庆元县悠佳土特产经营部 庆元县煦妍土特产经营部

山老鼠腊：腊味，通常是指腊制的鸡鸭肉制品。而在庆元一带，最好的腊制品，还是菇民上菇山期间精心制作，回味无穷的“山老鼠腊”。

山老鼠爱偷吃鲜香菇，菇民用各种自制的捕兽器将山老鼠活活地逮回寮棚，去毛开膛洗净，置到焙笼，用文火加上少许的谷糠慢慢地烘干后称为“山老鼠腊”。“山老鼠腊”配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等佐料烹调，吃起来脆中带韧，咬劲足，回味无穷。

庆元猕猴桃是浙江省丽水市庆元县的。庆元县是猕猴桃的原产地之一，300多年的前即率先进行人工栽培利用。

猕猴桃俗称藤梨，野生，遍布庆元县各地，尤以海拔600－－1300米山谷坡地或灌木丛中为多，年产约300吨。1982年庆元县农科所在蓬桥建立人工栽培基地引进新西兰“海沃德”等良种，从中选育出投产早、产量高的“庆元秋翠”优良新品种。1992年庆元县猕猴桃栽培面积达5250亩，产量1000吨，加工成猕猴桃果汁、猕猴桃饮料、猕猴桃果酒和猕猴桃果脯出售。

庆元辣椒糟：民国22年（1933年），浙江省西湖博览会在杭州举行，组委会通知各县选送名、特、优产品赴杭展出。庆元由于县小民穷，选不出什么特色产品，将农民家中制作的咸菜“腐乳”与“辣椒糟”送会参展，意欲敷衍了事。不料无心栽柳柳成荫，经评审员认真品尝，庆元“辣椒糟”以“色香味俱佳，蕴有乡村特色”的优势，在西湖博览会上获取银奖。

庆元“辣椒糟”采用自酿的糯米酒糟拌辣椒酱腌而成。秋末冬初之际，将红辣椒采来，带蒂洗净，置阴凉通风处慢慢祛去水份，再去蒂切碎，拌入适量食盐及蒜头碎末，装入陶钵密封，十天半月后即可取食，保存时间越长，其香味越浓。既可单独食用，也是烹调水产鱼腥类食品的最佳佐料。

又名枫荷梨、鸭掌菜（是每年四、五月份刚长出来的嫩叶），属五加科常绿乔木或灌木，我国共有16种，浙江只有1种。树参含有人体所需的多种氨基酸和微量元素；含有促进儿童大脑发育、延缓脑细胞衰老的胡罗卜素、维生素Ｂ2、Ｃ、Ｅ等；含有丰富的纤维素。具有祛风利湿、活血舒筋等功效。经常食用，对风湿性关节炎、肌肉痛、扭伤等有一定疗效。树参清香鲜嫩、松脆爽口，可炒食、煮汤或凉拌。在民间菜谱中，有凉拌树参、蒜泥树参，肉丝树参、树参炖老鸭、树参排骨汤等。( 庆元)

又名苦苣菜，属菊科多年生草本植物。含有丰富蛋白质和多种维生素。其嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫熟、用清水浸泡，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、煮汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可沸水烫后调味食用。苦菜性苦寒，中医认为有清热解毒、凉血功能，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽喉炎。苦菜烧鸡肉是治产后恶吐、腹痛的最佳药膳。( 庆元)

百菇宴

百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，适应当今美食追求绿色食品之风尚，极具营养保健之功效。为庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。

烧梅：在庆元农村，宴席上有一种点心必不可少，那就是“烧梅”。烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅，撒上白糖，再加入纯猪油和匀，再用力捏成小圆团，装盘蒸熟即食。烧梅的形状象梅子，这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜，光溜圆滑，里面则又酥又软，香甜可口，是庆元特有的风土名点。

庆元香菇为地理标志保护产品。庆元香菇为地理标志证明商标。
产品名称：庆元香菇

产品产地：丽水

产品特性：营养丰富，味道鲜美

产品简介：香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇"肌理玉洁，芳香韵味"，营养丰富，风 味独特，素有"诸菌之冠，蔬菜之魁"美称。是我国传统的"山珍"之一.

香菇不但是席上之珍，还有独特的药用价值。它含蛋白质中的十八种氨基酸， 其中人体必需的有七种。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原（麦角固醇)。它同太阳光中的紫外线接触后变成维生素Ｄ，可以增强人体抵抗力，防治婴儿的佝偻病，有助于骨胳、牙齿的生长，促进身体正常发育。香菇中还有三十多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。香菇中所含的腺膘吟可预防肝硬化，还可抑制血液中胆固醇的增加，有降低血压的功效。香菇中所含由 B．…I.3萄糖甘酶和 B．…1.4葡萄糖聚搪所组成的香菇多糖以及干扰素诱导物，对抑制病毒和抗癌变有良效。据清代黄宫锈《本草求真》记载："香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁"。我区民间也有以香菇辅助治疗小儿天花麻疹、粘膜溃疡、坏血病等症 的经历。因此，香菇也是药中之宝。最近几年，香菇在国内外还被称为"植物食品的顶峰"、 "8 O年代菌星"、"当今世界上最好的免疫促进剂"而倍受欢迎。

产品历史： 相传明朝年间，因久旱无雨，皇帝朱元璋为祈雨需素食，数日后已食而无昧，国师刘伯温献上香菇，朱元璋食后顿觉神怡，赞口不绝，下旨把香菇定为岁岁需上献皇家的“贡品”，并敕定香菇为刘伯温国师家乡处州府龙泉、庆元、景宁三县生产的专利产品，其它地域一律不允许种制香菇。庆元民间自此就把香菇视为“皇上圣品”、“菜中之王”。对此，民间有“国师献山珍，香菇成圣品，皇帝开金口，谕封龙庆景”之说。 据此，庆元（处州）人对香菇怀有特殊感情。

又称马郎头、马菜、路边菊、红梗菜、鸡儿菜，属菊科多年生草本植物。因摘其嫩茎叶头，故名马兰头。马兰头含有丰富的无机盐，每100克中含钙145毫克、磷69毫克、钾530毫克。均超过视为营养丰富的菠菜。马兰头含丰富的维生素，其维生素Ａ的含量超过番茄，维生素Ｃ含量超过柑桔水果类，马兰头既是佳肴又可入药。医学认为，马兰头性凉味苦、无毒，具有清热解毒、凉血止痛、利尿消肿的功效。医学上称：经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体等许多疾病都有好处。马兰头色泽碧绿，茎肥叶嫩，清脆可口，既可炒食或凉拌、也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头焯后切末，与熟鸡肉末加入味精、白糖、浇上麻油拌匀，其味具佳；红烧肉或红烧丸子，加熟马兰头垫底，有荤有素，色香味俱全；马兰头洗净焯后，挤干切末拌入肉馅内，包入蛋卷、馄饨或饺子，鲜美爽口、清香诱人。( 庆元)

龙爪粟粿：以天然龙爪粟为原料，采用科学配方研制而成。龙爪粟是一年生草本植物，为五谷之首。又名稷子，龙爪稷等。起源于非洲，有很长的栽培历史,主产区在印度。《本草纲目》载：龙爪粟其味甘涩，入药有补中益气之效，且有益肠胃，用于脾胃气虚。龙爪粟质地细腻，速溶性好，易消化吸收，是一种绿色无污染的纯天然食品，也是馈赠亲友的理想佳品。