小碗。

餐前吃一点，开启食欲，餐后吃一点，煞嘴（指饭菜食到最后，在临放下碗筷离开之际，忍不住又夹了一口菜塞进口里，慢慢咀嚼）消滞。我觉得青瓜咸应该是阳春的美食手信，就好像潮汕的橄榄菜一样，老少咸宜，居家必备。

我特别愿意到山美水美的阳春，对青瓜咸情有独钟是一个因素。每次都带回两瓶私家秘制的青瓜咸，可以吃两个多月，过足嘴瘾。和好友分享，他们也觉得不错，拍青瓜只可即食，不可久放，青瓜咸作为家庭咸菜，有它独特的风味。

现在阳江的酒店饮早茶普遍都可以品尝到青瓜咸了，来阳江旅游的话，不妨试下青瓜咸来佐粥，爽爽脆脆，非常开胃哦！

信息来源：阳江市旅游资讯网

十八子