上饶特产米蕉糖 上饶特产纯手工做的米糖

上饶白眉为农产品地理标志产品。上饶白眉主要产于华坛山、五府山、董团、上泸、尊桥等乡镇，是上饶县的传统特种绿茶。它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得名。白眉茶外形壮实，条索匀直，白毫特多，色泽绿润，香气清高；汤色明亮，滋味鲜浓，叶底嫩绿。由于鲜叶嫩度不同，白眉茶分为银毫、毛尖和翠峰三个花色。上饶白眉是采用本地茶树良种上饶大面白制作的当地传统名茶，1985年获农业部优质产品“金牛奖”，1995年，上饶白眉在第二届中国农业博览会上获“金牌”奖，并被评为中国名茶。

地域范围

上饶县位于江西省东北部，东邻上饶市信州区、玉山县、广丰县，南连福建省浦城市、武夷山市，西接铅山县、横峰县，北界德兴市。地理坐标为东经117°41′—118°14′，北纬27°58′—28°50′。南北长132公里，东西宽45公里，全县国土面积2240平方公里，辖2个街道办事处、21个乡镇，人口71.57万人。县域内最高点五府岗海拨1891.4米，最低海拨54米。上饶白眉在全县大部份乡镇有生产，主要产于华坛山、五府山、董团、上泸、尊桥等乡镇，生产面积1867公顷，年产量500吨。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：上饶白眉是江西省上饶县的传统特种绿茶，它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。白眉茶外形壮实，条索匀直，白毫特多，色泽绿润，香气清高；汤色明亮，滋味鲜浓，叶底嫩绿。由于鲜叶嫩度不同，白眉茶分为银毫，毛尖和翠峰三个花色。各具风格，品质皆优，总称上饶白眉。尤其是银毫，外形雪白，茶叶沏泡杯中，不仅饮后回味无穷，而且朵朵芽叶在杯中雀跃。 2、内在品质指标：上饶白眉内在品质要求：水分含量小于6.5%，总灰分小于6%，碎未小于4%，水浸出物大于39%，组纤维小于10%。 3、安全要求：上饶白眉在生产过程中严格按照绿色食品茶叶标准化生产技术规程进行管理，合理使用农业投入品，严格按照绿色食品农药使用准则和绿色食品肥料使用准则，进行肥水管理和病虫害防治，并严格执行安全间隔期，产品经检测合格后方可上市。

黄蛤性温,捕捉后晒干入药,有消积 治胃痛之功能.李时珍《本草纲目》中称之为“蛤蚧”。( 上饶)

上饶山茶油为农产品地理标志产品。 上饶县油茶种植历史悠久，是全国六个油茶重点示范县之一，境内油茶林面积达76.5万亩，2001年上饶县被国家林业局授予“中国油茶之乡”荣誉称号。经上饶县人民政府确认上饶县恩泉油脂农民专业合作社为“上饶山茶油”农产品地理标志登记资格后，上饶县恩泉油脂农民专业合作社组织申请对“上饶山茶油”实施农产品地理标志保护工作，经过一年的努力，“上饶山茶油”获得农业部颁发的农产品地理标志证书，为上饶山茶油发展奠定又一新的里程碑。

上饶山茶油

地域范围

保护规模：上饶山茶油地理标志地域保护规模为总面积76.5万亩，年产量38250吨。 地理位置：位于江西省东北部、信江上游——自古有“富饶之洲、信美之郡”美称的上饶县境内（全境）。 所辖村镇：田墩镇、上泸镇、华坛山镇、茶亭镇、皂头镇、四十八镇、枫岭头镇、煌固镇、花厅镇、五府山镇、郑坊镇、望仙乡、石人乡、清水乡、石狮乡、湖村乡、董团乡、尊桥乡、应家乡、黄沙岭乡、铁山乡等21个（乡）镇。 经纬度：东经117°41′——118°14′ 北纬27°58′——28°50′ 区域边界：东邻上饶市信州区、玉山县、广丰县 南连福建省浦城县、武夷山市 西接铅山县、横峰县 北界德兴市

