民间节日传统食品。将鸡蛋、蒜、葱、姜、盐等与大米一起放入锅中用油炒香,盛于一张洗净的生菜叶中,再夹一些酸菜、酸笋与佳肴包好,送入口中,味道甚美。
民间节日传统食品。将鸡蛋、蒜、葱、姜、盐等与大米一起放入锅中用油炒香,盛于一张洗净的生菜叶中,再夹一些酸菜、酸笋与佳肴包好,送入口中,味道甚美。
蛤蚧属壁虎科,头似三角蛇头状,口大,上下颌密布细小牙齿,眼大突出,有四只脚,每脚有五爪,爪有细鳞,依附力极强,善攀悬崖峭壁,行动敏捷,全身密布鳞甲,背部分布有明显的痣粒,呈紫灰色间有兰色或红色斑点,腹部为灰白色,有黄色或粉黄色斑点,尾部有白色条纹6~7环,尾与体长相等,全长一般25厘米左右。每年3~12月为频繁活动期,1~2月在洞中休眠,5月间0产卵,每产2枚,白色,大小似鸽蛋。蛤蚧一般白天躲在石缝中,黄昏后才出来活动,以蚊虫、飞蛾等昆虫为主要食料,寻偶过程中雄蛤蚧不时发出“喔!喔”的叫声,雌蛤蚧带有“都都”的伴音,声音宏亮,人们常利用蛤蚧长着满嘴小牙齿和遇敌攻击咬物不放这个特点,将乱发和破布混在一起绑在一小竹竿上诱它咬后捕捉。
没六鱼,这个名字是按照当地的发音,音译过来的,这种鱼是归春河里独有的。味道鲜美,不可错过。
没六鱼是从离县城东南约1千米的一个地下岩洞中的泉口随水涌出来的,这泉口通连地下河,其中通道的一些地方比较狭小,超过六市斤的鱼,体大出不来,所以凡是能从这泉口涌出来的这种鱼,都没有六市斤以上的,故名“没六鱼”。这个出六鱼的岩洞也因此称为“没六鱼洞”。
没六鱼的吃法花样很多,有糖醋、红烧、清蒸、鱼丸、炒片等各种做法,滋味都很嫩滑鲜香。又因没六鱼本身就有鱼油,当地群众往往煎鱼不放油,也是鱼香四溢,故有“一家煎鱼百家香”的美誉。我国著名作家曹靖华,在1962年曾写了一篇名为《尾尾没六洞中来》的散文,对没六鱼大加称赞,更使它名声大震。
相传许多年前,有个逃荒的农民,在平果县城东南方二里多的一个小洞里发现没六鱼的。这个洞是个狭长弯曲的岩洞,长有70多米,与右江附近的几小河相通。这个洞里常有一种全身滚圆、背黑腹白,头小眼小,嘴巴长在头下的鱼,随着喷泉涌现出来,最大的一条不超过6斤重,故得名为“没六鱼”。
“没六鱼”是生活在洞穴暗河中一种底栖性鱼类。它以岩石上的浮游生物和水草为食,长到3斤重以后开始产卵繁殖。每年11月至翌年3月,它随地下河水进入主洞,分别从侧洞游归右江,在这里捕捉最好。5月至9月,它又由右江抢水进入两侧洞,游回主洞,去向不明,这时很难捕获。由于“没六鱼”长期生长在暗河洞穴中,见不得阳光,如见阳光,不久就会死亡。“没六鱼”肉嫩肥美,不论油煎、红烧或清炖,味道都很鲜美可口,是一种稀世的鱼。
每到冬至前后,或当春夏之交,地下河水位降低,它便顺着泉水游到较大、较深的水汇集处;每逢雨季水涨,没六鱼即沿地下河溯流而上。地下河在大的岩洞中,经常在“露头”一段之后,又潜流而下。根据没六鱼和洄游规律,群众在地下河于岩中“露头”的狭口处安上栏隔篱笆,装上鱼笼,不费多大气力,就可弄到一些鱼。这种鱼离洞后,不习惯见光,在别的水中也养不活,几天就死了。正因为这样,没六鱼就显得尤其珍贵。
艾草糍粑是一道纯天然的绿色食品,不仅味美、营养价值高,而且有药用价值。制成后色泽翠绿可爱,散发淡淡的艾草香味。其柔韧、甜而不腻的味道吸引人们的味蕾,使人吃了还想再吃,直到不知不觉之间吃得肚子饱胀难耐还想继续吃!
