湖北十堰丹江口市特产 湖北省十堰市十大特产

剑是中华武术的重要组成部分，在中国传统武术中有着很高的地位，为兵器之神。

本套剑法演示人游小龙，为武当派内家拳宗掌门游玄德门下入室弟子。他演练的武当剑柔和顺随、灵巧多变、神态悠然，体现了古剑谱“练剑之要，切忌停滞，身与剑合，剑与神合，与无剑处，处处皆剑”的内涵。

武当，是我国灵芝的发祥地，有数千年历史。武当灵芝素以“仙草”著称于世，有起死回生、延年益寿之功效。武当灵芝医药文化历史悠久，博大精深。现代科学揭开了武当灵芝的神秘面纱，发现武当灵芝含有丰富的灵芝多糖、肽类、酶类、氨基酸、萜类、有机锗、硒等15种人体必需的微量元素，能显著增强机体免疫功能，具有扶正固本、补肾强肝、活血通络、益气安神、排毒养颜、延年益寿及增强记忆、提高智力等功效

灵芝，全名灵芝草。根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株，性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇、多糖醇、树脂和脂肪酸，又含生物碱、内酯、 香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。

动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年”；谓赤芝“主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。

吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。

糖葫芦

糖葫芦是北方冬令的风味食品，深受人们的喜爱，它在冰城的大街小巷，形成一道别致的风景线，给冰城的生活增添了独特的色彩。糖葫芦主要是由山楂和白糖做成的，山楂含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖、维生素

C、蛋白质、脂肪油等多种成分，具有强心、扩张血管、降低血压的作用。对治疗心绞痛和冠心病有一定功效。山楂尤其可助消化、利肠胃。

李时珍在《本草纲目》中写道：“山楂消食健脾，行气疏滞。凡事物不化、胸腹胀满。食后嚼二、三枚绝佳，别有消肉积之功。”而蘸了糖以后的山楂，其作用更大。着大概就是冰糖葫芦产生的原因。在哈尔滨冰雪节期间，一串串红艳艳的糖葫芦摆在各食品摊床上，“又甜又脆的糖葫芦”的叫卖声不绝于耳。无论是本埠人还是中外游人，都愿意品尝它。那又酸又甜，爽爽，凉凉沁沁的小食品，常常博得赞扬声。

东宁滩头鱼，是我国唯一的溯河性洄游特殊鱼种，该鱼河里生、海里长、分为“金滩头”、“银滩头”、“黑滩头”，滩头鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，是名贵的待宾佳肴。( 东宁县)

做法：肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天。蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可。

丹江口鳡鱼为地理标志保护产品。丹江口素有“中国水都”之称，拥有以鲌鱼、鱤鱼、银鱼为主的40多种名贵鱼类。2008年，“丹江口翘嘴鲌鱼”被国家质检总局纳入地理标志保护产品名录，成为我国地理标志保护产品认定的首个活体鱼类。“丹江口鳡鱼”通过评审，将为丹江口市地理标志保护产品再添新丁。

鳡鱼异常凶猛，被称为“水中老虎”、淡水鲨鱼。鳡鱼水中游动速度极快，鳡鱼鳞片细嫩，容易受。和翘嘴鲌鱼相比，鳡鱼出水后更加容易死亡，鳡鱼取出水面10几秒的时间，就出现了缺氧状况。

丹江口鳡鱼，特指生产于湖北省丹江口市丹江口水库独立水生态区域中的鳡鱼品种，该鱼具有生长快、抗病能力强、营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味等特点。2011年获中国国家地理标志产品保护。其形态结构和品质特色与其它江河、湖泊的鳡鱼有差异，形成了自身的特点：

一是体背泛青、腹膜银白、体表光泽度好，腹鳍和尾鳍下部呈黄色。

二是生长速度快、个体大。经华中农业大学水产学院多次对丹江口鳡鱼繁育实践证明，丹江口鳡鱼初次性成熟年龄比其它地方的鳡鱼晚1龄，卵无粘性，丹江口水库洁净丰富的饵料资源，为丹江口鳡鱼生长提供了充足的食源，使其膘肥体壮，因此，生长速度也明显快于同源的长江流域其他地方的鳡鱼，性成熟以后还有良好的生长优势，最大个体长达2米多，重可达60公斤。

三是肌肉品质好、蛋白质含量高。丹江口鳡鱼主要以拦库养殖、大库自然增殖、网箱养殖为主，以小鱼小虾为食，处于食物链的顶端。丹江口水库丰富的饵料资源，为丹江口鳡鱼提供了充足的营养。经权威部门检测，丹江口鳡鱼与其它地方的鳡鱼检测数据相比：蛋白质含量（实测19.0%）高出2个百分点；维生素A（实测13.2mg/kg）含量高出1.8个百分点；维生素C（实测14.0mg/kg）含量高出2.5个百分点；17种氨基酸总和（实测18.7mg/kg）高出1.5个百分点；钙、磷、铁等营养成份和无机盐类也均高于其它地方的鳡鱼。