产品品质特性特征

1、外在感官特征：上饶山茶油由于独特的自然环境和特定的生产方式等因素形成了特有的感官特征：其原料山茶果，果形有圆形、桃形、橘形，色泽光亮、果实饱满；山茶籽果仁较多、有光泽、质密含油量高；成品油色泽金黄色、晶莹透亮、营养丰富、口感极佳。 2、内在品质指标：上饶山茶油含：油酸c18：1 78-82%；亚油酸c18:2 7-11%； 亚麻酸c18:3 0.8-1.6%；硬脂酸c18:0 1.5-3.5%； 软脂酸c16:0 8-10%。上饶山茶油与普通山茶油主要成分对比表，见下表（略） 3、质量安全规定：加工执行标准、大气、水质执行标准 GB11765—2003油茶籽油国家标准 GB3095—1996大气质量标准 GB5749—2006生活饮用水卫生标准

肉圆果是用上等的番薯粉和着瘦肉、芋头、荸荠、香菇、藕丁、墨鱼等配料制作而成的一种小吃。肉圆果为江西省上饶市的一种特色小吃，流行于上饶境内的信州、广丰、铅山等地。肉圆果一蒸出来就可以吃，刚出笼的肉圆果柔软嫩滑口感很好。待铺开冷却之后，可以存放较长的时间。以前，肉圆果在上饶民间算得上是比较贵重的食品，人们只在年关制作食用，用于正月接待客人（做汤、炒菜或单独蒸热吃）。现在，早已不受时令限制，自家随时可做；菜场上也时常有卖，食用方便。 肉圆果寓意“团团圆圆”。

肉圆果来源于一各民间传说。有一年腊月三十，朱元璋还在流浪。他与两位乞丐兄弟好不容易讨到一钵芋头汤，在大樟树底下分着吃，大家饿极了，都想多吃一点。结果在争抢中，把钵头打碎，芋头汤没了，每人只吃到几只沾着沙土的芋头。此时，城内过年的鞭炮声传了过来，他们内心又酸楚又难过，互相安慰道：“日后不管谁发家赚钱，都不能忘记难兄难弟，要有福同享。”后来，朱元璋当上了皇帝，两位乞丐兄弟先后去见了他。但丐兄说话太直:“大哥，你还记得我们讨饭时，在樟树底下吃芋头的事吗？”这话损了皇帝的面子，弄个落魄而回。丐弟说话宛转：“大哥，想当年：‘三个伙头军，大战樟树下；打掉汤元帅，活捉芋将军。’你还记得吗？”朱元璋满脸堆笑，扶起小弟到内宫把酒畅谈，念及当年的芋头汤，皇帝吩咐御厨做碗芋头吃。御厨思量，皇帝吃惯了山珍海味，单吃芋头咋行？再说芋头吃多了让皇上胀肚子哪还了得!于是，他变通了手法，把芋头、五花肉和荸荠剁烂，用番薯粉拌匀，做成芋头状上笼蒸熟，再配上辣椒、大蒜等下锅煮透，这样既有芋头的原味又有猪肉的鲜美，还有可口的荸荠助消化。朱元璋和小弟品尝后，连夸好吃。几天后，丐弟谢绝皇帝的挽留和赏赐，只带了一大盆“芋头”回家。日后，这种“芋头”便成了人们爱吃的肉圆果。

广丰山羊体型偏小，脸长额宽，公母羊均有角。公母羊的下颚前端有一撮胡须，公羊比母羊长。全身被毛白色。1岁公羊体重为24千克，母羊为19.5千克。3岁公羊体重为30.2千克，母羊为28.3千克。公羊4～5月龄性成熟，一般1岁开始初配，母羊6月龄开始初配。广丰山羊繁殖较高，头胎产羔平均1.27只，一般2年产3胎。广丰山羊放牧饲养为主，8～10 月龄屠宰率为46%。



现如今广丰的山羊腿已成了供不应求的“香饽饽”，登陆沿海发达地区和重庆、甘肃、青海及本省各地，备受广大市民的青睐。



据悉，源自农家的广丰山羊，经江西广芝堂绿色食品公司和省食品研究所共同研制开发成“广芝堂”牌山羊腿，主要配料有山羊腿、枸杞子、山羊、桂皮、党参、当归、甘草、料酒等，以肉嫩、味鲜、滋补、健胃而扬名。如今吃健康成为一种时尚，所以上市就深受省内外市民的钟爱。

