贵州牛肉干特产图片 贵州惠水牛肉干特产

拿下第一届台北国际牛肉面节冠军的「馔王」精品牛肉面，今年以餐饮美味、环境卫生、餐饮卖相、服务质量及价格合理拿下五颗星的质量鉴定，店中牛肉面除了好吃的没话说之外，在环境卫生和服务上都有其独特用心之处。



馔王总经理苏先生表示，店中牛肉面强调减油味醇，讲求以真材实料来制作牛肉面，熬煮汤头的成本还要比肉来得贵，选用顶级进口牛肉和牛骨加上数十种独门食材，有蕃茄、清炖、红烧和麻辣四种汤头可供选择，秉持原味不添加味精，使您品尝完后不至口干舌燥，用餐时刻，服务人员还会不时询问客人是否有需要加汤的服务。



馔王牛肉选用美国牛的腱子心部位，以数十种独门食材，慢火细炖十二钟头以上，牛肉尝起来口感较为软嫩，而搭配的面条有细、宽面之分，从第一口至最后一口依旧Q劲十足，具口感。



位在台北东区顶好商圈的馔王精品牛肉面，虽然店面在二楼，自从得到第一届冠军牛肉面的头衔后，不仅打响了品牌的知名度，也受到许多客人的肯定，除了餐点美味好吃以外，在清洁卫生上让吃牛肉面的客人享受干净舒适的用餐环境，以及工作人员亲切贴心的服务，五颗星的荣誉可说是实至名归喔！

先把整腿牛肉剁成大块，后切成0.5厘米厚，约5×7厘米的长方片子，再用滚油在锅里炸一会，然后放上香料拦匀，放到缸内用木炭文火煨，这样煨好的牛内外酥里敕，色香味俱全。

传统家常菜。采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味, 再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。

功效:

有养阴益血，润肤增白之功。适用于阴血不足所致面色萎黄，肌肤干燥，皮肤色素沉着者

原料:

牛肉700 g，玉竹60 g，桃仁6 g，生姜2片，盐，花椒适量。

制作方法：

将牛肉洗净，切成块，用开水烫去腥味；

玉竹洗净；桃仁去皮；

将牛肉、玉竹、桃仁、生姜，花椒放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加盐调味即可。

白渡牛肉干是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品，清末时由白渡堡乡民开始制作，距今已有一百多年的历史。白渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。

近年来，白渡牛肉干在坚持传统生产工艺的基础上，采用科学配料的新工艺，又使产品增添了爽脆、光泽的优点。同时，还注重了产品的外包装和抢占市场的营销宣传。因此，白渡牛肉干不仅畅销于梅县、广州、深圳等本省地区，而且打进了福建、江西等省市场。不少回乡探亲的海外乡亲，也喜欢选购白渡牛肉干，带到港澳台及东南亚国家，作为馈赠亲友的送礼佳品。

丰阳牛肉干是连州极具特色的。首先其选料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，非常美味。

丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量很少，价格为8--9元/斤，可以在丰阳的市场购到。

在丰阳镇街市的牛肉档口，档主们搭起烤炉，一边取鲜肉一边进行熏烤，可谓现烘现卖。丰阳牛肉干受到欢迎，一在于选料精，二在于燃料用杂木。再将牛肉干拌以辣椒豆豉或蒸或炒，吃时轻嚼慢咽，余味无穷，口齿留香。

因为丰阳牛肉干为丰阳镇独有，有不少珠三角游客专门乘车前往购买，墟日与节假日时销量可达6至7头牛。

做法：牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。

牛肉锅贴是南京赫赫有名的美食小吃，这种小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味道鲜美，别具风味。牛肉锅贴的做法有很多种，每家店做出的牛肉锅贴味道都不同。今天我给大家推荐两种简单易行而又美味可口的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的牛肉锅贴。

牛肉锅贴做法一：面粉100g，牛肉末150g，白菜150g，鸡蛋1枚，葱末1汤匙，鸡精1茶匙，白砂糖1茶匙，老抽1茶匙，芝麻香油2茶匙，油1汤匙。面粉放入面盆中，将15ml开水慢慢淋入面盆中拌和均匀。然后再慢慢加入30ml凉水，用手搅合均匀，揉成面团，用保鲜膜包好，饧置20分钟。白菜清洗干净，沥去水分，剁成白菜末。白菜末不需要挤去其中的汁水，这样做出的锅贴一口咬下去满嘴都是香浓的汁。鸡蛋在碗中打成蛋液。将牛肉末和切好的白菜末混合，加入打好的蛋液和葱末，调入鸡精、白砂糖、老抽和芝麻香油，用手将馅料抓拌均匀后，改用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠，腌制5分钟。将饧好的面团分成小块，擀成锅贴皮。每张锅贴皮中包入适量馅料，捏成饺子状。油倒入平底锅中，使油均匀地布满平底锅底，将包好的锅贴整齐地码放在平底锅中。中火加热平底锅，煎制1分钟后淋入50ml凉水，盖上锅盖煎至锅中的汤汁收干，锅贴底部呈焦黄色时盛出即可。

牛肉锅贴做法二：中筋面粉500克，精盐3克，约70℃热水300克，牛肉850克，酱油13克，味精5克，精盐5克，胡椒粉2克，香油5克，葱10克，姜5克，花生油10克。将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅拌均匀，成为馅料待用。面粉放案板上，加入精盐和热水300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3处高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。

制作要领：煎制锅贴时加入的水量要特别合适，太多则容易干锅将锅贴煎糊，太少则又容易将锅贴变为煮饺。

麻辣牛肉干是沅陵具有地方特色的传统食品，有近1000年的生产加工历史。为了发展地方传统食品，沅陵镇辖区企业通过与有关食品科研部门联合，将现代的食品加工技术工艺与传统的制作技术相结合，生产出的麻辣牛肉干更加美味、可口，产品在市场上有很高的信誉度，畅销全国20个省市。

是柳州茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。

垫江牛肉精选新鲜牛肉，采用传统工艺、独特配方，严格按照质量标准精制，并通过高科技辐照保鲜，不含任何防腐剂。产品色泽深褐，纤维细嫩，瘦不塞牙，醇香味厚，鲜美可口。 垫江牛肉经过上百年的沧桑，形成了“树臣”牌赵牛肉、“赵二妹”牛肉、灯影牛肉、申牛肉等知名品牌，多次荣获国优、省优、部优等称号、奖章，多年来畅销川渝，远销深圳、香港，深受消费者喜爱，为居家旅游及馈赠亲友的理想礼品。垫江牛肉主要生产厂家有垫江树臣食品有限公司、赵二妹食品有限公司、申牛肉食品公司等。YsQ垫江新闻网,2011垫江牡丹节明星,垫江新闻,垫江县,垫江油菜花,垫江论坛,丹乡论坛,垫江房产,垫江旅游,垫江人才,垫江