四是没有泥腥味，商品性好。丹江口鳡鱼肉质呈淡橘黄色，肌肉结实，出肉率高达54%。熟肉呈丝条状，味道鲜美细嫩，没有泥腥味，鱼刺较为粗大稀少，深受消费者的欢迎。

截止2013年底，我市鳡鱼规模化养殖达十余万亩，产量近万吨。已形成鲜活鱼、冰鲜鱼、风干分割品、风味方便食品四大系列10多个品种，远销北京、上海、武汉、广州、哈尔滨等大中城市并出口香港、澳门，有较高的市场声誉，成为我市一张响亮的名片。随着丹江口水库网箱养殖的逐步清理，我市鳡鱼养殖将回归“人放天养”的原生态模式，其品质优势将进一步加大，带来的经济效益不可估量。

《本草纲目》日：鱤鱼生江湖中，体似鲤而腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三、四十斤。啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。

丹江口鳡鱼已形成鲜活鱼、冰鲜鱼、风干分割品、风味方便食品四大系列10多个品种。2010年，鳡鱼产量达2100吨，销售额1.2亿元，深加工销售额5600万元，远销北京、上海、武汉、广州、哈尔滨、香港、澳门等大中城市。成为丹江口市一张响亮的名片。

滑菇又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。

春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

丹江口翘嘴鲌为地理标志保护产品。丹江口翘嘴鲌为地理标志证明商标。丹江口翘嘴鲌原系长江、汉江土著鱼种，因丹江口大坝修建，在特定环境（水质、温度、酸碱度、光照）中繁衍生存的地域性特色产品，具有嘴上翘、眼下有10-15mm红线，背部肌肉突起，背部青灰色，腹部银白色，侧线鳞79-83片，卵无粘性，性成熟晚（雌3-4龄、雄2.5-3龄）、个体大、肉质鲜（蛋白质含量比太湖鲌鱼高1个百分点、氨基酸高 0.5 个百分点）等特征。

鲌鱼是优质的淡水鱼类，喜生长在大水面、水质洁净、微流水、饵料生物丰富的水体。因品种的不同，鲌鱼个体大小悬殊，最大的翘嘴鲌可长到10多千克，蒙古鲌只有1千克上下。鲌鱼游动迅速，摄食霸道而凶猛，属典型的凶猛肉食性鱼类。丹江口水库鲌类中生长数量、经济效益以翘嘴鲌为最优。

翘嘴鲌，鲤形目鲤科鲌亚科鲌属。俗称：大白鱼、翘嘴巴。该鱼通体白色占70％，体长而侧扁，口上位，个体大，生长快，最大个体达15公斤以上，常见野生个体为1-10公斤，一周年达0.6-1公斤，两周年可达2-3公斤。雌鱼生长明显快于雄鱼。进行的饲喂对比实验表明，丹江口水库水域翘嘴鲌生长速度明显快于长江流域其他地方的同类品种。在生殖特征上，丹江口水库水域翘嘴鲌卵无粘性，库区大水面自然繁殖过程中其卵在水中漂浮孵化。该鱼肉质细腻，肉味鲜美，营养价值极高。检验表明：该鱼蛋白含量极高，并富含人体所需要的多种氨基酸；矿物质及维生素含量丰富，其中含 Ca575 mg/kg, P22.50 mg/kg， Fe5.6 mg/kg，维生素A 0.079mg/kg,维生素C达10.2 mg/kg。

地理标志产品

丹江口市委市政府于2007年申报鲌鱼地理标志保护产品。

2007年8月，经省质检总局初审，推荐给国家质检总局。

2008年8月，国家质检总局组织专家组，听取对丹江口市委市政府做的“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品保护陈述报告，认为“丹江口翘嘴鲌”特色明显、品质优良，有较高知名度，倍受国内外客户青睐，价格比同类产品高五成以上，是淡水产品中的珍品，应被列入地理标志产品保护目录。

2008年12月，国家质监总局以2008年第132号公告批准丹江口翘嘴鮊实施地理标志产品保护。至此，丹江口翘嘴鮊鱼经过一年多的申报、论证和评审，最终被国家质监总局纳入地理标志保护产品名录。

丹江口翘嘴鲌地理标志产品保护范围以湖北省丹江口市人民政府《关于界定“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品保护范围的函》（丹政函〔2007〕51号）提出的范围为准，为湖北省丹江口市土台乡、均县镇、习家店镇、凉水河镇、六里坪镇、土关垭镇、牛河林业开发管理区、浪河镇、丁家营镇、石鼓镇、官山镇、盐池河镇、均州路办事处、三官殿街道办事处、大坝办事处、丹赵路办事处、武当山街道办事处等17个乡镇街道办事处现辖行政区域。