艾草糍粑的制作过程极其简单易懂,共分为三个步骤。第一,把糯稻谷的稻柄心烧成灰,把灰和清水一起煮沸,用纱布把灰滤掉,制得碱水,再把洗净的艾草倒进过滤好的碱水一起熬煮,煮到艾草的茎叶都软烂了,用竹箕或纱布接着煮好的艾草,把碱水滤掉,然后再重复用清水冲洗,直到把粘在艾草上的碱水清洗得差不多了,才把艾草拧成团,把熬煮、清洗过程的水分挤掉,放到盘里备用。第二,把适量的糯米粉用温热的开水和成粘稠的粑,再和艾草团一起揣弄,直到艾草都均匀地被揣进糯米粑里(有条件的,最好把煮好的艾草团放到石舂里舂碎。)。要是揣弄之后的粑太干硬,可以适量加一些热水继续揣弄,使粑的粘稠程度跟煮粘稠的稀饭差不多就可以了。第三,把和好的艾草粑用茶油煎成片,出锅后在艾草粑片上撒上红糖或者白糖(视个人体质放糖,经常消化不良的,放红砂糖。),然后把艾草粑片像叠棉被成四方形的形状,艾草糍粑就算制成,此时你就可以放开肚子,品尝甜香美味的艾草糍粑了。
信息来源:田林县人民政府网
特征特性:树体生长就较紧凑,枝条较直立,树冠较密闭,生长较旺。树干呈灰白色,的枝干上布满气孔。气孔形状多为圆形或近圆形,其上有纵裂纹。气孔排列多为纵向直线排列。枝条灰绿色,节间长度通常在20~30cm居多,枝条较软,结果后容易弯曲或者下垂,反季节结果时,结果母枝的向阳面呈淡紫红色。嫩叶时,叶片为猪肝色,将要转绿时淡红紫黑色。老叶一般情况下叶片上举,叶片为宽披针形,分布比较紧凑。叶片略有内卷,叶缘有比较大的波浪形至近基部,叶尖渐尖;叶主脉呈淡黄色,革质明显,叶片较脆。花序的颜色在小花没有开放时是绿黄色,小花开放后是黄色。花序形状在反季节成花时呈塔形,正造花时呈谷堆形。花序总轴上有2~3次分支,花瓣淡黄色。花有雄性花和两性花之分。反季花单花序花期与正造花相比仅为正造花的1/2强。果实呈长椭圆形,近生理成熟期时果皮呈灰绿色。果实采收经后熟后果皮变为鲜黄色。果肉厚,多汁,有少量纤维,果肉橙黄色。单果重一般200~300g。
产量表现:2008年-2009年在田阳、百色、江南区安排的反季节栽培试验,平均亩产1419.0kg---2689.7 kg。
栽培要点:反季节栽培在春季(4月中旬)进行修剪,修剪后立即开环形沟进行施肥,促梢壮梢,培养优良、足量的结果母枝;一次梢老熟时喷控梢促花药剂2次;在喷第二次控梢促花药后紧跟着施肥放梢;一般情况下二次梢转绿时喷花芽诱导剂诱导出花;花期病虫害防治和保果;小果期施壮果肥,进行果实生长期修剪;11月~1月采收。
关于绣球,在壮乡还流传着一个美丽的传说。说的是在很久很久以前的靖西县旧州古镇下的一个小村庄里,居住着一户贫穷人家。贫穷人家的儿子阿弟爱上了邻村的姑娘阿秀。阿秀美丽漂亮、生性善良,也深深地爱上了诚实、勤劳、勇敢的阿弟。有一年春天,阿秀在一次赶圩时,被镇上一个有钱有势的恶少看上了,要娶阿秀为妻,阿秀以死相胁,誓死不从。当恶少得知阿秀深深地爱上邻村的阿弟时,为了让阿秀死心,恶少眼珠一转,计上心来。他贿赂官府,以“莫须有”的罪名将阿弟判了死刑并关进地牢,等待秋后问斩。阿秀听到这个消息后,似晴天霹雳,整日以泪洗面,哭瞎了双眼。在阿秀哭瞎了双眼以后,阿秀开始为秋后就要被问斩的阿弟一针一线地缝制绣球。针扎破了手,血流在了绣球上,被血浸染以后,绣球上的花更艳了,叶更绿了,鸟更鲜活了。经过九九八十一天,装满了阿秀对阿弟深深的爱恋,浸透了阿秀鲜血的绣球做好了。阿秀用变卖了自己所有的手饰的钱和家中的积蓄,买通了狱卒,在家人的陪伴下,在阴暗潮湿的地牢里见到了自己日思夜想、却已被折磨的骨瘦如柴的阿弟,阿秀绝望了,摸索着从身上取出绣球戴在了阿弟的脖子上。这时,奇迹出现了,只见灵光一闪,阿秀、阿弟和家人便不见,等醒来时,已躺在远离恶魔的一处美丽富饶的山脚下。后来,阿秀和阿弟结婚了,生了一儿一女,靠着自已勤劳的双手,过上了幸福的生活。
公鸡头卵圆,单冠,冠与肉垂发达,为紫红、暗红和马红,眼突有神,头羽多为黑色,身羽多为枣红,脚扑宽深,皮肤白色。骟鸡头卵圆或锥圆形,单冠,冠与肉垂多为上紫红色,头、胫、羽多为黑斜黄色,鼻羽为栗麻,褐麻色较多,皮肤白色.也有少量为杂毛黑肉鸡。
菜花鸡繁殖性能好,公鸡6月龄体重1 —l .5公斤,母鸡6—7月龄体重1.3— l .5公斤时开始产卵,平均年产蛋50个,个别达114个。蛋色多为白色,少数淡黄色。公鸡净膛平均出肉85. 9%,全净膛为78.2%;母鸡净膛平均山肉84%,全净膛75. 87%。
除菜花鸡外,隆林白毛黑肉鸡也比较著名,其外貌特征是羽毛全白色,皮肉显黑色.可人药。成年公鸡体重达2.5公斤,骟鸡为5公斤,母鸡体重达3.2公斤,年产蛋量80个。白毛黑肉鸡数量较少.显得格外珍贵。