新疆喀什出什么特产 新疆喀什县的特产

新疆有四大名刀，即伊犁沙木萨克折刀、英吉沙工艺小刀、焉耆陈正套刀和莎车买买提折刀。其中莎车买买提折刀是依制作人买买提而命名的。这位慈善的老人集众家之所长，经过不断探索，改进终于推出了一种从工艺到款式都别具一格的新颖的折叠式单面刀，具有经济、美观、实用、方便、精巧、便于携带等特点受到了众人的称赞，因而冠以“莎车买买提折刀”之美称。

喀什小茴香为地理标志证明商标。小茴香俗称孜然，又叫安息茴香、茴香芹等，是伞型花科茴香芹属一年生草本作物。近年来茴香出口中亚、西亚各国，效益较好。

新疆孜然作为调味品全国闻名，家喻户晓。孜然在新疆亦称小茴香。小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。适应性强，较耐盐碱，栽培技术简单，一年可两种两收，管理粗放。出苗后生育期65～85天。生育进程快，出苗35～45天进入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收获期6月中旬。常规株高30～55厘米，茎秆呈假二杈分枝。叶互生，叶片三出式全裂叶，有狭披针形叶鞘。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。孜然，学名孜然芹，也称安息孜然，俗称小茴香，属伞形科，孜然芹属，1～2年生草本植物。孜然一般株高30～40cm，叶线形，单株分枝6～9个，生育期80～90天左右，单株果穗30～40个，主角果数18～28粒，籽粒梭形有腹沟，成熟后具清香味，色淡黄，千粒重2g左右，高产田可达100-120Kg/亩。

疏附石榴是新疆喀什地区疏附县的。疏附县石榴果实圆球形，呈多棱状；果面紫红色，着色艳丽，具点状密集分布色斑；籽粒紫红色或鲜红色，晶莹剔透；味浓、甜。

疏附县8万亩优质喀什噶尔石榴标准化种植及加工项目于2009年被列为科技富民强县项目，阿瓦提乡、英吾斯塘乡、阿克喀什乡按照“公司+基地+农户”的模式经营。

1996年，疏附县获得了国家农业部办颁发的“中国喀什噶尔石榴之乡”的称号。2006年喀什噶尔大籽石榴获得有机产品认证，2010年加入新疆食品安全追溯系统实现可追溯。2011年疏附县完成喀什噶尔大籽石榴原产地保护认证工作。

艾德莱斯绸是维吾尔族妇女十分喜爱的丝绸料。它是使用蚕丝，采用古老的扎经染法工艺，按照图案的要求进行染色，其工序是非常细致而繁琐的。喀什的艾德斯绸，以色彩有绚丽、鲜艳著称，用色反差大，对比强烈。它的色彩常用翠绿、宝蓝、黄、青、桃红、紫红、桔、金黄、艳绿、黑、白等色。它的图案结构细腻、紧凑、严谨、色彩强烈、透明、逼真，再现了大自然中光和色的美感。艾德莱斯绸质地柔软、富于弹性，轻薄柔韧，美丽华丽，具有鲜明的维吾尔民族文化特色，深受少数民族群众的青睐。现在人们不仅把艾德莱斯绸视为衣料，还有不少人把它作为工艺品买回去制作成室内装饰品。

喀什羊肉为地理标志证明商标。正宗的烤羊肉串就在喀什，现已风靡全国各地。喀什的烤羊肉串风味别具，焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美。其做法是，将肉切成薄片，肥瘦搭配一一穿在铁钎子上，然后均匀地排放在燃着木炭或无烟煤的铁皮烤肉炉上，撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤，数分钟即可食用。

此外，具有喀什民族特色的烤全羊、手抓羊肉、羊肉抓饭、烤包子、烤馕、烤鱼、拉条子等许多驰名中外的美食都会让人垂涎欲滴。

喀什羊肉

喀什农村合作经济组织协会

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羊肉

阿月浑子属干果和木本油料作物，可食部分为坚果的种仁，含脂肪，蛋白质，是高营养成分的干果珍品。不仅可生食种仁，还可烤炸、盐腌和制作高级糕点和糖果。树体能产生树脂，用于油漆工业。干果另有药用价值，可用于内外伤止血、皮肤发痒、妇科病和治诸痢冷气、补气壮身。其树形美观，极少病虫，可绿化庭院。疏附是新疆阿月浑子主产地。

巴楚烤鱼

烤鱼为喀什的传统风味小吃，尤其以巴楚县的烤鱼最有名气。它鲜嫩不腥，香酥可口，别具风味。

其做法是：把若干新鲜活鱼洗干净，从腹部彻底割开并撑为两片。用几根筷子粗细的木条横穿鱼皮，再用一根稍粗并比鱼长20厘米左右的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮

，然后将鱼依次插在地上呈半圆形，再将干柴放在半圆形内点燃烘烤。鱼边烤边洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料，先烤好一面，再烤另一面即可。

维吾尔族称为“朵巴”，是维吾尔族特需商品之一。它做工精细，均采用民族传统的绣花、挑花、伴金、镶银、串珠等方法，用手工绣制而成。喀什花帽品种繁多，有巴旦杏花帽、奇曼（绿底白花）花帽、塔什干（绿底白花）花帽、玛力江（红色镶珠）女花帽，均质地精良、色泽绚丽、图案精美。它不仅实用，而且是一种具有装饰美感的工艺品，是馈赠亲朋好友的珍贵礼品。

是喀什重要的民间工艺品之一。它历史悠久，别具特色。其主要种类有：盛水用的阿卜吐勒（手壶）、接水用的其拉布其（盆）、盛饭用的里干（盘）等等。喀什红铜器制做工艺高超，造型美观大方，图案纹饰秀丽，具有显著的民族风格和地方特色，不仅是良好的生活用品，而且具有较高的观赏价值。( 喀什)

杏果汁多味香，富含人体必须的营养成分，蛋白质23%—27%，粗脂肪50%—60%，糖类10%，具有润肺止咳，化痰定喘，生津止渴，润肠通便，抗癌等药用价值。每100克鲜果中含蛋白质1.2克，碳水化合物11.1克，钙 26毫克，磷24毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素1．79毫克，硫胺素O．02毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．6毫克。另含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、番茄烃、黄酮类、糖类、杏仁油及各种氨基酸。杏仁含油率50%—55%。除鲜食外，可制杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒等加工产品，木亚格杏、色买提杏干、杏脯等已成为新疆的。

全地区杏子面积1251951亩，已全部进入结果期,2009年产量97.7万吨。主要分布于英吉沙、疏附、伽师、叶城、莎车、麦盖提、疏勒等县。按面积的大小，各县市分布情况为：英吉沙县、莎车县、疏附县和叶城四县面积最大，占总面积的71.4%；其次为伽师县、麦盖提县、疏勒县和巴楚县四县，占总面积的23.6%；泽普县、岳普湖县、喀什市和塔县四县面积较小，占总面积的5%。