贵阳本地人去哪买特产 贵阳哪个超市卖当地特产

之所以称为贵阳春卷，就是因为贵阳的春卷不同于其他地方的春卷，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，里面所包的东西一般都有肉馅，是属于带油荤的食品，包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷主要在夏季流行，包的是素菜，包即即食，因此就慢慢的成为了贵州的一种夏季美食。贵阳春卷的制作方法很简单，原料随处可见，都能买得到，很多人就自己买了原料在家制作，既是休闲小吃又可当作午餐、宵夜，既可在家大饱口福而且还经济实惠。

原料用配料：

米卷粉皮、凉面、酸萝卜丁、折二根段、莴笋丝、绿豆芽、芹菜段、海带丝、芫荽段、葱花、胡萝卜丝、油炸黄豆、酱油、醋、味精、香油、花椒油、西红柿酱、辣椒酱、甜面酱等。

食时先在米卷粉皮上依次刷上甜面酱、辣椒酱、西红柿酱，然后放上凉面、酸萝卜丁、折二根段、莴笋丝、绿豆芽、芹菜、海带丝、芫荽段、葱花、胡萝卜丝、油炸黄豆再加上酱油、醋、味精、香油、花椒油包成春卷即成。

风味特点：辣咸酸鲜，脆香爽口。

救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载,救心菜含有多种药用成分,如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素,其性平味甘、具有活血化瘀养心平肝、安神补血、清热解毒之功效,是民间常用广谱青草药,原植物也是抗肿瘤中草药之一。经专家临床验证：食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、有宁心平肝安神补血清热京血、止血化瘀之功,能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病,故名救心菜。经常食用救心菜永远不患偏瘫中风脑溢血等凶险症状,确保健康长寿。

救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。救心菜一经上市，以其独有的品质很快就赢得了消费者的青睐，几乎三分之二的产品出口创汇。我基地是西南地区最早引进种植开发救心菜的公司。经过三年的艰辛繁育，现已规模生产，每年可繁育救心菜种苗五百多万株可采收救心菜鲜菜上百吨，完全有能力向社会大量供销救心菜。因救心菜在栽培过程中不生虫、无病害，所以无需喷酒农药、不上化肥，是当今农业生产调整和发展无公害绿色蔬菜的理想品种。大力发展救心菜是丰富家庭餐桌，奉献生态效益造福人类健康的壮举。我们期待着救心菜在不久的将来能走进普通百姓家，成为二十一世纪主流保健蔬菜。

生产基地救心菜在每年四月份可陆续上市，满足广大消费者的需求。

将煮好的用上乘大米精制而成的酸粉盛入碗内，在将与各种佐料配煲而成的当地土鸡切片、汤、小葱、香菇、胡椒、辣椒面、花椒、盐或酱油、醋等一起拌匀即可食用。( 贵阳)

贵阳肠旺面主要产地贵阳。其面条用鸡蛋和面粉擀成，煮好面条后放入炖熟的猪肠片和老嫩适当的猪血旺，再加脆臊、红油、葱花、豆芽、豆腐等精细复杂的佐料，冲以骨头汤和鸡汤。汤鲜肠烂，臊脆不绵，油红不辣，满口飘香。

贵阳肠旺面由五部分组成：面条，肥肠，血旺，脆哨，鲜汤。面条内加鸡蛋精制，食不粘牙；肥肠同花椒，八角一起煨炖，老嫩适中；血旺由沸水烫熟，鲜滑细腻；脆哨经滚油炸成，松脆酥香；鲜汤由猪骨和鸡骨熬出，回味悠长。以5大件为本，再配以8种佐料，经由12道工序制成的肠旺面，辣而不猛，油而不腻，满口飘香。自清代同治年间问世以来，人们长吃长旺，已成了贵阳地区极负盛名的一种小吃。

原料：牛瘦肉150克，百合150克。调料：姜、盐、味精、蒜苗、水芡粉、菜油等适量。刀工成型：将洗净的百合用适量盐拌匀，浸渍15分钟，挤出苦涩的汁水，换清水浸漂。牛肉切成4厘米的长方簿片、蒜苗切成节。烹调方法：炒。牛肉用盐、水芡粉腌码，入热油锅中炒散后滤出；锅内留热油少许，放入挤去水分的百合入锅稍炒，相继把蒜节、牛肉以及用姜丝、盐、水芡粉、味精调成的滋汁入锅炒匀，起锅装盘即成。风味特色：百合清香爽口，牛肉鲜香细嫩，为普安地方菜。技术要领：掌握好油温及火候，牛肉不可炒老。( 贵阳)

