该菜的主料为白煮鸭脯,配料、调料有瘦火腿、水发口蘑、水发冬笋、鸡蛋清、三套汤、料酒,精盐等。将主料、配料备好,然后修整蛋清圆柱,摆火腿寿字,慢火笼蒸2分钟,见水开去掉浮沫和调料,倒入汤盘,把“寿”字推入即成。
邹城市太平镇山药种植协会
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
微山县两城镇凭借在大蒜种植上的历史和优势,成功入选首批64个山东省“一村一品”示范村镇。大蒜种植是两城镇的主导产业,已全部实行标准化种植,2013年度种植面积为40125亩,从事大蒜种植农户数量达18260户,占农户总数的96%,农民人均纯收入为10450元。
两城大蒜种植历史悠久,从小范围种植逐渐发展到规模化种植,品牌化经营,自2005年成立“两城大蒜种植协会”以来,两城大蒜有了长足的发展,协会以镇农技站为依托,为会员统一提供技术、农资、引进新品种,及时为会员做好产前、产中、产后服务,会员的经济效益有了大幅度提高。目前,入会农户已占大蒜种植总户数的52.8%。
2013年,微山县两城镇大蒜种植协会申报的“两城大蒜”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12682125。
微山县两城镇大蒜种植协会
12682125
大蒜
将鸡脯肉、猪肥肉一起剁成泥。加入葱椒泥、精盐、鸡蛋、清汤调匀。白菜叶汆过。将猪板油切成长方形铺平,撒一层豆粉面,抹一层鸡肉泥,铺一片猪肥肉,再抹一层鸡肉泥,铺一层白菜叶,再抹一层鸡肉泥,撒上豆面粉,用猪网油包起来成“鸡塔”,把鸡蛋白、豆粉面和成糊,抹成鸡塔6面。然后下入热油中煎至挺身,再用热油炸成金黄色,捞出改刀,原样装入盘中即成。吃时带花椒盐、甜面酱、大葱段或糖醋汁。
北山大枣
曲阜市吴村镇农业综合服务站
13072966
枣(新鲜的)
邹城市香城镇果蔬协会
樱桃(学名:Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木,高2-6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛。
果实可以作为水果食用,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
【曲阜香稻】 曲阜。其米粒长扁圆形,色白略露青头,米质细腻油亮,食之柔韧可口,清
香扑鼻,素有“一家煮饭,十里飘香”之誉。明清时期,曲阜香稻作为贡米闻名遐迩。至今仍盛誉中
外。
曲阜香稻以逵泉池周围所产最优。逵泉位于城东南二里许,泉水甘甜清洌,喷涌不止。相传,泉
水与东海相连,池下有青龙伏卧,故水清甜而源源不断。金代大定年间曾整修逵泉池,元代至正年间,
在池旁建龙神祠,到清代乾隆年间扩建为龙王庙,一年四季由承祭官主持祭祀,旱或淫雨时人们也来
此祈祷。逵泉被视为“神泉”,周围所产的香稻被称为“神品”。据现代水质分析,逵泉泉水中含有
丰富的钠、钙、镁、铁等矿物质和十多种微量元素。优质的矿泉水,浇灌出清香的稻米,若用其他水
浇灌,香稻就会失去特色。清乾隆年间,香稻扩种到泉水流经的沂河两岸,亩产百斤左右。
新中国成立后,政府大力保护这片土地,修渠整田,充分利用泉水发展香稻生产。1964年,面积
扩大到1000余亩, 亩产达150多公斤。 后来稻区有的更换品种,有的改为旱作,致使香稻濒临绝种。
1978年后,香稻生产得到当地政府和科技部门的重视,成立了专门科研机构,对香稻的栽培和管理进
行了认真研究和试验。1987年种植香稻近百亩,亩产200多公斤。