将麻子（糯米蒸熟杵烂即是）铺在刚炸好的油条上，洒上白糖和芝麻粉，将油条对折，然后再滚上芝麻与白糖即可。

甲路纸伞，是婺源传统名牌产品。早在明清年代，就随着徽商的足迹走遍长江流域，1936年曾获国际博览会金奖。民谣唱道：“景德镇的瓷器甲路的伞，扬州的女子不用拣”，可见当年之盛。



甲路纸伞选用优质木竹、皮纸、桐油等制成，工艺承传统之法，画面取民间之彩，风格别致，纸伞可避雨、可遮阳，美观轻便，尤为女土青睐。近在中国明星县市经济成果博览会上荣获银奖。



甲路纸伞是一个品牌，现在许多非甲路伞厂做的伞都不错。但现在卖的多是丝绸伞。正宗的甲路纸伞应当是桐油纸伞，卖的反而不多。 买伞的地点可以在县城，可以在清华（清华有三四家规模比较大的伞厂）。如果路过甲路也可以在甲路买。

紫宝香糯是玉山县特种水稻研究开发中心繁育出来的一种地方优良特种水稻,是目前世界遗传工程水稻中唯一富含维生素A的水稻品种。该稻生长周期长，适宜在高山深垅，昼夜温差大的三清山北部山区生长，从未使用任何化肥和农药，属纯天然无公害优质稻。糙米紫色，有独特香味、糯性好、营养保健价值高。据中科院水稻研究所分析测定：紫宝香糯富含维生素A、B1、B2、B6、VC、油酸、黄酮及铁、锌、钙、磷、硒等，含有17种氨基酸。常规大米不含维生素A，紫宝香糯VA含量极高，油酸、黄酮、硒含量是常规大米的数十倍，从世界水稻资料查阅，紫宝香糯是目前世界上营养保健价值最高的大米之一。营养学家把紫宝香糯誉为“世界奇糯”、“米中极品”。非常适合维生素A缺乏症和“三高症”患者食用，常食紫宝香糯能有效的防止夜育症，防止儿童发育不良，阻断某些化学物质的致癌作用、防治皮肤粗陋和心脑血管疾病。

婺源制墨，最早始于南唐，因婺源旧属安徽新安郡、徽州，故婺源墨又称“新安墨”、“徽墨”。徽墨的制作已经有1000多年的历史，其品种繁多，有淡烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加相等，规格分为高、中、低三档，高档徽墨有超鼎漆烟、桐油烟、特级松烟等。徽墨的特点是色泽黑润、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、磬香浓郁、防腐防蛀，是历代书画家的必备用品。

《新安志》载：“新安墨以黄山名，数十年来造者乃在婺源黄冈山。戴彦衡、吴滋为最。彦衡自绍兴八年以荐作‘复古殿’等墨。其初降‘双角龙’样。是米待制元晖（书画家米友仁）所画。......”

朝廷“以滋所造甚佳，例外支，设钱两万”。一时婺墨昌隆。据《清代名墨谈丛》所载：百名制墨名手，其中婺源就有十位之多。当时婺源虹关村詹姓族人，在外地经营墨铺的有八十多家，属“徽墨”中的一大派别。

婺墨见赏艺林，具有“入纸不晕、浓墨而光，防腐防蛀、耐久不变”的特点。享有“落纸如漆，万古存真”的美誉。

婺墨中还有一种药墨“八宝灵丹”，对消炎、除毒、止血、去瘀，生新等范围内症状有显著疗效。

徽墨的制作工艺精湛，两面均由镌刻木模压制出名家书画图案，是集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体的综合性艺术珍品，它之所以成为独树一帜的手工艺品，不仅因其用料考究，且生产技术复杂，难以掌握，民间有诗赞曰：烟房点灯实难熬，赤身喘气入阴槽，熬尽灯油沥尽胆，留取乌金千秋照。

葛源的豆腐可是美名远播，人人皆知。因为它白如玉的外表，更因为它可口的美味。

豆腐的制作工序并不复杂，首先要精选黄豆磨成豆浆，然后加工成豆腐。

葛源的豆腐有一种独特的美味，烧上一盘白白嫩嫩的豆腐，那样子就足以使你垂涎三尺，好不容易用筷子夹上放进嘴里，一下便滑进了肚子里。再夹上一块，小心翼翼地细细品味，才可品出其中独特美味。

烧豆腐有多种方法。如煎豆腐、炸豆腐、煮豆腐、炒豆腐等等。