主产于贵州高原的深山丛林之中，由于贵州独特的自然生态环境。使贵州野生天麻品质更加上乘，为人们首选的山野珍品。

名菜宫保鸡，由于历史悠久、风味独特，为中外各界人士所颂，被誉为黔菜艺术中的一枝奇葩。
宫保鸡流传已有100多年历史，它的创始人丁宝桢为贵州平远（今织金县）人。丁富于创造精神，清咸丰三年（公元一八五三年）考中进士，官至山东巡抚和四川总督。他因在西南边陲抵御外敌有功，被朝廷授予太子少保衔。按清朝的习惯称呼，太子少保也称作“宫保”，所以时人皆称他为了宫保。
丁宫保在家乡居住时，经常设宴招待父老亲朋。由于席上常是炖鸡、蒸鸡，久吃不免乏味。于是他别出心裁的将鸡肉切成了鸡丁，加贵州盛产的辣椒，烹之以飨宾客，其味甚佳，满座高朋赞不绝口。后来许多人学着做，互相传播，并美称为宫保鸡，流传很广。至今山东、四川、北京等地都有宫保鸡这一名菜。公元1918年，贵阳人赵惠民留学日本，曾将宫保鸡制法传入东京社会，受到普遍欢迎，日本人称之为“赵先生鸡”。
现今宫保鸡，在贵州历经烹任名师高手们继承、发展和改进，不仅色香味形更臻于完美，而且烹制技术有了更科学的方法，因而深受国内外宾客喜爱。一九六0年五月，周总理在贵阳河滨饭店品尝了由黔味名师熊云臣制作的宫保鸡后，曾给予高度的评价。
制作宫保鸡，要选用嫩而肥的仔公鸡为原料，宰杀后将鸡肉剔骨切成算盘珠大小的鸡丁，配以温淀粉、精粑辣椒、甜酒酿、酱油、精盐、醋、姜、蒜、高汤等调配料，用旺火爆炒而成。本菜具有色泽红亮、肉质鲜嫩、辣香味浓、辣而不猛、油而不腻等特点，佐酒下饭，老幼咸宜，实为不可多得之佳肴。目前，贵州各地不少饭店酒家均有此菜，省城贵阳则以贵阳饭店、市服务大楼和第二教学餐厅所烹制的宫保鸡最为有名，已被评为贵阳市优质食品。到贵州而不品尝正宗黔味宫保鸡，犹如到贵州而不游黄果树瀑布一样，是一件憾事！( 安顺)

原料：面务90克，豌豆尖或绿豆芽、脆哨等适量。

调料：煳辣椒面、盐、味精、胡椒粉、猪油、葱花、清汤等适量。

制作方法：煮。锅中将水烧开，下面条煮至滚开约1分钟后掺一点冷水，水再次开后捞入放有猪油、豌豆尖（烫过）、清汤的面碗中，用竹筷理成“梳子背”，加入盐、味精、胡椒粉、煳辣椒面、葱花、脆哨即成。

风味特色：面条爽脆，辣香可口，汤汁清澈，为贵阳传统面食。

技术要领：面条最好是鸡蛋面，要煮得软硬适中，汤汁要清澈，豌豆尖不能久烫。

红岩葡萄为地理标志保护产品。红岩葡萄

红岩葡萄种植发展始于上世纪70年代，由于红岩独特的土壤和气候条件，生产的葡萄清甜可口，肉厚皮薄，有独特的蜂蜜香味，商品价值高，经济效益好，种植农户逐年增加，渐成规模，引起了当地政府府的高度重视。从2000年开始，投入大量资金，对红岩葡萄产业业进行了扶持，发展更是突飞猛进，现在种植面积已达3000余亩，涉及红岩、大寨、关岭、王家坪四个村12个村民组。

为进一步做大做强红岩葡萄基地，引导红岩葡萄产业向规模化、规范化、科学化方向发展，搞好产前、产中、产后服务，现成立红岩葡萄生产管理协会，注册了红岩葡萄商标。

结合新农村建设、发展乡村旅游，促进地方经济发展，今年小寨坝镇党委、政府进一步加大资金投入，加强基础设施建设，搞好对外宣传，做了大量的工作：一、参加了今年3月13目贵阳市举办的乡村旅游推介会，印发宣传彩页2000份；二、盘红旅游公路全线动工；三、开发治理红岩河道1000米；四、修建观光木架长廊110米；五、正在修建进寨棚架长廊3000米；六、平整绿化协会坝子1000余平方米；七、在红岩山顶立“红岩葡萄沟’’五个宣传大字；八、新建核心区150亩。

红岩葡萄产地范围为贵州省息烽县小寨坝镇、西山乡、鹿窝乡共3个乡镇现辖行政区域。

    肠旺面以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。( 贵阳)