舟山软糯大米特产 舟山干米面怎么泡

岱山原称“蓬莱”，与普陀山隔海相望，徐福东渡求仙途经岱山，茗品茶叶“蓬莱仙芝”，由此得名。“蓬莱仙芝”已有三百余年历史，它以海岛茶叶特有的清高香气、鲜爽滋味和甘醇回味而闻名遐迩，且誉名日增。该茶在一九八零年被评为浙江名茶，二零零三年又荣获省农博会优质奖。二零零五年获舟山市名牌产品。二零零七年获国家绿色食品发展中心颁发的A级绿色食品标志证书。二零零八年“中绿杯”名优绿茶评比获银奖。

口味：甜味

价格：10-40元

特色：色泽淡黄，馅心放有板油，溶化后被细沙吸收，更觉油润香甜。

原料：

红豆沙250克，猪油（板油）100克，糯米粉15克，玫瑰花5克，鸡蛋清125克，淀粉（蚕豆）20克，白砂糖20克，猪油（炼制）40克。

制作方法：

1．将猪板油剥去膜，批成长方形的薄片共20片，摊平。

2．将细红豆沙捏成20粒丸子；将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好，滚沾上干糯米粉，用手捏紧成“羊尾馅”。

3．取洁净汤盆1只，擦干水迹，放入鸡蛋清，甩打成蛋泡，加入干淀粉，拌成蛋泡糊。

4．炒锅置旺火上，加入熟猪油，二至三成热时，移至微火上。

5．再把羊尾馅心逐个滚包上蛋泡糊，放入油锅，改用中火，翻炸至外层结壳，呈淡黄色时捞起装盘；

6．撒上绵白糖和捻细的玫瑰花瓣即成。

小贴士：

1．制馅的细沙要用精制的细豆沙，即将赤豆煮至酥烂，挤成豆汁，滗去水，加入猪油、白糖制成。包馅要捏紧，以防松散，影响成形。

2．蛋清要新鲜，打蛋泡不能掺有蛋黄，器皿不能有水，否则不易打发。蛋泡打发后不宜久放，加淀粉要适量，厚薄适宜。

3．炸用油要白净，也可用高级烹调油或色拉油。入锅炸时用温油，出时油温可略高，以防炸焦老或“胀油”。

4．因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。

鲳鱼营养价值

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鲳鱼食疗作用：鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症状

1999年底舟山市百胜食品有限公司开发的阿达哥浙东白鹅小包装系列产品，选自当地优质的浙东白鹅品种，通过先进的加工工艺，采用高档酱油、蚝油、优质白糖、食用盐、味精、葱姜、八角、桂皮等精制加工而成，具有低盐嫩化、口感新鲜、回味甘甜等特点。经常食之，具有滋阴养颜、健脾开胃、改善人体营养状况等功能。该产品自开发上市以来，深受广大消费者的喜爱，作为人们当今首选的绿色食品。2001年12月份，获国家绿色食品发展中心绿色食品标志使用证书，并荣获省优质农产品金奖。目前该产品已打入全国大中城市。

金塘李子单果平均重60克，最大果重110克，果面底绿色，果粉厚、灰白，果肉鲜红色，近核部紫红色，由内向外逐渐变淡，呈放射状色带，肉质脆嫩、纤维少、味酸甜、多汁、微香，果肉含碳水化合物12％，蛋白质0.71％，果酸0.79％，此外还含有多种维生素，具有很高的营养价值。

金塘李子不仅是夏日的鲜果珍品，舟山人将金塘李子制成20多种蜜饯产品和李子酒，其中化核加应子是传统出口产品中主要蜜饯品种，最受东南亚各国消费者的欢迎，李子酒也已经全面进入欧洲市场，在俄罗斯尤其受青睐。金塘李子成为了舟山一张叫得响的名片。

舟山裕大造酱厂生产的洛泗座油，是该厂前身裕大官酱园的优质传统产品，已有150年的生产历史，因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。

洛泗座油分伏油和秋油两种，夏天制的称伏油，立秋后制的称秋油。传统采用三年陈精盐，东北黄豆，优质面粉，王家溪泉水，经太阳曝晒发酵后天然酿造而成，具有色深汁浓、体态清澈、酱香醇厚、咸甜适中、滋味鲜美、久藏不霉的特点。旧上海的一些大饭店、大酒楼等选用洛泗座油为佐料，并出口新加坡、菲律宾、美国、港澳等国家和地区。( 舟山)

口味：咸鲜

价格：10-40元

特色：色乳白，虾肉鲜嫩，食之味美，富于变化。

原料：

茭白200克，虾仁150克，豌豆20克，肥膘肉50克，火腿25克，鸡蛋清25克，淀粉（蚕豆）2克，盐2克，黄酒15克，味精2克，猪油（炼制）40克。

制作方法：

1．将茭白切成3．5厘米长的小条。将熟火腿切成小丁。将虾仁、生猪肥膘分别斩茸，放碗内。

2．虾仁茸、肥膘肉茸内加黄酒10克、精盐少许搅和上劲，加干淀粉搅和。

3．再将茭白、火腿丁、豌豆放入和拌均匀。

4．炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将裹上虾茸的茭白用手丢入锅内，汆炸至虾茸呈白色，倒入漏勺沥油。

5．炒锅再上火，舀入鸡清汤200毫升，将裹茸茭白放入，加精盐少许、黄酒5克、味精少许烧沸略焖。

6．再用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油15克，推动手勺，起锅装盘即成。

碧海漫金沙是桃花岛的特色菜。原料：桃花产新鲜海带，土豆。金黄色的土豆稍有化泥，配之以碧绿海带，浓汁其上，香气四溢，入口滑而不腻，脆而有劲。到桃花旅游必品此菜，不可错失美食时机。